畝入最高近萬元！超75%養戶盈利，小龍蝦苗開盤價27元/斤

    水產前沿網原創報道，2021年小龍蝦養殖市場總體賺錢效應較好，故而市場的總體養殖積極性比較高，促進了面積的新增以及模式的變革

由于工作的關系，本人長年巡回于小龍蝦養殖的五大主產省區。2021年的9-12月期間，筆者在協助團隊開發市場與做推廣時，跟許多客戶都交流了對2022年龍蝦苗價格預測——25-30元/斤開市，建議廣大養戶朋友做好蝦苗塘的冬季投喂與管理；當時很多養戶都與我2020年底預測2021年蝦苗價格時的反應一樣——不以為然（為此我還與部分客戶有飯局對賭）！

實際等到2月中旬小龍蝦苗開始少量上市，價格暫時在27元/斤左右，基本證實了我的推測。在此借故迎新，用以闡述本人對今年綜合趨勢之個人看法、希望能夠幫助養殖端以及各參與端加強對小龍蝦養殖業的重視、抓住機會獲得更好的養殖與市場效益。（因篇幅較長，將分兩篇推送，敬請關注）

經過前幾年大力推廣引導以及每年行情變化引起的反思，目前市場的養殖模式正式開啟多元化：傳統的蝦稻連作模式依然占據大頭（40畝以下的小散戶為主）約70%；但育養分離模式已經在湖南、湖北、江西主產區普遍接受約占近30%（50-100畝以上的規模戶較多采用），并衍生出回填環溝只做前中期成蝦養殖的“平養”“寄養”式；同時，在原來的螃蟹主產區尤其是湖北的漢川、洪湖、監利，江蘇的環洪澤湖區域，小龍蝦精養模式也開始占據較大比例，但精養占全國總養殖面積的比例依然較少。

1.傳統蝦稻連作養殖模式

由于密度不可控，主要產出為蝦苗、庫蝦、小中青，蝦苗產出對于效益的影響極大（2021年亦同）、為典型的單點盈利。其中，根據市場數據，優質飼料投入量達到2噸/10畝及以上水平的養戶，庫蝦、小中青產量往往可觀，2021年也可以獲得較好效益。該模式應朝專業育早苗（未來，市場可能會出現區域性的專業育苗與專業養成蝦的細分）或育養分離模式方向改進，更利于穩定盈利。若后續蝦苗需求下滑，預計未來一般難以獲得良好效益，寄希望于庫蝦高產則可能波動風險大。湖北江漢平原、湖南環洞庭湖區域、安徽滁河流域的主產縣區養戶群體以散戶為主，故該模式還會持續占據市場主導但會持續過渡轉型。

2.育養分離模式

優勢在于能夠掌控蝦苗密度、特別利于成蝦塘實現精準高效養殖，在育苗塘留種量足夠的情況下（50斤/畝以上）、通過良好的全周期管理可實現蝦苗數量足夠自用同時出售部分蝦苗獲利。根據管理及技術水平育養分離可以按1:1~2的比例設置育苗與成蝦池面積，種蝦存塘少的可進一步提高苗塘比例，其中的成蝦塘可以不需要環溝或只留少量環溝。同時要指出，2021年部分轉育養分離的養戶因成蝦塘普遍沒有做到徹底清塘或未清塘而導致投放的蝦苗與原塘苗疊加出現密度過大而影響效益；而做到了徹底清塘的普遍效益較為理想。2021年在成功的育養分離養戶以及成蝦行情激勵下，從走訪可見2022年湖北、湖南、江西50畝以上養戶改為育養分離模式的較多，其中還有較多把成蝦塘環溝回填做平養的。

