越南養蛙概況及現狀分析

　　文/圖 通威股份有限公司 黃雄斌 陳效儒 張璐

　　

　　中國水產頻道報道，越南養殖的蛙主要為泰國虎紋蛙，近年來養殖產量不斷增加，已經成為越南較普遍的淡水養殖品種之一。

　　

　　一、主要養殖區域和養殖產量

　　

　　越南的蛙養殖主要集中在南部的同塔省，年養殖產量在10000-20000噸，在芹苴省、前江省等省份也有少量養殖，年養殖產量約2000噸，因此，整個越南市場蛙的年養殖產量在20000噸左右。

　　

　　二、養殖模式

　　

　　1、養殖系統

　　

　　陸地上的薄膜池養殖和池塘網箱養殖比較普遍，但以池塘網箱養殖為主。池塘面積一般在2000m2以上，利用其中1/2-2/3的面積掛設數量不等的網箱，網箱規格一般為4m×10m×2m，網箱周圍四邊用網孔較小的網衣，防止飼料漂到網箱外面，底部用較粗的網衣，利于蛙糞便落入網箱外，網箱內鋪設竹排，竹排沒入水面約3-5cm。同時，由于越南南部陽光比較強烈，養殖戶一般會在網箱上面搭設遮陽網，防止強光對蛙的直射。

　　

　　2、放苗模式

　　

　　越南南部全年都可以進行蛙的養殖，根據氣溫對蛙的影響，全年將蛙的養殖分為順造和逆造。順造為3-10月份，氣溫高，蛙攝食量大，生長速度快；逆造為11月份-次年2月份，氣溫低，蛙攝食量較低，生長速度較慢。

　　

　　放苗規格一般為每只10g左右，密度在180只/m2左右，每個網箱放苗7200只左右。同時，在網箱外放養一定數量的胡子鯰、渣魚、本地雜魚等，但這些品種平時不投喂飼料，主要依靠攝食死蛙、蛙排泄物、飼料碎屑等生長。蛙苗的價格受供應量的影響，在順造和逆造相差一倍左右，順造一般為0.2-0.3元/只，逆造一般為0.4-0.6元/只。成活率順造一般為60%-70%，逆造一般為50%左右。

　　

　　3、飼料使用

　　

　　目前，在越南除了通威、Greenfeed等公司推出專用蛙配合飼料外，大部分飼料企業都是以普通魚飼料（浮性膨化飼料）作為蛙料進行推廣，幼蛙料蛋白在35%-40%之間，成蛙料蛋白在26%-30%之間，與國內的蛙料有較大差別。目前市場的蛙料組合主要有兩種模式（表1）。第一種用料模式蛙的生長速度較慢，飼料系數較高，第二種用料模式蛙的生長速度較快，飼料系數較低，但第一種模式較第二種模式有一優勢就是養殖后期蛙的死亡率較低。飼料系數方面，順造一般為1.15-1.30，逆造一般在1.30-1.50之間。幼蛙階段一般每天投喂4次，投餌率為5%-6%；成蛙階段一般每天投喂3次，投餌率為3%-4%。

　　

　　目前，越南市場蛙用飼料市場占有率較高廠家主要有通威、進大發、Afiex，每月有數百噸的銷量。

　　

　　4、水質處理

　　

　　與越南其他魚類養殖品種類似，蛙養殖過程中的水質處理比較簡單，主要以潑灑常規的消毒藥和換水為主。常用的水體消毒藥主要有生石灰、氯制劑，同時，池塘一般在河道兩邊，換水很方便，養殖戶在養殖后期一般每3-5天換水一次，每次換水20%左右。在養殖后期，水質狀況普遍較差，非常不利于疾病的防控。

　　

　　5、疾病防治

　　

