漫談建立白蝦高效養殖模式的天時、地利、人和

廣西合浦開始鋪地膜養蝦，隔絕了酸性土壤對蝦的影響，理論上是解決問題的辦法

　　文/圖 通威股份有限公司特種水產研究所 趙鑫 陳效儒 金國雄 劉雪兵

　　　　

　　中國水產頻道獨家報道，白蝦養殖模式不能是坐吃山空的資源消耗型，也不是搞些獨門秘笈就能常勝不敗，更不是自生自滅的輪回，天時、地利、人和齊全，新的高效養殖模式才會出現。

　　

　　探討國內各地白蝦養殖模式的文章較多，本文擬通過漫談的形式，以江蘇如東白蝦養殖模式為線索，結合其它地區的白蝦養殖情況，試圖找到建立白蝦高效養殖模式的關鍵因素，下面從白蝦養殖情況中地利、人和、天時的角度來分析。

　　

　　地利

　　

　　在江蘇如東走蝦塘，會發現和其他區域有些不一樣，那就是江蘇蝦塘旁邊種的棉花。棉花是江蘇如東主要的經濟農作物，蝦塘上種棉花并不是偶然現象，因為適宜種植棉花的土壤和養蝦需要的優良底質土壤特征有不少共性。

　　

　　首先，棉花忌漬。根據文獻資料和實地考察發現，如東白蝦養殖集中區的土壤質地以砂性壤土為主，這種土壤保水性能較差，致使如東養蝦外塘和小棚蝦池底部養殖過程中滲水較嚴重。例如小棚內每天需往池中加水，5-7天的加水量等同于全池水量。這種隱形半流水形式保證了產量和成功率。福建漳浦畝產萬斤的高位池，養殖過程中也有大量換水。保持一定的達標水質交換量是現代化可控高密度水產養殖技術中的核心部分，如東土壤的滲水特征契合了高密度養殖中需較大換水量的特點。

　　

　　其次，棉花適宜在pH6.5-8.5的土壤中種植，喜偏堿性土壤。如東養蝦集中的地區土壤大類為濱海鹽土，這種土壤特點是偏堿，碳酸鈣含量較高，表層含鹽量多，為0.6-1.0%，高者達到2-3%。該區域土壤pH在7.9左右，有機質含量在1.6%，這樣的土壤底質條件，使得棚內水堿度在200-400mg/L，而海水堿度約在100-150mg/L。棚內水十幾格的鹽度，卻擁有較高的堿度，是因為濱海鹽土是在潮汐漲落淤積而成。當落潮時，其部分區域處于干露狀態，地下海水通過底質孔隙的上提與蒸發作用，年復一年，使底質留下一定量鹽堿成分，所以這種底質使養殖水中堿度高于正常海水。高堿度的優勢是可以保持水中pH穩定，解毒能力強，適宜硅藻的生長。而且這種高堿度自塘底而上濃度逐漸降低，和華南外加碳酸鹽的方法比較起來事半功倍。對于新塘底來說，可以不用向蝦塘里投放生石灰、腐植酸鈉。近年來提出的生物絮團理論，堿度也是必不可少的條件。常用的養蝦微生物產品，適宜的環境在pH6.5-7.5之間，不適宜此區域，因此這個區域的微生物制品建議研制適宜微堿環境下生長的產品。另外，目前文獻中白蝦堿度中毒闕值遠高于如東白蝦養殖的水質指標。

　　

　　不僅江蘇有養白蝦和種棉花在一起的現象，新疆白蝦養殖成功的幾個地方如石河子市周圍地區，也是適宜種植棉花的偏堿性土壤，云南開遠市今年引進白蝦養殖成功，和其石灰巖偏堿性土壤也有一定關系。

　　

　　國內華南白蝦養殖集中區也有很多“地利”方面的共性。廣西合浦縣是華南養蝦一個重點區域，其黨江鎮上蝦料、蝦藥相關產業店鋪上百家。養蝦業始于2004年前后，鼎盛于2006年，幾乎家家養蝦，戶戶賺錢，但2010年之后逐漸蕭條，飼料款爛帳橫行，無往日繁榮。按照正常的邏輯，蝦農隨著養殖時間的增長，經驗越來越豐富，技術應該越來越好，成功率也越高。當然他們成功的因素應該很多，但今天我們從地利這個角度來探尋一下。

　　

　　公開資料顯示，合浦縣的水稻種植面積在廣西市縣排名第一，其土壤在國內發育土壤分類學中稱為為咸酸水稻土，這種土壤源于紅樹林區域，經過長期自然脫咸脫沼澤，歷經人工圍墾脫鹽和后期種植水稻的成土過程。土層下面30-100cm是紅樹林殘體，土壤學稱為硫酸鹽土，所含有機物平均約在44.8g/kg，在全國耕地土壤中處于高水平。用咸酸水稻土做蝦塘底，由于長期的水稻種植熟化后，土壤逐漸微酸偏中性，堿度很低，通常不超過100mg/L。不過合浦縣境內就有3億噸石灰石礦，可抽取的地下水與堿度高，土壤不算地利方面的硬傷。

