——原本品牌營銷機構研究中心  本文由原本品牌營銷獨家供稿 中國水產頻道獨家報道，近年來全球范圍的蝦病肆虐、臺風頻襲，各對蝦產區產量驟降，對蝦養殖業屢受重創，2013年全球蝦產量比預期減少23%。我國龐大的對蝦市場供不應求，蝦價上漲；水產養殖戶大量囤貨以期獲得更好的蝦類價格，直接導致國內市場面臨著蝦價持續高漲無貨可供的緊張局面。蝦類原料減少致使供求失衡，惡性競爭讓各商家在蝦包冰含量上打主意，致使行業標準化缺失，種種困境使我國對蝦行業發展舉步維艱，對蝦產業洗牌一觸即發，對蝦行業形勢異常嚴峻。
從全球來看，對蝦產業經歷了從1992年全球產量1百萬噸，到2010年的將近400萬噸的持續增長發展期，也經歷了從2010后到2012年減產9.7%的衰退期。2013年，由于蝦病肆虐，導致東南亞產區對蝦產量至少下降40%，墨西哥產量下滑，最大原料市場泰國今年蝦產量嚴重不足根本無法滿足大量國外市場的供應。2013年泰蝦產量25萬噸，大幅低于去年的54萬噸，重挫達54%，出口量大跌38%，輸出價值減少29%。 值得一提的是，由于深受金融危機影響，美國對蝦產業嚴重不景氣，美國商務部于2013年5月30日發布了對中國冷凍暖水蝦反補貼中國企業稅率為5.76%的初裁結果。此次“反補貼稅”事件曾被原本品牌營銷機構譽為我國蝦業發展的“分水嶺事件”，部分對蝦企業開始把目光轉移到了龐大的國內消費市場。
龐大的水產品內銷市場，增加了國內對蝦生產的積極性。2012年，我國對蝦總產量382萬噸，其中養殖蝦類總產量242萬噸，占比63%；養殖對蝦產量153萬噸，占養殖蝦總產量比重63%。受歐美地區經濟持續低迷影響，2013年亞洲各國對蝦產區、出口為主的對蝦企業不堪重負，虧損嚴重，也紛紛開始轉型瞄準中國龐大的內銷市場。
2013年我國生產的對蝦，85%靠內銷，進口數量呈增長趨勢。據原本品牌營銷機構調研顯示，我國北方生產的對蝦幾乎國內消費，華東地區內銷量超過95%。另一方面，由于美國、歐洲等國外對蝦主要消費市場需求正在萎縮，中國正在從一個對蝦出口大國轉變成為對蝦進口大國，我國對蝦內銷市場也逐漸成為全球蝦企爭鋒的主戰場。 2013年我國對蝦市場貨源緊缺、價格飛漲，導致部分蝦企瘋狂涌入越南以充實貨源。據越南海關提供的數據，8月份越南蝦出口上漲近200%。一方面水產養殖戶大量囤貨以期獲得更好的蝦類價格，海產品加工公司無法獲取重組的原料，兩者之間的供求平衡被打破，最終導致蝦類價格越上漲，采購商越是爭相搶購，市場存量極低的緊張局面。另一方面蝦類原料的減少，供求關系出現失衡，惡性競爭讓各商家在蝦包冰含量上打主意，致使行業標準化嚴重缺失。
數據顯示，對蝦在全球水產貿易中占到了15%的比重，居全球水產貿易額的首位。國內市場近 200萬噸的市場需求，意味著一個近千億級的市場規模；對蝦行業卻是一個缺乏品牌差異化、缺乏主力產品、缺乏系統營銷的弱質市場。最大的對蝦企業國聯水產年銷售額不過12億左右，其中還有約10億是出口美國，國內銷售只有2億左右，也就是說這家領軍企業占據國內市場的份額不過千分之二，與高端海珍品海參品類市場形成了巨大的差異。對蝦企業的品牌意識淡薄，營銷方法落后，產品和渠道脫節等問題困擾著內銷潛力的挖掘。
