因為價格的不理想和市場需求量的限制，2011年11月底至2012年春節這段時間段放養的海鱸苗種，大部分依然在池塘里養殖著，以致海鱸的存塘量一直高居不下�；谶@個局面，2012年11月底海鱸的放苗量銳減（較2011年減少60%以上）和部分養殖戶開始拋塘棄養。
中國水產頻道報道，2009-2011年，這三年對于珠海斗門的海鱸養殖戶來說，是一個碩果累累的黃金時段。然而好景不長，因為很多養殖戶的盲目追風，導致2010年至2011年的海鱸養殖規模和養殖成本不斷擴大，“三年一坎”的現象還是如期出現了。2012年變成了珠海斗門養殖戶揮之不去的“噩夢”。
幸好的是，這個“三年一坎”與以往的“三年一坎”有了些少的變化，主要是價格跌破成本價后，又出現波動反彈。原因主要有：斗門白蕉不僅獲得了“中國海鱸之鄉”稱號，而且白蕉海鱸還獲得了“地理標志產品”的稱號，提高了斗門海鱸的知名度和品牌效應，市場的推廣和銷量有了質的飛躍；漁業協會和合作社的成立，大大提高海鱸的養殖技術、養殖規劃和養殖理念，最大限量提高利用資源的有效率。
本文主要對2011年至2012年珠海海鱸養殖概況、系數情況、養殖模式作簡要回顧，并對2013年珠海海鱸養殖的發展提出個人的展望。
珠海海鱸養殖概況
截止2012年12月，整個珠海市養殖海鱸的面積約有18000畝，同比2011年的15000畝，增長了20%，其中斗門區白蕉鎮的養殖海鱸面積約有14000畝，約占養殖海鱸總面積的78%。
2012年珠海海水魚配合飼料的市場總容量約為14萬噸，較2011年的12萬噸增長了17%，其中海鱸配合飼料的容量約為10萬噸，占海水魚配合飼料總容量的71.4%，而廣東粵海飼料集團海水魚配合飼料市場占有率超過珠海海水魚配合飼料總量的60%。
因為2009-2011年三年的風調雨順，導致2010和2011年，海鱸的養殖量都有不同程度的增長，分別為10%和30%的增長，使2012年成為了養殖海鱸“滑鐵盧”的一年，后續影響有：海鱸頭批魚推遲出魚，存塘量高居不下，海鱸價格跌破成本價，給整個海鱸養殖的產業造成巨大的傷害。
2009-2010年，海鱸的頭批魚的養殖周期普遍為10-11個月，于每年的8月底出魚；2011年，因為養殖量的猛增及市場的需求，客戶心理壓力大，故提前一個月出魚（7月底出魚），養殖周期縮減了一個月，規格為0.8斤/尾，較08-10年的1.0斤/尾小。對比2009-2011年，2012年（見圖1），海鱸級魚的價格就像過山車一樣，讓人膽戰心驚。由于存塘量過多，2012年2月份，海鱸級魚的價格終于跌破了成本價，并且一直持續到4月底；然后隨著級魚存塘量的減少，價格開始回升，處于成本價之上；雖然頭批魚延遲了1-2個月出魚，但9月底，隨著頭批新鱸級魚的上市，價格又開始下滑，在11月份又回落到成本價之下，給2013年海鱸價格的走勢蒙上一層陰影。
圖1 2009-2012年海鱸級魚價格走勢
從圖1明顯發現：
1、海鱸級魚的最高價出現在每年7-9月份，是客戶頭批新鱸追求利潤最大化的關鍵點；
2、2009-2011年，全年度的海鱸級魚的價格均在成本價（6.5元/斤）之上，是客戶2010-2011年擴大海鱸養殖量最主要的因素；
3、2011年，海鱸級魚價格無規律的瘋漲，全年度的價格都在8.0元/斤以上，曾一度高達13元/斤，利潤高達100%，給客戶擴張養殖海鱸的信念注入了更加強勁的強心劑；
4、因為2010-2011年的海鱸養殖量的大量擴增，導致2012年海鱸供過于求，海鱸級魚的價格曾幾度跌破成本價（成本價為7.0-7.5元/斤，塘租、苗種、飼料等價格的上升，成本也上升），導致養殖戶出魚的愿望不高，相當部分養殖戶持塘觀望，以致海鱸存塘量一直高居不下，使后期的價格回落過快。