　　

　　值得一提的是這種土壤由于長期種植水稻，富含胡敏酸和富里酸。時下非常流行的調水產品——腐殖酸系列，主要成分就是這兩種原料。從腐殖酸形成的過程來說，當土壤中水分適當，通氣性良好時，溫度易于上升，好氣性微生物活動旺盛，有機質的分解快，分解徹底，形成的腐殖質分子小，品質差。當漬水多、溫度低，通氣不良時，由于嫌氣性微生物活動的結果，礦質化作用減弱，腐殖質化作用增強，形成的腐殖質分子大，品質好。水稻的水漬過程正好提高了腐殖質的品質。腐殖質，也許就是合浦區域養蝦的“地利”優勢，它們的工作原理是絮凝水中的金屬離子，即常說的解毒效果。同時它們作為礦物元素離子的載體，能讓浮游植物高效利用微量礦物元素。腐殖質形成的腐殖酸鹽能夠提高底質酸堿的緩沖能力。作為膠體，它粘稠使水色混濁，塘底遮陰，讓蝦苗安靜生長。不過這些資源也不是取之不盡用之不竭的，當絮凝的礦物元素越來越多的時候，腐殖質的效果就會逐漸消失，水質緩沖能力下降。這種土壤的特點是含大量硫酸鹽和硫化物，經氧化后呈強酸反應，雖然水淹之后酸性趨向中性，不過上層所含腐殖質土壤失去緩沖能力時，這層土壤就會釋放還原性的硫，產生毒害，使塘底更趨向酸化，這是此種土壤養蝦的桎楛。同時可以解釋，當地養蝦逐漸頻繁提到的一個現象——反酸反底。我們可以大膽推測，目前合浦養殖衰敗是土壤有機質紅利的逐漸消失、缺點凸顯的結果�，F在黨江等地開始鋪地膜，隔絕地質土壤影響，按照上面的理論推演，是解決問題的方法。

　　

　　在南美白對蝦生活史中，在原種地南美洲厄瓜多爾，幼蝦生長到成蝦之前的聚集區域，是厄瓜多爾紅樹林的集中區和沿海河口處，這樣的地理位置和條件，與華南養蝦重點區域都有相似之處。2013年4月，第三屆中國對蝦產業大會上，厄瓜多爾代表介紹本國對蝦養殖概況時提到：其國家白蝦養殖面積三分之一是在潮間帶的紅樹林區域。當地政府已經意識到紅樹林對白蝦養殖的促進作用，已經為此新增紅樹林2000公頃。

　　

　　無有獨偶，廣東湛江作為國內白蝦養殖重點區域，其紅樹林面積全國第一，占全國33%，占廣東紅樹林總面積79%，水稻種植量是廣東第一。海南養蝦集中區文昌、澄邁等地區也是紅樹林集中的地方。按圖索驥，廣東汕頭的井都鎮、隴田鎮、西臚鎮與合浦地形、自然條件相似，如果外界條件適合，未來也許會像合浦一樣，養蝦業繁榮。

　　

　　以上這些例子結合養殖即是模擬生活史的原則，可以發現國內一些白蝦養殖集中區，雖然地理上相隔一定距離，但是有很多內在環境共性與白蝦原種地相似，或是從不同的方面滿足了白蝦生長的自然需求。

　　

　　農業是受自然環境影響較大的行業，白蝦養殖作為農業的一個分支，更是難以跳出這個規律。面對大自然，成功持久的白蝦養殖模式還是要順應大自然為主，在自然地利優勢之上，加以揚長避短。

　　

　　人和

　　

　　江蘇小棚蝦養殖集中在南通市長沙鎮劉埠河丫村附近，90年代前屬于灘涂地帶，后逐漸填海造田，1995年成立長沙鎮。在鎮上，賓館淋浴水都略帶咸味兒，當地人的飲用水是桶裝水。和房東飯后閑聊，他描繪自己的遷移史很有代表性，房東當時老家生活剛剛溫飽，2000年搬到這里來，因為給長沙鎮人少地荒，落戶分田，政策優惠。鎮附近的土地屬于灘涂，能種些棉花等，不能種莊稼。由于當時長沙鎮的自然條件適宜育蟹苗，所以當年江蘇各地育苗的人陸續落戶到這里�，F在這批養蝦人，大部分也是以當年江蘇各地育河蟹苗的人為主。

　　

　　上世紀九十年代國內蟹苗產業屬于高風險高利潤行業。育蟹苗群體來到當地落戶的過程，有點美國十九世紀西部拓荒者的味道，一群敢冒險的人，懷揣著淘金夢，來到荒無人煙的地方創業。后來蟹苗行情逐漸衰落，育蟹苗的設施被改造成養蝦棚，通過大膽摸索，一個小棚從出200-300斤蝦很快就達到800斤以上。除了當年育蟹苗積累的調水技術，本人更欣賞他們創新冒險精神和執行力強的特質。福建畝產萬斤蝦的高位池作者們，據說也是經歷鰻魚黃金產業考驗的有實力的企業家群體。如今華南養蝦業，浙江群體創立了各種經營模式，背后是當年走南闖北的冒險創新實干風格。廣東海大集團對白蝦養殖成功模式總結中也提到養殖過程中的規劃能力，其本質也是人的因素。

