愛樂水產重歸中國，布局冷水魚料

　　

　　文/圖 《水產前沿》撰稿人 蔡章潔

　　

　　中國水產頻道獨家報道，丹麥愛樂水產集團（Aller Aqua）重歸中國，相比十余年前受限中國禁止進口飼料法令致被迫離開而言，此次回歸有了更長遠的謀劃——未來2年內將在青島投建產能3-4萬噸的飼料廠，實現產銷本土化。

　　

　　愛樂水產是家族企業，現任董事長Hans Erik Bylling先生為第三任CEO，其家族在1912年買下了生產畜禽料和水產料的愛樂公司。1977年，丹麥從政策上要求企業將畜禽料和水產料分開經營，在抉擇的岔路口，愛樂最終選擇了專注生產水產料。目前，愛樂水產旗下有四個工廠，分設在丹麥、德國、波蘭和埃及，總量約15萬噸。雖然產銷量小，但Hans非常自豪地稱，在丹麥這個全球對環境保護要求最嚴格的國家，愛樂水產的市場份額能占到45%，足以說明其飼料產品在餌料系數、環保性等方面做得很出色。

　　

　　Hans也注意到中國主流的土塘養殖模式還未對飼料產品提出更高的要求，因此愛樂水產將先聚焦于集約化程度相對較高的高檔水產料市場，以鱘魚、虹鱒魚、大西洋鮭等冷水魚料為主，以鲆鰈類和石斑魚類飼料為輔。

　　

　　盡管當下中國與歐洲的養殖國情不同，但Hans認為中國水產養殖業者未來也會逐漸重視飼料環保性等方面，從而倒逼飼料企業成長，而這個領域，正是愛樂水產的優勢。

　　

　　飼料配額制倒逼料企成長

　　

　　FAM：請簡要介紹愛樂水產集團的發展歷程。

　　

　　Hans：我們的家族在1912年買下愛樂公司。50-60年前，丹麥的水產養殖開始使用顆粒飼料時，愛樂水產便為丹麥的魚類養殖生產飼料，當時主要是為國內市場生產飼料，70年代末期，開始出口到歐洲市場。

　　

　　原先愛樂是同時生產畜禽飼料和水產飼料，后來丹麥在國家政策上要求畜禽飼料和水產飼料必須分開。在1977年的岔路口上，我們選擇了水產飼料，現在看來這是極其明智的選擇。

　　

　　1987年開始，愛樂水產淘汰硬顆粒飼料，轉向生產膨化飼料。使用膨化飼料之后，不僅改善了池塘環境，而且排污減少也對周圍環境污染改善了很多。在這個過程當中，我們不斷完善魚飼料配方，如蛋白質、油脂含量等。

　　

　　隨著對高質量飼料需求的增長，企業自身的研發部門應運而生。現在集團有自己的研究所，其主要職責就是研究新的飼料原料對不同魚種的表現、對魚類健康和對環境的影響。在當前的水產養殖飼料發展中，非常重要的因素是尋找適當的昂貴原料替代品，又不能影響魚類表現的原料。

　　

　　FAM：丹麥的水產養殖行業現狀怎樣？愛樂水產在其中的地位如何？

　　

　　Hans：現在丹麥的水產養殖已經相對穩定，整個丹麥總的飼料量約為4.5萬噸，主要養殖品種是淡水和海水養殖的虹鱒魚類。丹麥所有的淡水養殖場位于西部溪流豐富的日德蘭半島。2003年，丹麥淡水池塘養虹鱒魚的平均飼料轉換系數已經達到約0.95。陸基海水養殖場位于日德蘭半島靈克賓海灣，海水養殖主要產品是大型虹鱒魚，規格約為2-5kg，主要副產品是魚卵，生產的魚子醬大多出口到日本。

　　

　　目前愛樂公司旗下有四個工廠，分設在丹麥、德國、波蘭和埃及，細數起來一共有100多種魚飼料，現在生產能力是16萬噸，總銷售量是15萬噸。盡管相對于中國國內的飼料公司來說，16萬噸是很小的生產量，但是我們占丹麥市場份額的45%。要知道丹麥是全世界對環境保護要求最嚴格的國家，每個養殖場都有飼料的配額，按養殖場面積規定飼料使用量，環保部門會不定期對排放水的氮、磷等檢測，實際上是變相要求飼料配方的改善，在餌料系數、飼料環保性方面有更多要求。愛樂能在如此嚴苛的養殖環境中保持高的市場份額也說明我們在這方面做得很出色。目前，愛樂的飼料獲得了歐盟和丹麥環境監管部門的認證，出口到50多個國家。

　　

　　FAM：愛樂水產在全球的業務布局情況如何，擅長于哪些方面？這些優勢是如何建立的？

　　