圖2 2012年各種規格海鱸的價格走勢
圖3 三種規格海鱸的存塘量情況
從圖2和圖3統計的數據來看，可明顯發現：
1、各種規格存塘量最少的時間段是7-9月，這個時間段也是價格最好的黃金時段，但存在風險，固定的需求量和暫短的時間是制約著客戶擴增養殖量的關鍵因素；
2、2012年春節前的一段時間（1月-2月初）的供應量已經達到飽和，雖然2-3月的存塘量略有減少，但價格仍然大幅度下滑；
3、除了春節期間（1月中-2月底）外，海鱸的價格與存塘量存在反比的關系，即隨著存塘量的增加，海鱸的價格會迅速下滑，反之亦然；
4、級魚（1.0-1.5斤/尾）的價格變動最頻繁，其次中魚（1.5-2.0斤/尾），大魚的價格相對穩定，特別是中后期。
海鱸新魚級魚系數統計分析
2009-2011年，這三年不僅是客戶養殖海鱸大獲豐收的時段，而且是各主要飼料集團或公司大浪淘沙后的見證。經過這三年的完善發展和激烈競爭，各主流飼料品牌的配方技術都有不少的改進，使海鱸的餌料系數都相應提高了不少，也逐漸覆蓋了市場，成為市場的中流砥柱，特別是粵海飼料集團。
雖然2011年因為原料價格的回落（特別是魚粉價格的回落），各主流品牌海水魚配合飼料的海鱸新魚級魚的出魚系數都有很大的提高，并且彼此之間的差異性不顯著，但依據多年的調查統計數據，各主流品牌海水魚配合飼料在海鱸新魚級魚出魚的餌料系數的差異性是存在的（見圖4）。果然不出所料，2012年5月中旬由于原材料價格的不斷上漲（特別是魚粉、豆粕），各主流飼料品牌的質量都有相應的調整，以致9月底海鱸新魚級魚的出魚系數參差不齊，差異性顯著。
圖4 2009-2012年海鱸新魚級魚系數
2012年9月24日至11月15日，市場上三大主流品牌（見表1，粵海飼料集團、A集團、B公司）海鱸新魚級魚上市大約118塘，粵海飼料73塘，約占62%份額，其中統計到系數的共87塘（見表1）。
表1 三大主流品牌海鱸新魚級魚出魚分布情況
在此，僅對2012年珠海斗門區域海水魚配合飼料市場上三大主流品牌飼料的海鱸新魚級魚出魚的養殖系數進行統計分析。根據表1-表3的統計數據可知，粵海飼料集團無論出魚數量或者出魚系數的效果都是市場的領導者。
從表2統計數據可知，粵海飼料集團系數的分布理想，主要集中在30斤/包以上的區間；A集團系數超過75%的份額集中在28-30斤/包的區間；B公司系數75%的份額集中在28-30斤/包和30-31斤/包的區間內。
從表3統計的數據可明顯發現，出魚系數“≥30斤/包”的排序為，粵海飼料集團（79.63%）>B公司（56.25%）>A集團（23.53%）；出魚系數“≥31斤/包”的排序為，粵海飼料集團（40.74%）>B公司（25.00%）>A集團（11.76%）；出魚系數“≥32斤/包”的排序為，粵海飼料集團（14.81%）>B公司（12.50%）>A集團（0.00%）。
表2 2012年9-11月海鱸新魚級魚養殖系數分布情
海鱸成功案例分析
因斗門白蕉區域特殊的地理環境，給予了海鱸這條魚獨特的養殖環境，造就了斗門海鱸的產業鏈，同時斗門白蕉的養殖戶敢于創新，積極探索，在多年的養殖經驗的基礎上，也總結了很多成功的養殖案例。為了更好的推廣，現簡要取兩個成功的案例與大家一起分享。
一、 案例1
具體見表4，案例1經驗分享：
1、清塘工作到位
（1）每年出魚干塘后，排抽干塘水，然后用水槍沖洗塘底，接著暴曬池塘10天。
�。�2）池底消毒，池塘進水10公分，使用漂白粉1.3公斤/畝或生石灰75公斤/畝全池潑灑，人工耙洗，消毒后暴曬2-3天，最后排干污水。
