小龍蝦真的只有土豪才吃得起啦？據了解，今年的小龍蝦價格確實普遍上漲，動輒兩三百元一盤。連日來，荊楚網記者從田間到各級市場，又走訪了多家蝦店，力圖還原一盤小龍蝦的身價陡增之旅。 田間：收蝦價每公斤比去年漲20元左右 4月15日，記者來到湖北著名的“蝦鄉”潛江。 在當地的后湖農場張家窯“蝦稻共作”養殖基地，1991年出生的蔣小軍結束從凌晨到中午的工作，終于可以坐下來喘口氣。 2014年，他辭掉杭州的工作，回來跟哥哥一起養蝦種稻，共承包了88畝地。 一年下來，種稻谷的收入可以沖抵地租，再除去飼料、人工等成本，哥倆養蝦的年收入可達20多萬元。  蔣小軍說，今年的成品蝦供不應求，賣價特別好，“收蝦價每斤比去年同期漲了10多元，8錢左右大小的，可以賣到37元一斤”。 讓他想不到的還有蝦苗的價格：去年同期大約12元一斤，今年就18元起開賣，“這說明養殖小龍蝦的越來越多。” 蔣小軍的感覺沒有錯，越來越多的農民看好小龍蝦產業。今年，僅潛江小龍蝦的養殖面積就比去年增加了10萬畝，湖北的小龍蝦養殖面積也達到400萬畝以上。 市場：買極品大蝦要靠“搶” 蝦市的紅火，在批發市場里得到最真切的體現。 自3月初起，白沙洲水產大市場內，每天凌晨和中午兩撥小龍蝦交易潮，基本上是“見面光”。不少小龍蝦通過這里，從湖北各地的田間地頭爬上武漢市民的餐桌，或是運往全國各地。 一般來說，蝦販在田間地頭收到蝦后，運到水產市場的魚蝦行，賣給下一級蝦販。再由下一級蝦販在市場的發貨區進行分揀，按單只重量細分成七八種，再賣給零售市場或者餐館。  白沙洲大市場水產交易區火爆的小龍蝦市場 “42(元)一斤賣不賣？這幾筐全要了�！眮碜猿啾诘臈罾习宓拿姘嚽�，最后幾筐8錢左右的小龍蝦前圍滿了人。 “8錢以上的能賣到45元一斤，1兩以上的大蝦一般是極品蝦的原料，更是賣到55元一斤左右，一拖出來轉眼就搶光了。”楊老板分析，現在吃雞鴨的人變少了，豬肉又漲價，小龍蝦當然更有市場。 魚蝦行的老板娘任秀麗忙到快中午，才扒了兩口熱干面。她說，現在每天小龍蝦的營業額占魚蝦行的六成，“通過蝦行交易的小龍蝦，1%的手續費這幾年都沒變，價格高一些、賣得多一些，我們收入也更多”。 在發貨區正忙著分揀的曹女士則介紹，1兩以上的大蝦僅占全部貨品的近三成，自然是搶手貨，賣出每公斤100元至120元的價格并不稀奇。 小龍蝦按照單只重量精細分揀后再次定價 “今年的小龍蝦上市時間格外早，2月底就開始打點，3月初，大蝦基本都是五六十一斤。”白沙洲農副產品大市場水產運營部經理蔡偉說，今年價格普遍比去年每公斤貴20元左右。去年同期同等重量的小龍蝦價格從每公斤35元左右起售，今年基本從每公斤56元起價。8錢以上的小龍蝦進場價多在每公斤80多元，分揀發包到市場上平均在每公斤100多元左右。 物流成本方面，記者了解到，從潛江發往武漢，物流成本每公斤可以控制在1元以內，而發往南京、上海等地在2元至4元左右。
潛江中國龍蝦交易中心，小龍蝦在此打包后發往全國各地
蝦店：有極品蝦一盤突破300元(資料圖) 蝦店：有極品蝦一盤突破300元 “極品蝦338元一盤，2斤半，都是1兩以上一只的。8錢以上的，精品蝦238一盤”。在徐東某龍蝦連鎖餐飲店，服務員拿著菜單介紹，6錢左右一只的普通蝦，也得每盤158元。 記者發現，小龍蝦的價格確實在蝦店里翻了一兩倍。相比去年，價格幾乎都有不同程度上漲。
武漢石牌嶺小亮蒸蝦內座無虛席 被稱為武漢蒸蝦“鼻祖”之一的石牌嶺“小亮蒸蝦”店，一直走市井親民路線，他們的蒸蝦也由去年的100元一盤漲到今年的120元。 “我們沒有做極品蒸蝦，一般用8錢左右大小的，進貨價也達40多元一斤�！毙×琳粑r的丁老板告訴記者，漲價也是因為成本在變高，利潤被攤薄了。 有蝦店老板也表示，店面租金、人工、水電等成本居高不下，而且年年上漲。當然，市場需求也是漲價的重要因素之一。
專家：小龍蝦消費需求越來越大 養殖小龍蝦的農戶越來越多，價格卻仍節節攀升，專家怎么看？ 湖北省小龍蝦產業協會副會長、潛江市龍蝦養殖協會會長姜友余認為，這是因為小龍蝦的消費市場和養殖地區都有大范圍突破。 消費市場上來看，上海、江蘇、廣州等地以外，以前不怎么吃小龍蝦的北京、西安、重慶，東北、新疆、海南島等地都出現消費潮。比如，現在武漢每天都有一個航班，運送約兩噸貨到沈陽；而在國外，東南亞、南亞等地也打開了市場，需求量猛增。
小龍蝦“紅色風暴”席卷全球(資料圖綜合)[/cneter] “近兩年，至少有七八個國家的老外來潛江學習過養殖小龍蝦�！苯延嘟榻B，包括新加坡、澳大利亞在內的不少島國和咸水區的國家都來考察，雖然最終因為水的原因抱憾而歸，但緬甸、柬埔寨等地養蝦都已成氣候。 姜友余回憶，最早興起吃小龍蝦時，出水價只有每公斤0.6元。現在每年以3塊錢的均價在上漲。湖北省內，尤其是江漢平原地區，自然氣候條件好，養殖時間長技術成熟，“豌豆還沒收，我們的小龍蝦就先上了市，所以價格比較好�！� 【關鍵字】：價格 大蝦要搶，小龍蝦 火 爆全球 水產養殖 |
| 重點推薦 |
| |
微博互動免責聲明：
1、凡本網注明“來源：水產前沿網”的所有作品，均為水產前沿網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：水產前沿網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明“來源：XXX（非水產前沿網）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網轉載涉及版權等問題，請作者在15天內來電或來函與水產前沿網聯系。聯系方式：020-85595682。
