| 中國水產頻道原創報道， 未來的蝦市場絕不只有中國一個玩家！歐美穩定、中東發力，現在東南亞當地的消費量也在增加，發出了怎樣的信號？ 編譯/ 海鮮指南（seafood-guide） 沈基文 11月12-14日，2019世界蝦產業大會在泰國曼谷召開，會議由INFOFISH、泰國漁業部和亞太水產養殖中心網（NACA）聯合主辦。中國水產流通與加工協會為大會支持單位，中國水產流通與加工協會會長崔和受邀出席會議并作主題報告。
中國水產流通與加工協會會長 崔和（左二） 中國已由對蝦出口國轉變為全球最具潛力的對蝦進口國 近年來，隨著全球對蝦生產與貿易格局不斷調整，中國已由對蝦出口國轉變為全球最具潛力的對蝦進口國。會議期間，與會代表普遍對中國市場表現出極高的關注。中國對蝦生產形勢和市場供需也成為本屆世界蝦產業大會的熱點話題。 目前，中國依然是全球最大的對蝦生產國，占全球對蝦產量的26%。出口方面，中國已逐漸退出全球對蝦主要出口國行列，現主要出口精深加工對蝦產品。進口方面，美國對蝦進口繼續位居全球首位，中國對蝦進口位居第二位，但增速顯著。 東南亞當地的蝦需求不斷增長，或導致東南亞減少出口量 據外媒UCN報道，來自孟加拉國的漁業貿易專家兼顧問法蒂瑪·費多茲（Fatima Ferdouse）從另一個角度分析了亞洲地區的進口和消費情況，Ferdouse提到，東南亞對當地蝦的需求不斷增長，本土的買家給出了比出口更誘人的價格，可能會導致東南亞減少出口量。 Ferdouse說到，在馬來西亞，供應給餐飲渠道的大規格河蝦的可以賣到20美金；在孟加拉國，人們對黑虎蝦、印度虎蝦（indicus）和大規格的淡水沼蝦的需求也在急劇上升。 “在發展中國家里，我們有著可支配的收入來購買我們的一日三餐所用食材，與其他部門相比，社會保障、保險等方面的支出可能不多，但在食品安全方面，我們的預算卻很充足�！八赋�，在孟加拉國，人們為帶頭沼蝦愿意花費30-40美金。 Ferdouse認為，某些東南亞國家蝦的出口減少可能與當地消費的增加有關，因為當地往往流通更便利，而且，賣價更高�！盁o論是有著13億人口的中國還是僅僅擁有1.6億人口的孟加拉國，我們的消費量都在增長；此外，印度也有著廣闊的市場尚未開發。這個市場只會繼續保持增長，現在，蝦也從更遠的地方進口到東南亞�！� “我相信這種趨勢將在整個東南亞地區持續下去，因為現在從厄瓜多爾、從危地馬拉（中美洲的一個總統共和制國家），甚至從阿根廷運過來，都是為了滿足我們對蝦的需求�！币蕴﹪鵀槔�，泰國對淡水蝦的需求非常旺盛，因此，泰國還望緬甸進口蝦來滿足泰國本土額外的消費需求。 “一般而言，市場尤其是餐飲渠道更偏愛生凍帶頭蝦，由于便利性，餐飲渠道對半成品的需求也在增加�！盕erdouse補充說，在孟加拉國，已經有快餐店在使用黑虎蝦，很受年輕消費者的歡迎。 亞洲主要進口國格局發生變化，過去5年中國進口量激增 根據Ferdouse的數據，2018年，亞太地區蝦進口量突破了130萬噸的門檻，自2015年以來翻了一番。
然后，市場發展遠非一成不變，一些國家正在崛起，另一些國家的進口量似乎有些頹靡。5年前，日本是亞洲最大的蝦類進口國，但近年一直停滯在22萬噸左右�！叭毡鞠M者對蝦的需求偏低迷，這些年來蝦的消費量下降了很多，以前人均消費3.5公斤，但現在下降甚至不到2.5公斤，過去10年人均減少了近1公斤，主要是對帶頭蝦的需求下降�！�
同時，過去5年來，中國的進口量激增，盡管有相當大的原因是因為海關嚴厲打擊走私切斷了灰色貿易方式，海關數據顯示，中國今年1月至9月的蝦進口總量為47.8萬噸，據預測，2019年中國進口蝦總量可能達到60萬噸。算上中國自身的養殖產量，中國的年總消費量預計200萬噸。
越南的情況恰恰與此相反，Ferdouse說，越南的蝦進口數量在2017年達到峰值（44.1萬噸），去年降至36萬噸，今年可能將再降50-60％�！霸侥犀F在無法通過灰色貿易渠道向中國市場轉運蝦產品，因此，那些國家（厄瓜多爾、印度）現在轉而直接向中國出口�！�
韓國，則是邊境灰色貿易的另一個受益國�！爸袊浭琼n國進口蝦的最大供應國，但有趣的是，去年韓國向中國出口了1000噸蝦，這絕對不是韓國的蝦，因為韓國壓根不是蝦的產區，因此很可能是從越南進來，然后再發往中國市場�！�
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