中國水產頻道獨家報道，廣東是全國水產養殖大省之一，其混養技術在全國也是一流的。以廣東魚蝦鱉混養為例，按照主導性，該模式主要分為兩大類型。一是以鱉為主，魚是輔助的，二是以魚為主，鱉是輔助的，其中蝦都是最次要的。前者主要分布在珠江三角洲塘魚主產區，而后者是東西兩翼和粵北地區漁農采用的方式。這是由漁業自然條件和社會經濟發展水平決定，但是無論哪種模式，都是人們利用魚蝦鱉生物學特性和生態學習性以及它們之間的物質和能量轉換關系，以實現經濟效益最大化采取的一種最節約最有效率的養殖方式。因其側重點不同，其指導思想和技術路線及其技術要領也不同，呈現出鮮明的特點。
一、以鱉為主導的模式及其技術
把該模式及其技術被運用到極致的是珠三角核心區的佛山市順德區。中華鱉是該區水產養殖面積較大且產量較高的名特優質品種之一。為提高其市場競爭優勢，該區水產技術推廣部門和廣大中華鱉養殖戶開展了持續不斷的技術創新，他們將創新的重點放在提高產量和質量上，創造出了一個具有順德特色的中華鱉養殖技術模式—高產與雄性二次養殖技術。其核心是以中華鱉為主導的魚蝦鱉混養。
第一次養殖：從苗種養至商品魚階段。春末夏初，做到盡量早投苗，利用廣東有利的氣候和水土條件，延長中華鱉苗生長時間。期間，在魚塘里配置增氧機實現機械增氧，按10:1比例投放鯇魚、鳙魚、鯪魚苗和蝦苗。秋末冬初，搭建保溫大棚，讓中華鱉繼續攝食生長。這樣，從投苗到收獲15個月，就可以獲得普通商品中華鱉，且能夠實現平均畝產2500公斤。第二次養殖：在第一次養殖基礎上，挑選部分體格健壯無損傷的雄性中華鱉繼續養殖一年。為降低損耗率，養殖投放密度必須控制在200只/畝以內，通過二次養殖，中華鱉規格就可以達到2—2.5公斤/只，市場單價高達140—160元/公斤。在二次養殖過程中，混養魚蝦起到重要作用，魚蝦激發了中華鱉的生命活力，被稱為仿生態綠色有機產品，其肉質、口感和風味頗似野生鱉，滿足了市場對優質高檔中華鱉的需求，而且給養殖企業和漁農戶以超值回報。
無論是第一次還是第二次養殖，人們主要通過投喂以魚粉為主要原料的專用配合飼料養殖中華鱉，而蝦和魚的地位是從屬的，作用是次要的，主要任務是功能性配套服務。一方面中華鱉追逐體弱幼小的活魚蝦，病魚死蝦就成為其天然優質飼料，保證了中華鱉充滿活力，一方面魚蝦主要功能是清除中華鱉排泄的糞便，調節、凈化和穩定魚塘水質，有效控制中華鱉養殖病害發生。
例如“南星”牌外塘生態中華鱉。這是順德區南星水產專業合作社采用魚鱉混養殖模式，按照國家標準和要求組織生產，成功打造出來的高檔品牌中華鱉。它采用的是每口10畝的大魚塘，水深平均1.5米，水泥護坡，建有防護欄，每年兩頭搭建塑料保溫大棚。主養中華鱉，每年5—6月投苗，到起捕時，中華鱉已養殖了三個年頭，總產量15噸，平均每只體重達到1.5公斤；同時，混養鳙、鯇、鰱、鳊等家魚和蝦，養殖三年，收獲家魚2噸多，其中不乏平均尾重達3.5—4公斤的大規格鳙魚、鯇魚和少量蝦。運用該生態養殖模式，模擬野生鱉生長的生態環境和條件，采用池塘魚鱉混養技術，不但主養出來的中華鱉，體格健壯，體表光亮，裙邊肥厚，肉質細嫩，頗具野生鱉風味，而混養的鳙、鯇、鰱、鳊和蝦等更是體型健美、體質健康，品質超群，無論體型、規格還是體色、肉質、品味遠遠高過普通魚塘養殖出來的魚蝦。該模式不但實現了魚蝦鱉雙豐收，更重要的是主養中華鱉和混養魚蝦達到了取長補短，優勢互補，相互促進，共同提高的目的。
二、 以魚為主導的模式及其技術