　　Hans：我們現在的優勢市場是歐洲。在丹麥、德國、波蘭的工廠都是生產冷水魚飼料和海水鲆鰈類飼料，在埃及的工廠主要生產羅非魚飼料，是埃及最大的膨化飼料生產公司。目前在波蘭市場占有率超過50%，德國占有率約40%。

　　

　　愛樂的強處在于它是一個家族型企業。我們能夠看得更長遠，而不是考慮短期利益。愛樂沒有別的投資者，沒有必須給投資者帶來定期效益的負擔�，F在組織結構更加扁平化，決策更敏捷，例如我現在在中國看到某個很好的發展點，那么這個發展方向可以很好地就地執行下去。

　　

　　我們允許在銷售的某個階段沒有利潤，但如果長遠利益考慮可行，那我們會投資。愛樂在市場布局上很看重的一點，是要和市場有很緊密的聯系，要在對應的市場發現合適的人，可以給漁民更好的飼料使用指南，并且必須在接近市場的地方工作。這個接近市場的人一定要和公司有共同理念，要足夠聰明能夠勝任工作，并且要信得過的。我們也相信員工會盡最大的努力發揮職責。

　　

　　要找值得信賴的人，這個也很難界定一個什么樣的類型。我和王小潔（編者注：王小潔女士為丹麥愛樂水產集團亞洲區總經理）女士認識也有十年了，但是王小潔真正開始為公司工作也就是最近3-4年，也非常幸運發現了很多像王小潔一樣對公司認同和有幫助的人才。

　　

　　2年內青島建3-4萬噸產能工廠

　　

　　FAM：愛樂水產是什么時候進入中國市場，主要業務是什么？業務模式如何？

　　

　　Hans：目前在中國的銷量還保密，只能說我還是非常滿意的。其實20年前愛樂就已經涉足過中國水產飼料市場，但是因為瘋牛病的原因，2000年前后中國禁止進口飼料，愛樂就退出了中國市場。2011年下半年，我們取得進口許可證，才重新開始在中國銷售飼料。

　　

　　王小潔：愛樂在中國市場依舊是以冷水魚等定位相對高端的飼料為主，這也是愛樂極為擅長的領域。從最開始銷售飼料，我們也是通過實地走訪以及參加冷水魚聯盟的會議等來挖掘客戶。

　　

　　在中國，客戶看中的也是愛樂的優勢——餌料轉化率高、飼料環保。愛樂的技術優勢在高附加值的養殖魚類上很容易體現，以三文魚為例，三文魚主要是生吃，消費者對口感要求很高，并且養殖過程對原料有安全性的考量，飼料中決不能添加任何陸源性動物成分。三文魚養殖周期需要2-3年，如果養殖者使用不好的飼料，2-3年的養殖期之后，別人不買他的三文魚，他更加劃不來。鮭鱒魚是一個世界性魚類，不是和中國的魚類競爭，而是和世界的魚類競爭。因此，三文魚養殖戶對高品質飼料的需求很明顯。

　　

　　FAM：聽說愛樂水產準備在中國建飼料廠，做出這樣的決定是出于何種考慮？目前進展怎樣？將主要做哪些飼料，產能情況如何？

　　

　　Hans：30年前，我們丹麥也很少吃三文魚生魚片，現在大家對這種魚的認識和消費已經很多了。相信未來中國市場對這條魚的消費也會越來越多，養殖業也會更加壯大，現在青海、四川等地也開始養殖虹鱒。中國將來對我們高端飼料的要求會越來越多。

　　

　　我們現在中國所銷售的飼料都是從丹麥進口，飼料運輸時間需要5個星期，這是目前在中國銷售比較棘手的問題。中國的養殖場跟歐洲的不一樣，詳細的養殖規劃比較難以制定，我們需要根據客戶的情況以及經驗來猜測，客戶下個階段該用哪個型號的飼料，然后保證那個型號的飼料有足夠庫存。而且飼料是有保質期的，過了保質期也不可能賣給養殖者使用。

　　

　　因此我們現在已經決定兩年之內在青島建飼料廠。飼料廠址首先考慮冷水魚比較集中的中國北方地區，而青島又是港口城市，進出口原料比較方便，山東省交通運輸也相對發達，產品運輸方便。我們希望能夠用愛樂（中國）的飼料服務于中國市場，飼料廠的定位產能約為3-4萬噸，不過預計建好后年初期生產量為2萬噸，預留10萬噸的生產空間。一般來說，可以生產所有的我們可以銷售的飼料，但以鱘魚、虹鱒魚、大西洋鮭等冷水魚類為主，以鲆鰈類和石斑魚類飼料為輔。

　　

　　開發國外市場，找對人是關鍵

　　

