文/ 水產前沿 植銀素 水產前沿網原創報道，在如東從事工廠化養蝦的韓玉龍，今年的工廠化養殖近乎100%的成功，而且養出來的蝦規格大，腸道粗，體色靚，沒有一條“藍蝦”，平均成活率超過80%。 同樣在如東養蝦的高手何明，養殖了36張棚，80天就可以養到30頭以里，平均棚產1700斤，100%成功，因為活力好耐運輸，他養的蝦就是比別人貴2-3元/斤。 這樣幾近滿分的成績單并非偶然，他們已經連續三批蝦高產又高收，主要源自一個改變——選擇嘉吉膨化蝦料！
嘉吉蝦料超級體驗師韓玉龍與養殖戶交流活動合影
嘉吉蝦料超級體驗師何明與養殖戶交流活動合影 由嘉吉水產和水產前沿+直播一起為觀眾呈現的“實地探訪如東工廠化、小棚養蝦高手的變革之道”主題直播，在11月25日如約跟觀眾見面，兩位嘉吉蝦料超級體驗師大談養蝦之道，吸引了超20000人次觀看，還有不少觀眾在線提問，十分踴躍！錯過直播的朋友請點擊下方圖片識別二維碼回看。
下面筆者整理了部分互動問題，供大家回顧高手的經驗之談。
嘉吉蝦料超級體驗師 韓玉龍
嘉吉蝦料超級體驗師 何明 問：怎么做好弧菌防控，有沒有經驗分享一下 韓玉龍：在工廠化養殖中，防控弧菌可以從幾個方面入手。第一，選用合格的苗種，檢測是否攜帶病原和弧菌。第二，養殖過程多添加有益菌，蛭弧菌拌料投喂，用生態方法壓制弧菌爆發，一般可使用芽孢桿菌、光合細菌、EM菌等，但是要注意輪流用，不能同時用。適量增加碳源，讓有益菌的種類更加豐富。第三，投苗后的一個月非常關鍵，一般3天就檢測一次弧菌含量，若弧菌超標，就要及時消毒、防控。如果前期不預防到位，后期弧菌起來就控制不住了。消毒方面，我自己場里用的比較多的就是過硫酸氫鉀、碘，晚上一次，次日早上再一次，消毒后大量補菌。三天為限，再檢測弧菌是否超標。 這里要補充一個觀點，就是水體中本身就自帶弧菌（工廠化養殖所用為海水），我們是不可能完全消滅弧菌到0數值的，只要將其控制在安全范圍內即可。 何明：小棚養殖模式控制弧菌在前期與工廠化模式做法相似，特別是苗種，一定要通過檢測，確保安全。其次，放苗前先殺一遍弧菌，放苗后3-5天檢測弧菌指標并做一些消毒操作（與工廠化模式做法基本相似）。我經常用蛭弧菌拌料，或全塘潑灑，以菌抑菌。中期之后，主要是看水體情況調水。我個人不主張在小棚中過度消毒，這樣很容易破壞系統環境。 張大鵬：如東蝦農對弧菌防控做的是很到位的，重視檢測，從選苗種就開始做弧菌培養測試，這點值得學習。另外池塘中弧菌的含量是動態變化的，還是預防為主，讓水中的有益菌和藻類占據優勢，弧菌就不會爆發。如果頻繁消毒，很容易破壞（小水體）生態平衡。 工廠化模式，由于沒有底泥，弧菌高的情況下是可以用過硫酸氫鉀和碘類消毒劑（物理方法）消毒的，消完毒以后要注意及時補菌補肥，水中的有益藻和有益菌很快就會培養起來。小棚模式有底泥，水體的生物系統比較完整，如果用過硫和碘消毒，需要很長的時間才能恢復原來的生態，所以用微生態制劑（生物方法）如蛭弧菌控制更合適。外塘和小棚模式差不多，以生物防控為主，蛭弧菌拌料，潑灑來抑制弧菌。嘉吉水產針對防控弧菌推出的控菌先鋒，屬于粉劑蛭弧菌，給很多養殖戶處理了弧菌高的問題，防治效果相當理想。 最后，養殖戶還要注意區分蝦體內弧菌和水體弧菌，需從兩個方面來綜合防治弧菌。有時水體可能弧菌不高，但蝦的體內弧菌可能超標，所以需要堅持內服防弧菌產品。