3.精養模式

2020-2021年兩年做精養的效益都比較可觀，特別是2021年7月初-8月的極好的行情作用下，精養的效益更是超出歷史水平，其中湖北漢川的養戶因有多年養蟹經驗，池塘水草、水質管理技術較好、飼料投喂量大、出現了較多畝純利潤過萬元的案例，繼而帶動了又一輪蟹塘轉養龍蝦的風潮。但是不得不提的是，在2017-2019年的精養過程中，大部分地區的精養以虧損告終、其中也包括湖北的漢川地區，同時2021年也有不少精養失敗的養殖戶，因而可見精養還是對養戶的養殖技術及投入、夏季水草及池塘管理、養殖節奏把控以及提供服務的公司人員的技術水平要求比較高。2022年轉向精養的養戶群體比較多，特別是有一定螃蟹養殖經驗的養殖戶群體，其中湖北、安徽表現的比較明顯。

2020年在疫情作用下，部分堅持不下去的養殖戶已經退出，總養殖面積有所下降、估計在10%左右。2021年雖然市場行情較好，但從市場調查了解到，依然有部分養殖戶特別是規模戶退出龍蝦養殖，這部分面積又重新被其他養戶接手擴大養殖�？偟膩砜�，按照飼料流通量推算，河南省的信陽、安徽的定遠等若干縣市已經大面積徹底退出養殖序列。

筆者2021年7-9月份、10-12月份對主產區先后做了兩輪市場調研走訪，前后變化差距很大：第一輪時市場對于模式改變、成蝦塘清塘、池塘改造等持猶豫態度；第二輪時，可見湖北、湖南、江西、安徽都出現了部分新開養殖面積（圖1、圖2）、也很容易見到環溝回填做“平養”的，同時也出現不少養戶計劃清塘養成蝦，說明市場除了出現新開挖面積外、還增加了不少老塘轉化為“新塘”的，當然2021年秋糧價格的走低也是蝦塘新增的重要刺激因素。依市場調查評估，這些需要投放蝦苗的“新塘”預計可達到25-30%的比例。

3年前，湖北的綜合養殖水平最高，蝦稻連作模式為絕對主流，養戶實際普遍畝產200-250斤，安徽、江西畝產水平較低只有120-150斤/畝，湖南與湖北的養殖水平接近，總體的養殖水平并不高。及至2021年，各省區養殖水平進一步分化并有提升，湖北依然還是代表最高水平、江西進步最快。

1.湖北產區

2021年，根據我司收集的部分湖北蝦稻模式市場養殖數據可見（散戶為主，抽樣有偏差、僅供參考，見表1），以土地面積計算（非養殖水面面積），湖北的養戶飼料投喂量相對較多，樣本總平均畝投喂量6包/畝、平均畝產288斤/畝。

表1，湖北養戶抽樣養殖水平（斤/畝）調查數據

其中，420斤/畝以上的高產養戶數量占比約10%、面積占比為14%，能做到高產的養殖戶在總人群里面占比不高；320-420斤/畝中高產養戶數占比約20%、面積占比約22%；220-320斤/畝中產養戶數占比約33%、面積占比約31%；220斤以下低產養戶數占比約37%、面積占比約33%，低產水平的養戶數的占比依然還比較多、說明養戶群體的養殖方式差別巨大（見圖3）。

同樣根據我司收集的市場828戶蝦稻連作養戶效益數據顯示（大部分養戶習慣只記每日收支錢數，表2），畝毛收入2000元以下的占比約23%、2000-3000元的占比約40%、3000-4000元的約25%、4000-5000元的約8%、5000元以上的約4%。其中765戶可計算出純利潤的養戶數據顯示，純利潤1000元以下及虧損的占比27%、1000-2000元的占比48%、2000-3000元的占比19%、3000元以上的不到6%。兩組數據表明2021年湖北蝦稻養戶賺錢效益較好、但多數純利潤不高。

