標粗階段使用的微膠囊飼料
微膠囊飼料發明人孫瑞椒
電子顯微鏡下觀察的微囊飼料
適用于蝦苗不同生長階段的微膠囊飼料產品 中國水產頻道獨家報道，微囊餌料被認為是水產種苗開口餌料的最佳形態，年屆七旬的上海艾美爾生物工程有限公司技術總監孫瑞椒老師20多年來一直進行微囊餌料的開發和研究，從而成功實現了蝦苗及魚苗微囊餌料的國產化。 文/圖 《水產前沿》 孫華良 微膠囊技術是指通過特定方法和設備將成膜材料包覆固體、液體或氣體材料形成微小粒子的技術，形成的微小粒子稱為微膠囊，其粒徑范圍一般在1-1000μm。微膠囊通過包裹物料改變其物化特性，恰好可以滿足水產種苗開口餌料水中穩定性和懸浮性的特殊要求，因此被認為是水產種苗開口餌料的最佳形態。 然而，由于飼料配方以及加工工藝的高要求，過去僅有美國、比利時等國的少數幾家企業較為成功地開發了海水魚苗或蝦苗的微膠囊飼料（又稱“微囊餌料”）。為了突破微囊餌料的技術壁壘，填補我國蝦苗培育行業無全價開口餌料的空白，年屆七旬的上海艾美爾生物工程有限公司（以下簡稱“艾美爾”）技術總監孫瑞椒老師20多年來一直進行微囊餌料的開發和研究，從而成功實現了蝦苗及魚苗微囊餌料的國產化。艾美爾也成為我國最主要的專業從事水產種苗微囊餌料研發和生產的企業。 蝦苗培育現狀 “水污染嚴重、勞動量大、種苗質量參差不齊是目前我國蝦苗培育行業面臨的最大問題�！� 孫瑞椒談到，大陸現在的蝦苗培育技術基本來自于臺灣：蚤狀幼體、糠蝦幼體和仔蝦階段除少量使用輪蟲、鹵蟲等生物餌料外，主要以投喂蝦片為主，在使用時需要用紗布包裹、水中揉搓過濾之后潑灑投喂，工人勞動量很大。 據了解，生產蝦片的主要原材料為魚粉、豆粕、花生粕等常規原料，而且由于研究的缺失，目前蝦片基本未形成標準化產品，不同廠家配方差別很大，也導致了蝦片質量的參差不齊。此外，由于蝦片的生產需要經過500多攝氏度的高溫，因此很多熱敏性營養物質會在加工過程中損失掉，甚至有不少企業在蝦片生產時根本不添加維生素、魚油等熱敏性物質。正因如此，孫瑞椒表示不少育苗場不得不在蝦苗培育過程中補充投喂其它營養品，以彌補蝦片營養的不足，這也給蝦苗生產企業造成了較大的負擔和技術操作上的困難。 “將蝦片搓洗后潑灑，根本不能夠算做全價飼料，很多成分甚至可以溶于水中，導致蝦苗不能攝食，造成了餌料大量浪費和水質污染，因此蝦苗在培育過程中需要大量、不間斷換水，以保持水質良好。正是因為育苗水質污染比較嚴重，時間長了苗場周圍的海水惡化，造成近年來徐聞和海南的不少苗場不得不搬遷�！睂O瑞椒認為投喂蝦片導致水質污染和餌料營養不全面，是近年來國內蝦苗質量不斷下降的重要原因之一。 微囊餌料的推廣 孫瑞椒自上世紀80年代起就從事豐年蟲資源的保護和開發工作，曾對各地豐年蟲營養成分做過分析和比較，因豐年蟲的營養成分非常有益于甲殼類動物生長，就萌生了利用豐年蟲成蟲開發對蝦飼料的想法。 隨著國內對蝦養殖興起，孫瑞椒看到市場上并沒有可用于蝦苗培育的飼料，從而決定研發蝦苗培育飼料。又因蝦苗的攝食特點要求餌料顆粒小、穩定性好、可懸浮，孫瑞椒想到了用微膠囊技術解決這個難題，因此又潛心研究微膠囊技術，并成立了艾美爾，最終在2008年把微囊餌料推入市場。 “微囊餌料是全價飼料，主要原料是豐年蟲粉、魚粉、多種維生素、礦物質等。微囊餌料的生產不僅要考慮全面的配方營養，還要考慮原料容重，做到懸浮性強，所以在6年的推廣過程中，我們根據實際使用情況也在不斷改善，現在各方面技術已經很成熟，可以全面向市場推廣了�！睂O瑞椒說�？偨Y6年來微囊餌料的推廣情況，她認為，微囊餌料在使用過程中可直接投喂，大量節省了人力，而且營養全面，浪費少，大大降低了對水體的污染。 根據艾美爾對華東、華南多個苗場的統計數據顯示，使用微囊餌料，蝦苗蚤、糠期育苗成活率平均可達46%（目前平均水平為30%左右），標苗成活率比用蝦片高10-15%�！斑@幾年，我們除了在苗場推廣豐年蟲微囊餌料之外，還在如東等地的棚蝦養殖早期推廣豐年蟲微囊餌料，從目前跟蹤的情況來看，我們認為蝦苗投放后用10-15天的微囊餌料投喂也能夠顯著提高蝦苗健康狀況，從而提高后續養殖的成功率�！睂O瑞椒認為如東這幾年對蝦養得好，與當地的養殖模式好有關系，但微囊餌料的推廣對提高當地的養殖成功率也起到了較好的幫助作用。 目前，已經有不少苗場在使用微囊餌料，但孫瑞椒還是體會到了新事物推廣的難度。雖然仔細算來，微囊餌料育苗成本并不比用蝦片高，而且蝦苗培育過程中餌料成本本來就很低（僅占4%左右），但受傳統育苗習慣影響，很多苗場老板或師傅還是對能用飼料培育蝦苗存在懷疑�！笆郎蠠o難事，只要肯登攀。我們相信自己的產品，也相信國產微囊餌料占據國際水產餌料主流市場的那一天終究會到來�！睂O瑞椒說。 微囊餌料應用于魚、貝類 目前，微囊飼料在對蝦育苗領域推廣應用已經取得了成功，下一步孫瑞椒準備把微囊飼料推廣到魚類和貝類�！按簏S魚、石斑魚、真鯛、大菱鲆等高端魚類育苗，目前還停留在使用天然餌料（輪蟲、豐年蟲、橈足類等）為主的階段，少數較為成熟的開口餌料也均為國外品牌�！睂O瑞椒表示公司已經在大黃魚育苗上做了實驗，用微囊餌料代替橈足類育苗，結果是魚苗成活率和活力表現都比較好，而且降低了發病率和成本，因此大黃魚微囊餌料預計會很快推向市場。 另外，孫瑞椒還透露，目前公司正與廣東海洋大學等高校合作進行珍珠貝等貝類微囊餌料的研發工作。由于貝類對飼料的粒徑和懸浮性要求更高，研發將更加困難。“今年公司已經開始了相關試驗，如果成功，明年將進行中試生產和更大規模的試驗�！被桌先四樕贤钢鴿M滿的自信。 中國水產頻道獨家報道，轉載請說明出處《水產前沿》雜志 m.szsfz.cn ，違者追究法律責任， 謝謝合作。 |
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