中國水產頻道報道，3月底至4月初，“2015養蝦業前沿論壇暨中國養蝦業創新成果展示會”在青島、天津及營口三大環渤海區域的代表性城市舉行。目前南方對蝦養殖業深受病害之苦，而北方養殖的高成功率和可靠的收益使養殖戶養蝦熱情高漲。養殖戶、科研專家、養殖能手和企業代表超1300人參加中國水產頻道和《水產前沿》雜志主辦的前沿論壇，用天津市水產技術推廣站農業推廣研究員張勤的話說：“大家這么熱情參加這個會議，讓我想起了2000年天津剛開始養殖南美白的熱情�！� 一線理念、技術和產品結合環渤海地區的區域特點，溫故而知新，總結三大會議的成果，希望大家能有所收貨。 環渤海區域南美白養殖情況簡介 2012年，北方地區對蝦養殖主要分布在山東、遼寧、天津、河北四省市，養蝦總面積142萬畝，年產量28萬噸，占全國對蝦總產量的16.3%，主要品種有凡納濱對蝦、中國對蝦、日本對蝦、斑節對蝦。其中天津市對蝦養殖產量67014噸，河北省海水養殖面積134264公頃，產量382061噸。而參會人數超700人的營口，2014年全市南美白對蝦海淡水養殖面積12萬畝，其中海水10萬畝，淡水2萬畝；實現產量1.3萬噸，產值7600萬元。營口南美白對蝦養殖規模在遼寧省位居前列。 對蝦病害最新情況及預防
田相利，中國海洋大學教授，從事水產養殖生態學和水產養殖動物生物能量學研究。 EMS發病時對蝦的肝胰臟很模糊，隨著蝦患病之后，肝小管切面連接松散。EMS可能是高致病性副溶血性弧菌、藻毒素、環境因子造成的。苗種是預防的第一步，苗種不好很難養好南美白。一些SPT蝦苗（耐受性蝦苗）對病原抵抗力可能會比較好，值得一試，養蝦首先要先保證成功率。
王印庚，黃海水產研究所研究員 白斑病有病毒性和細菌性兩種，這兩種的發病癥狀不同，弄清病毒性、細菌性兩種白斑的本質區別，其對對蝦疾病防控、健康養殖具有重要意義。同時2015年是厄爾尼諾小年，氣溫會超高，導致養殖池水溫高達32-34℃，達到對蝦生長的極限，通過植物營養型色素遮蔽水體可以達到降溫的目的，但是無論怎么樣，只有提前預防才能養好。
黃倢，中國水產科學院黃海水產研究所黃倢研究員，擅長海水養殖重大疫病預警與微生物學防控的原理與技術 病毒檢測時對蝦送檢樣品要求優先采集瀕死、體弱或有臨床癥狀的對蝦，這樣才能檢測出對蝦的得病情況；選擇發病中晚期的蝦，可用巡池的方法找到發病中晚期的對蝦。幼體隨機采集，但是這樣有一定的概率，可用下沉采集的方法提高采集效率。
楊敬輝, 河北三發普林飼料公司技術總監, 從事水產動物疾病與營養研究20年。 一代苗雖然生長速度快，但要是池塘條件不理想，二代苗的抗應激能力更強些。調節水質最好的方法是換水，生物絮團、混養和培養大型的植物進行吸收(人工生物浮島)的效果也不錯。其中混養的魚要能攝食水體中的生物絮團和光合細菌，這樣可以促進池塘中物質能量的循環。另外，有人認為生物浮島不利于水中藻類的培養，但我認為池塘中的增氧設備好的話就可以不需要大量的藻類。 增強對蝦免疫力也是預防EMS的一個重要的手段。但是免疫增強劑不是大劑量就能達到好效果，因為過補反而會產生負面的效益，所以要科學地使用免疫增強劑。使用消毒劑清除水體中的致病菌直接殺菌的效果適得其反，因為病原菌生長速度較有益菌快，所以消毒后先長的是病原菌，引起病原菌的報復性反彈，所以消毒之后馬上補充有益菌。
