中國水產頻道原創報道，“正大一直倡導的理念是不管碰到多大困難，都在尋找一種生物安全的養殖模式，從來沒有去教行業怎么用藥。我們都是在維護生物安全的基礎上，去獲取正當的利益。包括現在，我們對行業資源的整合也是圍繞食品安全的理念來執行。未來正大將發揮其核心技術優勢，吸收社會資源，走聯合發展的全產業鏈經營之路。”——《水產前沿》專訪卜蜂水產（陽江）有限公司、廣東正大生物科技有限公司總經理 何騰飛
何騰飛：現任卜蜂水產（陽江）有限公司、廣東正大生物科技有限公司總經理 ； 2001 年加入正大集團，曾任福州大福有限公司銷售總經理 ；有著多年水產行業豐富經驗，在對蝦養殖方面有著獨特的見解以及行業發展眼光。 正大集團在中國的水產業有了新的謀劃，從基于“食品安全”的角度立意對中國分散而混亂的水產養殖資源進行整合。已在中國形成從苗種繁育到加工流通的完整產業鏈，且有著良好的消費市場認可度的對蝦產業成為正大集團的首選方向。 600 億蝦苗規劃應運而生，將以海南、廣東、廣西、福建等傳統對蝦養殖區域為主要市場落地，江蘇、浙江、山東、河南、湖南、湖北等新興養殖區域來協同發展。按新規劃，正大集團整合自身在中國的苗種、養殖、飼料、動保等資源的同時進行產業鏈合作，最終以加工產品的形式通過自營或合作的便利店，向消費終端市場提供安全的對蝦食材。 盡管正大集團在泰國有成功的經驗，能在養殖過程中做到 100% 的生物安全，但體量龐大、資源又極為分散的中國市場，食品安全仍是一個極具挑戰性的目標。然而不可否認，正大集團應該是最有希望在對蝦食品安全上探尋出路的企業。 可以看到，正大集團正以更開放的思維來促成計劃的實現。2015 年12 月 31 日， 正大集團卜蜂水產 （陽江）有限公司與“中國對蝦全產業鏈優秀運營商”國聯水產開發股份有限公司之間的高層互動，據官方報道稱，雙方都希望今后有機會開展互利合作。 “我們會選擇一些企業來合作，包括幼體、生物制劑、生物飼料等等領域，未來正大除了一些核心的技術之外，其余所有的資源會對外開放。 ”卜蜂水產（陽江）有限公司、廣東正大生物科技有限公司總經理何騰飛表示。他負責對接廣東市場 200 億蝦苗的規劃目標落地，總的宗旨是需要以產業鏈的角度出發把從種苗到食品整個鏈條完全貫穿，其中尤為重要的是養殖版塊要做到生物安全。 “只要能提供安全優質食材，即使是飼料等同行企業，我們也可以變成合作伙伴。 ”做了十余年飼料銷售和技術服務的何騰飛開始更多地扮演整合行業資源的角色，這也是正大集團對蝦新規劃帶給團隊最大的變化之一。 十年前，在中國對蝦養殖業深受病毒病影響時，正大集團推出 SPF 蝦苗從根源上解決了蝦產業發展瓶頸問題�，F在，正大集團要以終端牽引的方式作為新局勢下對蝦產業的解決方案，結局如何，我們拭目以待。  正大對蝦產業項目規劃 尋求產業鏈合作 FAM ：前段時間正大突然停售種蝦，主要原因是什么？ 何騰飛 ：直接賣種蝦不是好的開發方式，最關鍵的是苗場買了種蝦過去，整個生產管理與品控手段跟正大來比，做不到我們的水平，就會導致苗種質量出現差異，但無力控制而流向市場。當市場上育苗企業打著正大的招牌用藥育苗，養殖戶買苗后若養失敗了就會歸咎正大，對正大也不公正，這種誤導問題沒辦法控制。而正大的品牌跟品質是緊密聯系的，如果正大對蝦產業項目規劃品質達不到這個標準就不是正大了，所以賣種蝦的最終結果對正大品牌傷害太大。 正大蝦苗的價格賣得高，但固定資產、技術人員、品檢品控投入的成本也很高，外面的苗場明顯比我們的成本低很多，做苗就很賺錢。目前，整個國內沒有一個企業能做到跟我們正大一樣，在種蝦的繁育體系能建立這樣一個高標準的體系，因此我們不希望賣種蝦，但可以考慮合適的合作方式。 FAM： 會以什么方式來展開合作？ 何騰飛 ：退而求其次，不賣種蝦的話可以選擇合作標苗，用正大的品控系統支持。正大可以按標準化的管理流程，用生物安全的方法以循環水的方式生產，能向市場供應優質的幼體。 我們會與合作苗場約定使用蝦苗的銷售品牌，正大品牌未經我們認證和授權不得使用，也不能打其它的牌子賣。有關合作方面，我們會換向思維，從整個產業鏈的角度來考慮。 FAM ： 產業鏈的角度怎么理解？ 何騰飛 ：正大有幾大事業規劃，如果全部由自己做，不管是從時間、成本到規模，都很難快速達到預期，而且現在中國很多產業的產能嚴重過剩，沒有必要再重復建設、浪費社會資源， 采取并購或合作的方式比較好。 