嘉吉控菌先鋒 問：工廠化養蝦和小棚養蝦管理的重點分別是什么？ 韓玉龍：工廠化有明棚和暗棚兩種方式，像如東這邊是明棚為主，對于藻相和菌相都有要求，情況也比較復雜。每天上午我們都會檢查各項水質數據是否達標，不達標的話，當天就要處理。與小棚相比，工廠化不需要改底，但是調水、換水操作是必須的，后期每天換水量達到20公分，養殖全程pH控制在7.8-8.2。前期以綠藻為主，后期以硅藻為主（硅藻前期不穩定，容易倒藻）。 飼料方面，對于營養、蛋白含量、水中穩定性等有要求。以前我用顆粒料，經常喂下去蝦還沒吃完就溶解了，就容易壞水，而且蝦池水一直都是流動的，如果沒有及時吃掉，就會集到中央排掉，形成浪費。從2019年開始，我就全面改用嘉吉的膨化蝦料。膨化蝦料的穩定性對比顆粒料強很多，而且是高蛋白飼料，誘食性好，蝦子吃料速度快，提前10-15分鐘能吃完，水溫低的情況下，依然能保持較好的吃料情況，整體來看蝦的長速快，活力也高，兩者對比非常明顯。 何明：小棚養蝦管理相對工廠化是比較粗獷的，但是粗中有細。比如前期對水質的把控，后期調水、改底、肥水等不可或缺，小棚的水雖然看上去渾，但經過沉淀之后，能看到里面的藻類、菌類是非常豐富的。另外，飼料對于養殖是非常重要的，比如飼料的消化吸收率高低，涉及到蝦的轉肝期能不能順利，換料期能不能快速過渡。用了嘉吉飼料養蝦，水質污染變少了，消化吸收好，蝦子養出來成本較低，肥滿度高。 張大鵬：養蝦就是選好的苗種，環境注意菌藻平衡，病害以防為主，還有營養到位。很多養殖戶會混淆，認為補充營養主要是靠動保產品，其實蝦最主要的營養來源是飼料，要選擇優質、高蛋白的飼料。不同模式對營養要求不同，像小棚、工廠化（明棚）這種模式對于飼料選擇要求檔次越高越好，一定要選用優質飼料。此外，高溶氧是成功養殖的必要條件，當前養蝦的產量升高和增氧加大有關，增氧做好就是增產。
韓玉龍養出的大蝦，規格大，整齊，體色漂亮 問：小水體應該怎么肥水？ 韓玉龍：肥水之前要先測一下水質指標，有時候不管怎么做水都肥不起來，其實跟水質的總堿度有關。如果總堿度太低就比較難肥水，可以使用生石灰，配合藻種肥水，小水體一般5天肥一次，遇到換水量大的時候適度追肥，同時補充菌、藻，保持菌藻平衡。追肥一般用少量藻種，多用生石灰，在陽光充足的情況下，一天就能肥起來。如果水太肥，第二天就要及時補菌，否則夜間容易耗氧，引起對蝦浮頭。 何明：小棚秋造蝦肥水難，確實是一個大問題，很多蝦農都會遇到，肉眼看水很濃，其實沒有藻類，還是“清水”。事實上，小棚肥水就是培藻，前期要多補藻種、碳源，等水肥起來穩定之后，就5天追肥一次。建議養殖戶不要太過介意水顏色的深淺，要在顯微鏡下看藻類的含量。 張大鵬：肥水廣義包括藻類和菌類，狹義是藻類的豐富度。如果通過補肥補藻種和菌種都肥不起來，就要檢測水質，是不是總堿度低或者缺乏一些必要的營養元素。日常管理要及時補肥，不要等水瘦了再補，這是一個動態的過程，需要平時注意。
