黃顙魚蹊蹺暴斃！“數”說“顙”痛背后的真相！

　　2020年4月的神州大地，“戰役”臨近收尾，“重啟”鍵開啟；然而4月的黃顙魚，卻是道不盡的“顙”痛。據不完全統計，截止到4月中旬，湖州地區發病率90%死亡率超70%，全國至少30%以數億計算的黃顙魚遭受到“滅頂之災”，這魚到底是怎么了？

　　文/圖 北京水世紀生物技術有限公司 榮道斌 李澤文

　　當大家還在對這種現象紛紛議論之時，我們荊州古松養殖基地覺得非常詫異，都在懷疑事件真實性，因為我們6個塘黃顙魚均無異常，正常投喂，而且飼料還隨著溫度上升在不斷加量，沒有出現病情。不僅如此，我們湖北公安養殖基地的9個黃顙魚塘也是一片安寧。

　　病害到底原因在哪里？我們不妄下定論，數據或許更能讓人看到本質�，F以古松養殖基地養殖為例，用數據化的方式對管理重點進行分析，“數”說“顙”痛背后的真相，希望對于正受黃顙魚疫情困擾的養殖同行能有所啟發與幫助。

　　湖北省荊州市荊州區古松村文德松池塘，6個塘養殖黃顙魚苗，其池塘基本狀況詳見表1。

　�。�1）藻相種類穩定，6個黃顙魚塘在近1個月時間里面其藻相是穩定的，要么以綠藻、硅藻為主，要么以綠藻、隱藻并重，或者綠藻、硅藻、隱藻三者并重藻相，其中未出現單一藻相結構，綠藻是以多品種綠藻并存，如小球藻、卵囊藻、柵藻、纖維藻、空球藻、小型鞭毛綠藻；硅藻主要以針桿藻、直鏈藻為主。

　�。�2）藻類數量穩定，其中有5個黃顙魚塘的藻類數量是處于穩定狀態，藻類處于肥而不老狀態，現以其中4口塘以圖片說明。

　　其他池塘情況也基本一致。從照片上看出，除拍攝受光線影響外，各塘基本從3月24日～4月20日，藻相處于穩定的狀態，藻相穩定帶來了溶氧穩定，由于溶氧數據量大，以近5天連續曲線來說明。

　　3#塘（4月15日～4月19日）：溶氧2.65～9.72，pH值7～8。見圖20.

　　5#塘（4月15日～4月19日）：溶氧2.71～10.07（4月16日為機械故障），pH值7.28～8.0。見圖21。

　　7#塘（4月15日～4月19日）：溶氧4.0～8.6，pH值7.7～8.0。見圖22。

　　13#塘（4月15日～4月19日）：溶氧2.36～6.23，pH值7.97～8.22。見圖23。

　　由上圖看出，溶氧的穩定帶來pH值的穩定，而要得到以上三個穩定，即藻相穩定、溶氧穩定、pH值穩定，前提是達到合理的水質屬性指標。依然以上述4個塘為例說明。具體數據見表2。

　　水質屬性指標最常檢測的有4個，都與藻類穩定性相關，其中關聯比較大的是總堿度、鎂離子�？倝A度是水體緩沖系統，決定水體穩定性，為藻類提供源源不斷的碳源；鎂是藻類葉綠體的核心元素，它的多少與穩定直接關系到藻類是否能順利進行光合作用，進行生長繁殖，對于藻而言它是最重要元素之一，也稱為限制性元素。要想得到較穩定藻相結構，筆者認為總堿度要穩定在120～150㎎/L，鎂離子要≥15㎎/L，這樣才有可能得到長期穩定的優勢藻相。

　　一個病害的發生，一定是多因素的綜合結果，關于近期黃顙魚的大規模死亡，行業中比較主流的觀點有：

　�。�1）細菌感染：近期，長江所曾令兵研究員團隊分離出了病原——鮰愛德華氏菌，這應該是最直接的致死因素，也是目前最權威的分析之一；

　�。�2）冬季管理：投喂不當，冬季的管理上不科學，投喂不合理，導致代謝紊亂而大規模死亡；

　�。�3）暖冬與疫情：2019年底到2020年初的暖冬季節，水體中的氨氮、亞鹽毒性增強，高溫也給細菌的大量繁殖創造了條件，再加上新冠疫情的影響，未能夠進行及時的管理，導致春季大量發病。