因為廣東珠三角地區的水產養殖已經成為資金和技術密集性產業，其魚蝦鱉混養模式不大適合東西兩翼和粵北山區，而其原理具有普遍性的指導意義，普通魚塘也可以采用魚蝦鱉混養模式及其技術，但是需要結合實際進行創新，采用以魚為主導的魚蝦鱉混養模式及其技術。根據目前廣東東西兩翼和粵北山區魚蝦鱉混養的成功實踐，其主要環節及其關鍵技術如下：
一、營造池塘環境
宜選擇環境安靜、背風向陽、進排水方便、水質良好，每口面積3—5畝、水深1．5-2米、淤泥較少的池塘。池塘四周要設置30厘米高以上的防逃圍護設施。設施可用磚石砌成，也可用石棉瓦或塑料板等材料圍建，轉角和接口處要平整、無縫隙。在離池塘1米左右遠處設置飼料臺，池中搭建“曬背臺”(拱型的毛竹架)。先用生石灰清塘消毒，然后注入50-60厘米深的水，再每畝施以腐熟發酵后的有機肥料100-150公斤，以培養浮游生物。在魚池淺水處移人一圈水花生或空心菜等，其覆蓋面占池水面的20-25％。注意水草移入前必須用漂白粉或二氧化氯等殺菌消毒，以免將病菌和寄生蟲帶人池內。因生態立體養殖池內養殖密度較高，為了改善水質和防止魚蝦浮頭，必須配備1-2臺增氧機，以便及時增氧。
二、合理放養苗種
以鳙魚、鯇魚為主，占70-80％，適當搭養鰱、鳊、鯽等家魚和蝦，一般每畝投放200-250尾，放養時間為春節前后。蝦種的放養：宜放養抱卵種蝦或當年的蝦苗。抱卵青蝦一般在4月份放養，數量為畝放5-8公斤；蝦苗一般在6月下旬和7月中上旬放養，畝放量為3-5萬尾。宜放養人工培育的鱉種，規格一般為每只 0.15-0.25公斤。放養前必須用食鹽或高錳酸鉀等浸浴消毒，放養量一般為每畝500-1000只。放養時間為5月下旬，水溫穩定在25 ℃以上時放養為宜。為了補充鱉的生物餌料，在放養鱉種前要有意識地往池內投放一定量的鮮活螺、蚌等貝類，任其繁殖生長，以供鱉攝食。投放量為每畝投放100-150公斤。
三、養殖日常管理
養魚管理與常規魚塘管理基本相同，應注意的是投飼時要遠離鱉的飼料臺，以免影響鱉攝食。鱉、蝦養殖管理：(1)飼料：以鱉、蝦的專用配合飼料為主。當蝦大量繁殖時，繁殖出來的小蝦也是鱉的補充餌料。(2)投飼方法：從鱉種放養后第 2天開始，堅持在鱉的飼料臺上投喂飼料，每天上午7-8時和下午5-6時各投喂一次。鱉飼料最好在魚、蝦飼料投喂半小時后再投，讓鱉盡量在較安靜環境下攝食。(3)水質管理：要經常加換新水，中午和凌晨應多開啟增氧機增氧。同時，每隔15-20天潑灑生石灰水或光合細菌及EM菌等有益微生物制劑，以調節和改善水質。堅持每日早、中、晚3次巡塘檢查。檢查各種設施是否完好，觀察水質變化和攝食活動情況，檢查觀察是否有病害出現及缺氧浮頭現象等，發現問題應及時采取措施。平時每隔15-20天用生石灰、二溴海因及EM原露等環保藥物交替消毒一次。定期在飼料中輪換添加1-2‰的維生素C、超碘季胺鹽及免疫多糖等，以增強動物抗病能力。發現病害時應立即查明病因，對癥用藥治療。
按照該模式養殖出來的鳙魚、鯇魚以及鰱、鳊、鯽等家魚和蝦肉質細嫩、肥美、鮮甜，不論是清蒸、紅燜還是打火鍋，都能膾炙人口，在大朵塊頤之余，讓人久久難忘，而中華鱉更是肉質細膩且極富彈性和韌勁，頗具嚼頭，味道鮮甜、鮮美，風味優美、獨特。
結語
水是立體的、流動的和富有生命力的，決定了以此為載體的水產養殖業最具有集成的有利條件。集成，讓水產養殖活力綻放、充滿生命力。水產養殖業的集成分為兩個層次，其中之一就混合養殖，即多品種混和立體生態養殖，魚蝦鱉就是典型范例之一，它讓人們看到水產養殖技術創新的神奇魅力。（文/通訊員 楊太權）
中國水產頻道（m.szsfz.cn）獨家報道，轉載請說明出處，違者追究法律責任， 謝謝合作。 【關鍵字】：水產網 水產網站 龜鱉混養 水產養殖網 | 
微博互動
