羅非魚產業轉型升級 出口認證引熱議

　　

　　 中國水產頻道報道，11月18-19日，由中國水產流通與加工協會與羅非魚產業技術創新戰略聯盟共同主辦的“第十一屆羅非魚產業發展研討會”在廣西北海隆重舉行。農業部漁業漁政管理局漁情監測與市場加工處處長袁曉初、廣西水產畜牧獸醫局副局長王海吟、國家羅非魚產業技術體系首席專家楊弘教授、廣西出入境檢驗檢疫局余敏處長、海南出入境檢驗檢疫局食品與安全監管處王國輝處長出席會議。另外，羅非魚產業所有的大型加工企業幾乎全部參會，羅非魚領域的專家、學者等100余人也都對此會議表示極大興趣。

　　

　　開幕式上，廣西水產畜牧獸醫局副局長王海吟副局長介紹到羅非魚產業是廣西壯族自治區產業化程度最高的漁業產業，同時也是我區農業出口匯創的主要品種。2013年羅非魚全區產量為28.6萬噸，占全區漁業總產量的9%；產值32.28億元，占全區漁業總產值的8.4%；加工出口量7.88萬噸，占全區水產品出口量的74.3%。今年，廣西自治區人民政府出臺了《關于促進現代漁業跨越發展的意見》，之后，自治區人民政府又提出實施廣西特色農業產業提升行動，羅非魚產業是9個重點產業之一。

　　

　　羅非魚產業技術創新戰略聯盟孫忠義理事長指出羅非魚產業先后經歷了冰凍災害、國際市場低迷、加工產能過剩等問題挑戰，目前我國羅非魚正向著規�；�、差異化、產業一體化的方向發展。發揮羅非魚產業聯盟的作用，既是繼續鞏固我國羅非魚的產業地位的需要，也是加快羅非魚產業轉型升級、進一步提高競爭能力和行業綜合效益的需要。

　　

　　農業部漁業漁政管理局漁情監測與市場加工處袁曉初處長指出2013年前我國水產品產量達6172萬噸，出口額達到202.6億美元，成為世界上第一個水產品出口突破200億美元的國家。在這其中，羅非魚出口額達到14.5億美元，為產業發展做出了重大貢獻。隨著羅非魚全球化程度的提高，實現羅非魚產品全產業鏈的信息透明化，建立羅非魚的可追溯體系，更好地適應市場的需求是我國羅非魚產業未來的發展方向。

　　

　　2014年羅非魚生產貿易形勢分析

　　

　　中國水產流通與加工協會常務副會長崔和對2014年羅非魚生產貿易形勢進行了梳理分析。他指出我國水產品進、出口貿易現已由快速增長期進入穩定期，目前出口面臨的挑戰是快速增長的勞動力成本和原料生產成本。國內水產品流通消費出現諸多新變化，有效規避了生產廠家無法直接接觸消費者、代理商不愿意生產廠家直接介入市場、限制生產廠家直接了解市場、冗長的供應鏈對消費者提高了價格、降低了質量等問題。據預估，2014年羅非魚產量將高于去年，約為155萬噸，出口量約40萬噸，出口額約15億美元，前3季度出口量微增0.6%，出口額增長9.5%，達到歷史同期高點，但加工出口企業的利潤并不樂觀。出口市場方面出現多元化特點，在美國、墨西哥、歐盟、俄羅斯市場比例均下降，但在香港、伊朗、以色列等地市場有大幅增長。此外，他還分析了出口美國市場的變化，對比了2013年和2014年廣東、海南、廣西等省區的出口量情況和各省區在主要市場中的份額變化特點，并提出了擴大內銷、建立可追溯體系、推動認證、打造差異化產品、引入電商等發展策略。

　　

　　國際市場與認證問題

　　

　　研討會上，國際市場變化和國際認證問題得到了廣泛關注。養殖管理委員會（ASC）商業營銷經理Esther Luiten博士介紹了“歐洲市場對認證白肉魚類的市場認知”。報告中，她對ASC機構及其標準、歐洲白肉魚市場以及白肉魚認證情況的市場趨勢、如何選擇標準級認證、ASC如何幫助提高產品附加值這幾個方面做了詳細介紹。

　　

　　她指出消費者之所以選擇ASC標簽產品，是因為ASC為他們提供了養殖標準，首先告訴消費者這樣的產品是從哪里生產，其次他們對產銷過程制定了一定的標準供消費者追溯，從而使消費者對這些認證產品產生信任。據其預測，2015年整個歐洲白肉魚市場，無論是價格還是消費量都會出現穩定的趨勢，但白肉魚在歐洲的差異化非常低，即被其他品種取代的可能性非常高，所以其競爭會更加激烈，雖然目前歐洲在全球羅非魚市場中的比例僅占1%，但羅非魚在歐洲具有成為競爭力產品的潛力。

　　

　　目前歐洲白肉魚認證市場趨勢存在三個特點，第一，羅非魚和越南鯰魚是ASC認證的最主要品種；第二，目前認證水產品占全部水產品的10%-15%，認證水產品的供應量如果能夠有所增加的話，市場結構也會相應改善。第三，在東歐地區，隨著消費者認知的不斷提升，會在一定程度上推動認證水產品的采購量。

　　

　　關于選擇標準級認證，她建議首先應考慮針對性，即清楚要選擇的認證是側重養殖還是加工，認證范圍是涵蓋環境、社會、食品安全還是飼料、養殖、加工過程等等；其次考慮該認證標準是否明確并且具有意義，即標準中的內容是否切實能實現，并且不會提出一些過于繁瑣和難以達到的要求；第三，需考慮認證的過程是不是可信賴，包括標準的透明度、嚴格執行程度、標準是否具有包容性可和其他的標準共存；第四該標準是否對所有的申請方都公平對待。