水產板塊我們有個 600 億蝦苗的規劃。目前中國對蝦苗種市場有 6000億尾， 其中真正的優質苗是 3000 億尾，我們的規劃，第一步是要做到 600 億尾，市場的百分之十，不可能壟斷中國市場，但試想 600 億優質蝦苗進入市場后，對整個行業會帶來很多包括技術、標準化等的正面影響是很大的，不亞于一場產業技術革命。 FAM ：正大 600 億蝦苗規劃中，您主要對接哪些業務？ 何騰飛 ： 600 億蝦苗計劃是正大在中國的整體規劃，會采取育苗和標苗并行的模式同時展開，以南方沿海省份為主力，華東、華中等地協同發展。我是具體負責廣東地區 200 億尾目標的實施。 我們現在在廣東重新調整，肯定是做產業聯盟，會選擇一些企業來合作，包括幼體、生物制劑、生物飼料等等，只要是企業在某個板塊做得不怎么好的，都可以跟正大來合作�；蛘哒f企業有非常優秀的銷售團隊，但沒有優秀的產品，那我們也可以進行組合。 未來正大除了一些核心的技術之外，其余所有的資源會對外開放。以前我們整套核心產品如種蝦料、苗料是配合自己的苗種內部使用，現在都考慮對外合作。養殖層面，我想把以對蝦養殖作為事業來發展的群體整合起來，全力扶持這些人。 生物技術是最核心的技術，會顛覆傳統的飼料生產工藝。目前的水產飼料生產工藝很簡單，就是把大顆粒變成小顆粒，只有量上的變化沒有發生質的改變。但如果用生物技術去處理就可以發生質的變化，把大分子變成小分子，影響更容易被水產動物吸收。我會逐步在飼料上進行微生物處理。
正大養殖的大蝦  正大加工蝦產品 解決對蝦食品安全問題 FAM ：正大 600 億蝦苗規劃的初衷是什么？ 何騰飛 ：正大未來五年內在食品方面會有一個大的突破，其中核心業務方向之一是水產食品——如何給中國再貢獻一款安全的食品。 中國現在最大的問題是食材的安全性值得懷疑，正大一直不敢在中國建立水產加工廠的原因就是沒有足夠的安全食材用于加工。蝦的飼養周期很短，最容易在人工可控的養殖環境下做到生物安全，而且蝦是優質的蛋白食材。 但從整個東南亞的養蝦情況來看，整體是呈萎縮狀態，比如泰國的對蝦年養殖產量就 25 萬噸，中國作為最大的消費市場同時也是最大的養蝦市場，沒有理由不從中國市場下手來解決魚蝦食材的安全問題。正大的產業鏈是最完整的，在泰國我們自己的整個體系里面可以做到 100% 的生物安全。 另一方面，中國的對蝦養殖產業面臨洗牌。我們可以看到傳統的養殖模式下經濟效益非常低，養成率不到20%，說明 80% 的池塘跟所配套的資源都是被浪費的，需要進行重新整合來加以利用。 按我們的預估，2015 年中國的對蝦養殖產量可能只有100 來萬噸，之前最高峰時為 150 萬噸，相當于這幾年掉了 1/3 的量，也就意味著以前的發展模式不可持續，想要再把產量提升上去就必須找到一種可持續的方式。這就需要顛覆性的變革，從從事這個產業的群體到養殖模式到土地的綜合利用等，可能都要有新的思路出來，那我們就想著做產業鏈資源的整合。 FAM ： 600 億尾蝦苗最終能產生多少安全的食材？ 何騰飛 ： 按 10 萬尾蝦苗消耗 1 噸飼料產 0.8 噸成蝦來算，600 億尾蝦苗就要消耗 60 萬噸蝦料，能產 48 萬噸成蝦，占目前市場的 1/3 體量。 FAM ：這個規劃提出來后，正大在中國將發生哪些變化？ 何騰飛 ：正大整個體系最大的變化是以為省區為單位發展產業化，各省區可以擬定自己的規劃和設想，但前提是要在整個框架里面來設計，必須從產業鏈的角度去規劃，把從種苗到食品整個鏈條完全貫穿。最關鍵的是，養殖版塊要做到生物安全。 另外我們的心態也發生了變化，從食品的角度來看，產業各個環節包括同行只要能提供安全食材，都可以尋求合作，而不是競爭對手。 對中國對蝦產業的貢獻 FAM ：正大應該是最早在中國銷售 SPF 蝦苗的企業，能否介紹一下當時的事由經過？ 何騰飛 ：我們是 2002 年在中國做蝦料，2003 年在海南育苗。2003 年左右中國的白蝦養殖主要是白斑病和紅體病，我們看到這樣的養殖環境下苗企發展也沒有前途，不敢儲備人才，擔心萬一大規模發病就會崩盤。當時我們做個市場調查，大概在市場上收集了 100 個蝦苗樣品，檢測是否攜帶病毒，最終檢測結果很震驚，有 70% 的蝦苗有攜帶病毒。 我們在 2004 年就下定決心要做SPF 蝦苗。做 SPF 蝦苗很痛苦，一萬苗我們賣 160 元，而市場上的蝦苗才賣 20 元 / 萬尾，經常被客戶質疑是不是騙人的。 