永不退場的草魚養殖！

　　文/ 水產前沿 實習編輯 許鈺淇

　　漁醫是直接服務養殖者的一線技術人員，在水產養殖病害高發的情況下，經常在塘頭一線服務，幫助養戶解決實際生產問題, 為不少水產養殖業者處理各種養殖問題，減少養殖戶經濟損失；是所有水產動保新技術、新成果落地（影響到養殖戶）最重要的支撐點；是整個水產支撐體系承上啟下的腰，腰如果不好，水產業也不會好。

　　本期我們走進的漁醫是湖南粵海飼料有限公司高級服務經理鄧紅。

　　中國水產頻道原創報道，隨著人民生活水平不斷提升，消費能力日漸增強，餐桌上的水產品隨之也在發生著明顯變化。水產品養殖從傳統的四大家魚到現在特種魚養殖面積和比例越來越大，對蝦、龍蝦、鱸魚、甲魚、鱔魚、青蛙等面積逐年增加，可謂是“百花齊放”。但必須承認，無論特種魚如何發展，四大家魚的養殖面積，目前仍然是絕大多數。四大家魚養殖者以散戶為主，養殖者普遍年紀偏大，技術革新較緩慢，加上行情多年來在中低價之間徘徊，這樣的行業背景下，不禁讓人思考，草魚養殖路在何方？

　　湖南是中國的草魚養殖大省，以常德為核心，加上周邊的益陽、岳陽、衡陽等水域，均以草魚養殖為主。兩湖的草魚，可謂占據了四大家魚水產養殖的半壁江山。了解到洪水之前，四大家魚行情再次出現波動，為了幫助各位讀者深入了解草魚養殖現狀，筆者邀請了湖南粵海飼料有限公司高級服務經理鄧紅接受采訪。鄧紅經理從事水產行業24年，分別在廣東、江西、湖南、湖北等地做基層服務工作，尤其在湖南呆的時間最長，較了解湖南的養殖結構和市場變化。因擅長用通俗易懂的語言模式講解養殖技術，指導養殖戶做好“三質”養殖、引導養殖戶辨識水色并調節水質、防控四大家魚病害，受到兩湖地區養殖戶的歡迎。

湖南粵海飼料有限公司高級服務經理鄧紅

　　鄧紅：目前湖南的養殖種類有幾十種，但其中60%以上，仍然是草魚養殖，養殖品種基本上形成穩定結構。近幾年特種養殖品種更替變化快，受近幾年網紅“小龍蝦”養殖的影響，加入養特種水產品的人越來越多，主要以黃顙魚、青魚、鱖魚、鱸魚、對蝦、甲魚、青蛙、泥鰍、鱔魚為主。但今年受疫情、天氣、疾病和國家政策的影響，養殖很不順利。例如最受大眾關注的小龍蝦，今年也不太理想。去年就有很多人養小龍蝦受挫，所以去年冬天雖然是暖冬，但是大家今年很謹慎，不愿在管理上投入過多。導致蝦苗出現兩極分化，要么密度大于預期，要么無苗可養。密度大的受疫情影響，不敢投入，又導致規格小，賣不出好價。小龍蝦今年是失控和尷尬的一年。龜鱉的話，今年烏龜的行情沒有甲魚的行情好。但比較可喜的是，湖南龜鱉飼料市場，多年來一家獨大的情況正在慢慢瓦解。因為很多原來只做普水料的公司，開始做特種料，例如新希望、海大。還有沿海老特種料品牌粵海，以及本地飼料加工廠，都在做特種料，甲魚飼料品種越來越多，良性競爭會更利于甲魚養殖技術提升。

　　鄧紅：目前群體呈兩極分化，一群是散戶，養殖面積小，但經驗豐富的養殖戶，這群人正在漸漸老去，家里的年輕人卻不愿意接班。傳統四大家魚的養殖戶里面，大部分是這樣的一個狀況。特種養殖的，有一部分是四大家魚養殖戶轉過來的，另外一部分是從其他行業獲取第一桶金之后，轉到水產養殖業，他們選擇投資大，養殖效益更好，技術要求也相對較高的特種品種。像牛蛙養殖，年輕人膽子大，接受新鮮事物快，愿意接受新的養殖技術和養殖過程中使用動保產品的建議，溝通起來比較容易。

　　但是四大家魚養殖這個大軍，永遠不會消失。因為中國人口這么多，消費水平參差不齊。養殖戶的技術和經濟實力也參差不齊，所以不管草魚多么廉價，養草魚多么不賺錢，但是有一群養殖戶，他們沒有選擇，只能夠牢牢的鎖定草魚養殖。

