第四屆鮑魚研討會：差異化，才能有穩定市場占有率

　

　　

　　文/圖 中國水產頻道 郭金鳳

　　

　　中國水產頻道獨家報道，經過近年來的發展，鮑魚產業已經形成超百億元的特色海水養殖產業。但受消費市場的影響，鮑魚等高檔海產品的銷量嚴重萎縮，加之前幾年鮑養殖產業的盲目擴張造成產能過剩，2013年以來鮑魚價格持續低迷。經過六、七年的井噴式發展，鮑魚產業已陷入多年未遇的低谷，產業面臨重新整合和洗牌的局面。12月13日，第四屆鮑魚產業發展研討會在福建省廈門市召開，會議由國家貝類產業技術體系和廈門大學主辦，吸引了產學研各個層面約150人參加。本次會議重點圍繞加工與營銷方面展開討論，國際鮑魚協會首任主席Peter Cook教授、廈門大學柯才煥教授、北京海橋市場推廣有限公司樊旭兵董事長等嘉賓在會上做了精彩報告。

　

國際鮑魚協會首任主席Peter Cook教授　

　　國際鮑魚協會首任主席Peter Cook教授在報告中指出，世界鮑魚捕撈量近年逐漸減少，養殖量不斷增加，中國在其中占重要地位。2010年世界鮑魚總產量65782噸，而中國鮑魚產量就占了56511噸。但是出乎意料的，實際上，中國鮑產量近年來的巨幅增長，對中國外的國際鮑魚市場的影響并不大。因為中國的鮑魚市場還是一個相對“封閉”的市場，處在一個自己生產、自己消費的狀態。

　　

　　近年中國鮑魚價格的嚴重下滑對國外鮑魚價格也產生了影響。那么，養殖戶們要做什么才能保證一個穩定的市場占有率？Peter認為答案是差異化。一是產品差異化，要開發新的方向、新的產品；二是市場定位差異化，目前市場上很多商品是以一個很低的價格出售的，而高價格只出現在那些“差異化”，“有特點”的商品身上，比如有保障的養殖環境和符合生產標準的商品。

　　

　　Peter指出，全球范圍內，越來越多消費者傾向需求的是，帶有“可持續漁業”標簽的商品，或者是來自遵循國際標準的養殖企業的商品，并倡導產業關注養殖環境改良。

　

廈門大學柯才煥教授　

　　柯才煥教授提出了建設省級/國家級的遺傳育種中心、嘗試南方海區海洋牧場與底播增殖、在主養區建立鮑魚交易中心、大力宣傳與推廣“鮑魚烹飪和飲食文化”等產業發展建議。在關于鮑魚產業發展研討會的形式與內容建議中，柯教授倡導大家借助網絡平臺，建立常態化的溝通。建議大家多上“中國水產頻道”的“鮑魚論壇”，進行信息溝通交流、不定期組織線下活動等。

　　

　　原本品牌營銷機構董事長何足奇、廈門島之原生物科技公司總經理黃文美、中科院海洋所吳富村博士等分別做了關于營銷與育種進展方面的報告。會議最后對鮑魚產業的發展問題進行了討論，多位專家認為近幾年中國鮑魚產業發展過快，科研與政策跟不上，主張關注養殖環境問題，小企業可通過合作抱團的方式共度難關。