馬良驍，武漢天辰生物科技有限公司技術工程師 白便是由細菌感染、藻毒素、水質惡化、霉菌毒素和濫用藥物造成的。而肝胰腺壞死病一般出現在投苗后20-30天，癥狀表現為生長緩慢、螺旋式游泳、殼壞損、感染肝胰臟。肝胰腺壞死癥是一種混合感染，發病初期的7-10天病毒感染，然后免疫能力下降，細菌趁機而入，造成對蝦空腸空胃、白便、偷死。針對白便和肝胰腺壞死癥，要按照“外用穩水，內服保健”的養殖理念，遵從“預防為主，早發現，早治療”。 適合于環渤海區域的不同養殖模式
張勤，天津市水產技術推廣站農業推廣研究員，魚蝦菜混養模式 魚蝦菜生態循環養殖可以改善水質，增加水產養殖的景觀效應和經濟效益，同時還能節約能源、肥力和勞動力。通過對照實驗，空心菜作為共養植物的養成效果好，但要注意混養魚對菜根的啃食，采用網護根。而套養花鱸的養殖具體模式中，利用花鱸肉食性魚類的習性，可以消滅病蝦、死蝦，減少病原的傳播，起到不發病或少發病的作用。
王雷：中國科學院海洋研究所研究員 目前北方的大鵬養殖技術規程相對成熟，周期短（2-3個月）的同時單位面積產量較高（3-10kg/㎡）。但也存在著病害、市場、技術上的風險。大棚的棚頂采用透光率高的塑料薄膜或玻璃鋼瓦，采用鋼架或鋼木混合架的拱形結構，有條件或必要時可采用內襯塑料膜雙層保溫。養殖池一般為水泥池，水深一般為1.2-1.5米。排污口位于中央，必須保證污物能隨時徹底排出。溶解氧高低是決定大棚養殖成敗的重要因素，必須保證充足的氧氣供應。同時在設計時要考慮到夏季高溫和冬季低溫時通風降溫和增溫工作。 田相利 中國海洋大學在羅非魚對蝦混養方面的研究中羅非魚顯示出保持微生物群體平衡的能力，包括藻類和細菌，病原菌EMS/AHPND沒有繁殖的機會，也沒有機會使其菌群增加到一個“關鍵密度”來感染對蝦進而最大限度地減少疾病發生；同時羅非魚存在能有效幫助減少突然變化的微生物系統，因此EMS/AHPND爆發增長的風險也被降低。具體的方法是中間放羅非魚，把蝦苗劃分為四個區，最先蝦苗比較小集中養殖，2周就打開二區的網，以此類推。前30天是對蝦養殖比較關鍵的時期，這個方式就是為了安全度過前期。該模式中羅非魚還可以吃掉殘餌。
羅非魚對蝦養殖模式
張建宇，天津水產一線服務工作的巾幗英雄，天津插網式混養模式 在池塘三分之一處進行埋網式插網，局部分開養魚養蝦，三分之二體積用于放養魚苗，而三分之一進行南美白對蝦投喂。這樣的養殖模式能有效利用空間且防止飼料的浪費，魚對水質的調控及疾病的控制起到了關鍵的作用。另外南美白不同階段要注意不同的病害防治，如3公分時要注意預防腸炎，6公分時要預防外傷，9公分時要謹防環境惡化。 選好蝦苗，邁好養蝦第一步
楊帆，廈門市新榮騰水產技術開發有限公司總經理助理 北方的養蝦者們將來也會面臨和南方一樣的嚴重病害。而對蝦養殖苗種很重要，要是選擇品牌苗種的話質量就能有所保證。新榮騰的蝦苗引進第三方進行監督，不做低價格妥協蝦苗質量，同時所有的苗種都是新榮騰自己生產的，這樣能保證不摻假。
王雷，中科院海洋研究所研究員，從事水產動物營養免疫、病害防治等研究 一般選用一代苗同時要了解蝦苗的真實信息，盡量不代購、代買。了解蝦苗是否為高溫育苗，是否使用抗生素，投喂何種餌料。購買回來的蝦苗先進行標粗。選苗更是選人，選場，要選擇信用度比較高的苗種場。好的苗種要自己比對才知道，同時放養不同的苗種來年就知道如何選擇了。 蝦料顏色不一定要很黑，但是一定要護好肝腸
