| 中國水產頻道原創報道， 今年最“火”的斑節對蝦養殖，種苗是首要關鍵 文/ 水產前沿 何鴻浩、吳寧靜 提到對蝦，就不得不說起近年養蝦界的“黑馬”，斑節對蝦。 近年來，斑節對蝦因其經濟效益高、適應性強、耐高溫、易養等特點在各地掀起了一波波養殖熱潮。業界對其的關注度極高，各地養殖量大增，福建高位池投苗甚至高達8成以上，是今年養蝦界當之無愧的“黑馬”品種。 斑節對蝦養殖量的增加也對種苗行業提出了更高的要求，行業當下正處高速發展期�；诖�，筆者邀請了中國水產科學研究院南海水產研究所研究員周發林老師做客水產前沿直播間，帶來以《從“種”開始，細談斑節對蝦種苗選擇》為主題的精彩分享。
中國水產科學研究院南海水產研究所研究員 周發林 水產前沿：提起蝦，大家往往先想到南美白對蝦，而忽略了斑節對蝦。所以想請您全面介紹斑節對蝦的特點以及主要的養殖地區和常見的養殖模式。 周發林：斑節對蝦在上世紀80年代就突破了人工培育，在90年代初達到了養殖高峰。但在90年代末白斑病爆發對斑節對蝦養殖業造成了巨大沖擊，隨后逐漸被南美白對蝦取代。近年來，因其肉質鮮美、規格大、烹飪后體色發紅喜慶等優點，斑節對蝦又得以重回眾人視野。 目前，斑節對蝦養殖區域主要分布在廣東、福建、海南、廣西等沿海地區，遼寧、浙江、江蘇、以及天津等沿海地區也有養殖斑節對蝦。養殖模式多以低密度蝦蟹混養模式、土塘精養和大水面灘涂養殖為主，高位池養殖也越來越多，除此之外還有工廠化養殖。 水產前沿：近年斑節對蝦養殖火熱，產業也逐漸成熟，您認為哪些變化尤為明顯？ 周發林：斑節對蝦行業正處復蘇狀態，每年都有新變化。我認為其中最明顯的變化有兩點。其一，消費市場，從過去20條規格起抓，如今放寬到40條規格起抓。起抓規格的改變說明了消費市場對斑節對蝦的認可，市場潛力巨大。其二，養殖終端，如今斑節對蝦養殖規模越來越大，對良種的需求也越來越大，也說明產業規模正在不斷擴大。 水產前沿：請您再詳細講講養殖端的變化以及南海所所做的努力。 周發林：養殖歸根結底就是良種和良法。但現在斑節對蝦苗種市場仍處于較低端階段，種苗質量參差不齊。顯然，斑節對蝦親蝦種質良莠不齊，是制約我國斑節對蝦產業發展的重要因素之一，其育種工作更是一項長期而艱巨的任務。我們團隊經過十幾年的研究，先后成功培育出斑節對蝦“南海1號”、“南海2號”，解決了長期困擾行業的種苗退化問題。 水產前沿：目前“南海1號”、“南海2號”在哪里養得比較多，種蝦的商品化進展如何？ 周發林：“南海1號”、“南海2號”主要養殖地在廣東、海南和廣西，其中又以珠三角、粵東和陽江最為集中；天津、江蘇、浙江和遼寧等地區也有部分養殖�！澳虾�1號”、“南海2號”由于受到多方面因素的限制，供應的種蝦遠遠達不到市場的需求，甚至明年的種蝦在今年也已被提前預定完了。接下來，我們會加大研究力度，爭取培育出更多優質的種蝦。 水產前沿：針對于養殖端，您對當前的斑節對蝦養殖模式有何建議？ 周發林：種業是養殖最根本的環節，我們要重視苗種質量�，F在斑節對蝦的種源也有不少，各品系特點不一。養殖戶要結合自己現有的養殖條件，選擇適合的蝦苗品系和養殖模式，并選擇有質量保證的苗企購買蝦苗。比如：廣東珠三角地區，池塘面積較大，適合蝦蟹混養模式。另外，據我了解，在廣東粵東、福建的漳州一帶，高位池一次性放苗，分批次收蝦模式，即養至40條規格時梳蝦，再繼續養到更大規格。 苗種是養蝦業的核心，優質蝦苗更是行業可持續發展的基石。事實上，種苗的成本其實只占養殖成本的小部分，但優質種苗所發揮的作用卻不容小覷。另外，養殖戶不能一味的追求高密度養殖和密度，還需要考慮池塘的承載力以及環境情況。作為水產育種方面的科研人員，我們也在努力，爭取早日選育出生長速度快、抗病力強、耐低鹽、耐氨氮等更符合多樣化養殖環境要求的斑節對蝦良種。 水產前沿：斑節對蝦養殖畝產較低一直是一個大問題，現在聽聞有所提高，具體能提高多少？ 周發林：畢竟斑節對蝦是一種領地意識強、平時常棲息在池底，較少在水體中游動。但經過種質改良和養殖模式的調整，去年在福建漳浦高位池養殖中，最高就達到了5000-6000斤/畝產量；在廣東汕尾高位池養殖也達到4000斤左右的產量；在一般高位池養殖中，畝產量超過1000斤的也大有人在。 水產前沿：工業化養殖是未來的一大發展方向，使用工廠化車間、帆布池等小水體模式養斑節對蝦是否可行？ 周發林：是可行的。我單位從事對蝦健康養殖的同事，正在著力于開展斑節對蝦全封閉式工廠化養殖，并取得了階段性成功。在北方，早已有人在工廠化車間中嘗試養殖斑節對蝦，并且取得不錯的養殖效果。當然，這種養殖模式也存在弊端，其產量相對南美白對蝦要低，每平方的平均產量都不高。此外，由于該種養殖模式較少，整套的養殖方案還處于研發階段。 水產前沿：有養殖戶反饋斑節對蝦養殖料比高的情況，周老師對此有何看法，又應該如何去解決？ 周發林：斑節對蝦料比高的確是一個亟待解決的難題，也是制約斑節對蝦養殖發展的一個關鍵因素。確實，斑節對蝦的餌料系數高于南美白對蝦，對蛋白的高需求也導致養殖飼料成本增加。關于此方面，我們也正在努力攻克，希望能選育出能適應低蛋白、能夠降低飼料成本的良種。此外，也希望飼料企業能夠推出更適合斑節對蝦養殖特點的高性價比飼料，從而進一步推動行業發展。 水產前沿：市場上流傳著野生種更好養的說法，這是真的嗎？ 周發林：這個說法并不準確，由于野生種多為捕撈所獲，親蝦質量無法得到保障，培育的蝦苗也良莠不齊。人工選育的水源、水質、飼料等都是在國家安全標準下進行養殖的，可追溯、更安全。另外，人工選育的目的是為了提高產量和質量，進而提高養殖效益，例如南海所選育的“南海1號”，其生長速度提高了20%；“南海2號”在基礎上生長更快長勢更好、成活率也大大提高。 水產前沿：周老師，您對近期斑節對蝦行情有何看法？市場前景又如何？ 周發林：近期斑節對蝦價格稍有回落，不如上半年。但這主要還是受到市場供需關系的影響，以前斑節對蝦的養殖量較少，且上市規格要求大，一般是在酒店、飯店等渠道出售�，F在養殖量增加，上市規格放寬，還可以通過市場走進居民消費。此外，由于今年的特殊性，消費者的消費能力下降，蝦價偏低；同時，近期為上市高峰期，蝦價有所回落也屬正常。 |
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