養殖戶在撒網

　　鄧紅：輪捕輪放、賣熱水魚，是推行了多年、也比較有效的模式。賣“熱水魚”這個模式，要求池塘同時放養幾種規格的魚苗，邊養邊賣，這么做有幾個好處：

　　第一、養殖戶手上的資金變得靈活。從5月上旬直至9月份，每個月都可以賣一兩次魚。這個模式利于養殖戶的資金回籠，掌握主動權。

　　第二、池塘利用最大化。如果全放規格相同的小苗，池塘前期壓力小，浪費資源；后期壓力大，增加管理風險。如果是放養3~4種規格，保持池塘從年頭到年尾均為60%~80%的囤魚量，則最大化利用了池塘這個固定資源。

　　第三、賣熱水魚可上拉全年賣魚均價，避免年底一次賣魚，價格偏低的風險。因為年底統一出魚的時候會撞車，供大于求之后價格就不理想。但賣熱水魚，平均魚價就會比年底一次性賣魚要高一些。

　　第四、利于病害管理。每一次賣魚都會拉網，底里面的營養物質、有機質會更容易釋放到水體里面來，是對底泥的改善，對有害物質的釋放。

　　當然也有風險，賣熱水魚過程中如果遇到部分魚需要回塘，而平常不愛改底，淤泥層厚，會造成拉網后水體環境復雜�；靥恋聂~處理不好，或者沒有做消毒、應激處理的，會導致魚發病。

　　賣熱水魚提高產量，增加效益之外，我們也建議養殖戶利用動保的力量，將草魚第一遍消化不徹底、排出的有機物進行二次消化和轉化，變成細鱗魚的餌料，提高細鱗魚產量。通過肥水、培藻培菌和直接提供優質發酵餌料，提高花白鰱產量。增加池塘總產量和效益，這也是比較切實可行的一個方法。

　　鄧紅：湖南的天氣，今年的4-7月，以陰雨天為主，這樣的天氣，極大的影響了今年的草魚養殖。較往年同期，今年的草魚普遍吃料不足，長速緩慢，體質弱。池塘水質普遍酸堿度偏低，缺藻清瘦，渾濁透明度低。以上情況，均對草魚養殖不利。因此，草魚發病較往年時間早，以細菌性疾病和應激問題為主，天氣不好也導致治療效果不好，反復發作。還有一種情況，很多飼料老板收養殖戶的魚，抵消賒欠給養殖戶的飼料款。冬天低價購進，來年春天高價賣出，也可賺取差價，所以選擇年前囤集較大密度的回收魚。由于收回來的魚質量參差不齊，操作較粗魯魚有一些體表損傷，沒有徹底消毒并做應激處理，越冬期間也沒投料。所以導致魚到第二年體質很差，遇到嚴冬，還會有凍傷。這樣的魚，有很大的健康隱患。近三年來，春天大面積爆發草魚的細菌性潰瘍和真菌感染，爛身特別嚴重。魚體質差，用藥療程長，易反復。一旦發病，非常麻煩。

塘口解剖草魚

　　往年，一兩左右的小草魚，如果孵花期間內服保健做得好，轉塘后，按正常步驟殺蟲消毒，保持正常飼料投喂量，管好水，定期做好內服保健，同時投喂少量蘇丹草料。這樣的草魚，發病率并不高，到5、6月份，就算爆發“老三病”或者“出血病”，但是只要用藥，相對好治療。今年的魚苗，因為天氣原因，體質差，應激問題多，加上水體亞鹽偏高，3-6月份的水質問題，一直累積到7、8月份，沒好天氣做相應處理。8月份水溫升起來，預計草魚的病多，治療起來相對困難。所以建議大家引起重視，抓住一起機會，提高魚體體質，搞好水質穩定性，關注底質的改善。迎接高溫的到來。

　　鄧紅：一、治療這件事，需要養殖戶自己先權衡。魚一旦患病，死魚的損失和治療花錢的損失都是難免的。二、治療前，技術人員要對魚病做準確預判，通過觀察，解剖，以及詢問養殖戶對魚池的日常管理和投入品，判斷魚的體質，是否可以接受藥物治療。溝通治療方案，告知治療風險。影響治療結果的因素較多:漁藥真偽、給藥量和給藥方法、藥物敏感性（藥敏試驗）、天氣變化等。三、治療一般以抗應激、內服提升免疫力、改底、水體解毒、增氧為主，盡量不使用刺激性大的藥物，不刺激魚體。

　　鄧紅：前面已經說過，今年兩湖雨水太多，氣溫反復，水體沒有足夠的光照，各項指標均不太正常，水質不穩定。然出血病發作與水溫有很大關系，由于水溫不高，目前發作范圍還不是太大太多。6月份，很多養殖戶在當地漁藥店建議下，已經用過一遍治出血病的藥，效果不理想。我個人認為前面爆發的，不是出血病，應激充血可能性更大。比如一夜間降溫10度，連續降強大暴雨，會導致應激出血的現象。