董政，廣東海因特生物技術集團有限公司高級水產工程師 在檢驗蝦料現場可以通過蝦料標簽、色澤均勻度、顆粒整齊度、表面光澤度、粉碎細度五個評判標準進行判別。對蝦對蛋白的需求量有一定的限制的，飼料不是蛋白越高越好。不同廠家用料配方不一樣，不能以蝦料顏色黑做為評判標準。而蝦料氣味要正常，那種純正自然的味道，其他任何香辣味的都不是正宗蝦料。另外，蝦料的硬度、耐水性和是否變質也是蝦料好壞的重要判斷依據。
楊敬輝 三發普林蝦料稱為保健型蝦料，選用優質原料以減少抗營養因子的危害。添加新型的飼料添加劑來抑菌抗菌，改善腸道環境。這樣能保肝護肝，降低有毒物質濃度。 那日常生物制劑該怎么使用呢？
王棟，中國科學院海洋研究所及中國科學院生態環境研究中心從事微生物研究工作 水體生態即生物多樣性的動態平衡，生物鏈代謝產物要循環利用，相互創造共生條件而保持種群平衡，并非單一生物獨占空間而健康生長。由此，微生態制劑在水產養殖中使用時科學的搭配，會節省養殖成本；獲取更高的效益。幾乎所有的水產養殖朋友認為消毒時不能使用益生菌。其實不然，實驗證明，有很多益生菌消毒劑是不能殺死的。但消毒期間投放微生物調控水體的菌群或投放時間不對，不但沒有達到消毒的目的，反而給病原菌或病毒創造了爆發條件，使情況變的更糟糕。
盧巖，天津漁生堂生物技術有限公司，專注于水環境處理藥劑的生產與研發 底部的蓄毒層和底泥采用以非氧化型為代表的季磷鹽處理效果好。季磷鹽是新一代環境友好型表面活性型殺生劑，在使用過程中不會產生二次污染，對pH忍耐性好。實際上水環境外用型養殖水環境處理藥劑的提出顛覆了傳統的魚藥。如果想健康養殖，應該選擇水環境改良劑，而不是等到有蟲了才去使用殺蟲劑。
蔡玉勇，青島根源集團微生態制劑產品研發及技術服務工作 有時候對蝦出現大規模死亡，可能分不清原因，這時候停料比較管用，如果里面沒有魚，可以放一點魚進去，因為對蝦交叉感染還是比較嚴重的。用一些藥品控制，之后再調水，雖然不能保證百分百扭轉局勢，但是對控制病情惡化還是很好的。 不同蝦塘增氧機的使用方法
陳磊，浙江富地機械有限公司 養殖戶可以根據自己池塘的情況選擇相應的增氧機，以達到最好的增氧效果。
不同蝦塘的增氧模式 現場問答環節，他們疑惑的或許也是你想知道的 （1）工廠化養殖亞硝酸鹽高如何處理？ 王雷：我們土塘可能會有亞硝酸鹽的要求，要小于0.1，但我們在工廠化養殖中有測到過30。這么高的亞硝酸鹽，只要養殖池有充足溶氧，就不會有影響。亞硝酸鹽中毒是一個很普遍的現象，要以預防為主。 (2)大棚養殖進水前要消毒嗎？ 肖那思（青島地區養殖高手）：池底和池水都要消毒。排污口著重清除，池底要清理，和外塘差不多，撒上漂白粉，放一周，再重新把苗放進去，消毒很簡單。 (3) 微生態產品如何搭配使用降低EMS？ 王棟：前期不要用多，定期使用。后期要防止哪些問題出現的時候，就用光合菌群，光合菌群對大部分營養物質有代謝障礙的。前期用枯草芽孢桿菌，前期控制量要少，長期定期使用，20天一次或2周一次，枯草芽孢桿菌可以在兼性厭氧條件下生長。 �。�4）放苗應該注意啥呢？ 