何明養殖的小棚蝦內景 問：請介紹一下高密度養殖怎么選飼料以及用嘉吉的膨化蝦料的心得體會？ 韓玉龍：飼料蛋白分為動物蛋白和植物蛋白，我們要選擇優質動物蛋白含量高的；動物蛋白中魚粉也有國產和進口的差別，飼料有很多內在指標，決定著品質和營養水平，所以蝦料我肯定優先選擇嘉吉飼料這樣的大品牌。 目前我使用嘉吉飼料有一年半時間，最大的感受就是不會壞水，2個小時飼料都不會溶解。一般工廠化的養殖周期是100天左右，用嘉吉飼料能提前7天出蝦，蝦長速比普通飼料快。嘉吉蝦料是高蛋白飼料，誘食性好，不容易浪費，一個半小時就能吃完一餐料，全程養下來料比1.2，比普通顆粒料低0.2。且嘉吉飼料的穩定性高，品質有所保證，所以我一直都用嘉吉飼料。 何明：我已經用嘉吉飼料養了三造蝦。首先，嘉吉飼料是飼料行業巨頭，對于品牌我肯定是信任的，所以剛接觸的時候，我很樂意去嘗試嘉吉膨化料。 小棚養殖剛開始喂的粉料，很多人會反映（一般粉料）影響水質，但是我用嘉吉飼料，水質是很穩定的，基本沒有影響。嘉吉飼料的消化吸收率很高，表現就是蝦的糞便少，基本沒有拖便，對肝臟的負擔小，所以轉肝期也很順利。后期小棚沖料階段，每天喂三餐，每天加料1斤，天天加都沒有問題，用的很順利。此外，每天我都會觀察蝦的糞便，判斷蝦的健康程度，如果蝦糞便短、黑，成型，跟飼料很像，這種就是健康的蝦糞便，也能看出飼料的品質是高的。
問：不同的模式，如何確定投喂量？怎么查料？ 韓玉龍：工廠化養蝦，每天喂5-6餐，堅持少量多餐，不容易造成浪費。前期控制兩個小時內要吃完，中期1個小時40分鐘，后期1個半小時，期間過早吃完或者吃的太慢，都要調整喂料量。每天都要注意觀察吃料情況，正常來說，我們加料量是10%，加料3天觀察能不能吃完，可以的話，繼續加。后期沖刺階段，加料可以達到15%，沒問題就可以繼續加到出蝦。后期長到25頭/斤，可以將喂料量調整到蝦容量的4%-5%。 查料一般看料臺，料臺正常，再看看蝦池死角位有沒有料，如果有料，說明飼料還是喂多了，還要調整。 何明：從投苗開始，一萬苗喂一兩飼料，比如投了5萬蝦苗，就從半斤苗料開始喂。前期喂兩餐，不查料。飼料到0.3之后，開始投喂三餐，在之前基礎上每日增加二兩，料臺上撒總量的10%，一個半小時后開始查料，養殖前期和中期應控制在1個半小時內吃完。在蝦吃完料一到一個半小時之后，再提起料臺查看蝦的肝臟情況。如果肝臟發紅，說明投喂量過多，這種情況，我會適當減料。 張大鵬：日投喂量最高的是沒有生物餌料的工廠化養蝦模式；小棚和土塘稍低一點。查料一般是看料臺，除了料臺之外，我們還要觀察蝦池的泡沫情況。工廠化模式中，喂完料之后水里沒有泡沫，一個小時后泡沫起來，料臺沒有蝦料，證明飼料已經吃完了。小棚當中，也有類似的情況，兩種情況互相結合來查料。 強調一點，飼料要選相對好消化吸收的，其次就是確定合理的投餌量，不能多更不能少。蝦是雜食性動物，如果中前期飼料投喂不夠，蝦子吃了死藻、雜質，導致腸道偏細，后期就容易出問題，所以大家確定好投喂量。  