　　

　　在提高產品的附加值方面，她以歐洲水產品消費的主要國家荷蘭和德國為例，介紹到其認證水產品的市場份額分別從2013年的5%增長到2014年的16%、從2013年的6%到2014年的13%，以此說明目前市場對ASC產品的認知程度提升較快，在更大市場范圍內認證為產品帶來了正面影響力。她指出現已擁有ASC認證的羅非魚養殖場有26家，目前有一家中國企業正在認證當中。

　　

　　全球水產養殖聯盟（GAA）亞洲市場開發經理畢敬樺分析了“如何在國際市場定位中國羅非魚”。她簡單總結了中國羅非魚產業的生產狀況和出口情況，分析了中國羅非魚在歐美市場的機遇和挑戰。她指出歐洲水產市場是一個較為復雜的場景，不同國家對可持續發展和認證的要求也差異很大，對水產品的喜好也極為不同。她以荷蘭和德國為例，用數據證實了歐洲消費水產品的兩個傾向，即傳統海捕白肉魚消費量占絕對優勢，巴沙魚和阿拉斯加狹鱈已成為最主要的兩種實惠白肉魚選擇。2013年歐洲共進口羅非魚44800噸，進口整魚的主要國家為法國、荷蘭、英國和比利時。凍整條進入歐盟后一般流入水產批發市場，不進入超市，多為非裔等少數民族群體消費，目前這一塊市場及消費者的可持續性發展意識和對第三方認證的意識不強。進口羅非魚片的主要國家為波蘭、西班牙、德國和荷蘭，其中，德國和荷蘭比比波蘭和西班牙的可持續性發展意識和對第三方認證的要求高。中國是歐洲市場最主要的供應國家，市場份額約占72%，但是也不容忽視來自亞洲其他國家的競爭。

　　

　　和歐盟相比，美國市場沒有那么復雜和多元化且消費者對羅非魚接受程度較高。2013年美國進口了超過23000噸鮮羅非魚魚片，羅非魚在美國人均消費最多的10種水產品種排名第4，美國3億多人口人均消費1.43磅的羅非魚。美國市場羅非魚進口量為歐洲市場的10倍以上，兩個市場一個增長難度大，增幅小，另一個增長難度小，增幅大。

　　

　　此外，她還探討了影響國際采購商決定的一些因素。她對十年前的和今天的采購商選擇供應商時的區別進行了比較。在過去，采購商更看重質量、價格、服務和產品能否持續供應。今天，采購商需要考慮的因素增加，對供應商及其產品的食品安全、環境保護、社會責任、動物權益和可追溯性均要考核。進而，她分析了BAP第三方獨立認證如何能幫助大家滿足市場和采購商的要求。她指出BAP標準是根據聯合國糧食及農業組織（FAO）對養殖認證的指導大綱，對環境責任、食品安全、社會責任、動物權益和可追溯性這五個方面做出了規定，覆蓋整個水產養殖生產鏈，目前國內有38家羅非魚養殖場和43家羅非魚加工廠獲得了BAP認證。

　　

　　可持續漁業伙伴組織（SFP）的中國區主任韓寒提出自下而上的改進觀點，從Farm-in-Transit項目談了小規模養殖戶在行業發展中的挑戰和機遇。她指出在市場需求規范化養殖的產品趨勢下，通過認證的大型養殖場能帶引市場，起到表率作用，這無疑是很好的。但多數國際認證標準為舶來品，制定者多由西方工業化、大規模生產者和零售商主導，對亞洲發展中國家、人口資源非常緊張地區情況缺乏一定了解，因此推行認證難免出現水土不服狀況。

　　

　　更重要的一點是約80%的中國羅非魚目前也許并非產自具備能力進行認證的大規模養殖場，而更多則來自中小規模的養殖戶。加上他們對行業的影響不容小覷，比如對小規模的養殖戶的監控能力有限，一旦出現養殖不規范、藥殘超標等事件，加工企業首當其沖受到嚴重影響。所以終端市場的產品質量形象、產品穩定性與原料供應方密切相關，但往往小規模生產者易在養殖規范化進程中被“遺忘”。因此她希望通過Farm-in-Transit項目，能夠先在自家門口劃一道“及格線”，通過養殖區域差異化的基礎，進行區域化管理，打造差異化品牌產品。比如正在著手建立的海南羅非魚產業跨產業鏈的合作平臺，將項目資金著重支持小規模養殖戶，用于技術推廣、能力建設和市場對接，并希望通過2年的時間實現幾個目標：首先建立規范化養殖區域，以海南為試點，結合其社區組成、環境特色和現有的生產模式打造養殖標準。其次減少對環境的影響，第三為加強供應鏈上的合作與透明；第四，讓社區收益；第五促進小生產者自我組織能力的提升。該平臺的設想包括三個階段，貫穿這三個階段最核心和基礎的是區域養殖規范標準的制定和落實。第二階段為行業組織能力建設。這個平臺應具備專職運營團隊。第三階段為影響政策與市場。即該平臺真正的服務不僅僅是對內服務，同時對外還要影響政府的決策，推動科研的力量及時轉換成行業力量等。

　　

　　此外，韓寒還介紹到提出區域養殖標準的概念后，ASC或者BAP都表示非常歡迎，他們不會認為生產方有了自己的標準就不用他們的標準了，而是愿意積極參與到海南區域標準的建立過程中，并相信往后更容易幫助更多養殖戶達到第三方認證標準。

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