反思禽流感 標本兼治的聯想

       中國水產頻道報道，據中國飼料行業信息網訊，最近，H7N9禽流感使我國畜牧資本市場發生震動，導致上游飼料交易冷清，引發市場拋空。農業部印發《動物H7N9禽流感緊急檢測方案》，希望及時發現傳染源，預防人們受到感染。國家衛生委指出，和其他傳染病一樣，抗御H7N9禽流感最有效的方法是預防。

　　

　　從非典到流感，各個引起社會普遍關注的傳染病話題給了我們預防勝于治療的啟示。其他飼養動物，如豬、牛、雞等，也和人類一樣，一般有著與生俱來的抗病能力。然而，這種抗病能力除了受免疫、營養、遺傳和環境等因素的影響外，更重要的是與機體內生理解毒功能息息相關。機體的生理解毒功能，實際上是指肝臟的生物轉化功能。

　　

　　肝臟，是動物體內最大的實質性器官，幾乎參與機體內的所有代謝過程，被稱為“機體的化工廠”。在日常喂飼中，如毒素等進入動物體內的非營養性物質，絕大部分既不能被轉化為構成組織細胞的原料，也不能被徹底氧化以供給機體能量，而對機體產生一定的負面影響，因此必須排出體外。在排出前，這些物質需經過代謝轉變成比較容易排出的形式，再隨尿或膽汁排出。由于可以消除大部分毒素的毒性，生物轉化作用也被稱為生理解毒作用。

　　

　　可能市場導向存在一些問題，現在養殖行業過多地關注低毒的玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素，而忽視了毒性最強的黃曲霉毒素。并不是所有的毒素在肝臟都能徹底代謝解毒的。如黃曲霉毒素B1進入體內后，首先被聚積在肝細胞內，繼而被色素P450氧化酶系活化成有效毒性形式，接著進攻DNA和蛋白質等而形成化合物，殘留在肝臟、血液或其他組織。研究表明，細胞色素P450是黃曲霉毒素B1具有親肝性和發揮毒性的重要原因，能使黃曲霉毒素B1導致肝細胞壞死，繼發降低肝臟對其他毒素的代謝能力，甚至誘發肝癌。而且黃曲霉毒素通過與DNA和RNA結合抑制其合成，引起胸腺發育不良和萎縮，影響巨噬細胞的功能，引起免疫抑制。對肝臟的解毒功能受到限制，機體對抗病原的侵害能力降低，最終會導致動物對其他毒素和病菌的易病易感。

　　

　　另一方面，過分依賴抗生素、疫苗等獸藥，高密度的養殖趨勢等現狀，使畜禽養殖承受很大的環境和生態風險。這次禽流感的爆發不得不讓我們聯想到，人們在生產活動中改變生態環境，環境是否也正在反撲我們！

　　

　　動物與人一樣，需要有健康的體質才更能抵抗外來的侵害。然而，未見得是標本兼治的方法。如何提高動物自身抗病力，保護動物自身的免疫系統，強化機體的解毒能力，可能是現在更值得畜牧工作者努力思考的又一問題。

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