70元/斤，這條蝦再次爆發養殖熱潮

　　文/ 水產前沿 陳曉慶

　　中國水產頻道原創報道，桂花飄香的前后，也是高欄港區桂蝦收獲的季節。

　　今年珠海高欄港區桂蝦(即斑節對蝦，本地也稱鬼蝦、桂蝦)養殖喜獲豐收，平均畝產超過1050斤，國慶節期間10條左右規格的蝦能賣到60-70元/斤。

　　如今，高欄港區桂蝦又獲得了一塊國字號金牌。2020年10月15日-16日，中國水產流通與加工協會組織有關專家對珠海經濟技術開發區(高欄港經濟區)管理委員會(南水鎮)海洋和農業局、珠海市現代農業發展中心聯合申報的“中國桂蝦之鄉”稱號進行評審，經專家組嚴格審核，專家組認為，高欄港區高度重視桂蝦產業發展，區位優勢明顯，產品品質優良，科技支撐到位，產業優勢突出，經濟、社會效益明顯，注重品牌建設，知名度不斷提升，桂蝦產業發展潛力巨大，符合中國水產流通與加工協會“中國特色水產品之鄉”的評審條件和要求，建議授予高欄港區“中國桂蝦之鄉”的稱號。高欄港區桂蝦品牌化、產業化、標準化建設更進一步。

　　評審會專家組成員：中國水產科學研究院南海水產研究所周發林研究員、中國水產科學研究院南海水產研究所吳燕燕研究員、中山大學廣東省水生經濟動物良種繁育重點實驗室主任張勇教授、華南師范大學陳義烘教授、廣東省海洋與漁業技術推廣總站高級工程師陳智兵科長、中國水產流通與加工協會副秘書長王悅、副主任馮妍

　　與會嘉賓：珠海市人民政府蔡凌燕副秘書長、珠海高欄港經濟區管委會劉繼承副主任、珠海市農業農村局李洪副局長、珠海市農業農村局許志軍副局長、珠海市現代農業發展中心黃聰靈副主任珠海市農業農村局梁國平調研員、珠海高欄港經濟區海洋和農業局黃飛局長、珠海市平沙鎮人民政府彭雅松鎮長、珠海市農業農村局段志平科長

中國水產流通與加工協會副秘書長王悅主持評審會

　　高欄港經濟區位于珠海市西南端、黃茅海東岸、珠江雞啼門至虎跳門出�？谥�間，是依托華南沿海主樞紐港高欄港而設立的經濟技術開發區，全區漁業資源豐富，發展咸淡水水產養殖品種地域優勢得天獨厚。在高欄港區桂蝦可以養殖兩茬，甚至三茬，市場價格穩定。

　　高欄港區桂蝦出現供不應求的狀態，與其口感、品質和本土品種都有關系，在東南亞和國內市場都非常受歡迎，市場需求量大。加上斑節對蝦特有的干露活鮮運輸的特點，利用高欄港區陸路交通、航運和航空運輸等交通優勢，打造“一日城市生活圈”，幾個小時內就把斑節對蝦活蹦亂跳地送到珠三角市民的餐桌。尤其是港澳和臺灣地區與高欄港區只有一天的車程，斑節對蝦直接以活鮮方式，直接供應粵港澳大灣區和臺灣地區。冰鮮的斑節對蝦更是遠銷福建、廣西、浙江、北京一帶，深受大眾的喜愛。高欄港區桂蝦在海鮮市場上占有重要的地位。

　　目前，高欄港區桂蝦已經發展成完整的產業鏈體系。據相關數據顯示，2019年，高欄港區的桂蝦養殖面積1.0125萬畝，養殖總產量4773噸，總產值遠超過2.86億元。

　　1968年臺灣廖一久博士研究出斑節對蝦幼體飼養技術后，其產量逐年成倍增長。到1987年臺灣斑節對蝦總產量已經達到了80279噸，是1978年的70倍。這也帶動了大陸沿海地區斑節對蝦的養殖風潮。

　　80年代初，珠海金灣小林、平沙等地的農戶，利用自然海區納苗養殖斑節對蝦，并迅速形成了斑節對蝦、青蟹、黃鰭鯛等混養的大圍模式，以每年5000畝的增長速度，迅速發展成為一個大的養殖產業。

