揭秘“4分鐘低溫閃干”技術是怎么回事？

　　腸炎慢料問題困擾對蝦養殖行業已久，其發病率高、危害大，一旦發生后，養殖周期、出蝦規格、養殖成功率都大幅降低。面對如此困境，海大集團研發團隊通過分析3000份對蝦樣品，10000張組織切片，明確病原、病理、治療思路，并推出海聯科“健多寶”產品，經市場檢驗，在處理由腸炎引起的慢料問題上成功率超過80%。（詳見水產前沿6月18日推文《腸炎慢料，很多蝦農都選用它！這是10000張切片的底氣！》）

　　健多寶中核心成分的匹配，為產品的有效性打下良好基礎。但正如一道優質的菜品，除了好食材，還需要好的烹飪手藝一樣，健多寶的功能可以被最大程度發揮，同樣離不開優秀的工藝保障，健多寶所應用的“4分鐘低溫閃干”技術是怎么回事？本期繼續為您揭秘。

　　健多寶作為一款動物保健料，其中包含生物活性肽、天然植物提取物、免疫活性因子等多種重要的功能性物質，在生產制作中最重要的一點在于跟其他原料混合、制粒后，依然能夠保證功能性物質不失活，這對飼料顆粒生產工藝流程是非常高的要求。

　　溫度是影響功能性物質活性最重要的因素，主要體現在制粒和烘干兩個環節。行業內飼料顆粒在制粒時設備很容易就達到90℃，如果用膨化設備來制作則會超過100℃，烘干更是需要120℃持續半小時或更長時間，含水率一般也只能達到10%左右，物料的長時間、高溫度受熱，會使添加的功能性物質失活，實際效果大打折扣。

　　健多寶采取大原料前端熟化，功能性物質后端添加的方式，在制粒和烘干環節采用低溫制粒技術、低溫烘干技術，可以確保這兩個環節溫度都不超過60℃，最大程度保證了功能性物質的活性。

　　“低溫烘干技術”更是可以實現水分的閃干，比如0.8粒徑健多寶顆粒的烘干時間只用4分鐘，就可以達到含水率7~8%，同時保證物料的溫度低于60℃。相比普通設備，物料不會長時間受熱，根據實驗驗證，含水率低于8.5%可以使保質期延長到1年時間，為產品的最終效果表達提供了很好的保障。

　　健多寶作為顆粒保健產品，一定要具備好的耐水性。以往研究發現，熟化度不夠會導致飼料容易在水中潰散，而健多寶又是采用低溫制粒和烘干過程，在實現產品的高水穩性上同樣面臨著很大的挑戰。

　　原料的粉碎細度和本身性能是影響顆粒水穩性的關鍵因素，健多寶在這兩方面也是下足功夫，在配方上選取最優質的原料，粉碎細度遠遠超過一般的粉碎水平。蝦料原料的粉碎細度一般是80目左右，與普通面粉顆粒差不多，健多寶的原料粉碎細度可以達到300~400目，粒徑相當于普通面粉顆粒的1/3。

　　“粉碎細度每提升一倍，電耗就會翻一倍，從100目到300目，電耗至少翻4倍，產能也會減少4倍。雖然制造成本增加了，但是為了實現顆粒的穩定性，這部分的犧牲是有必要進行投入的。”負責健多寶功能與工藝研發的王健博士介紹道。

　　值得一提的是，原料粉碎細度的提高，不僅能增加水穩性，更是大大地提高了功能性物質的利用率，對蝦腸道細胞上有很多絨毛，像手指一樣，如果原料粉碎的很細，就很容易被吸收進入細胞，如果原料太大，可能很多還來不及吸收，就會被蝦排出體外，因為蝦是有一定的排空時間的。

　　健多寶的整個制作流程，低溫制粒、低溫干燥保證功能性物質不失活、不損失，又通過優化配方、提高粉碎細度，使顆粒耐水性得到非常好的提高，有不少客戶看到健多寶顆粒時稱贊：這個產品有點像工藝品。

　　健多寶自2019年5月上市以來，已幫助數千名客戶成功預防和處理早中期腸炎慢料問題，但客戶所面臨的問題是復雜和多變的，客戶的需求也是多種多樣的，為了更好地匹配客戶需求，健多寶已經先后3次進行了工藝和配方上的升級。

　　飼料生產中，粒徑越小生產難度越大，而1.0粒徑就是這中間的一道坎，粒徑1.0以上相對比較容易，但是每往下走0.1，雖然在感覺上只是走了一小步，帶來的生產難度是幾何級的增加，主要就是�？自叫≡饺菀锥氯�，單機產能迅速下降甚至減半，對前端原料的粉碎細度要求越高，這必然帶來制造成本的大幅上升。

　　健多寶最初上市只有1.0和1.2的粒徑，但是實際應用時，很多客戶反饋蝦從更小粒徑階段就會面臨腸炎慢料問題。為了匹配客戶需求，海大迅速調整產線并匹配專門的生產設備，在2019年下半年推出微膨化工藝的0.8粒徑健多寶，并通過對多種工藝的綜合測評和調試，不斷升級原料粉碎細度、熟化度、功能活性、制粒效果、生產效率等諸多參數。

　　同時，為了保證產品效果，就要讓蝦更喜歡吃健多寶，考慮到對蝦腸炎慢料后本身消化能力降低，攝食量減少，就好比苗期消化能力弱一樣，健多寶借鑒集團內部高檔苗期保健料的配方，提高動物性蛋白的比例，調整天然誘食劑成分，剔除替代性原料，通過2輪配方升級，在誘食性上表現出明顯的優勢。

　　海大始終堅信做產品沒有最好只有更好，從客戶需求出發不斷進行升級才是王道。

　　行業痛點和難點問題是影響客戶盈利的關鍵因素，從2014年鯽魚鰓出血，2015年加州鱸高溫期肝臟發白、腫大、不吃料問題，到2018年對蝦高溫期腸炎慢料，2019年生魚爛身問題，海大集團對于行業痛點和難點問題始終保持非常高的重視度，積極尋找解決方案。

　　“回歸客戶需求，為客戶創造價值，這是海大集團成立養殖病害專項攻關的初衷，將來我們還會圍繞多個養殖品種開展更多病害專項攻關，為廣大養殖戶病害防控提供有效易用的產品或技術解決方案，因為只要我們去做了有突破了，始終比沒突破要好。如果最終能夠轉化為產品，像健多寶這樣的產品，就會是行業的福音了，也是市場上海大客戶的福音。同時，針對行業痛點問題我們去做一些事情的時候，關鍵是看能不能帶來一些進步和推動，因為只有海大在做，推動行業進步的力量太單薄了，海大在做其他公司也在做，相互之間你追我趕，大家都圍繞行業和客戶的痛點去做研發，最后客戶發展了，行業也發展了�！包S博向筆者總結道。