文/中國水產頻道 羅丹 中國水產頻道獨家報道，在本網日前報道的《黃顙魚料著色合法 體色變化多源于問題原料》新聞得到業內多方關注，對于體色的變化原因及應對措施，一些業者專家也分享了他們的觀點。 “在蛋白原料中人為摻假，如加入染料會導致魚體體色變化�！敝Z偉司陶青燕博士直言。已有的研究發現：魚體變色主要的臨床癥狀有：1、體表色素異常（黑色素脫落）；2、體表脫黏、鱗片易于脫落；3、肝臟損傷。而魚體只發生變色的癥狀分析可能的因素有：1、內源性物質，褪黑激素、去甲腎上腺素等參與體內的新陳代謝；2、飼料本身可能含有的有毒有害物，如氧化脂肪，雞胃糜爛素；3、人為摻入的有毒有害物質。早在2009年，陶青燕博士曾做試驗證明含有合成染料、黃丹（氧化鉛）、偶氮類色素、酸性金黃的產品會導致魚體變色�！斑@些染料的代謝產物對黑色素細胞有選擇性細胞毒性，能損傷黑色素細胞。”陶青燕博士介紹道，“紐約時報曾報道過白色的三聚氰胺基于不同原料染成不同顏色混入到蛋白原料中，而前幾年國內也爆出蘇丹紅染的雞蛋、酸性金黃染雞爪等新聞”。 對于陶青燕博士提出的這一說法，國家飼料檢測中心首席專家楊海鵬告訴中國水產頻道，“我們之前的工作中也的確發現過玉米蛋白粉、菜粕、豆粕、魚粉等原料添加一些如偶氮的染料。如果質檢人員經常使用顯微鏡觀察應該會有所發現�！� “魚體變色最大嫌疑是蛋白源摻假，其次是油脂氧化，最后是維生素。但是根據多年經驗，以摻假蛋白源為主�！钡鬯孤鼫孛鞅硎�，縱觀近幾十年中外水產報道，只有國內在近十年魚體變色發生較為常見，且多發生在原料價格高漲期間，由此推測，人為摻入的有毒有害物質是產生魚體變色的重要因素。 發生魚體變色后，蘇州大學葉元土教授建議飼料廠先找到引起飼料不安全、影響魚體健康的飼料因素，如氧化油脂、霉菌毒素、魚粉安全質量等問題，進行原料的替換。如果魚粉新鮮度差、尤其是含有金槍魚等紅色肉的魚粉，其中組胺和肌胃糜爛素含量高，都可能導致黃顙魚體色變化。其次，飼料中使用大劑量的維生素，使混合的整體維生素量足夠；第三，在飼料中解除上述因素后，可以使用桑普的膽汁酸-可利康（12%肉堿產品），1kg/T飼料，同時使用維生素C酯：1kg/T，從保護魚體肝臟健康著手來解決，大概20天后可以恢復正常體色。 “關鍵是要找到發生魚體變色問題的原因�！睖孛魈寡裕叭绻^痛醫頭，看到著色有問題就加色素，實在是舍本逐末。外源性色素可以改善外觀提高商品價值，但是沒有解決問題根源只會弄巧成拙”。 中國水產頻道（m.szsfz.cn）獨家報道，轉載請說明出處，違者追究法律責任， 謝謝合作。 【關鍵詞】：黃顙魚 飼料原料 陶青燕 葉元土 水產養殖 |
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