　　FAM：中國飼料行業目前處于整合階段，而且本土水產飼料企業規模也比較大，加上人力成本等不斷增長，愛樂水產現在在中國建廠是否錯過了最佳時期？

　　

　　Hans：我認為現在正好是合適的時間進入中國。我們并不是像中國的公司那么大，也不可能變成中國最大的飼料公司，我們知道自己的定位。我認為我們的產品可以幫助漁民養殖出更好、更健康的魚，可以獲利更多。我們希望大家能夠認識到愛樂的飼料是安全的、健康的，愿意和認同我們理念的客戶一起成長。

　　

　　FAM：在愛樂水產擅長的領域，相比中國本土企業，愛樂水產的優勢或特色之處是什么？

　　

　　Hans：飼料企業每天都在競爭，客戶買我們的飼料可以做到安全有保證、魚類生長更快、利潤空間也會更高。我們在銷售飼料的時候，也會把養殖理念和健康養殖的方法傳遞給客戶，幫助他們養殖。

　　

　　王小潔：相對于國內的產品，最重要的特點就是消化率高，飼料的脂肪和蛋白本身的含量固然重要，但是魚吃了能消化多少更重要。在丹麥，餌料系數要是超過1就不準你生產了。現在我們的飼料在三文魚養殖上，1kg以下的魚類餌料系數是0.75-0.8，要是養到5kg大約是1.1-1.2，平均餌料系數低于1.0.。

　　

　　FAM：中國水產飼料市場上，外資企業做得出色的非常少，愛樂水產將如何克服“水土不服”？

　　

　　Hans：到另外一個國家來，文化、語言、背景都不同，我們進入中國，雖然中間有10年不能銷售的時間，但我們一直都和中國的行業人士有聯系。我和王小潔認識了10年的時間，配合也相對來說比較默契，所以找對人很重要。如果沒有合適的人選，我們也不會輕易地進入一個新市場。

　　

　　愛樂有適合中國養殖的飼料

　　

　　FAM：丹麥擅長循環水養殖，愛樂水產面對中國土塘養殖模式時，是否會遇到一些問題？

　　

　　Hans：飼料配方其實也有區別，剛剛反復提到的消化率問題。如果你排放的廢物太多，環境也無法承載，不過現在山澗流水的養殖模式還沒有很明顯體現出這個問題。我們一直是根據客戶的需要進行調整，丹麥以前也是土塘粗放式養殖，對土塘養殖所需的飼料我們也有足夠的經驗。目前愛樂有適合中國養殖環境和模式的飼料，在飼料的配比、營養、原料上都進行了調整。

　　

　　中國現在有很多大中型養殖場，但是占大多數的還是家庭規模的養殖，雖然數量多，但還是比較粗放，主要靠面積、靠數量上的優勢。歐洲養殖版塊的整合已經結束了，大型公司比較多。水產養殖必須利用自然，用完之后還要將水返還給自然。不污染環境，減少藥的使用，把取自自然的水又完好地回歸自然，這是我們一直在做的事情。

　　

　　現在中國循環水養殖可能占5%的量都不夠，主要還是水庫水養殖。這其實也是中國一個大的問題，現在沒有考慮到環保的問題，但是循環水養殖是一個未來的趨勢。現在中國很多養殖的地方都是飲水的水源地，我們的飼料環保性有很大的優勢。包括以后發展循環水養殖我們也有很大的優勢，因為有專門的循環水養殖飼料。

　　

　　FAM：愛樂水產定位為研發新品種飼料的先鋒，這點是如何實現和保證的？

　　

　　Hans：剛剛也提到我們的研究所，這是飼料開發的核心部門。任何一種新品種飼料都要在研究所和養殖場反復試驗后才會投入生產。

　　

　　魚粉的比例在不同的飼料當中完全不一樣，包括飼料顆粒大小上的不同。例如冷水魚需要高魚粉高油脂的飼料，魚粉需要量多，成本高，魚油加入多的話對加工工藝有要求，目前我們的油脂含量能做到35%。

　　

　　我們的研發完全是為了企業生產服務，在魚粉價格比較高的情況下，在保證品質和養殖效果的前提下，怎么替代魚粉和減少魚粉的使用量也是我們研發的重點。這兩年我們研究不同的溫度下應該使用什么樣的飼料。魚是變溫動物，它的新陳代謝在一年四季是不一樣的，我們嘗試改變飼料的配方，探索低溫下魚怎么更好地消化吸收飼料。在產品上，我們可以不同的季節使用不同的飼料，并且有一種vitamin-max的飼料，可以增加魚的免疫能力，提高抗病力。（感謝丹麥愛樂水產集團亞洲區總經理王小潔女士在采訪過程中提供精準翻譯）

　　

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