抓住特色 草魚也能賣出石斑價

　　中國水產頻道獨家報道，石斑魚是一種優質高檔海水魚類，一直得到市場的認可，且居食用經濟魚類金字塔的頂端，清蒸石斑魚往往是一些高檔酒樓食肆的招牌菜，而草魚是一種極為普通適用于大眾日常消費的大宗淡水養殖經濟魚類，尤其在粵港澳地區，該魚就和豬肉、蔬菜、大米等食物一樣，老百姓一日三餐離不開。機會就蘊藏在看似沒有機會的地方。一些有志于該魚養殖的從業者卻能獨具慧眼，獨辟蹊徑，或優選草魚養殖品種，或利用獨特的氣候、水土環境和條件，或投喂與眾不同的飼料，提高草魚的品質和風味，深度開發該魚的價值，且獲得成功，其標志是把普通草魚養得不普通，在水產品市場上，石斑魚均價是50—60元/500克，而優質草魚卻能賣出70—80元/500克，草魚賣出了石斑魚的價，從老百姓餐桌走上了酒樓飯店的豪華宴席。這就是技術創新和勞動創造的神奇魅力。
　　
　　例如，肇慶市高要大灣出產的麥溪鯇、鼎湖沙浦出產的文慶鯇，中山市東升鎮養殖出產的脆肉鯇，茂名市信宜以及清遠市連南、陽山的氹仔鯇。草魚是學名，鯇魚是粵港澳地區消費者稱其的俗名。肇慶特產麥溪鯇、文慶鯇其最特殊之處在于其品種的選擇，其次是產地—麥溪塱、文慶塱塘獨特的水土條件、植被生物，造就了該魚優良的品質。中山市東升鎮養殖出產的脆肉鯇其肉質之所以爽脆極富彈性是因為投喂蠶豆造成的，而茂名、清遠等內陸山區出產的氹仔鯇，其品質的優良源于其利用優質的溶氧量極高的山泉溪流水和投喂優質青草和蔬菜。
　　
　　能在市場上賣出石斑魚價的優質草魚，其養殖技術具有以下特點：一是養殖品種優良；二是產地生態獨特；三是投喂優質飼料；四是養殖周期較長。
　　
　　只要功夫深鐵杵磨成針，只要養殖從業者肯下功夫、肯總結、肯提高，一條普通的草魚也能躍龍門，身價倍增，如果將該經驗和做法復制開來，就一定能將諸如鳙魚、鯪、羅非魚等打造成一條條石斑魚，造福社會。（文/通訊員 鐘小慶）

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