對蝦養殖，一個無眠的事業(圖)

　　
　　文/圖 湛江國聯水產開發股份有限公司 廖葆英

　　全球水產養殖聯盟（Global Outlook for Aquaculture Leadership簡稱GAA）2012年年會于10月30日-11月2日在泰國曼谷舉行。GAA在全球的影響力正在升溫，此次會議云集了全球主要的水產進口商和水產供應商，以及歐盟政府機構及進口商，總計超過330余人參加了本次會議。
　　
　　此次會議主要關注了今年對蝦的特殊情況，特別是泰國正大CEO林博士的報告《SHRIMP FARMING: A SLEEPLESS BUSINESS》讓與會者都深刻體會到了全球對蝦產業處于越來越艱難的境況，并需要更加緊密的交流合作來應對。
　　
　　2012的全球對蝦產業，主要飽受以下兩個方面的困擾：
　　
　　一、當今的亞洲產區飽受EMS（早期死亡綜合癥）災害
　　
　　在上世紀60年代，日本人Fujinaga博士在日本成功的實現了斑節對蝦的現代化養殖；而在60年代末期，臺灣人廖一久博士成功的把這一模式引進到了臺灣地區。
　　
　　直到1989-1994年，因為臺灣發生大規模蝦病后，泰國開始引進斑節對蝦并大規模養殖成功，并創造了當時1公斤黑虎蝦有20美金毛利的黃金時期，但是1994年后發生大規模的對蝦疾病，因此泰國開始引進南美白對蝦，并在2010年產量超過了60萬噸，而今年泰國東部發生了大規模的EMS，直接導致產量下滑至50萬噸左右。
　　
　　如同泰國正大CEO林博士演講中所形容的，對蝦養殖就像婚姻，外面的人想進來，里面的人想出去。但是對蝦產業又如同人類需要婚姻一樣，讓全球水產人前赴后繼的投入奮斗。
　　
　　EMS（Early Mortality Syndrome）中文翻譯早期死亡綜合癥（因為目前全球仍然對該病癥無確切的病因定論）；而學術界稱之為：AHPNS（Acute Hepatopancreatic Necrosis Syndrome）即急性肝胰腺壞死綜合征（這是對該病癥的出現的主要病理表現的命名）。南美白對蝦及黑虎蝦都出現了EMS病癥，其發生在投苗后的10-40天內，死亡率在40%-90%。該病癥從2009年的中國開始爆發，到2010年傳染到了越南，直接導致越南損失3.73億美金；2011年開始傳染至印尼及馬來西亞，而2012年年末又傳播到了泰國東部的主要養蝦地區。因為該病癥目前在亞洲十分嚴重，但是經過3年的研究，全球科學家仍然無法對其病因有確切的判斷。但是主要的原因及我們需要注意的包含以下四點：
　　
　�。�1） 基因：基于DNA及親蝦問題
　　
　�。�2） 營養：基于飼料的配方
　　
　�。�3） 基于管理病蟲害管理
　　
　　（4） 基于環境的變換：工業污染及二氧化碳日益嚴重的排放
　　
　　所以，不單單是對蝦的養殖，其他很多農副產品養殖都日益受到全球大環境被污染的影響，導致發生了很多人類目前無法控制的病害。
　　
　　GAA連同聯合國國際糧油組織一起在大會上呼吁各國政府及企業，對我們的河流、海洋負責；減少對石油的使用，加強對全球二氧化碳的排放的控制，讓我們的下一代仍然擁有一個藍色的地球及安全的食品而努力。
　　
　　歐美地區經濟的低迷，讓亞洲各國對蝦產區不堪重負，對蝦出口企業（工廠）虧損嚴重。今年歐洲及美國市場仍然處于經濟危機的持續影響中，而亞洲除了中國外的對蝦產業基本上完全依賴國際市場出口，因此在傳統的歐美市場低迷情況下，各國都承受了巨大的損失。
　　
　　以美國市場為例，在亞洲產蝦旺季的8、9月份，美國進口量與去年同期相比分別下跌了23%及20%；其中以泰國出口額下跌最嚴重，達到了35%。然而對蝦疾病及自然天氣環境的惡劣導致2012年的對蝦養殖成本大幅提升并超過國際市場銷售價格，為了保證整個對蝦產業的運行，亞洲各國工廠基本上都處于虧損狀態，乃至宣布破產。這對所有處在該產業的人來說，2012年無疑是異常艱難的一年。
　　
　　但是，我們更應該看到，全球水產品消費比例，卻是中國占比最大，占全球的34.5%（亞洲地區占68%），而歐洲占9.3%，美國占6%。因此在歐美市場疲軟的時候，中國（亞洲）水產業應該更加著力于發展本地區的市場。
　　
　　“對蝦養殖，一個無眠的事業”，可能是這次GAA年會中一個主論調，也是2012年全球水產業的一個縮影。
　　
　　對蝦產業經歷了從1992年全球產量1百萬噸，到2010年的將近400萬噸的持續高速發展期，也經歷了從2010后到2012年減產9.7%的衰退期。但是令人欣慰的是，仍然有像GAA這樣的組織，在大家都看不清未來道路的時候，把全球水產人及政府機構聚集起來，共同討論，研究產業發展的方向，并預計2013-2014年全球對蝦產量將再平均增加4.9%，令人備受鼓舞。
　　
　　而隨著全球對食品安全的關注，GAA的發展也在不斷擴大，2012年通過BAP認證的單位達到了500家，增長了34%，2012年全年通過BAP認證的水產品達到了95萬噸，增長了25%。所有這些數字都代表了人們對健康食品的不斷渴求，以及全球水產產業的不斷升級和發展。
　　
　　最后引用此次大會對全球水產業的寄語：世界需要我們提供更多更健康的水產品，但我們需要團結一致的去解決困擾著我們的各種問題（疾病，養殖成本上漲，市場價格疲軟等），讓我們大家都多一份責任，少一分保護主義，這個產業將一定可以健康持續的發展，只有天空才是我們的極限！