韓玉龍養殖的工廠化車間內景 問：怎么看水是肥還是瘦？藻夠不夠濃，如何補充碳源？ 韓玉龍：肉眼觀察無法判斷、分辨藻的種類，表現出的綠水可能是綠藻，也有可能是裸甲藻、藍藻或者死藻，最好的方式還是用顯微鏡看一下，有益藻的占比要達到80%以上。 何明：補充碳源一般就是紅糖、糖蜜，根據水的肥瘦程度來添加碳源�？丛灞仨氂蔑@微鏡，看藻的種類、數量。 張大鵬：看水包括顏色，透明度。水的透明度高低可以看出水的藻類和雜質情況，透明度高就是水瘦，透明度低就是水肥藻類多或者雜質多，有經驗的老蝦農可以判斷出來。但相對來說顯微鏡還是更靠譜的做法，養殖戶也需要轉向這種數據化、科學養殖。 問：工廠化怎么確定換水量？ 韓玉龍：換水量分為苗期、中期和后期不同做法。苗期投喂量不大，換水量在5-10公分即可；中期換水10-15公分，如果水質不好，可能換到20-30公分；后期投喂量加大，水體的負荷加重，要保證每天換水量在20公分以上。 問：混泥漿水怎么肥水？ 何明：出現“泥漿水”不一定是壞事，說明里面蝦多，有活力。如果泥漿水特別濃的情況下，我首先增加換水量，補一下EM菌，紅糖（碳源），多補藻種，像現在低溫期、養殖后期就選用硅藻，補充之后定期檢測藻類生長情況，穩定之后就不用擔心了。如果這種“泥漿水”偏白，氣頭也是白色的，可能水中已經沒有藻類，這時候就需要注意大量補充藻種肥水。 張大鵬：檢測一下泥漿水，如果水渾卻沒有藻類的話，就在天氣晴朗（溫度較高）的時候，補足量的肥和藻種，配合少量的有益菌，爭取一次性肥水到位，而不是少量多次肥水。 問：膨化蝦料能否預防對蝦白便？ 韓玉龍：一般出現白便，可能是腸炎，也可能是肝腸胞蟲，當對蝦肝臟的表皮細胞脫落、壞死，表現得就像“白便”。一般要添加多一些有益菌拌料投喂，如丁酸梭菌、乳酸菌，這樣遇到白便的幾率不會很大，以預防為主。 何明：在小棚養蝦經常有蝦農遇到白便，不一定是腸道出問題，我認為更多是肝胰腺負擔過重，由于長期大量加料，需要不停的分泌消化酶，肝臟就出現問題。處理白便，要多用一些保肝產品，適當停料，通過減輕肝臟負擔來緩解。如果選擇好的飼料，消化吸收率高，對肝臟的負擔就小，白便的風險就低了。 張大鵬：很多養殖戶反映嘉吉飼料不會撐蝦，如果喂同量的顆粒料，蝦吃完肝臟會紅一些。 嘉吉的膨化蝦料經過高溫高壓處理，是更好消化吸收的，所以在高溫季節，選用膨化料的蝦塘，遇到白便、腸炎問題普遍比喂顆粒料的用戶少。膨化蝦料也有一定的預防白便作用。此外，根據各地養殖情況，建議養殖戶在白便高發季節之前，務必要做好預防工作，如適當降低投餌量，增加溶氧力度，配合發酵料投喂。 最后來看一下三個飼料泡水試驗結果：
左邊：普通顆粒飼料，浸泡超1小時，能看到飼料已經發軟，水體變渾 中間：嘉吉膨化蝦料，浸泡超1小時，蝦料依然成型，水質清澈 右邊：浸泡超24小時的嘉吉膨化蝦料（粒徑1.0），飼料保持完整，溶出物少 體驗嘉吉 體驗成功
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