魚類養殖專家林浩然：讓名貴魚能進入尋常百姓餐桌

　　

林浩然帶領學生做實驗

　　

對于海洋魚類，林浩然永遠充滿激情

　　

　　

　　“簡單來說，我研究的是魚，主要研究魚類的人工繁殖問題，希望提高魚苗產量，降低養殖生產成本，讓人們可以吃上價格實惠、味道鮮美的魚肉�！焙汪~打了50多年交道，被人戲稱為是“天天有魚”、“知魚之樂”的林浩然對記者如此解釋道。

　　

　　文/圖 記者張映武

　　

　　中國科學院院士和中國工程院院士，中國最優秀的科學精英和學術權威群體，是國家設立的科學技術最高學術稱號，終身榮譽。

　　

　　

　　林浩然，1934年出生于海南文昌，著名魚類生理學及魚類養殖學專家， 1954年畢業于中山大學并留校任教至今，現為中山大學教授、博士生導師、生命科學學院水生經濟動物研究所所長，1997年當選為中國工程院院士。

　　

　　

　　因為研究工作的需要，林浩然經常要到海邊養殖場實地考察魚苗繁育的情況，海邊的天氣惡劣，但他一到養殖場就精神十足，頂著風吹日曬，同年輕人一起撈魚、解剖、記錄、分析魚苗生長情況及問題，皮膚常年被太陽曬得黝黑。

　　

　　林浩然出生于靠近海邊的一個小村莊，那里地少人多，土地貧瘠，迫于生計，不少人都漂洋過海到外地謀生，或是通過到外地求學，尋找發展的機會。

　　

　　林浩然告訴記者，雖然家境貧窮，但家里一直沒有讓他們荒廢學業。1938年侵華日軍的戰火蔓延到海南島，為了逃離戰火，林浩然和哥哥坐在扁擔兩頭的籮筐里，被家人擔著背井離鄉逃難到廣州灣（今湛江），隨后又輾轉廣西、貴州、四川等地，過著顛沛流離的生活。每到一個新地方，他父親首先就忙著為兄弟二人找學校讀書，由于學校和班級經常變換，林浩然的小學和初中都念得不完整，有時還得跳級學習，因此，他必須加倍努力才能趕得上功課。他的父親對孩子的學習要求非常嚴格，經常在一旁監督林浩然做功課，“戰亂期間，為躲避日機轟炸，我們藏身在防空洞里，即使在這短暫的時間里，父親都要讓我們帶上書去學習，告誡我們不要耽誤功課�！绷趾迫换貞浾f。

　　

　　露天漁場就是他們的實驗室

　　

　　1950年，林浩然報考了廣州嶺南大學，他根據父親的建議報考了醫學，希望畢業后能找一份崇高又穩定的職業，但因學業基礎不占優勢并未如愿，他最后選擇了和醫學相近的生物學系。大學期間，由于家境困難，林浩然學習之余堅持勤工儉學，并養成了勤勞踏實、凡事都親力親為的習慣。在做畢業論文時，為深入了解“在水稻田中養魚”的經濟效益，林浩然經常蹲在幾塊試驗田地里，連續幾個月觀察魚和水稻的生長情況，并定時在田里取魚樣本進行解剖研究，只為了獲取第一手數據，當他返回時，身上總是沾滿了泥水。

　　

　　林浩然畢業后選擇留校任教，這期間他對魚類的人工繁殖和苗種培育問題產生了濃厚興趣。他留意到，魚類在天然環境中可以順利發育成熟和產卵，但在人工養殖條件下，許多魚類的性腺不能正常發育成熟，很難產卵，早期的漁民只能捕捉少量的天然魚苗來養殖，既耗時又效率低下。那時，這領域的研究還剛起步，連相關儀器設備都沒有，但林浩然還是一頭扎進該領域，從此和魚類結下了不解之緣。

　　

　　林浩然告訴記者，上世紀六七十年代，研究工作剛起步時，他們沒有自己的平臺、實驗室，科研經費緊缺，一切都是從零開始。為獲取實驗數據，他們要自己成為“漁民”，和漁民一起在養殖場邊勞動邊研究，漁場就是他們的實驗室。林浩然研究組經過長期的實驗和觀察，證明了草魚經過人工強化培養（充足的營養、清新的水質、適宜的水溫等），一年多次產卵具有正常的繁殖生理基礎，這一研究成果隨后在華南地區推廣，大大提高了魚苗產量。

