中國水產頻道獨家報道， 目前，冷凍海產品的銷售暫無影響，商超銷售大增，因取消聚餐、聚會等聚眾活動，餐廳消費被人流所困，家庭消費被帶動，冷凍海產品供不應求；鮮活水產品、冰鮮產品進入供應調整期。 文/ 海鮮指南（seafood-guide） 沈基文 截止到1月27日，受疫情影響，全國多地啟動一級應急響應，覆蓋人群近14億。 這是一場防控新型冠狀病毒感染肺炎的嚴峻斗爭。 海鮮指南曾報道，各地酒店、餐飲、市場經營受到影響，海鮮水產品供應鏈也隨之受到了影響，目前，冷凍海產品的銷售暫無影響，商超銷售大增，因取消聚餐、聚會等聚眾活動，餐廳消費被人流所困，家庭消費被帶動，冷凍海產品供不應求；鮮活水產品、冰鮮產品進入供應調整期。
為控制新型冠狀病毒感染的肺炎疫情，廣東啟動重大突發公共衛生事件一級響應，絕大多數市民也響應號召留家盡量不外出拜年及聚餐，很多超市的貨架上的生鮮速凍食品均被買光，付款處排起長龍。多家超市回應，由于近日消費者對民生商品的需求量大增，會加快補貨速度，缺貨只是一時（新快報） 冷凍海產品供應商未受沖擊，商超凍品嚴重缺貨 青島北洋佳美水產公司總經理、“Seamix 禧美海產”品牌創始人宋鵬接受海鮮指南采訪時介紹：“我們的產品銷售目前沒有受到影響，發貨、物流、倉儲都非常正常，冷凍海產品銷售沒有問題�！� 青島愛源食品有限公司總經理、“愛吃魚”品牌聯合創始人孟興華提到：“目前正常，節前按照春節銷售旺季做了備貨，沒有出現斷貨的情況�！� 青島美廚食品有限公司總經理、“我愛漁”“深海日記”品牌創始人喬明國則表示：“由于涉及到許多運輸環節，擔心二次細菌感染，商超現在通知冰鮮、活鮮停止采購，加大冷凍海鮮采購量，我們工廠原計劃晚點開工，現在來看不大行，得提前開工，我正緊急聯系口罩資源給工人用呢。” 青島日正商貿有限公司、“Ocean Gala”品牌 CEO葉紅也表示：“從我們得到的反饋來看，冷凍海產品被搶空，我們自己冰鮮的采買量并不大，也可以消化掉，現在凍品缺貨比較厲害。雖然我們各個分公司的倉庫都有貨，但是倉庫不上班，疫情當下，為了大家各自的安全，同事們也無法貿然回來上班。”
部分地區冰鮮三文魚受影響，進口商、經銷商已陸續向國外取消訂單 依賴餐飲渠道的冰鮮三文魚在春節期間迎來拐點，受前段時間智利航班影響，部分未抵達中國的三文魚在近幾天集中到貨，挪威、法羅群島的三文魚陸續到貨。截止到海鮮指南發稿，國內進口商、經銷商已陸續向國外取消訂單。 由于此次疫情情況緊急，餐飲業和供應商均始料未及。盡管冰鮮三文魚成本遠高于冷凍三文魚，但是避免浪費和進一步虧損，進口商、經銷商無奈將已到倉庫的冰鮮三文魚被迅速冷凍或者煙熏處理，冰鮮水產品暫時將進入供應調整期，一方面是產品形式的供應調整，一方面是特殊時期產品數量的供應調整。 北京地區冰鮮三文魚供應商稱，“目前我們年前向廠家訂的貨能取消就取消，鮮活和凍品可能還好，冰鮮三文魚受影響比較嚴重�！� “北方尤其是東北沒受到太大影響，如果疫情控制住，可以繼續賣貨，等正月初五、初六北京至外地的物流一通，我們可以發貨到東北，損失還能降低（一些）。其實這次病毒的感染跟海鮮沒關系，也希望大家不要誤解，海產品是好產品，三文魚是好產品�！� 來自上海的供應商向海鮮指南介紹：“受疫情影響，以前我們一天可以賣300箱三文魚，現在兩天才賣了8箱，不得已只能做煙熏和冷凍處理；我們接觸日料店比較多，特別是上海餐飲管控得很嚴，婚宴、酒席幾乎全部取消，我們的藍鰭金槍魚也受到了影響�！� “當前，供應商需要安撫同事尤其是疫區的同事，我們共同面對，全面抗擊疫情，稍安勿躁、心態平一些，尤其是我們做食品產業，衛生情況首當其沖。此外，此次病毒與海鮮產品完全是兩碼事，請大家不要叫作海鮮市場就對海鮮產生負面心理�！彼f。 來自廣州的經銷商也提到：“目前預計約100萬元左右損失，接下來的損失無法預判，因為不知道經濟活動何時正�；覀兣c餐廳客戶溝通發現，餐飲業不好扛，租金、人工也有很大的開銷需要承擔�！� 備受關注的西南地區同樣受到影響，該地進口商稱：“水產市場和菜肉市場還沒有關閉，餐飲、酒店已經全部下達通知暫停營業，我現在希望有加工廠可以幫忙處理庫存，也希望進口商與國外漁場出口商表達一下我們的訴求：能否共同承擔一部分損失？” 上海的加工廠則是滿負荷運轉，“我們從小年夜開始向廠家反饋取消訂單、減單，以三文魚為例，國內將經歷一個短暫的由鮮轉凍的過程，進口商需要將損失減到最小。同時我也建議大家暫時不用再訂貨，無需博行情，以免出現滯壓情況，新增市場壓力�！� 還有來自廣州黃沙市場的經銷商告訴海鮮指南，他愿意捐出100件最新日期的冰鮮三文魚給武漢的醫院或者施工工人：
可以預見的是，疫情被控制以前，全國各地的餐飲將持續受到影響，家庭消費促使冷凍海產品銷售更上一層樓；冰鮮水產品將陸續轉化為冷凍產品銷售，三文魚加工廠加工產能進一步被充實。 疫情被控制以后，各地綜合市場尤其是肉禽類農貿市場或將持續整頓。伴隨著這些市場整改，全國各類食品加工安全和流通安全也將是未來發展的重要方向，如何講好海鮮安全故事、如何做好海鮮安全衛士也將是中國海產業的重要課題。 【關鍵字】：海鮮水產品 疫情 水產養殖 |
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