　　天氣不好，沒有光照，水體的藻和菌得不到正常繁殖，水體凈水功能較差，養殖飼料不敢多投，水體缺氧，綜上所述，魚的體質因此變得很差。今年的出血病，如果還是按之前的做法，外潑戊二醛，苯扎溴銨，辛硫磷，內服恩諾沙星和K3，效果很難保證。我仍然主張先穩水調水，再內服提高免疫力，通過食場局部消毒，三天后內服抗生素和五黃拌料來做治療。雨水過后，不管魚是否發病，請結合水質檢測指標，酸堿度偏低，氨氮不高的池塘，一律建議用一次生石灰（15斤/畝.米），提高酸堿度，穩定pH。利用草魚吃食集中在食場的特點，凡是改底、消毒等用藥，我都會建議在投餌區進行。只要藥物選好了，這樣做更有利于保護水體，也更安全高效。

　　03 動保產品、藥品應用轉向預防

　　鄧紅：用藥水平較低。草魚雖然養了很多年，但是受魚價低落的影響，覺得自己沒賺到錢，都是因為行情不好，很少想過怎么提高成活率，減少自己的不必要的損失。技術過硬的養殖戶，其實每年都有畝效益4000-5000元的案例。大部分只有2000-3000元。

　　一、放養密度高于預期，用多放苗的方式抵消病害損耗。

　　二、注射疫苗防病意識不高。養殖戶不習慣打疫苗。像廣東那邊都有打疫苗的認知，但是在湖南湖北呼吁了很多年，養殖戶疫苗預防意識還是少，可能5%都還不到。

　　鄧紅：有的。比如定期投喂抗生素，把這當做預防魚病的方法，估計有40%的養殖戶還在這樣做；還有賣熱水魚前，魚販子為了好運好賣，要求養殖戶必須用一遍硫酸銅緊鱗。個別流通商，宣揚賣草魚苗子前，用幾天氟苯尼考，苗子更好運輸，成活率更高。以上均屬于錯誤的防治做法，給后期的魚病治療和養殖留下隱患。

　　鄧紅：變化很大！養殖戶基本上都從原來的發病了才用藥，慢慢向預防用藥、保健用藥上面轉換，動保預防產品的份額，逐年占據了原來消殺藥為主的市場。內服（護肝、護腸、增強免疫力）的產品，改底解毒和肥水調水的產品，養殖戶普遍都接受了。

　　從業24年，鄧紅一直保持著不斷學習的姿態。帶著對未知的敬畏心和對水產的熱愛，鄧紅給養殖戶解決問題的時候，經常感到知識不夠用。開始她想找個最厲害的老師，學個絕招，所以先后拜師陳昌福教授、汪開毓教授。后來發現養殖戶不是需要一個環節的專家，要的是一個各個環節都懂的人教他們如何養魚。她便開始廣泛走訪魚塘，深入研究養魚的各個環節的技術要領。工作中，水產同行和養殖戶群體，都是她學習、總結經驗的對象。學了新技術、新知識后，如何將教授、院士們的觀點和技術，傳授給文化不高的養殖戶，如何將他們結合落實？鄧紅說她在其中，充當了“翻譯”。比如請教、準確領會教授們要表達的意思后，把他們口中的大分子化合物和小分子化合物跟養殖戶解釋成水里面大塊的“回鍋肉”和小塊的“肉沫”。養殖戶很喜歡這樣的“比喻”，所以很喜歡鄧紅的講座。鄧紅說，基層水產工作者的作用之一，就是把專家、教授、院士的觀念和技術一點一點吃透，然后通過加工，理解，把學術語言轉換成養殖戶聽得懂的知識。為了更快提升自己，去年，鄧紅通過了成人考試，目前在湖南農大讀本科。

　　鄧紅：1、我是農民家庭出身，對農村農業農民有一種很深的情結，說到底就是熱愛和感恩。

　　2、一線服務工作有苦有樂�？吹金B殖戶因為我的幫助少走彎路，實現創收，是一件令人開心的事。

　　3、提高自我修養。做水產24年，不斷學習，考了營銷師資格證，鄉村漁醫資格證。同時學習溝通技巧，家庭經營技巧和孩子教育方法等。女性在職場，需要付出比男性更多的努力；但取得成績后，也會獲得比男性更多的認可和鼓勵。

　　4、時刻保持勤奮、感恩、熱心。24年間，分別在新希望工作十年，通威工作十年，湖南潤景和湖南粵海工作四年。很感謝這幾個給我平臺的飼料公司，因為他們的信任，我才有平臺和機會接觸水產行業各位專家、教授老師，并服務眾多優秀的養殖戶，才有總結提煉技術的機會。