FAM ： 后來找到突破口？ 何騰飛 ：可以說，2004-2005 年我們一直處于摸索階段，包括池塘密度放多少、苗種怎么打包運輸、每一包裝多少、能運輸多長距離等等，也交了很多學費。 2006 年我們在土塘養殖模式上有了突破，基本上找到了一個成功的方法。福建龍海地區的土塘一般可以養兩批土苗，第一批是每年的 10 月下旬搭溫棚養，一畝放 15 萬 -20 萬尾土苗，養殖過程中抓大留小，陸陸續續抓蝦到第二年 5 月份，等溫棚拆掉后，再放一批苗。溫棚養殖時大部分的養成率是 3 成，一畝地的效益是 0.8萬 -1.5 萬元。 后來我們在溫棚里養兩批（10 月份放苗到正月賣一批，正月放苗到次年端午節前后賣一批） ，密度放到 4萬 -5 萬尾 / 畝，夏季就放 2 萬 -3 萬尾 / 畝，相當于一年養 3 批蝦。按我們的模式，溫棚養殖成功率達到 80%以上，畝產量一批可以養到 800 斤，效益在 1.5 萬 -2.5 萬元 / 畝。這種模式帶動下，正大的蝦苗大受歡迎，尤其是在冬棚養殖這塊的市場占有率很高，客戶都排隊搶。 模式做成功以后我們還不斷調整，基本可以保證客戶一畝的效益在2 萬元。我們的思路很簡單，放養密度決定后面的整套養殖方法，把密度一鎖定，整個喂料流程、服務產品的使用標準就能明確，并能確定什么時間內抓多大規格的蝦。根據這個模式，我們后來也開發出很多產品，讓養殖效益最大化。 FAM ： 2009 年是很重要的分水嶺，一是 SPF 蝦苗得到了整個市場的認可，往年做本地蝦苗生意的老板開始遍地開花地發展 SPF 蝦苗 ；二是中國開始出現對蝦 EMS。 何騰飛 ：對蝦 EMS 最早是 2009年 5 月份在福建出現，我們是最早發現的。一個是福建當時發展了很多的小塘養殖（福建在對蝦養殖模式上做了很多創新，如小塘養殖、水泥池養殖） ，養殖戶管理比較精細，能比較快發現問題 ；二是我們 2007 年就在市場上建服務站，對市場的動態比較了解。 那 時 我 們 也 不 知 道 這 種 病 是EMS，只是發現蝦養到三四十天、體長有 5-6 公分時會出現死亡，然后浮在水面上，而料臺上健康的蝦還在攝食。我們按直覺初步判斷不是病毒病，認為一定是細菌所致。我們相信養殖過程中不可能無緣無故產生新的病毒，而且經過封閉式人工保育的種蝦一直做抗病毒選育，基因中抗病毒的能力很強，但抗細菌的基因表達比較弱，容易受細菌感染。所以后來我們對 EMS 的整個研究方向是往細菌去做。 我們也認為 EMS 的產生跟養殖戶的肥水方法有關。養殖戶買肥水膏來快速做水，但藻類正常的生長周期要一周。想加速藻類的生長和數量，藻種肯定是單一的，而且容易死，就會導致水體環境很不穩定，容易造成疾病。 有觀點認為EMS是藻毒素引起，我認為不可能，因為 EMS 最早是在土塘里發現，如果是在鋪膜的高位池里發現還有可能是藻毒素引起。 2009 年 10 月份，海南也發現了EMS，到了 2010 年整個靠太平洋的沿海海域都有出現，印度洋那邊則還沒有。 FAM ：您認為正大對中國對蝦產業的主要貢獻是什么？ 何騰飛 ：正大一直倡導的理念是不管碰到多大困難，都在尋找一種生物安全的養殖模式，從來沒有去教行業怎么用藥。我們都是在維護生物安全的基礎上，去獲取正當的利益。包括現在，我們對行業資源的整合也是圍繞食品安全的理念來執行。 正大是中國第一家做 SPF 蝦苗的企業，當時中國的蝦苗行業非常亂，質量參差不齊，惡性競爭導致價格非常低。客觀來說，正大把蝦苗提高到一個優質、高層次的水平，某種意義上也是給了國內蝦苗企業喘息的機會，能在正大架構起來的價格體系內，擁有足夠的利潤空間去提升蝦苗質量。 【關鍵字】：水產 正大水產 蝦苗 |
| 重點推薦 |
| |
微博互動免責聲明：
1、凡本網注明“來源：水產前沿網”的所有作品，均為水產前沿網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：水產前沿網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明“來源：XXX（非水產前沿網）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網轉載涉及版權等問題，請作者在15天內來電或來函與水產前沿網聯系。聯系方式：020-85595682。
