張煜：酵母源營養物在南美白對蝦養殖上的應用

　　文| 水產前沿

　　水產前沿網原創獨家報道，由國家蝦蟹產業技術體系、亞太水產養殖中心網絡，中國水產前沿展主辦，水產前沿、水產前沿網、工業化水產圈承辦的2021中國養蝦高手如東論壇暨第六屆江浙蝦友會在南通如期舉辦。本次會議得到了江蘇省海洋水產研究所、江蘇省海水蝦類產業技術創新戰略聯盟、如東縣南美白對蝦協會支持，以及海博集團，南通巴大飼料有限公司，銘治集團，江蘇艾生牧生物科技有限公司，安琪酵母股份有限公司，南通神兆生物工程有限公司，全興國際集團（福州海馬/常熟泉興），南通安佑生物科技有限公司，鑫磊壓縮機股份有限公司協辦支持。

　　參加本次會議的嘉賓有江蘇省漁業技術推廣中心主任張朝暉，國家蝦蟹產業技術體系首席科學家、中山大學教授何建國教授，江蘇省海洋水產研究所研究員萬夕和，中國科學院海洋研究所研究員王雷，河北農業大學楊敬輝老師，如東縣南美白對蝦協會會長劉福生、協會秘書長石明山，海博集團董事長何立發，南通巴大飼料有限公司特種水產技術總監吳業陽，銘治集團對蝦產業鏈總負責人周勝利，江蘇艾生牧生物科技有限公司總經理劉丙洲，安琪酵母股份有限公司高級工程師張煜，南通神兆生物工程有限公司技術總監劉志強，常熟泉興執行副總甘元谷，安佑集團華中區總裁褚國董，鑫磊壓縮機股份有限公司董事長鐘仁志，江蘇銘治生物科技有限公司總經理李濤，比利時英偉中國區總裁柴宇，海茂集團副總裁林肇劍，廣東海興農集團有限公司副總經理黎宏宇，青島海壬水產種業有限公司總經理于明超，中海萬弘集團董事會主席孫守一，水產前沿執行董事揭小麗等，會議吸引全國近700位養蝦業者齊聚。

　　此外，非常感謝廈門源正龍生物科技有限公司，好潤集團，江蘇綠科生物技術有限公司，煙臺大樂飼料有限公司，天津市漁生堂生物技術有限公司，青島海壬水產種業科技有限公司，比利時英偉，廣東海興農集團有限公司，海茂種業科技集團有限公司的金牌贊助支持。同時感謝上海綠奧生物科技有限公司，河南壯蝦康生物科技有限公司，漁飛魚水產，惠農牧漁，海南海聯水產種苗有限公司，澳科環保材料（惠州）有限公司，泰國頂豐水產養殖有限公司，北京好一點電子商務有限公司，廈門君和誠生物科技有限公司，北京漁經生物技術有限責任公司，廣州源起健康科技有限公司，廣州雙螺旋基因技術有限公司，海南寶萊海洋生物科技有限公司，海南中正水產科技有限公司，南昌市億隆達生物科技開發有限公司，嘉吉飼料（鎮江）有限公司，上海旭路行新能源材料有限公司對本次會議的銀牌贊助支持。安佑集團獨家晚宴冠名支持，中海萬弘集團（AO親蝦）的椅套贊助支持。

　　酵母在水產中的應用種類繁多，可作為水產蛋白原料，免疫增強劑，或者水產原料發酵，育苗的開口餌料等。實驗表明，在南美白對蝦幼蝦的餌料中添加高活性干酵母能提高幼蝦培養的成活率8%。

　　酵母細胞中天然存在或酵母在生產、發酵或加工過程中產生，具有營養調控、動物保健或水環境調節等功能的成分或物質，稱之為“酵母源營養物質”。常見的兩種種類和使用方向有酵母細胞壁和酵母代謝物。酵母細胞壁是釀酒酵母經液體發酵后得到的菌體，再經自溶或外源酶催化水解，或機械破碎后，分離獲得的細胞壁濃縮、干燥得到的產品。福邦酵母細胞壁多糖產品就是通過相關工藝所制成，在對蝦養殖過程中，能夠提高免疫機能，加快生理代謝，增強活力，提高苗種抗病能力及成活率等多種作用。

　　酵母代謝物由食用酵母發酵而來，成分純天然，我們所熟知的小棚蝦養殖水體在40天后自然渾濁，形成的絮團水，實際上是酵母代謝物的表現，水中絮團可提供充足的表面積供細菌附著，有益菌的生長有利于降解氨氮亞鹽。綜上，在小棚養殖高峰期，每天單棚添加10kg安琪酵母的酵水爽可以為小棚的絮團水環境添加充足營養，讓養殖戶養出好蝦，大蝦！