文/水產前沿雜志孫旭東 “提高養蝦成功率”，這幾年一直是國內對蝦養殖戶最關切的問題之一。有人曾這樣算過一筆賬，以一個產量60萬斤左右的養殖場為例，如果蝦苗的成活率可以提高10%，以當下全國平均的蝦價計算，至少能多盈利超過100萬元。100萬，對于一個最普通的中國蝦農來說，可能就會是來年新起的一座房。 然而“弧菌感染”卻一直阻礙著蝦苗成活率的提高，并且程度遠比從業者所認為的更加嚴峻。以兩廣地區為例，2015年就曾出現過養殖戶放苗25天之后，蝦苗出現因弧菌感染導致不同程度的肝胰臟發紅、腸胃紅、斷須、紅尾癥狀，進而發生紅體、空腸空胃，并陸續出現偷死，最終的結果只能是排塘。面對弧菌，從養殖戶到專家學者，再到企業精英，整個對蝦產業鏈都在關注著、嘗試著，真正實現緩解弧菌感染。集思廣益，眼下對蝦產業已經在多個層面上發現了針對弧菌感染的良方，其中之一就是從改善營養攝入的角度提升苗種的品質。 由于體型小、營養豐富，鹵蟲一直被作為蝦苗攝入營養的重要來源。所以鹵蟲卵產品的品質很大程度上可以決定蝦苗的未來長勢。而鹵蟲卵產品對于英偉水產（以下簡稱“英偉”）來說則絕不僅僅是一種簡單的商品，更多的是對于“塑造水產養殖更好未來”的一種詮釋。 30余年前，英偉是最早涉足中國水產養殖市場的跨國企業之一。而暌違10年之久再度回歸，英偉中國區總經理柴宇博士解釋，“眼下中國市場已經貢獻了全球超過60%以上的水產品，戰略性回歸的背后是英偉對于中國市場的高度重視”。作為全世界苗料營養領域的專家，從2014年回歸中國到現在，英偉向外界透露的發展方向似乎很明顯，以技術升級的鹵蟲卵產品鞏固市場基礎，以高端的人工全營養配方餌料發掘市場潛力。 蟲卵雖小，講究很大 一般來說，全球鹵蟲卵主要產地有三，美國大鹽湖、俄羅斯和渤海灣等。但是不少業內企業往往是將蟲卵從原產地采購，使用簡單的人工方式打破蟲卵休眠、干燥、包裝等操作，就形成了市面常見的鹵蟲卵產品。而1987年英偉攜鹵蟲產品進入中國時，憑借專業的、特別的、領先的技術，在當時的鹵蟲卵市場引起不小的轟動。
英偉人工餌料和鹵蟲卵產品最高負責人之一EddyNaessens博士 據英偉人工餌料和鹵蟲卵產品最高負責人之一EddyNaessens博士介紹，一般企業采用的工藝流程更多的是傳統加工技術，其效果遠遠不夠。因為天然鹵蟲卵除了產地不同之外，還有很多其他重要差異，“甚至是同一個鹽湖，在同一個季節所收獲的蟲卵，差異都很大”�！斑@也解釋了為什么在孵化過程中，同一罐鹵蟲卵的發育同步性都有差異。”他補充說。據介紹，英偉技術最核心的即體現在對于鹵蟲卵孵化同步性的把控，能夠對野外采捕到的每一批蟲卵標識、細分。 “就像人有不同的基因，能決定每個人長多高一樣，鹵蟲也有自己的獨特性，有不同的生長節奏。英偉的技術就是根據這個特征進行分辨，將生長速度、特性一致的卵分類，形成標準完全一致的產品，這樣客戶就可以根據自己育苗品種、營養需要，選擇最合適的鹵蟲卵。”Eddy說。