　　

　　以上例子說明，養蝦從業者素質在養蝦模式優化中的重要作用。對大部分養蝦從業者來說，如果有對事業追求的興趣和足夠耐心，養殖技術方面并不是瓶頸。從創立新的養蝦模式來說，人員的技術能力、管理能力等是基礎，大膽創新的特質能起到畫龍點睛的作用，畢竟新模式中對池塘基礎設施的改造和革新型規劃，需要資金支撐和新技術應用。

　　

　　國內經濟三十年的快速發展，城鎮化的加快，農村精英人群越來越少，白蝦養殖模式升級所需人員群體還是相對匱乏的。但是隨著資本的進入，一些其他行業精英人群會補充到白蝦養殖業中，創立一個新的高效養殖模式，需要這樣一群具備產業升級素質的精英群體。

　　

　　天時

　　

　　有了得天獨厚的自然條件，一群具備產業升級素質的人員，在投資之前，除了考慮能否獲得豐厚利潤，還會顧忌收獲之后會不會產生利益紛爭，道理很簡明，以前是荒地野塘，如今改造成收益穩定的蝦塘，還是會有爭端，當地利益格局，亦是難點，尤其外地人投資建塘。建國以來土地所有權幾經更迭，留下太多爭議隱患。很多土地權益紛爭，就是土地劃分不明晰造成的結果。在實際養蝦過程中，大部分人都知道塘口底泥要定期清除，但是并非人人都能做到，抽水清淤，費用不菲，要大規模清淤，在土地租期內要考慮性價比。即使三十年租期，可以花大力氣改造塘底、河道，修建基礎設施，但目前相關法律不能保證土地征收賠償問題，養殖戶不敢大膽投資。不僅是養殖戶，對具備資金、管理、品牌、戰略的大型企業集團要做大現代農業也是這樣，在媒體公開訪談內容中，我們還是能看到集團高層對國內農業土地制度所有權問題的投資擔憂。

　　

　　用政治課本抽象的話說：生產關系不太適應生產力的發展，影響了投資者創新熱情，限制了新養殖模式的產生。

　　

　　今年的中央1號文件，是十年來農業1號文件中意義最深遠的一次。在蝦言蝦，1號文件對養蝦模式的影響，就是在法律上明晰未來投資改造的蝦塘所有權，文件里叫“全面開展農村土地確權登記頒證工作。健全農村土地承包經營權登記制度，強化對農村耕地、林地等各類土地承包經營權的物權保護。用5年時間基本完成農村土地承包經營權確權登記頒證工作，妥善解決農戶承包地塊面積不準、不清等問題”。這為蝦塘的化零為整，做好了鋪墊，不過和古時的永佃制相似，一些問題還是需要未來去解決。

　　

　　新的高效對蝦養殖模式需要投資改造基礎設施，這里我們借鑒下臺灣發展歷程：1950年之后，兩地農業政策上有很多本質相似的地方，只是臺灣節奏快一些。1979年初，臺灣當局頒布了《臺灣地區家庭農場共同經營及委托經營實施要點》，鼓勵農民創辦家庭農場，聯合經營農業，允許農民將自己的土地委托他人經營。這里和我們的今年1號文件家庭農場部分類似，但是步子更快一些。當時臺灣整個經濟環境和農業發展背景，和現在大陸有很多相似之處。大陸官方學者稱之為“臺灣二次土改”。1982年，臺灣公布《農地重劃實施細則》，規定重劃區域內共用道路、水路、排灌工程等建設費用全部由“政府”承擔，其余費用“政府”負擔2/3，農民負擔1/3。并將農地重劃與推行農業專業化、共同經營和興辦合作農場等結合起來，幫助農民擴大農場規模。據有關資料統計，僅農地重劃工程就使臺灣農業生產效益提高了30%。目前來看，國內養蝦集中鄉鎮蝦塘的進水渠和排水渠建設規劃協調，個人與企業執行存在困難，必須由政府牽頭立法執行。

　　

　　從發展方向上看，我們國家正在逐步完善農業相關政策。從其他國家發展歷程來看，這個過程產生的震蕩，必然會淘汰一個階層的某些人群，也會使階層有新群體的涌現。對養蝦從業者來說，還是要有足夠耐心，提前準備，等待變革。

　　

　　一個長遠、高效、可推廣的白蝦養殖模式，必然不是靠山吃山，坐吃山空的資源消耗型模式，也不是搞些四兩撥千斤的獨門養蝦秘笈就能常勝不敗的，更不是自生自滅的輪回。天時、地利、人和齊全，新的高效白蝦養殖模式才會很快出現。