�。�3）放苗前7-12天，用60-80目篩絹過濾緩慢進水，水深1米時開始培水、增肥。
2、投喂合理，平時換水勤快，比較注意底改、消毒、殺蟲
�。�1）合理的投喂：投苗10天內每天三餐、投苗10天后開始每天2餐（8月份前，早餐6:00-6:30，晚餐18:00-19:00；8月份后，早餐6:30-7:00，晚餐17:30-18:30）。
（2）水體渾濁或者魚體出現“游水”現象時，習慣把底水抽走，緩慢進新水，一定程度上改善水體。
�。�3）養殖中后期，根據水體和魚體狀況，習慣性定期進行消毒殺蟲（常用消毒劑為二氧化氯，常用殺蟲劑為甲醛）。
3、需改善的地方
（1）追求海鱸頭批魚上市，養殖密度可適當下調，最好在8000-10000尾/畝或更低。
（2）調水底改防應激。可以針對性調水，合理使用底質改良劑、有機酸解毒靈、枯草芽孢桿菌、光合細菌和應激解毒靈，進行底改培水和防應激，創造一個良好的水體生態環境，魚兒更健康生長。
二、案例2
具體見表5，案例2經驗分享：
1、注重投苗前準備工作
�。�1）每年出魚干塘后，排抽干塘水，隨后清淤整理塘底，平整池塘，并在池底四周設有坡度，然后用水槍沖洗塘底，接著暴曬池塘20-30天。
�。�2）池底消毒，池塘進水10公分，使用漂白粉1.3公斤/畝或生石灰75公斤/畝全池潑灑，人工耙洗，消毒后暴曬2-3天，最后排干污水。
（3）放苗前7-12天，用60-80目篩絹過濾緩慢進水，水深1米時開始培水、增肥。
2、合理放養密度
做好放苗前準備工作，放苗密度普遍為8000-10000尾/畝，下苗前的2-3小時，開增氧、潑灑多糖和多維，氧氣充足并防應激，能提高苗種成活率。
3、合理的投喂習慣和正確的預防措施
�。�1）合理的投喂：投苗10天內每天三餐、投苗10天后開始每天2餐（8月份前，早餐6:00-6:30，晚餐18:00-19:00；8月份后，早餐6:30-7:00，晚餐17:30-18:30）。
�。�2）根據天氣和水質狀況，經常檢測水質因子(如PH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶氧等)，根據這些指標，可以針對性調水，合理使用底質改良劑、有機酸解毒靈、枯草芽孢桿菌、光合細菌和應激解毒靈，進行底改培水和防應激。
�。�3）養殖中后期，根據水體和魚體狀況，要適當進行消毒殺蟲（二氧化氯和甲醛），配合底改調水（底改劑+益生菌等）。
表4 案例1養殖詳況
2013年海鱸養殖的走勢
2009-2011年的好景已經遠去，2012年的噩夢依然存在。佇立在2013年新歷年的開端，無論是飼料廠、經銷商或者養殖戶，對海鱸這條魚既愛又恨，愛它肉質鮮美、產量高、成功率高，是其他海水魚難以替代的品種；恨它市場需求量過于狹小，未能走進所有的千家萬戶，成為老百姓的日常生活餐桌上的美味。
因為價格的不理想和市場需求量的限制，2011年11月底至2012年春節這段時間段放養的海鱸苗種，大部分依然在池塘里養殖著，以致海鱸的存塘量一直高居不下�；谶@個局面，2012年11月底海鱸的放苗量銳減（較2011年減少60%以上）和部分養殖戶開始拋塘棄養，不過大部分的養殖戶依然堅守在自己的池塘邊。
展望2013年，因為經濟大環境的低迷和海鱸存塘量的高居，前半年海鱸的價格依然不樂觀，經濟是否景氣、存塘量的多少、市場需求的擴增度決定著海鱸下半年的價格走勢。（文/圖廣東粵海飼料集團工程中心 龐觀宏 馬學坤 劉晉 劉康 金國雄）
文章出自《水產前沿》雜志2月刊，轉載請注明出處！
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