　　1983年，研究人員開創了斑節對蝦的精莢移植術，使母蝦產卵量提高四倍，即每尾親蝦可產兩百萬只無節幼體。這也解決了平沙等地農戶的養殖苗種緊缺問題，加上隨著經濟效益的日益增加，蝦苗場也興旺起來，針對斑節對蝦的人工配合餌料也研發出來，養殖技術和養殖手段也日益完善，斑節對蝦養殖方式也從大圍養殖，慢慢過渡到池塘精養，再過度到水泥池集約化養殖。養殖技術也隨著養殖池的革命，逐漸向智能化水平發展。

　　當然，斑節對蝦養殖的發展過程也不是一帆風順的。1991年一場史無前例的“蝦瘟”（白斑病毒綜合癥WSSV）在臺海兩岸爆發并迅速席卷全國。我國傳統對蝦養殖業無一幸免，似乎一夜之間跌入了低谷。從1992年開始，斑節對蝦的養殖停滯，被美國引進的凡納濱對蝦（南美白對蝦）替代了部分市場。

　　也正是1992年，中國科學院南海水產研究所臨危受命，開始對斑節對蝦雜交育種進行研究。在他們的不懈努力下，終于研究出抗病性強、生長快速、產量高的斑節對蝦品種。一直到2010年，斑節對蝦終于重新展開大規模的養殖，并以其肉質細嫩、味道鮮甜等特點，重新占領市場。

　　近兩年也有大量蝦苗在養殖過程中猝死，原因眾說紛紜。但同時，行業也在加強育種方面的研究，確保品種能及時更新，不再走1992年的老路，讓一個病毒打垮整個產業。

珠海高欄港經濟區海洋和農業局黃飛局長介紹高欄港區桂蝦產業情況

　　近年來，在珠海市委市政府和高欄港區的扶持下，高欄港區桂蝦養殖產業發展取得了明顯成效。斑節對蝦養殖產量從2016年100噸提高到2019年的4773噸，產值從2016年0.6億元突破到2019年的2.86億元。到2019年年底，擁有斑節對蝦產業綜合型企業、合作社10家，其中，省級龍頭企業1家（珠海國洋食品有限公司），市級龍頭企業1家（珠海誠匯豐農業科技有限公司），省級水產良種場1家（珠海市長豐水產種苗科技有限公司）、市級水產良種場2家（珠海市現代漁業種苗科技有限公司、珠海市海綠水產養殖有限公司），出口創匯企業1家（珠海國洋食品有限公司），省級水產合作社1家（珠海市平沙鎮永保水產專業合作社），市級家庭農場1家（珠海市長豐水產種苗科技有限公司），無公害認證水產基地3家，農業部水產健康養殖示范場1家，廣東省高新技術企業3家，多家企業成為“國家海水魚產業技術體系示范基地”基地等。

珠海市農業農村局李洪副局長致辭

　　珠海市農業農村局副局長李洪在致辭中提到，2020年桂蝦（斑節對蝦）產業引進了珠海長豐種苗等多家企業、合作社，帶動廣大人民參加產業經營，初步形成了苗種繁育、養殖示范、倉儲物流、冷鏈配送、加工貿易的產業格局，產業社會效益、經濟效益、生態效益顯著。

珠海高欄港經濟區管委會劉繼承副主任

　　珠海高欄港經濟區管委會副主任劉繼承表示，召開“中國桂蝦之鄉”稱號評審會，目的是提升高欄港區地方特色水產品種，進一步打造特色品牌，提升桂蝦的知名度、影響力、競爭力，促進桂蝦產業的發展。同時，在粵港澳灣區經濟建設中增加市場份額。

　　下一步，圍繞桂蝦發展，珠海高欄港經濟區將加大力度宣傳報導，增強品牌效益，為高欄港經濟區桂蝦產業發展創造更加良好的環境；立足實際，產研結合，為產業發展提供科技支撐；進一步促進產業發展與粵港澳灣區建設融合；加大產業扶持，提升廣大養殖戶的產業參與度，共享產業發展成果；規劃產業園區建設，將園區打造成集良種選育、苗種繁育、養殖示范、冷鏈配送、流通加工、鄉村旅游、產業振興、一二三產業融合的灣區現代農業示范園。

簽約儀式