解讀廣東中山地區魚蝦混養模式要點

　　

　　

　　文/圖 廣東海大集團股份有限公司 李想

　　

　　2014年珠三角南美白對蝦塘頭價全年處于高位，40頭/斤的20元以上，這無疑給蝦農一劑強心劑，雖然產量較去年有所下降，而效益反而更高，以至于魚轉蝦現象在各地逐漸興起，但無法回避“蝦越來越難養”的現實，這個產業鏈條上的養戶、經銷商和飼料廠家都在探索突圍之路，在這條路上，魚蝦混養算上走得最穩的。

　　

　　一、中山地區魚蝦混養概況

　　

　　魚蝦混養歷來已久，在傳統的白蝦精養區域也已生根發芽。據筆者調研結果，廣東中山市場有超10萬畝蝦塘，其中投喂魚料的蝦塘有2萬畝，最具代表是中山民眾和南朗鎮。他們混養草魚，養成7斤以上的大草魚，供港或廣東本地市場。每年清明前后放蝦（公分苗，密度5-8萬尾/畝），放蝦后15-20天放草魚（1-1.5斤，密度70-100尾/畝）和大頭（1.5斤左右，20尾/畝），7-8月份起捕第1批蝦，中途不干塘，對池塘做消毒處理后放第2批蝦苗，存塘魚不動。10-12月份起捕第2批蝦和魚，草魚的上市規格9-12斤，大頭5斤以上。2批蝦年畝產300-800斤不等，草魚畝產1000斤以上，大頭100斤以上。

　　

　　這樣的養殖方式對他們來說就是“穩定”，蝦產量高低會影響收益，但魚能夠“固本”，蝦再慘，也不會傷及元氣，如蝦產量高，就是這種模式的利潤爆發點。在2014年草魚和白蝦行情都不錯的背景下，這種模式的威力發揮得淋漓盡致。

　　

　　二、魚蝦混養模式的利潤分析

　　

　　魚蝦混養模式的利潤主要來源于白蝦、草魚和套養魚三部分，草魚和套養魚的產值可以平攤大部分成本，保留白蝦這個利潤爆發點，既穩定，又有機會利潤，這就是魚蝦混養模式最具魅力的地方。

　　

　　白蝦：白蝦每造產量100斤左右即可保本，精養條件下則需要200斤以上。混養條件下，白蝦料比多在0.6-0.8之間，相比精養蝦的1.2-1.5具有顯著的成本優勢。

　　

　　草魚：草魚魚骨有部分收益，魚種買入價格與大草魚賣價之間通常存在1-2元差價，魚種越大，單條魚魚骨收益更高，如100尾2斤的魚種最高可獲400元的利潤。此外還有草魚凈增重的利潤。目前混養池塘草魚料比約3.5-3.8，成本在6.3-6.8元/斤，放養百容草魚配合海大大草魚專用料可使成本控制在5.5元/斤以下，利潤空間在1-2.5元/斤。

　　

　　大頭等雜魚：5斤以上大草魚價格穩定，多在6.5元/斤以上，鯽魚、鯪魚都是不錯的套養品種，可提升綜合效益。

　　

　　草魚和套養魚的產值可以平攤大部分成本，保留白蝦這個利潤爆發點，既穩定，又有機會利潤，這就是魚蝦混養模式最具魅力的地方。

　　

　　三、魚蝦模式的發展空間

　　

　　在養蝦大環境每況愈下的背景下，原本不起眼的魚蝦混養模式逐漸殺出一條血路，而它的生命力在于不斷優化。

　　

　　選擇草魚：珠三角獨具優勢

　　

　　在蝦塘混養魚，是生物防控對蝦EMS的一種有效途徑，魚蝦混養模式中魚的選擇很多，包括羅非、塘鲺、烏頭等，但在中山，草魚有其獨特的優勢：

　　

　�。�1）在中山依托港澳出口鯇，大草魚的銷量渠道和價格都很穩定；

　　

　　（2）大草魚相對于其他品種養殖管理難度低，病害少，價值高；

　　

　　（3）草魚作為植食性魚類，與白蝦食性互補，有利于水體穩定。

　　

　　

　　經國家對蝦產業體系論證，混養80尾/斤以下的草魚對蝦的產量影響不大。筆者在中山市場調研發現，在白蝦每造產量100-500斤范圍內，每畝放養130尾1斤及以上的草魚影響不大。然而，中山大多數養殖戶混養數量少（10-40尾），全部投蝦料或混投部分魚料，養出來的草魚體型過肥，價格比精養塘草魚低1-2元/斤，且產量低、賣魚不方便，后續還需并塘瘦身。顯然這種情況下魚是虧本的，需要蝦來彌補魚的損失。因此建議草魚放養數量80-120尾/畝，讓“負擔”變成“利潤點”。在保障不影響蝦產量的前提下，草魚對白蝦養殖有三大好處，一是生物防控，減少病原擴散，間接提升產量；二是草魚和雜魚在數量夠的前提下，本身就有客觀的產值；三是魚塘水更穩定，有利于提升白蝦成活率。

　　

　　體型的痛：“蝦塘鯇”華麗蛻變

　　

　　傳統蝦塘鯇給人最大的印象是：大、肥、便宜，主要供廣東本地市場消費，如東莞，只有一少部分能夠作為出口鯇銷售，成為脆肉鯇魚種的更是鳳毛麟角。中山民眾沙仔村通過引進百容草魚，讓養成的大草魚賣價提升0.5-2元/斤，同樣密度、投喂量、養殖周期的情況下，產量提升20%，體型達到了出口鯇和脆肉鯇魚種要求。此時他們賣的不是“傳統的蝦塘鯇”，而是“真正的大草魚”。

　　

　　魚蝦混養：未來的發展方向在“魚”

　　

　　為了提升池塘利用率，部分養戶在魚種品質、放養規格和飼料等三個方面進行提升，力爭1年養2造蝦2批魚，7-8月份草魚也能同蝦一起達到上市規格（5斤上，平均6.5斤），加速資金流轉，提升養殖效率。而達成的關鍵主要是以下幾點：

　　

　�。�1）提升放養規格。放養2-2.5斤/尾的草魚種，魚骨利潤更高；（2）選擇長勢和體型更好的草魚品種，如百容草魚，2014年中山地區的養殖數據顯示，其生長速度可提升20%以上，體型已經得到魚中和出口場的廣泛認可；（3）匹配養殖管理技術，如在投喂方面實現“蝦投蝦料，魚投魚料”，先開投料機足量投喂魚料，待草魚大部分集群攝食后開始延邊投喂蝦料，保障2個品種都能夠獲得合適的營養，也防止草魚攝食蝦料。

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