中國水產頻道獨家報道，6月18日下午，全國工商聯20周年慶典暨2015中國水產業發展高峰論壇在湛江國際會展中心舉行，全國工商聯黨組副書記、副主席黃小祥，全國工商聯水產業商會會長田全海，全國工商聯水產業商會名譽會長李忠，全國工商聯農業產業商會會長陳澤民，中國水產流通與加工協會常務副會長兼秘書長崔和，中國烹飪協會副會長李亞光，贛州市人大副主任、市工商聯主席唐玉英，全國工商聯水產業商會執行會長蔡玉清以及各常務副會長、各會長單位、副會長單位、理事單位、會員單位等300余位代表參加了此次會議。 在全國工商聯水產業商會會長田全海傳達和學習了中央統戰部辦公廳和全國工商辦公廳下發的關于“以守法誠信為重點深入開展理想信念教育實踐活動”的講話文件和精神之后，中國烹飪協會副會長李亞光針對高端餐飲消費的特點作了簡單交流。
中國烹飪協會副會長李亞光 李亞光提到，水產品在國際民生中起著重要作用，自2013年以來，受形勢的影響，高端餐飲也嚴重下滑，高端餐飲由原來的連續20年兩位數增長到負增長，餐飲業2014年的增長率由2013年以前的兩位數增長變化為9.7%，很多餐飲企業出現了虧損狀況，全國的餐飲業面臨著轉型升級的嚴峻挑戰。今年，餐飲也在轉型升級、尋找新路，特別是促進大眾化消費上。今年1-5月份，餐飲行業由由去年的9.7%的增速達到了11.7%，高端餐飲也由負增長變為2%，說明高端餐飲也走出了低谷，正在穩步的發展。 2014年，全國餐飲業在逐步回暖，在新的形勢下，餐飲業和水產業都取得了新的發展階段，水產品、海產品仍然是許多高端餐飲的主要原材料。他舉例，廣州某粵菜店全年70%的營業額都來自于水產品，像北京等很多城市的高端餐飲不僅沒有下滑，反而憑借對市場的探索，做出了自己的特色。 大眾化餐飲也出現了很多特點，我們都應適應時代，據統計，水產品的價值高，需求旺盛，在大多數餐飲行業的產品中，水產品消費至少占20%，大型的餐飲企業甚至達到50-60%。明年水博會烹飪協會也將在餐飲這一塊來與水產品合作，推廣出去。更好的服務民生，共同開拓更好的消費市場。 中國水產頻道（m.szsfz.cn）獨家報道，轉載請說明出處，違者追究法律責任，謝謝合作。 |
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