�、衿谟左w（左）：剛剛破膜，個體小、致密；Ⅱ期幼體（右）：有口及消化道的分化，個體變大、含水量多、透明度高。（圖片來自英偉） 通常情況下，經過若干小時孵化的無節幼體從卵殼中出來，開始游泳生活，一般體長不超過500微米。此時沒有口、腸道以及肛門，這個階段的鹵蟲幼體被稱為“Ⅰ期幼體”。很快幼體發育形成口、腸道、肛門，體長超過700微米，這時被稱作“Ⅱ期幼體”。兩者之間的差異是苗場應該關注的，由于運動耗能，較之“Ⅰ期幼體”，“Ⅱ期幼體”所積累的營養成分大幅度消耗，水分大幅度增加，而這種狀態的鹵蟲不僅不能叫做“優質”，甚是水產動物飼用之后很難從中吸收到有效營養物質�！傲钊烁械讲豢伤甲h的是，我發現中國很多苗場竟然還在使用孵化時間超過到50小時以上的鹵蟲做為餌料生物�！盓ddy詫異地說。 技術上如何實現“同步發育”是鹵蟲卵成為優質產品的關鍵。目前英偉技術能保證在孵化第18-20小時之內，蟲卵幾乎全部同步破殼，在24小時里絕大多數幼體可以停留在“Ⅰ期幼體”。換句話說，在孵化時間不能超過24小時的情況下，有大約4個小時的時間留給用戶去分離收集，使蟲卵的營養得到最大程度的保留�！叭澜绶秶鷥�，這種鹵蟲卵只有英偉能夠提供，這是英偉的專利技術�！辈裼畈┦繌娬{。 20%的差距 講究“同步發育”，究竟能在最終鹵蟲產品上體現出什么？在眼下的對蝦養殖圈，不少養殖戶仍然偏向用孵化出的幼體濕重來換算使用成本，從而判斷產品性價比。“這是最大的誤區”，柴宇博士說“實際檢測發現，對比傳統技術所得到的鹵蟲卵，單位濕重的英偉蟲卵可以至少多提供20%的干物質。而這20%干重，實際上就是在孵化過程中，蟲卵沒有因變態到“II期”而被消耗掉的營養物質凈重。并且這20%的凈重折算成采購成本的話，對于用戶可以說節省了相當一部分開支。” 除了能提供更多的營養物質，對于鹵蟲卵來說能夠在孵化過程中規避攜帶弧菌的風險同樣很關鍵。鹵蟲卵孵化后，如果鹵蟲幼體攜帶弧菌等病原，會對苗期造成巨大困擾。不過據Eddy介紹，通常情況下成品鹵蟲卵本身并不攜帶弧菌，弧菌主要是以孵化過程中通過空氣等介質帶入蟲卵，然后在營養豐富、條件適宜的孵化水體中快速繁殖起來，并且一旦鹵蟲幼體發育到II期，形成了口及消化道，弧菌則會從消化道進入蟲體，此時就連徹底地消毒也很難將弧菌除去。據了解，英偉在規避蟲卵孵化過程感染弧菌方面可以通過其專利技術，在蟲卵表面添加生物安全物質抑制弧菌爆發。 走出認識誤區，提高使用效益 優質鹵蟲卵增加蝦苗的攝入營養，對于養殖戶來說或許是更好的收成，對于苗場來說則或許是更好的口碑，不過如何選擇鹵蟲卵不少人存在誤區。英偉建議，用戶首先要對自己的需求有一個評估。例如，蝦苗專用的鹵蟲卵和魚苗專用有很大的差異，魚苗需要的鹵蟲卵個體極小、營養價值極高，這樣才能滿足剛開口魚苗吞食的特性以及營養需求，而在這種情況下就并不適合投喂常規鹵蟲幼體。
2016年初英偉中國區召開了一場為期5天的以鹵蟲卵技術為主題的內部培訓會，據了解接下來還計劃召開內部的蝦苗營養技術方案培訓會 其次要去選擇供應商，一個良好的供應商賣的不僅僅是產品而是技術與服務�！澳壳拔覀兊匿N售團隊一半以上是博士或者碩士，而且都具有多年的技術服務背景。2016年，我們會有國際技術經驗豐富的專家加入中國團隊，會打造出蝦苗餌料行業第一支技術型銷售團隊。除了產品品質卓越，我們還會提供專業的技術支持以及配套的解決方案�！辈裼畈┦拷榻B。為提升團隊技術能力，2016年初英偉中國區召開了一場為期5天的以鹵蟲卵技術為主題的內部培訓會，據了解接下來還計劃召開內部的蝦苗營養技術方案培訓會，主要目的就是針對團隊技術能力和產品應用理解的提升，通過不斷學習，從而更好地服務于中國市場。