李寶華（營口養蝦能手）：放苗一般在每年的5-6月，而我6月中旬，試苗成功后須等溫、等鹽進行投放，放苗前投解毒抗應激產品加維生素C。 �。�5）怎么防止大型藻類的產生呢？ 王印庚：大型藻類是怎么產生的呢？透明度不高，陽光照射到池底，藻類萌發，要肥水，不讓陽光照到水底去。 �。�6）池壁綠膜怎么處理？ 李寶華（營口養蝦能手）：主要是底控這一塊。我養蝦一個是海水養殖，精養模式。若出現菌藻，用一些和藻類競爭的藻類。主要是在養殖過程中堅持定期追肥。 （7）大棚養殖糞便如何處理？病蝦怎么處理？ 肖那思（青島養蝦能手）：病蝦怎么處理？賣了唄！糞便主要靠菌，之所以選擇土塘大棚就是這樣。看投資回報率，成本比的話才看投入多少錢。 �。�8）工廠化養殖南美白對蝦是用自家的水還是外海水？ 王雷：外海水更干凈，一般海水養殖需要有一個蓄水池，把水中的污染物質沉淀了再用于水產養殖。不過這個模式不一定適用于所有的地方，有一定的風險。 �。�9）養蝦成本？菌類成本？大棚成本？ 肖那思（青島養蝦能手）：菌類成本沒有算，整體養蝦成本是10元，如果刨去養蝦成功率等等是8元左右。大棚成本看規格，專業大棚5-8萬，標粗大棚3-5萬。 �。�10）每次在投餌前要不要泡幾分鐘？ 董政：南方很多時候在投餌前很喜歡泡水，因為他們喜歡拌料，即使不拌料，他們泡水是為了把污水洗干凈。我個人建議蝦料投放之前應該泡發一下。 �。�11）應用益生菌時，菌液還是菌粉好？ 王棟：液體運輸困難。但是光合菌做成粉很難，連細胞核都沒有，就是一個泡。你想，把一個泡弄干了，再活，是很難。芽孢桿菌不同，粉狀比液體好。光合細菌用菌液芽孢桿菌用菌粉保存好，乳桿菌盡量用凍干粉。 （12）工廠化養殖過程中需要肥水嗎？ 田相利：后期不需要肥水，包括如東也是。前期的話，我覺得可以適當肥水，如果水太瘦就會影響，但是度要控制好——前期適當肥水，車間里棚子很黑，也基本沒有藻存在。 （13）現在微生態制劑及相關產品太多了，如何區分產品好壞？ 蔡玉勇：用的有效就好。有顯微鏡可把菌種拿到顯微鏡下看芽孢或乳酸菌的數量，拌在水里看菌的濃度和活力，其在顯微鏡下會有個萌發的過程，蠕動活力越強，芽孢活性越好。如果沒有顯微鏡，拿一個水質較差的水體，加少量測試，看看達到相同的效果需要多少時間，或者是相同時間下的效果。 �。�14）山東適合混養什么魚？ 王印庚：白鯧比較多，特別是濱州比較多�？梢猿缘舨∥r，防治水平傳染。混養放的魚不能太兇猛，適合放一些雜食性的魚類，大小和時間都有關系。一般在蝦5-6cm左右放，這時候蝦有一定的游泳能力了，而且發病在7-8cm。 楊敬輝：白鯧等魚類可以吃掉病魚，另外，土塘里可以放一些小羅非，羅非或濾食性魚類，把池塘有機質或者是生物絮團類物質濾食掉。生態養殖不止是養一種就OK，要搭配。用特別好的蝦飼料適合，草魚這些是不吃蝦的，它會習慣性的吃飼料的。很多東西不是你搬過來就可以用的。 王印庚：海水養殖中河豚魚也可以。 肖那思：套養甲魚，一畝地10-20個，就是要圍起來。主要是吃死蝦，也不會吃料，因為甲魚只吃能動的東西。不會和蝦爭奪飼料，甲魚價格也不高。三年生態甲魚能賣到100元一斤。 【關鍵字】：環渤海 對蝦 水產養殖網 |
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