| 中國水產頻道原創報道， 從峽灣到餐桌，挪威海產業全程關注三文魚食品安全。特殊的2020年，挪威三文魚生產商們更在養殖、生產加工、流通等各個環節嚴格執行食品安全操作規程，“安全”比以往任何時候都顯得更加重要。 文/海鮮指南（Seafood-guide）沈基文
保障三文魚食品安全是挪威海產重中之重 每一天，在全球100多個國家或地區的餐桌上，有近1400萬份營養的三文魚美食大餐由挪威提供。挪威，這個全球最大的大西洋鮭養殖國家，歷經了50年的三文魚養殖進程，建立了世界上漁業現代化程度最高的產業鏈，也創造了全球最為安全、高效的產業鏈之一。
在全球各地尤其是亞洲地區，食用美味的三文魚已成為眾多消費者必不可少的菜品，挪威三文魚也進入了不少酒店、日料餐飲、壽司店等必備的采購清單，安全、營養、美味、高品質等形容詞更是成為了挪威三文魚經銷商在市場流通中備受稱道的標簽。 這一切，都是怎么做到的？ 從峽灣到餐桌，挪威海產業全程關注三文魚食品安全 毫無疑問，極高的安全性是三文魚買手們及消費者最為關心的。從峽灣到餐桌，從生產商到分銷商，為全球各地的消費者提供優質、安全、營養的挪威三文魚始終是挪威海產業從業者工作的重中之重，絲毫不懈怠。特殊的2020年，挪威三文魚生產商們更在養殖、生產加工、流通等各個環節嚴格執行食品安全操作規程，“安全”比以往任何時候都顯得更加重要。 回顧全程可追溯到挪威三文魚養殖端，在挪威，海洋研究所（IMR）每年都會對約14,000份預出口的挪威三文魚進行抽樣檢查，這些檢查里，還沒有發現任何違禁藥物殘留。當然，我們也不得不提到抗生素，自80年代末以來，挪威水產養殖中抗生素的使用已下降了99％。 在加工與流通環節，以挪威三文魚生產商賽馬克（Cermaq）為例，其全球銷售和營銷總監Arild Aakre介紹稱：“我們始終將食品安全放在首位，今年實施了更為嚴格的控制措施。在生產中，公司盡量避免工作人員接觸產品，大部分生產環節已經實行了自動化，而且每天都對所使用的設備和機器進行消殺。在對三文魚進行包裝并運往市場之前，只有很少的工作人員負責處理。而這些與三文魚接觸的少數工作人員都穿戴全套防護裝備，包括佩戴口罩和手套。” Aakre還提到，為了保證產品質量、確保食品安全，三文魚離開生產設施后不會與人直接接觸，運輸的卡車是密封的，所有物流人員在裝貨時都配戴口罩，并嚴格遵循消毒程序。“我們一直都非常關注食品安全，這不僅在疫情期間得到了體現，并且始終保持如一，這意味著我們的顧客和喜歡食用三文魚的人們在購買挪威三文魚時都會感到安全放心。” 就像Cermaq一樣，挪威所有的三文魚生產商都嚴格遵守安全生產標準。在挪威三文魚的養殖過程中，從受卵、孵化、淡水養殖、海水養殖再到捕撈、加工、打包、空運至中國，每個環節可追溯，落地中國口岸的那一刻，進口商們便將最新鮮的冰鮮三文魚送到餐廳及零售渠道。 2021年，消費者比以往任何時候都更加注重飲食，希望自己能吃得安全、健康、營養，毫無疑問，挪威三文魚做到了。
海產業——履行了社會的重要職能 作為全球第二大海產品出口國，挪威海產業被賦予了重要的社會職能。目前，挪威海產出口至全球140多個國家，為全球持續不斷地提供高品質蛋白質產品。 挪威海產行業承諾遵循嚴格的工人健康和安全指導方針，并持續關注海產品生產各個環節的食品安全和防范，盡全力確保生產工作能夠正常開展。挪威海產品行業不僅在挪威，且在全球各地都扮演著非常重要的角色。 挪威海產局中國內地及香港地區總監博薇婭（Victoria Braathen）表示：“挪威三文魚養殖業在所有生產環節都堅定不移地關注質量、食品安全和魚類福利，這讓整個產業引以為豪。在三文魚從魚卵、孵化到成品的各個環節當中，始終都將確保食品安全放在第一位。新冠病毒肺炎疫情更加凸顯出，對于優質海產品的生產而言，建立嚴格而全面的控制和預防體系是各項工作的重中之重�！�
|
| 重點推薦 |
| |
微博互動免責聲明：
1、凡本網注明“來源：水產前沿網”的所有作品，均為水產前沿網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：水產前沿網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。
2、凡本網注明“來源：XXX（非水產前沿網）”的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如本網轉載涉及版權等問題，請作者在15天內來電或來函與水產前沿網聯系。聯系方式：020-85595682。