英偉人工餌料和鹵蟲卵產品最高負責人之一AlessandroMoretti博士 “不能籠統地講，餌料與鹵蟲卵的好與不好，關鍵要看使用方案是否正確、合理。好的供應商會優先為客戶提供可行性方案，而不僅僅是銷售產品。”英偉人工餌料和鹵蟲卵產品最高負責人之一AlessandroMoretti博士說。面對市場上五花八門的宣傳噱頭也好，奇招百出的營銷手段也罷，消費者應該至少對于鹵蟲卵的特性保持一個清醒的認識。 如今鹵蟲的天然資源越來越少，能夠從中購買到營養品質佳的產品也越來越難。在這種趨勢下，為了使餌料產生最大的使用效益，人工餌料走進人們的視線。但是正如選擇鹵蟲產品要三思后行一樣，使用人工餌料同樣需要謹慎選擇，兩者相互配合使用才能使效果最大化�！坝娬{的是可以在保證蝦苗品質不下降的前提下，利用人工餌料替代一部分生物餌料，二者達到最佳營養平衡，從而提高鹵蟲的利用效率，獲得最佳的效果。同時，大幅度規避生物安全性風險，”Eddy強調“如今在國外以及中國國內許多的商業生產案例已經證明，這種方案能夠使蝦苗活力和生長速度更加優化，生產成本更低、生產更可控�！�
AlessandroMoretti博士助手、行業專家BrigideLoix 英偉愿景：塑造水產養殖更好的未來 從鹵蟲卵產品到人工餌料，英偉正在成為人工餌料輔助替代活鮮餌料的倡導者�！坝ゲ⒉皇怯X得豐年蟲（鹵蟲）卵不好，恰恰相反英偉認為它是最好的營養來源之一，但是從可持續發展、生態平衡的角度，能完全替代甚至優于活鮮餌料的優質人工餌料不失為一種方向，”Eddie博士說“因為別人認可英偉的產品，我們更需要朝著餌料營養更豐富，苗場使用更滿意的方向發展，這是為客戶考慮，但是我們也更需要朝著生態可持續的方向發展，這是為地球考慮�！�
AlessandroMoretti博士助手、行業專家StevenDobono 事實的確如此，統計數據顯示目前全球每年能夠最終產出的鹵蟲卵產品僅有3500噸，而需求量卻遠高于此。在這種巨大差額以及養殖技術革新的前提下，鹵蟲卵產品面對著三大尷尬，自然資源更有限、營養組成更單一、銷售價格更高昂。而相對地，這也將人工餌料更頻繁的推上水產養殖的舞臺。有趣地是根據相關資料，活鮮餌料被替代已經成為水產養殖史的進程。就以對蝦育苗為例，在過去的25年里人工餌料已經深深地動搖了活鮮餌料的地位，25年后的今天，育成100萬尾仔蝦平均所使用的鮮活餌料已經從12kg下降到2kg。 不過歸根結底，無論是鹵蟲卵、人工餌料，還是諸多正在研發的新技術、新產品，整個大行業所期待的，一直都像英偉的愿景所闡釋地一樣，“塑造水產養殖業更好的未來�！� 【關鍵字】：鹵蟲卵 豐年蟲 對蝦 種苗 英偉 水產養殖 |
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