【鯤鵬論壇】楊凡：酵母活性物質在水產健康養殖應用新方案

　　10月11日，“匯聚全球方案·協力創新突破”鯤鵬論壇——2021第四屆中國水產高值飼料發展論壇于青島海天大酒店繼續進行。論壇由中國水產前沿展主辦，水產前沿雜志、農牧前沿、水產前沿網承辦，美國大豆出口協會（USSEC）聯合承辦，樂達（廣州）香味劑有限公司、豐尚農牧裝備有限公司、四川利達華銳機械有限公司、土耳其羅達明聯合公司、北京奧特奇生物制品有限公司、安琪酵母股份有限公司、常州谷德機械有限公司、北京現代洋工機械科技發展有限公司、成都通威動物營養科技有限公司、廣州飛禧特生物科技有限公司、江蘇富海生物科技有限公司、青島瑪斯特生物技術有限公司、北京新路聯合水產科技有限公司、上海源耀農業股份有限公司協辦。

　　還得到了廈門君和誠生物科技有限公司、徐州紐偉仕生物科技有限公司、大北農水產科技集團、廣州天科生物科技有限公司、廣東蔚萊生物科技有限公司、天津云力之星生物科技有限公司、廣東高美飼料有限公司（魚油）、廣東德寧水產科技有限公司、浙江東成生物科技股份有限公司、江蘇正昌糧機股份有限公司、思來生物、榮成市人和鎮永順魚粉廠、北京澳林森科技有限公司、滄州綠邦生物科技有限公司、湖南今漢藥業有限公司、焦作八方本草生物科技有限公司等企業的大力支持。

　　會上，安琪酵母股份有限公司水產技術總監楊凡做了《酵母活性物質在水產健康養殖應用新方案》報告：

　　酵母水解物的意義在于，酵母酶解后不僅提高蛋白利用率，同時充分發揮了酵母產品的功能特性。從2018年開始，以細分型酵母水解物為代表性的、定位為功能性蛋白原料的產品逐步出現，改變了過去作為飼料功能性添加劑或小原料的應用方式。

　　實驗結果顯示，酵母水解物的呈味氨基酸含量，明顯多于烏賊副產物，且在對尼羅羅非魚采食量的評估中，隨著酵母水解物添加量的增多，采食量顯著增加。同時，酵母水解物有助于優化南美白對蝦腸道菌群結構，能減少對蝦腸道弧菌含量。我們還發現，在飼料中采取酵母水解物+混合植物蛋白原料的方式替代部分魚粉，不僅能夠提高對蝦生長性能、采食性能并改善腸道環境，還能節約配方成本。

　　隨著大家對酵母水解物更深一步的研究和了解，其功能性的一面將逐步得到挖掘，未來可能會出現核苷酸化酵母水解物、富微量元素酵母水解物、谷胱甘肽酵母水解物、GABA水解物等新型產品。