　　如果原因找到了，我們是不是對原因去處理就能夠解決問題了呢？答案是不一定能解決。那為什么針對原因去處理還不一定呢？或許我們找到的原因也只是一種“結果”。有這個可能嗎？這個細菌怎么來的？是不是有了這個細菌就一定會死魚？投喂量多一些就一定會死魚嗎？同樣的暖冬，為什么有的死有的不死？這些問題的背后，我們認為有一個很重要的核心，那就是水體中穩定的溶氧水平！穩定的溶氧，而不僅僅指某一刻的溶氧數值。

　　什么叫穩定？那就是最高值不高，最低值不低。對于養殖黃顙魚，我們建議是連續24小時能維持在4～10mg/L的水平，注意：4～10mg/L是指在一整個養殖季節中，最大程度持續保持在這個區間。那么，為什么穩定的溶氧水平會如此的重要？

　�。�1）低溶氧環境是有害菌（包括此次病情的病原鮰愛德華氏菌）產生的關鍵因素。我們都知道，大多數的致病菌都是條件致病菌，鮰愛德華氏菌也不例外。當水體的溶氧特別是底層溶氧偏低時，更利于有害菌的滋生。從這個層面上講，溶氧大概率決定了致死因素的有無；低溶氧也會造成魚類的強應激，應激越大，消耗能量越多，用于機體免疫的營養被大量消耗，免疫力迅速下降，抗病能力變差；當然，極端一點的情況，溶氧低到魚類的生理極限以下，即使沒有病原魚類也是無法存活的了。

　�。�2）高溶氧的威脅不容小覷。溶氧高代表什么？首先肯定是光合作用強，一般情況下，旺盛的光合作用會帶來較高的pH值，高pH值會對魚類的鰓等器官造成直接影響，也會容易堿中毒；其次，水體對氣體的溶解是有限度的，水溫25℃時，水中氧氣的飽和溶氧量為8.25mg/L，伴隨水溫的上升，溶解能力下降。如果氧氣超飽和，一定會向外溢出和擠壓其他氣體如氮氣的空間，特別是晝夜溶氧差特別大的時候，白天溶氧過高，超過臨界點的時候就會相互擠壓。魚類的鰓絲與水接觸的界面是一層通透性非常高的細胞膜，一些惰性氣體如氮氣在這個時候被動通過鰓絲進入魚體。不能參與魚體生化反應的氣體就在各個組織形成栓塞，持續積累，就會撐破細胞，破壞組織，病原體進入導致潰瘍開始產生；再者，環境處于極不穩定的情況下，也更容易滋生有害菌；第四，不穩定的環境也會造成魚類的大規模的應激，應激越大，消耗能量越多，用于機體免疫的營養被大量消耗，免疫力迅速下降，抗病能力變差。機體潰瘍+有害菌滋生+免疫力下降，發病那就是大概率事件了，而這些變化的源頭卻是溶氧在過高過低之間波動帶來的極度不穩定。

　�。�3）高溶氧蘊含巨大風險。排除人為增氧造成的高溶氧，自然狀態下，高溶氧怎么來的？最主要還是藻類的光合作用。光合作用的過程，就是藻類的葉綠素利用光能、二氧化碳和微量元素等“營養”產生氧氣、糖類及胞外產物等，進行生長、繁殖的過程。從這個過程中，我們可以很清晰地看到：藻類的光合作用和繁殖，一定是伴隨著對水體中營養的消耗的，特別是一些微量元素。當這些元素耗盡之日，便是藻類大量消亡之時，也就是所謂的倒藻。從氣候的特征與規律來講，連續的晴好天氣之后，一定是伴隨著天氣的變化。事實上今年的春季也是這樣，暖冬之后，春季便是頻繁的大幅度升降溫的異常天氣。氣溫波動劇烈、水中營養耗盡，導致倒藻加劇，勢必伴隨溶氧快速下降、藻毒素增加、氨氮亞鹽增加，環境發生變化，加劇了魚病的發生。從這個層面上來講，我們避免高溶氧就是減少發病風險，有力的方式就是根據溶氧狀況開啟增氧機、調整藻相、補充菌種等措施減少藻類的過度光合作用，但前提是你要知道水中溶氧到底是多少。