根據截至8月中旬（精養賣蝦多數持續到9月）的少量精養、精養與蝦稻搭配（育養分離）的效益抽樣數據顯示（表3、圖4），畝毛效益在3000元以下的占比33%、3000-4000元的占比25%、4000-5000元的占比18%、5000元以上的占比23%，3000元/畝毛效益以上的總占比達到67%、遠高于單純稻蝦模式的37%的占比，說明2021年精養和育養分離的總體收入水平明顯更高！從純利潤角度看，精養也有虧損以及效益差的占比約15%、其中虧損的占比比蝦稻的還要略高，但養戶畝純利1000-2000元的占比約38%、2000-3000元的占比約27%、3000-5000元的占比約14%、5000元以上的占比約6%；精養及育養分離的2000元/畝以上純利潤的總占比為47%、遠高于蝦稻的25%的占比，實打實的是通過模式的選擇抓住了行情的機會、更賺錢！在個別以精養為主的鄉鎮級區域甚至出現了較多的畝毛效益近萬元的養戶群體，如潛江的熊口、漢川的汈汊湖周邊等。

以上數據表明，不同的養殖模式在不同的形勢之下有很大的區別、養殖模式不能過于單一。也建議廣大養戶要繼續提高自己的養殖經營水平，從管理、技術、高端飼料、優質動保、賣蝦節奏全方面提升才能具備更強的賺錢能力！

2.安徽產區

與往年比略有進步，以蝦稻模式為主。據調查，前幾年安徽新進入的養戶占比大、多數養戶對養殖的理解沉淀不足，由于市場缺乏行業專業人員引導、觀念轉變慢，出現管理不足、投喂量偏少、用料檔次普遍太低（85-90元/包為主）、流通配套不足等因素綜合影響，導致綜合效益不佳、出現惡性循環。從霍邱（用料量3包/畝）、全椒縣及周邊等主產區可見，很多養戶的產量只有150-180斤/畝、好的養戶能達到250斤/畝、少數理念先進的養戶能達到300斤/畝以上的產量。蝦稻模式中，賣了早苗的養戶效益尚可、沒賣早苗的養戶多數效益不佳，毛效益普遍在1500-2000元/畝、少量的可達到3000元/畝、個別觀念先進的可達到4000元/畝以上；精養的如當涂區域的效益2021年也十分可觀。總體安徽的龍蝦養殖還有很大的提升空間。

3.江西產區

蝦稻連作為主要養殖模式、2021年轉變養殖模式的較少。2019年時畝產150斤的為高產，經過不斷的向湖北學習、也在各飼料與動保公司的共同推動引導下，觀念及養殖水平明顯提高。至2021年養殖結束，根據我司的市場調查，幾大主產區平均畝產水平約在250-270斤、約50%的養戶畝產可達到300-400斤、畝均投喂量約7包，但是由于改變模式并管理到位的人比較少、用料檔次總體偏低、出蝦規格普遍多庫蝦和小青，畝毛效益以2000-2500元為主約60%、3000元以上的占比約10%，有做精養的養戶也能達到4000-5000元。

4.江蘇產區

江蘇省的龍蝦主產區集中在環洪澤湖區域，龍蝦養殖方式受到周邊螃蟹產區的養殖理念影響較大，主要養殖模式為藕蝦、精養、蝦稻。金湖養殖水平最高，精養及稻蝦的投入及產量水平均較高：精養的普遍以出精品蝦為主、周期更長，投入大、2021年單飼料投入就可達到15包/畝，多批次投苗畝產可達500斤以上，毛效益水平高，但是也有很多養戶對于龍蝦的了解不足、利潤并不理想；而藕蝦的多以賣苗為主，受到蓮藕生長季節對時間節奏的影響，效益不穩定；稻蝦的投入水平也比較高，單飼料投入達到了7.5包/畝、產量300斤/畝，效益2500-3500元/畝為主。

以目前的市場發展趨勢，預計湖北、湖南、江西、江蘇的養殖水平還會繼續快速提高。

2021年市場總體賺錢效益較好，雖然不同養戶、產區、模式的效益水平有差距，在不計算散戶自身年度人工成本情況下，老養戶群體基本能夠盈利的養戶比例達到75%以上（其中有一半以上若計算年度人工成本則處于盈虧平衡狀態），故而市場的總體養殖積極性比較高，促進了面積的新增以及模式的變革。

在這種情況下，預計養戶在2022年的總體投入水平會上升、蝦苗采購積極性上升，利于養殖產量的提升，從而對后續成蝦行情產生連鎖效應。