文/ 海鮮指南（seafood-guide） 沈基文 資深業者稱系有史以來受影響最嚴重的一次，三文魚消費現狀：被“避而遠之” 中國水產頻道原創報道，“在我從業經歷里，這次的影響是有史以來最嚴重的一次。上一次影響比較嚴重的是春節期間疫情首次大規模爆發導致餐飲、酒店、旅游等服務業停滯，再上一次影響是SARS期間，SARS也就影響了一個月而已�！北本〇|隆國際貿易有限公司董事長王東偉接受海鮮指南采訪時說。
6月11日北京新發地批發市場發生聚集性疫情以來，截至目前已經過去了兩周時間。 因為一句“進口三文魚切割案板檢查出新冠病毒”，國內養殖虹鱒產業、進口三文魚產業、進口海產品行業面臨了自春節疫情大爆發的又一暗黑時刻。 事實是什么？12日當日，北京市進行的農貿批發市場大排查中，有5424份環境樣本，其中，新發地有40份核酸檢測呈陽性。但是，在諸多媒體的報道里，只呈現了“進口三文魚切割案板檢查出新冠病毒”。 對比春節期間大規模爆發的疫情，本次北京疫情反撲直接給三文魚產業乃至中國的進口水產品行業帶來了“精準打擊”。 由于疫情反撲地區敏感，北京海關于6月12日晚間就已停止放行入境的三文魚產品。隨后，北京多家商超下架三文魚。很快，其他地方也迅速“跟進”。 6月15日至6月25日，國家官方權威反復在疫情防控例行新聞發布會和央視新聞回應稱“在三文魚的案板上采樣發現核酸陽性，只是說明在這里受到了污染，不能說明更多的問題”，確認“進入污染場所之前的三文魚并沒有檢測出病毒”，6月18日“海關總署檢測進口水產品等樣品15638個，均為陰性”，最近，發布會又再次強調“進口食品如海鮮、牛排等可以正常購買食用”、“現在所有商場的肉蛋魚、海鮮是安全的，可以放心購買食用”。 然而，北京疫情反撲后的兩周時間里，三文魚產品仍被消費者“避而遠之”，其他海產品也受到了影響。
全國多地批發市場靜悄悄無人詢價 業者疑惑：三文魚不是沒事嗎？生意為什么還那么差？ 海鮮指南采訪了解到，位于東三省重要的三文魚加工、流通地區遼寧大連，大連遼漁國際市場處于“關閉半關閉”狀態。 “6月23日又下發了文件，不讓我們賣三文魚，包括檔口攤位上和冷庫，都必須要將三文魚轉移到別的地方，冷凍和冰鮮三文魚都不允許有，進口的水產品也不讓擺，甚至連三文魚餃子、三文魚魚丸都不讓呈現在攤位上，也沒說什么時候可以擺。”大連榮記國際貿易有限公司負責人宋麗俊向海鮮指南介紹說，“物流也受影響了，外地物流車不被允許開進市場里面，市場的商戶如果需要發貨，也必須要到市場外面去發貨�！彼f，“我們也只能積極響應市場的管理�！� 云南昆明的進口三文魚經銷商Mey接受海鮮指南采訪時正在“休假”：“（根本）走不動貨，市場還是不讓賣，很凄慘。我（6月24日）去同行那邊走了一圈，已經跌入深淵。昆明這邊消費者還是不愿意賣，市場也不讓上架。在昆明北市區，農貿市場規定如果看見商戶銷售三文魚就罰款5000元，這都沒有正式文件，就是口頭通知或者警告。” “之前我們也遇到過其他產品有一些輿論危機，但依然有人詢價，現在官方在不斷澄清，但是還沒有人來詢價，靜悄悄的。真的感覺特別難，6月23日我們檔口支付寶收款5元。我很疑惑：三文魚不是沒事嗎？生意為什么還那么差？”Mey很郁悶。 “市場都處于觀望狀態，也沒有明確讓賣或者不讓賣。官方也在辟謠，但是辟謠完了之后，老百姓還是選擇自動忽略，起哄的時候依然在起哄，目前我們人還活著，但是魚已經休眠了�！蓖诶ッ鞯慕涗N商土司苦笑道。 鄭州遠恒貿易有限公司負責人林友文告訴海鮮指南，“我們沒有新訂貨，目前鄭州地區的日料店會要一點貨，品牌日料店基本都有庫存。食藥監局發文件不讓賣三文魚、金槍魚，生食產品都不行，也沒說什么時候可以再繼續銷售，日料店現在的生意只有平時30-40%，消費者去日料店消費其實正常都離不開三文魚、金槍魚、甜蝦，但是現在只讓吃些熟食。北京疫情反撲以前，我們的業務好不容易恢復到正常狀態，跟去年同期基本沒兩樣，剛剛恢復好將近一個半月時間，現在又這樣，再恢復至少需要2-3個月時間�！� 西安的經銷商宋哲提到，“西安市場現在基本正常，三文魚還沒有動靜，其他產品做了核酸檢測都可以正常銷售，沒有問題就可以銷售，生食類的產品消費者不接受，酒店全部下架，上架時間未知，專門的生鮮超市還在繼續銷售，市場和消費者非常敏感，西安是除北京外最快反應的城市，生食類產品全部下架，損失很大，后面就沒有繼續到貨�！�
