文/海鮮指南（seafood-guide）李帥 據海鮮指南近日了解的情況，全國部分一二級水產批發市場近乎停擺，一方面是為了保證疫情攻堅戰的順利開展，另一方面是餐飲需求的慘淡下降、客流量稀少。 有讀者在海鮮指南后臺留言，“目前日料店、酒樓等傳統餐飲渠道已斷，只能夠依靠熟人關系帶貨，但這根本消化不了為了應對春節的巨大庫存�！眰}促之下，很多冰鮮產品、活鮮產品只能尋找凍庫儲藏，但是對于某些特定品種，如三文魚、帝王蟹、波士頓龍蝦，冰（活）鮮和凍品的價格差別較大，一旦鮮轉凍，商戶鐵定是虧損無疑了。 開年不順、庫存高企、資金壓力大成了大部分海產生意人最真實寫照。 華中河南省最大農產品批發市場關閉旗下水產凍品板塊： 河南最大的農產品批發市場之一萬邦水產凍品市場于1月31日發布通知，要求旗下的水產凍品市場閉市。閉市后，水產凍品市場將實行封閉管理，不允許任何商戶進場開業經營，不允許值班人員以外人員進入市場。 廣州黃沙水產市場“九成以上檔口虧損”： 華南最大的活鮮交易市場廣州黃沙水產市場，國家宣布防疫工作全面開展之后，對黃沙市場的影響不可謂不大，海鮮指南收到讀者留言稱“九成以上檔口虧損嚴重關檔，整個市場冷冷清清，每個檔口都以低于進價一半的價格出售止損，力求清貨關檔減少損失”。 北京京深海鮮市場營業時間縮至04:00-15:00：
煙臺關閉水產（海鮮）市場9家，農貿市場活禽宰殺店47個： 連日來，煙臺市市場監管部門檢查經營場所1287個次，其中農（集）貿市場376個次、商場超市829個次、電商平臺20個次；檢查經營戶2897戶，其中市場內經營者1029戶、餐飲服務單位1569戶、寵物店31戶、其他經營戶253戶。關閉農貿（集貿）市場活禽宰殺店47個；經初步摸排，全市有水產（海鮮）市場9家，暫時全部處于關閉狀態。 重慶西三街水產市場暫停營業，朝天門市場推遲開業： 1月27日，渝中區發布消息，為防控新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，西三街水產市場各辦場單位的水產、河鮮及活禽經營戶即日起停止營業，開業時間另行通知。 同日，渝中區朝天門街道辦事處也發布通知：朝天門市場各辦場單位均推遲開業時間至2020年2月8日（正月十五）后，如提前或繼續延后開業時間將另行通知。 蘭州市場監管局檢查水產及活禽宰殺經營門店289戶，已全部關停： 蘭州市場監管局已要求銷售水產品的經營戶禁止銷售野生產品，疫情防控工作開始后，市場監管部門共檢查集貿市場121處，檢查各類經營門店5400余戶，檢查水產及活禽宰殺經營門店289戶，已經全部關停。檢查大型水產專營店62戶，未發現售賣野生動物情況。 上海三大水產市場影響嚴重： 疫情對上海的水產市場影響同樣巨大，一位資深業內人士告訴海鮮指南，“很多餐飲店關了，較多的菜市場也關了，有的市場批發照舊，零售禁止，就是江陽和江楊兩個市場，零售沒有禁止，（但）也非常冷清�！� 海產人的新機遇在哪兒？ 另一方面，雖然社會團餐需求的減少，但飲食是人們生活的必需品，家庭消費增加也給水產批發市場提出了難題，消費者不能到市場采購，有配送能力、提供送貨到家貨到小區的商戶就格外有競爭優勢，可是這也會增加銷售成本，這需要業者在困難時期能有充裕的現金流和資源準備。 舉個例子，不少餐廳為了自救甚至提供食材到家服務，在居民樓、小區門口賣菜，如果此次疫情持續時間較長，消費者養成了由配送供應商提供每日食材的習慣，等到疫情一過，必然會對傳統的商戶造成分流。 如果把此次疫情與2003年的非典結合起來對比分析，能從中得到許多借鑒的地方，在03年非典之后，崛起了一批以京東為首的電商平臺，現在已成為了生鮮線上銷售渠道的中流砥柱，日訂單量也非�？捎^。 習慣做傳統水產批發市場的海產人該如何做時髦的“電商”和商超渠道呢？中國漁業協會水產商貿分會給出建議，水產人應該在保證食材安全健康的前提下，多做宣傳推廣做品牌，好的品牌更容易獲得消費者的信任感。 |
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