從我國對蝦消費市場來看，我國對蝦增長量遠落后于經濟增長量，更大大落后于中國餐飲業連續五年保持15%以上增長水平。按每公斤80條對蝦計算，我國人均一個星期才吃“一條蝦”，與日本每天人均“兩條蝦”相差15倍之多，與國內人均每天食用肉制品100g相差56倍之多。原本品牌營銷機構認為，我國國內對蝦消費市場產品同質化、營銷初級、缺乏大眾認知，對蝦內銷市場尚存在大量消費空白，國內對蝦未來消費增長空間潛力巨大。 國內對蝦企業營銷瓶頸及破局方向： 品牌弱質化，品牌力孱弱，品牌戰略缺失，品牌價值空虛，品牌形象蒼白——創建差異化品牌，以品牌戰略創建品牌地位是打破瓶頸的主要手段； 產品的同質化，缺乏產品差異化開發及賣點提煉，缺乏與消費需求的對接，缺乏獨特的產品主張，缺乏產品的營銷生命——構建大單品，打造以大單品為主力細分品類的產品化營銷新勢力； 銷售的渠道化，企業營銷系統缺失，過渡依賴渠道推廣，渠道營銷粗放，終端推廣失效——充分發揮渠道力量，建設協同渠道，構建特定渠道的競爭力是破局的主要策略； 營銷的粗放化，營銷思維僵化，營銷方法粗暴，營銷組合不健全，營銷組織缺體系，營銷戰略模糊，營銷系統殘缺——借鑒快消品營銷經驗，摒棄傳統以產定銷思維，確立從理念到動作的系統營銷戰略。
對蝦產業作為我國漁業經濟的支柱產業，在沿海漁業經濟結構調整和漁民增收中起重要作用，產生著巨大的經濟效益和社會效益。對蝦產業與市場的變局，將由“外”到“內”的產生從局部到整體的市場轉型。原本品牌營銷機構研究中心預測，2014年對蝦行業以下趨勢將主導產業與市場： ——面對我國對蝦養殖持續增加的生產成本、勞動力變化等因素，對蝦正在逐漸喪失國際市場競爭力，龐大的內銷市場亟待整合和規范，優質、安全、標準的對蝦產品是對接內銷市場的主力。對蝦產業的發展需要重新評估、審視兩頭在外的產業模式風險，需要反思粗放野蠻成長的經驗和教訓，從觀念到行動，從思維到方法改變固有產業思維； ——對蝦養殖病害依然困擾對蝦養殖企業。對蝦健康養殖技術，對蝦疾病防控措施以及優質種植的培育對未來對蝦養殖水平的整體提高意義重大；生態養殖、工廠化養殖等新模式將成為對蝦養殖的新趨勢； ——對蝦生產加工企業將迎來新一輪的洗牌潮，用工成本進一步上升，原料來源進一步緊缺，一部分對蝦加工廠將倒閉、轉型，對蝦加工的整合時代來臨； ——對蝦渠道流通經銷商大量進入上游，逐步開始自有品牌代工或采購，區域市場的對蝦供應漸趨緊張，渠道終端掌控力將進一步加強； ——餐飲市場對蝦類產品的工業化、半工業化產品需求突顯，更多的連鎖餐飲開始尋求與大型加工企業直接合作，批量定制成為蝦類加工品的重要出口； ——蝦類食品安全將得到空前的關注，包冰率標準進一步深入執行，將逐步遏制大量不合格、不安全產品進入市場，消費者對蝦類產品的選擇將更加理性； ——對蝦內銷市場的挖潛將體現在細分產品、細分渠道、細分終端等層面；資源、技術、市場成為對蝦企業的戰略制高點。從對蝦的品牌化養殖層面構建資源戰略；從產品形態、規格、口感、食用方法等應用新技術，創建獨特的技術品牌；從細分市場、區域市場構建品牌堡壘，創建根據地市場等。 媒體轉載，請注明出處！ 更多對蝦行業熱點、焦點課題，請添加關注微信賬號：yuanbenyingxiao 或致電原本品牌營銷機構 董辦：楊洋（13980722904） 研究總監：文澤挺（18329151511） 項目服務中心：黃曉燕（13730819435） 原本官方微博：@原本互動營銷期待您的參與。 【關鍵字】：對蝦 對蝦養殖 價格行情 中國水產頻道（m.szsfz.cn）獨家報道，轉載請說明出處，違者追究法律責任， 謝謝合作。 |
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