| 翻譯/ 水產前沿雜志 孫旭東 中國水產頻道報道，在未來由于加拿大消費者的健康意識越來越強，消費者將會用更加嚴格的健康飲食標準去要求養殖海產品。 無論是24萬公里的海岸線、89萬平方公里的海域面積，還是溫帶海洋性氣候以及悠久的海洋漁業歷史，全球范圍內很少地方像加拿大這樣擁有如此良好的自然環境和海產品飲食文化。如今在水產業領域，加拿大已經同亞洲、歐洲、美國等國家和地區建立了貿易關系，并承諾積極推動水產養殖可持續發展。  新鮮捕撈上來的A級加拿大象拔蚌 加拿大在世界主要水產養殖國家中排名第21位，是世界水產總產量中“中量級”的選手。2013年的數據表明，加拿大養殖海產品總量17.2萬噸，總產值7.4億美元，其中16%的產量及35%的產值來自養殖業，65%的產量出口到22個國家，創匯超過4.6億美元。 目前，美國是加拿大養殖海產品首要出口市場，每年出口量8.8萬噸以上，出口額超過4.4億美元，加拿大已經成為美國最主要的海產品供應者。除美國外，日本、新加坡、中國等國家也是加拿大養殖海產品的主要進口國。  加拿大的漁業養殖作業區主要分布在不列顛哥倫比亞省、新布倫克省、紐芬蘭省、愛德華王子島省、新斯科舍省以及魁北克省。加拿大的水產業主要分為三部分：有鰭魚類、貝類以及海藻，其中有鰭魚是加拿大水產業支柱，貝類是重要組成，而海藻產業雖然常被忽略但是近幾年卻表現搶眼，據估計這與加拿大國內興起的多營養級養殖模式（IMTA）有關。  大廚在給象拔蚌剝皮 有鰭魚類養殖以三文魚為主 2013年加拿大有鰭魚類的養殖產量為13.0萬噸，占加拿大水產養殖總產量的75.5%、總產值的90.4%。到目前為止在有鰭魚類當中，三文魚是加拿大最重要的養殖品種，2013的產量為10.0萬噸左右，占有鰭魚類總產量的76.7%、總產值的72.9%，其中不列顛哥倫比亞省、新布倫克省、紐芬蘭省和新斯科舍省分別貢獻了58.0%、24.0%、13.0%以及5.0%。 加拿大國內市場每年消費約2.9萬噸三文魚，其中2.6萬噸來自于國內養殖，0.3萬噸來自于進口。數據顯示，加拿大每年的人均三文魚消費在1.0kg左右，這一數據和美國國內市場相似。 除三文魚外，加拿大其它養殖類有鰭魚還包括，黑鱈魚、鱘魚、虹鱒、硬頭鱒、大比目魚和北極紅點鮭，但這些種類的有鰭魚類當前或者處于大規模養殖的發展階段，或者其本身就屬于一種小規模養殖種類。 貝類養殖以貽貝為主 2013年加拿大貝類的養殖產量為4.2萬噸，總產值0.7億美元，養殖種類以貽貝為主，占總產量的69.6%、總產值的53.5%。愛德華王子島省是加拿大貽貝的主產區，每年產出2.3萬噸，占加貽貝總產量的78.7%，其它產區如紐芬蘭省、新斯科舍省分別有15.0%、3.6%的產出。 加拿大貽貝的主要消費領域是美國和加拿大本國的生鮮市場，美國市場進口加拿大貽貝產量的53%，其余產出主要通過航運出口到歐洲、亞洲和中東市場。在加拿大貽貝的主要出口地區中，歐洲的人均消費水平最高，而加拿大本國為每年人均0.5千克，略低于歐洲。 2013年加拿大30%養殖的牡蠣產生0.2億美元的出口創匯，以生鮮品為主要出口形勢，并且87%的出口牡蠣進入到美國市場。但是美國市場的需求正在迅速擴大，加拿大目前的供應能力已經不能滿足缺口。為了彌補缺口，加拿大貝類養殖戶正在積極地擴大生產。除貽貝和牡蠣外，加拿大養殖貝類還包括花蛤、鳥蛤、蝦夷扇貝、海灣扇貝、象拔蚌以及圓蛤。 