　　越南養蛙過程中發生的疾病主要有胃腸炎、腹水、脹氣三種。解剖胃腸炎的病蛙腸內少食或無食，多粘液，腸胃內壁有炎癥，胃腸粘膜充血。腹水的主要癥狀為腹部膨脹，解剖可見腹腔內有大量積水，腹水呈淡黃色或紅色，腸胃均發紅、充血，部分病蛙有肝腫大現象。脹氣的主要癥狀為外觀腹部極度膨脹，腹腔內充滿氣體，解剖可見肝呈青紫色，腎表面充血呈鮮紅色，胃和腸壁部分血呈紅色，所有內臟均有不同程度地被擠壓貼向背部的現象。這3種疾病主要發生在蛙的養殖后期，與飼料質量也有一定關系，使用不同廠家飼料的蛙的發病率有一定差異，因此，后期蛙發病率的高低也是市場評判飼料質量好壞的主要指標之一。目前市場上平均發病率為30%以上，而通威客戶的發病率在15%左右，遠低于市場平均水平。

　　

　　目前，越南養蛙過程中藥物使用比較混亂，普遍的做法是上午拌喂酶制劑、多維等當地稱之為營養品的東西，下午拌喂抗生素，以期達到提高生長速度和成活率的目的。

　　

　　6、養殖產量和效益

　　

　　蛙的上市規格一般為200-300g/只。順造的養殖周期一般為45-60天，逆造一般為75-90天。單位養殖產量為20-30kg/m2，每個網箱的產量為800-1100kg。

　　

　　由于越南養蛙戶的池塘所屬土地以及平時的人工都屬于自己的，養殖戶本身不計算入養殖成本，所以養殖成本主要由飼料、藥費、苗種三部分組成，總成本一般為7.0-8.1元/kg，飼料成本為5.1-5.6元/kg，藥費成本為0.6-1.0元/kg，苗種成本為1.3-2.5元/kg，因此，飼料、藥費、苗種成本占總成本的比例一般為70%、10%、20%。蛙的出塘價波動較大，逆造可能高達12元/kg，順造可能跌落到7.5元/kg，造成盈虧情況交替出現。由于網箱外放養的魚只需少量的苗種成本，這些魚的收入可以作為盈利補充，因此，在蛙本身不出現大的虧本的情況下，養殖戶都能有盈利。表2為近期部分使用通威蛙料客戶的養殖效果。

　　

　　三、對當前越南的蛙養殖的一點思考

　　

　　1、藥物使用

　　

　　抗生素的無序使用無疑對蛙的健康養殖以及食品安全帶來巨大隱患，隨著社會環保意識、食品安全意識的增強，此種做法必將不能持續并被淘汰。我們更需要從苗種質量、水質調控、提高蛙抗病力等方面來控制和減少蛙疾病的發生，使蛙的養殖走上一條可持續發展的道路。

　　

　　2、飼料使用

　　

　　目前很多企業以普通魚料作為蛙料進行使用，由于蛙對飼料的營養需求、物理性狀等方面較其他品種有較大差異，因此，推廣更加高效、環保、健康的蛙專用飼料非常必要。同時，養殖戶普遍愿意使用便宜的低檔次飼料，不太愿意嘗試較貴的高檔次飼料，認為高檔次飼料更容易造成蛙疾病的發生，因此，飼料廠家在推出專用蛙料時，除對蛙料配方結構進行完善優化外，還必須通過示范、培訓、宣傳來改變養殖戶的觀點和做法，最后達到全面推廣的目的。

　　

　　3、廠家的養殖技術服務

　　

　　能夠真正走到塘頭為養殖戶提供有效養殖技術支持和服務的廠家很少，目前的養殖更多是憑借養殖戶以往的經驗，但受環境變化等因素影響，養殖難度不斷加大，需要飼料廠家提供更多有針對性和系統的服務支持，幫助養殖戶將蛙養好。

　　

　　表1 蛙料主要組合模式

　　

　　2.0      3.0    4.0    6.0-12.0

　　

　　第一種 36 31 28 26

　　

　　第二種 40 35 30 30

　　

　　表2 近期部分使用通威蛙料客戶的養殖效果

　　

　　養殖戶 網箱數量（個） 養殖周期（天） 產量 FCR 總收入（元） 總成本（元） 利潤（元）

　　

　　1 14 43 收蛙重量：11.9噸；收魚重量：1.26噸。 1.15 132579 83839 38430

　　

　　2 10 45 收蛙重量：9.2噸；收魚重量：1.27噸。 1.13 96431 65742 30689

　　

　　3 14 55 收蛙重量：15.58噸；收魚重量：1.68噸。 1.16 151858 107092 44766

　　

　　【關鍵字】：越南 泰國虎紋蛙 水產養殖