武漢臻鮮三文魚負責人胡云介紹，武漢地區主流的超市如大潤發、沃爾瑪以及商場內的日料店都沒有恢復上架，“市場也不讓賣，只有一小部分日料店還在繼續銷售。我們家基本上沒賣，最近一段時間都不會訂魚，也沒有接到通知說什么時候可以銷售�！彼f。 烏魯木齊海鴻國際市場從本周一開始可以正常銷售進口的水產品和牛羊肉。來自新疆木齊的經銷商梅超告訴海鮮指南，“市場正常銷售，新貨到了必須做核酸檢測 48小時后銷，用量非常小，我兩天賣了2條魚�！�
“新疆的日料店堂食和酒店菜單一直還未恢復銷售，可以賣，但是沒人買，酒店菜單現在沒上刺身，生食沒法做，只有一些外賣和社區團購零售可以消化一點量。我們現在的難題是，手里還有舊貨需要請，新貨也不知道什么時候可以訂，主要是消費市場用量太小了。”梅超補充道。 重慶市場錦江王水產的負責人王命錦介紹，重慶跟上海、廣州一樣，沒有不讓賣，但是沒人要�！斑@次沖擊比上次春節的時候更嚴重，昨天賣了3條，都沒有訂新貨，心里沒底，我們這邊商超幾乎都沒有用魚，日料店少量用。其他海鮮也有影響，至少影響了70%，不知道什么時候市場才能恢復，應該慢慢會好起來的�！� 來自成都美沿遠洋的運營總監劉秋也介紹：“成都這邊除了盒馬鮮生，其他商超、日料店都沒有銷售三文魚，有些客戶想上不敢上，沒有說不讓賣，也沒說讓賣，很模糊，批發市場也不敢賣，在成都最大的白家市場，市場還沒有關，商戶生意不好，像按了暫停鍵一樣�！� 長沙恒泰水產負責人劉永紅告訴海鮮指南：“長沙還是老樣子（沒人買魚），日料店也沒生意，今天（6月26日）賣了3條魚，以前每天怎么著也可以賣100條魚，長沙沒有明確不讓賣，也沒有明確讓賣，我們市場也做了核酸檢測，都沒問題，但是消費者不要貨，還有些小的縣市不讓上架，我最近訂了一些新貨，現在一周訂10件魚，怕沒人要，不敢多訂。消費者消費信心不恢復的話就比較難，可能還要1-2個月才能恢復到正常銷售水平。”
不負責任的言論影響三文魚上下游全產業鏈 在北京，由于疫情反撲，所有的食材供應節奏又再次回到了“春節時期”。另一方面，一句“進口三文魚切割案板檢查出新冠病毒”對進口三文魚產業的傷害幾乎是“滅頂之災”。 王東偉說：“我們每天有固定的支出，更不能在艱難的時候裁員，別人一句不負責任的言論，影響的是這條魚的上下游全產業鏈，從水產養殖、水產品加工、冷鏈物流、國際貿易、加工銷售甚至是餐飲業等各個環節。倘若在年底前可以完全恢復消費者信心的話，那么，又有多少家企業能支撐下去？這都是我們產業面臨的實際問題�！� 對市場流通的影響是實實在在的，“以上海為例，上海市場此前每天可以銷售幾千件三文魚，可是這幾天各同行加在一起，也就銷售十件八件。” 上海漁悅貿易有限公司總經理馬應豹也有同感：“市場走量幾乎可以忽略不計，市場（恢復）很糟糕，還是會繼續訂新貨，但是數量可以忽略。” 還有一個隱形的影響，王東偉提到，“一旦對三文魚產業造成了更深的傷害，餐飲尤其是日料行業的元氣可不是那么容易恢復的，再恢復、再開店，對于餐廳來說難度很大，那么供應商的貨款問題尤其是餐廳所關聯的就業問題怎么解決�！� 由于該事件影響，不僅批發市場靜悄悄，就連部分港口，也對三文魚采取了特別的措施。天津崢嶸國際貨運代理有限公司總經理閻錚告訴海鮮指南，由于地緣接近北京，天津海關目前允許申報冷凍三文魚進口，“但是港內外庫都不接貨，尤其是國企，擔心萬一有突然檢查會影響冷庫運營，我了解到，大連港內庫也不接三文魚�！� 欣喜的是，海鮮指南發稿時得知，6月25日，鄭州市場被允許銷售三文魚。 此外，海鮮指南了解到，上海及廣州多家商超和日料店包括盒馬鮮生、永輝超市、麥德龍、奧樂齊、摩打食堂等在內的品牌部分門店仍在銷售三文魚，電商渠道兩周以來一直未停止銷售三文魚。 有需求就有希望，多位進口商及經銷商均已開始預訂下周新貨，市場修復需要時間，一個更堅強、更正規、更經得住市場考驗的三文魚產業正在涅槃。 |
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