如今加拿大正在發展多營養級養殖模式，在這種養殖模式中由于碎屑食性動物的不斷繁殖，大量來自魚蝦飼料中的有機物被重新回收，這部分有機物使其它無脊椎動物如海膽、海參、多毛類以及龍蝦的養殖得到很好的發展。 此外，微生物群落參與海洋有機物循環也是越來越普遍的共識，可以在養殖過程中通過不同的模式和方法去強化微生物的活動。 多營養級養殖模式發展海藻 近幾年通過多營養級養殖模式的發展，海藻養殖產業的價值漸漸浮現。但是全球96%的海藻養殖集中在“亞洲六國”，而西方國家在海藻資源利用上還有待發展。 多營養級養殖模式的發展證明了海藻可以在自然界生產和生態系統中起到重要作用。因為在生態系統中海藻是天然的營養過濾器，所以在多營養級養殖模式中可以將捕食者攝食過程中流失的營養物質重新回收加工，并再次釋放到環境里。但是這并不是海藻在生態系統中的唯一貢獻，在多營養級養殖模式中不使用農藥和藥品海藻同樣可以正常繁殖，這間接地使水體環境更加安全。 作為光和生物，在世界范圍內大規模養殖海藻將會對全球生態有三方面的影響。第一，生產氧氣，凈化大氣圈環境；第二，吸收二氧化碳，參與全球碳循環并緩解溫室效應；第三，提高水環境pH，減弱當地海洋酸化程度等。 水產養殖對加拿大經濟的影響 2010年，有關機構從水產養殖業對國內生產總值的輸出、從業者收入、全職員工人數三個層面對加拿大水產養殖業對全國經濟影響作出分析。結果顯示影響主要來自三個層面，直接影響來自于育苗、成魚養殖及水產品加工；間接影響來自于飼料、漁機以及水產品供應和相關服務；延伸影響來自于水產從業者的消費。2010年水產養殖業產生的國內生產總值（GDP）為8.2億美元，上述三部分占比分別為2.7億美元、3.5億美元、2.0億美元。 據估計，水產業從業人員總收入為4.8億美元，上述三部分所占分別為1.5億美元、2.2億美元、1.1億美元。此外統計數據同樣顯示，水產業創造的全職崗位總計為13070個，上述三部分創造的依次為4812個、5643個、2615個。 未來展望：制度的改革與創新 加拿大水產業最大的挑戰是復雜而混亂的制度，制度阻礙了水產業的發展并且限制了投資。從1867年開始，加拿大的水產業就被過時的漁業法案所限制，因為在1867年商業化的水產養殖業并不存在。也許從一開始這一項法案的初衷就是致力于野生動植物管理方面，因此養殖業這種新興的食物生產行業從來都沒有在法案涉獵的范圍內。目前不少水產從業者呼吁政府應該推出新的水產養殖法案為加拿大的水產養殖業提供一個更現代更有效的管理方法。 對于加拿大近些年正在發展的多營養級養殖模式，業界普遍對其的看法是，其一多營養級養殖模式不僅能夠帶來多種養殖品種的共同豐收，其二是這種養殖模式讓給行業發展更健康、可持續性更強。多營養級養殖模式可以維持水體營養平衡，尤其是控制水環境中磷元素的含量。所以未來的水產養殖法案如果能在生態環境方面更加負責任的話，那么改革和創新勢必會重振加拿大沿海地區經濟提供更多的就業崗位。 最后，在未來由于加拿大消費者的健康意識越來越強，消費者將會用更加嚴格的健康飲食標準去要求養殖海產品。對于消費者和采購商來說，這些要求應該通過品牌化、生態認定以及有機證明來實現。 【關鍵字】： 加拿大 水產養殖 漁業法案 限制 水產網站 |
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