中國水產頻道獨家報道，近日，佛山一則“黃金魚”新聞引起的業內的關注：佛山九江一魚塘主投喂增色飼料喂黃顙魚，從6月份開始他們的魚顏色才開始變得越來越黃，成了“黃金魚”，加“黃料”成了行業公開秘密。增“色”飼料是否合法？飼喂的魚為何會變黃？食用變黃魚是否有害？中國水產頻道第一時間咨詢了業內相關人士。 “一般所說的‘加黃’是指加天然葉黃素（來源于萬壽菊），根據現在執行的《飼料添加劑品種目錄（2013）》的規定，在水產動物中可以添加天然葉黃素（來源于萬壽菊）作為增色劑。”廣州某添加公司劉經理介紹，目前飼料添加劑市場上的天然葉黃素都是提取于萬壽菊，早幾年前因為天然葉黃素并沒有列入水產動物的飼料添加劑品種目錄，一些飼料廠家也會“違規”偷偷添加一些天然葉黃素保證魚體顏色�！艾F在這樣做是完全合法的。” “天然葉黃素（來源于萬壽菊）不僅是飼料添加劑，還是食品添加劑，對人體有益處，有清肝明目的功效�！眲⒔浝斫榻B，養殖品種不同，養殖周期不同，飼料企業對于天然葉黃素的添加量會所有不同，但都不會對人體造成影響。據了解，在天然葉黃素（來源于萬壽菊）的安全性評價實驗里，最高添加量達到50公斤每噸時也并未出現對養殖動物的不良影響，目前飼料廠一般添加量是3至5公斤/噸�！昂铣傻娜~黃素并未允許添加到水產動物中使用，但現在合成的葉黃素與天然葉黃素價格相差并不大，而且用合成的葉黃素養出的魚體色非常難看，飼料企業一般都是用天然葉黃素�！� 既然添加“天然葉黃素”合法，為何魚會越來越黃？“魚體變黃和色素的關系不大�！比A南某飼料廠資深配方師認為“原料問題可能占了90%，比如玉米變色、魚粉滲入了重金屬、油脂氧化等�！倍K州大學葉元土教授也曾在《養殖黃顙魚體色變化及其與飼料的關系》一文表示，魚體的黑色體色主要依賴于皮膚中的黑色素細胞的數量、分布密度，以及黑色素體在黑色素細胞中的分布狀態。而黃色體色主要依賴于魚體從飼料中吸收的類胡蘿卜素如葉黃素在皮膚中的沉積狀態，這類色素是脂溶性的，是伴隨著飼料脂肪的吸收、轉運和沉積進行的。出現這種黃色體色應該是飼料物質嚴重影響了成熟的黑色素細胞形成、而類胡蘿卜素吸收較多的結果，表明飼料中含有能夠影響魚體正常生理機能的物質存在，如含有較多的氧化油脂、含有三聚氰胺類非蛋白氮、維生素不足等原因，應該檢查飼料配方和飼料原料的質量，采取排除有害飼料物質、保障足量的維生素等技術措施。 “黃顙魚顏色不穩定的問題在行業內是非常普遍�！睋憬乘a飼料廠業務經理齊某介紹，近年大大小小的飼料廠都有出現過黃顙魚變色如變花變黃變白等。除了飼料問題外，魚體自身情況、養殖水環境、及養殖戶用藥情況也會導致魚體變色。如黃顙魚在苗期階段極易發生穿頭病，處于疾病狀態的黃顙魚體色是花的；養殖水環境惡劣，密度過高時魚體出現變色。“我們基地水庫網箱養的黃顙魚體色是黑色，這可能跟水中藻類也有關系，水庫水質很清，沒什么藻類。”湖南某飼料企業配方師說。 “黃顙魚體色變化主要影響賣相，價格往往要比同規格魚低�！饼R某表示，一般由于飼料原料問題出現黃顙魚體色變色，飼料廠及時調整原料配方，再養殖一個多月就能使魚轉成正常體色。“一般飼料企業加天然葉黃素也是為了黃顙魚有好的賣相，如果能正確引導消費者，也許不會出現這么多的問題”。 【關鍵字】：黃顙魚 染色 原料 水產養殖 |
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