好水也出上品，蝦蟹不止陽澄湖

　　探尋蝦蟹前沿，矚目養殖一線

　　文/ 水產前沿實習編輯 曾鈴程

　　跟隨小編一起遍訪全國蝦蟹養殖模式，跟一線對話，傾聽前沿聲音。

　　這里是安徽馬鞍山站，這里的蝦蟹養殖非常具有特色，也歷史悠久，據說此地的螃蟹曾是皇宮御用貢品，呈上過宮廷盛宴。位置位于安徽東部，屬長江下游，水資源環境非常優越，即使在當今蝦蟹養殖遍地開花的情況，依然是非常有名的產區之一。

　　我們尋訪了好潤集團兩位資深的蝦蟹服務工程師，一位塘南一位黃池，從而對馬鞍山地區整個的蝦蟹養殖有一個比較深入的了解。

　　塘南這邊主要是以養河蟹為主，套養青蝦、鱖魚，河蟹的放養量一般在1000到1300頭左右。每年九月初開始上市，規格在前幾年是以三公二母為主打，然后這兩年因為大仔蟹的推廣，提高到了3.5公2.5母，市場上的大螃蟹越來越多了。畝產量平均在兩百二十斤或者兩百三十斤左右。這邊也喜歡一年一清塘，清塘很頻繁。整體養殖規模很大，但主要是自家的小塘口，大概在十畝地左右，或者就幾畝地。鎮子里面是一些當地的老人在養，然后在外圍，比如說塘南周圍的興豐、護河、黃池，多有一些年輕人投資的比較大規模的塘。

　　這些年也有了很多新的變化。首先大家對大仔蟹苗的認可越來越高。之前對蟹苗這塊兒其實不是很重視，基本上就是圖方便、圖便宜，也不在乎品質把控。但最近幾年，大家更傾向大仔蟹苗，或者是自己專門育苗自用。

　　然后這些年投喂方式也在變。以前是投喂冰鮮魚為主。在每年的四月份左右，客戶就已經開始投喂冰鮮魚，從而保證螃蟹可以早上市。但是這樣到了后期，螃蟹很容易發病。但是在這一倆年，客戶開始選擇先進行飼料的投喂，這部分群體占比也不斷提升。然后可能要要等到每年五月份、六月份才開始喂冰鮮魚。一方面這是為了節省成本；另一方面，也是越來越多的客戶意識到商品飼料的利用率會更高，投喂冰鮮魚到高溫期的時候，對于水質、底質的破壞性也更大。所以很多客戶選擇投喂飼料的時間長一點，然后在螃蟹快上市的頭兩個月，然后才開始猛地喂冰鮮魚。

　　另一個大的變化，是從業人群更年輕，這些年也越來越注重品牌化。以前主要是五六十歲的養殖戶，近些年多了很多30多歲、40多歲的人。買賣方式也在往品牌話方向發展，往年大家都拿到市場上去賣，做批發生意，但是由于電商的發展，越來越多的人開始做一些網店、微商，自個兒上網銷售，并打上我們當涂本地的品牌，把“當涂螃蟹”給宣傳出去。

　　我特別相信一句話，就是沒有白白的付出，也沒有白白的努力，你所付出的終究會在有一天給一個你相應的回報。我們會經�？吹接械目蛻羲�好像是進行同樣的養殖，也是同樣的面積，做著一樣的池塘管理，但是最終他的收益就更好，養出來的螃蟹品質也好。有些客戶，他們真的就是吃住都在塘里面，每天都去巡塘，每天都去看，稍微看有一點不對了，他們就是想著辦法說怎么讓它往好的方向發展，而且他們也會經常在網上去問我呀，或者是在網上看一些其他人講的那些東西，看外面一些優秀的成功案例，然后跟人家學習。我覺得的話，就是我們都是在一根繩子上的螞蚱，做的好那可能會發展得很好，但是如果不用心去做，那肯定要被這個行業所淘汰。

　　未來我想在當地螃蟹的品牌推廣上，發揮更多作用，讓大家知道不僅僅有陽澄湖大閘蟹，還有塘南高品質的“當涂蟹”。

　　任磊 江蘇好潤生物科技有限公司安徽黃池店店長

　　主要以是小龍蝦和河蟹為主。小龍蝦放的量基本是在6000到7000只左右，90%是一季蝦，像這個時候賣完了。養的規格都在七八九錢或者兩蝦，小蝦賣得不多，都希望是養大一點，投入成本還是比較高，又主要投喂冰鮮魚，特別今年行情好效益還可以。河蟹主要是回線塘養殖，普遍是在1000到一千二，近些年密度也在上升。由于去年的行情不好，一部分就選擇賣六月黃。賣六月黃這部分群體密度放得非常高，不過這邊主要還是以賣成蟹為主。

　　由于2016年行情非常高啊，導致了2017年，我們這邊大量擴充塘口，很多新手進入，養殖的失敗率和虧損的也比較多。2018年有了經驗，成功率要高一點。去年的話這個沒辦法，行情導致。今年，目前看來普遍還是要比去年要好很多。

　　那么市場從2016年開始，養殖戶對于大仔蟹更重視了。不像以前不管什么苗都放，現在對大母本更認可了，放苗的規格更大。市場的普遍的上市規格，也是往上走的趨勢。這幾年變化還有一點就是，以前基本上有百分之六七十養殖戶，他們是從一殼，或者是從二殼的時候就開始喂冰鮮魚，那么到現在可能是三成的客戶，他們喂飼料能喂到四殼啊，五成左右的客戶，他們能把飼料喂到三殼。那么市場的還有一個變化呢，就是說客戶他有精養塘，他會自己再搞一個苗池塘。這里面的苗是可控的，那他想怎么育苗，怎么放，放多大的，什么時候放，這些都是可控的，也是提高成功率的一個思路吧。

　　養殖戶從30多歲到40多歲的人慢慢的變多了，2017年下市場基本都是一些五六十歲、六七十歲在養，現在很明顯的往年輕化趨勢。另外一個趨勢，就是說塘口在擴大。

　　對于養殖成功的一些人來說，他們都有幾個共同點。一個是認真。我有個客戶，他能把握住塘口喂料喂多少斤，還能不浪費，而且每天去查料臺。不管是養殖什么，餌料的利用率是非常關鍵的，它不僅僅意味著合理利用餌料，還意味著對水體更少污染。第二個是對于一些新模式、新方法的不斷學習。他們會去蘇南蘇北，去其他的地方轉一轉，開闊視野，看看別人都是怎么去管理池塘的水草、水質的，從而不斷進步。

　　附：龍蝦參考收購價格