　　維持溶氧在4.0～10.0㎎/L，這在不同場合已被多次提起，看起來平淡無奇，但是卻是最重要的。要做到如同古松基地的溶氧數據，需要穩定良好的水質監測系統來完成，很多養殖戶說我開著增氧機，魚又沒有浮頭，就肯定不會缺氧；這其實是誤區，因為當開動增氧機時，在增氧機周圍有個富氧區，這里溶氧可以滿足魚類生存需要，但其余地方溶氧卻比較低，我們要的是增氧機外的貧氧區也能達到以上溶氧指標，而能否做到首要條件是要有溶氧在線監測系統，這樣才能知道水里面溶氧水平與采取措施是否有效經濟，在古松養殖基地的中易物聯水質在線監測系統Y23，對保持合理的溶氧水平起到很好的指導作用。

　　當然要實現藻相穩定、溶氧穩定、pH值穩定，建立穩定的水環境，還離不開系統的解決方案：補充藻種——卵囊藻，補充營養——鎂、有效磷，有機質轉化——過硫酸氫鉀底改，解毒抗應激——多元有機酸類，補充菌種與碳源——乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌等。古松養殖基地在這方面做了嘗試，收到了一定的效果，但仍然需要用更多的數據來指導，恰如其分地管理與調控。

　　有觀點認為，本次大規模的發病與投喂不合理引起的代謝障礙相關，這個觀點我們認同，但覺得還是可以更加深入。我們講投喂不合理那已經是結果了，那怎樣才是合理的？為什么投喂同樣飼料或者同樣的投喂量，有的發病，有的不發病呢？這背后的根源，還是溶氧的水平，以及對水質溶氧水平的認知。

　　最大限度的消化利用才是最有效的投喂。影響投喂的因素有哪些呢？我們來看一張圖片：

　　從圖中我們可以看出，不同的溶氧狀態，首先攝食率存在巨大差異；其次，不同的溶氧水平，魚體的消化率也存在巨大差異。如果我們不知道溶氧的高低，仍然憑經驗投喂，很有可能出現這種情況：感覺溶氧很高，本身溶氧卻不高的時候大量投喂，一方面浪費進入水體形成廢氮；另一方面消化代謝受阻，造成肝膽的負擔。同時，水體中的大量廢氮的累積對黃顙造成重大影響。養殖黃顙，投食量本來就比較大，如果還不能充分利用，日積月累，氨氮、亞鹽極容易長時間偏高。養殖水體中的氨氮、亞鹽一般不會猛然陡增（除非是突然倒藻或施用氮肥），都是因為平時的不注重投喂與水質管理造成的。

　　如何來做到相對精準呢？我們通過在線數據檢測水體的溶氧、pH值和水溫等指標進行綜合判斷，溶氧高、pH值穩定、水溫適宜時加大投喂，溶氧低、水溫低、pH值變化劇烈時，我們減少投喂。同時，三天一次檢測氨氮、亞鹽的變化，如果有上升，然后溫度、溶氧、pH值也有變化，我們也會減少投喂，同時外用底改和補充藻種，促進氮的良性循環。

　　在精準投喂的前提下，還要充分保障魚類的免疫需求。在古松養殖基地近2年黃顙魚養殖中都采用每10～15天內服甘露寡糖、葡醛內酯、黃芪多糖類的等保健產品，排出腸毒、增強免疫。在疾病流行季節或魚有異常時增加中藥提取物投喂，2020年以提高免疫力與驅蟲中藥為主，在黃顙魚疾病預防與提高攝食量方面起到較好效果�，F階段古松基地投餌率為2.5%～2.8%，高于周邊黃顙魚池塘投餌率0.5～1.0%左右；投餌率增加也從另外一面反映了黃顙魚的健康水平。

　　總的來說，今年的“顙”痛是深刻的，這些“顙”痛怎么才能避免？我們以往有很多的經驗與措施，這些成功的經驗都是可以運用的。不過，經驗有些時候也可能不靈，因為這個世界越來越不確定，誰能知道今年會有新冠疫情呢？養殖也是一樣。面對這樣的不確定，只有數據不會說謊。數據不能解決所有問題，但可以為所有問題的解決指明方向，糾正偏差。

　　認認真真養殖，明明白白賺錢，養殖過程做到心中有“數”，這才是可持續的。