　　

　　

　　上世紀70年代末，林浩然到當時魚類生理學研究水平最高的加拿大深造，學習了先進的實驗設計和技術方法，回國后開始在該領域嶄露頭角。他與加拿大科學家合作成功研制出新型高活性魚類催產劑，在國際上被公認為有名的“林彼方法”(以林浩然和R.E.Peter的名字命名)。依據該機理，人們可以根據市場的需求情況，實現控制魚卵的產量，有效解決了我國魚類苗種短缺的現象，并大大減低了養殖成本。曾經餐桌上的桂花魚實現人工養殖后，每市斤的售價從上百元降到了四十多元。

　　

　　石斑魚是一種低脂肪、高蛋白的名貴食用魚，其肉質鮮美，素有“海雞肉”之稱，過去廣東沿海地區曾流傳著“養好一對豬羔斑（巨石斑魚），就會成為百萬元戶”的佳話，可見其產業價值之高。但早期因售價較高，在尋常百姓的餐桌上并不常見。上個世紀末，林浩然研究組就開始對“石斑魚生殖調控和人工繁育技術”開展了一系列的研究。他告訴記者，石斑魚個體發育中普遍存在“先雌后雄”的性逆轉過程，一條石斑魚在兩三歲時是“媽媽”， 到了四五歲就會逐漸轉換成了“爸爸”，石斑魚的這種奇特生理現象導致魚苗的產量遠遠滿足不了市場需求。經過長期的努力，他們攻克了種種難題，令石斑魚規�；�育苗成為可能，并使得石斑魚的市價大大下降，成為了百姓餐桌上常見的一道菜。

　　

　　幾十年來，林浩然研究組對魚類繁殖和育種的研究已經產生了難以估計的社會效益，并降低了魚苗的生產成本，讓許多普通家庭吃上了價格更實惠的家魚、桂花魚、石斑魚、羅非魚等品種。

　　

　　

　　林浩然對教學工作非常細致嚴謹，每次上課前，他都要提前精心備課，課后還征求學生對自己教學方面的建議。在學生眼里，林院士非常平易近人，從來都不發火，不論是知名學者教授，還是普通工人、漁民，他始終保持著誠懇友善的態度，贏得了許多人的尊重。1997年林浩然當選為院士時，實驗室的師生們都十分興奮，但林浩然只是在實驗室范圍內開了個小慶祝會，令許多人感動的是，林浩然還特意邀請了已經退休多年、早年專門為他實驗室養魚的老漁工陳朝夫婦參加，表達自己的謝意。

　　

　　林浩然做學問時要求嚴格，講究實事求是，眼里容不得半點虛假。學生每次發表文章前，他都要嚴格把關，通常文中的一些細小錯誤，都會被他一一勾畫出來，對于文中的關鍵數據，他還會親自去查看原始數據，一點都不含糊。習慣了凡事都要親力親為的他經常跟學生去試驗地取樣，親自動手示范實驗，同學生一起記錄實驗數據。至今，林浩然在中國唯一的魚類生理學實驗基地已培養了70多名碩士研究生、90多名博士研究生，學生們大多成為了中國魚類生理學和養殖學的骨干人才。

　　

　　

　　雖然經常要去池塘和海邊做實驗，但林浩然至今都不擅長游泳，“父母從小對我的管教很嚴，小時候我有一次私自去河邊游泳，被父母嚴厲地責罵了一頓，后來我就不敢去游泳，改為玩球類的運動�！绷趾迫换貞浾f。林浩然年輕時擅長于短跑、足球等運動，并一直在堅持運動。如今，已經80歲的他仍然精力充足，每天早上八時多就開始一天的科研、教學工作。他告訴記者，這與自己一直以來堅持運動、作息規律有著很大的關系。每天清晨，林浩然都會去研究所附近網球場打上一個小時的網球，常年練習下來，他的網球打得非常好，奔跑擊球、扣殺、揮拍等一套動作非常嫻熟。