中國水產頻道原創報道， 廣東非主產區加州鱸養殖技術分享（下） 文/佛山市南海區杰大飼料有限公司技術總監汪福保 編輯/鱖鱸前沿李曉欣 廣東非主產區加州鱸養殖技術分享（上）請點擊鏈接回顧：超詳細解析！這條魚轉養熱潮不斷，廣東非主產區后來居上有妙招！（上）
點擊圖片可回顧本次課程 八、加州鱸養殖基本流程（八步曲） 1、放苗前的準備工作：清淤、曬塘、清塘、消毒、肥水、放苗前水質檢測、增氧機的準備、其他準備 2、魚苗投放：優質魚苗選擇要點、試水、放苗密度、混養魚的搭配、放苗時間、運輸過程、放苗后的處理 3、魚苗的馴化：水花的馴化、規格苗的馴化 4、飼料的投喂技術：飼料的選擇、飼料投喂方法、投喂次數和時間、投喂量（率） 5、水質調控：日常水質維持、常見異常水質處理 6、病害防治：魚苗階段的常見病害、成魚階段的常見病害 7、賣魚：賣魚前后注意事項 8、養殖日志：基礎資料、日常記錄、養殖效益統計 有些操作跟常規魚基本一致，這里選取其中一些要點進行講解： �。ㄒ唬﹥炠|苗種的選擇 一般來說，魚苗質量基本由三個方面決定：一是親魚的品質，二是育苗期間的營養供應，三是育苗所采用的方式方法，其中親魚的品質方面占60%，營養和育苗方法各占20%，這三個因素基本可以決定種苗的優劣。 選擇苗種盡量選信譽好的廠家，魚苗的價格已經很透明，切忌貪圖便宜選擇質量差的苗，建議寧可多花一點錢買到好苗。種苗是整個養殖是否順利進行的關鍵環節之一，好的種苗對于魚的體形、生長速度等都有決定性影響，因苗種質量不行導致養殖失敗的案例隨處可見。 挑選信譽度好的苗場，鑒定苗種質量的小技巧：可觀察鱸魚苗的逆水游泳能力、內臟健康狀況、搶食的兇猛和集群程度。優質苗種逆水游泳能力強，肝臟紅潤，無花肝或者白肝，搶食兇猛，集群程度好。拿苗前連續巡塘觀察幾天，有死魚或者獨游的魚不能拿。 �。ǘ┓琶缜暗臏蕚� 其他準備工作跟常規魚基本一致，重要的有兩點：一是水質調節，二是圍網。 1、水質調節 我們建議肥水放苗，即在放苗前水體有一定肥度。首先，有肥度的水體浮游生物豐富，可以作為魚苗的餌料補充，有助于體質的快速恢復；其次，有藻類的水體，氧份比較充足，水體的緩沖能力比較強，減少應激。我們發現分別在肥水、瘦水塘放同一批苗，肥水塘里魚苗的恢復速度明顯比瘦水塘要快。因此，建議大家放苗前要做好肥水工作，讓水體透明度不要太高，保持在20-30cm比較合適。
2、圍網 放苗前圍網的目的是為了讓魚苗盡快適應環境，盡快恢復正常吃料，防止大小差異。實際上，養殖戶買的苗基本上是已經馴化好飼料的，但換到一個新的環境，水體面積又大，魚苗全塘分布，有些魚苗會找不到攝食地點或者吃魚塘里的天然餌料，造成生長速度存在快慢差異，會出現大吃小現象，導致成活率偏低。 因此，加州鱸放苗前的圍網馴化是必要的，這實際上也是一個適應環境的過程。建議在進水前就把圍網工作做好，可以挖坑填埋網腳，仔細檢查底部不要出現漏洞，圍網面積根據養殖密度而定，是原塘面積的十分之一左右，圍網圍內架設增氧機一臺。在圍出來的區域里進行投料，等魚苗完全適應新的養殖環境以后，就可以把圍網拆除。
圍網馴化 �。ㄈ﹥炠|飼料的選擇 飼料質量好壞至關重要，首先優質的加州鱸飼料，同等條件下，加州鱸生長速度更快，加州鱸魚每年8月份前后是最高價位，越早出魚，出魚產量更高，第一網魚就能獲得利潤更高；另外飼料成本占養殖成本的70%以上，如果飼料系數每低0.1，每包料出魚產量就會多4斤左右，每包料多賺48元以上（平均按12元/斤計）。 在養殖過程中對于加州鱸飼料的關注點：高溫期穩定加料，肝臟紅潤，病害少；出頭批魚更早，出魚比例更高；養殖周期短，清塘料比低，養殖成本低。 如何選擇一款好飼料：價格不能作為唯一評判標準，需要做綜合評估，一般選擇經過市場驗證、占有率高的廠家（考察比較多的人使用，質量口碑良好）；定期打樣，了解生長速度和肝臟健康狀況；高溫期穩定吃料情況；配套服務人員的專業技能。 �。ㄋ模┘又蓣|投喂管理 以前大家很少關注投喂管理這塊，根據我們這幾年的經驗總結，飼料的使用效果除了受飼料本身質量的影響外，投喂管理也是一個重要的影響因素。 投喂實際上是一門平衡的藝術，投喂過量和投喂不足都會對實際效果產生不利影響。 投喂主要包含4個方面：投喂方法、投喂次數、投喂時間、投喂率（量）。 1、投喂方法 了解加州鱸習性至關重要，加州鱸喜動態食物、攝食范圍分散、搶食兇猛、喜歡清水等。 投喂方式：一般遵循“慢-快-慢”原則，像投喂草魚、羅非等常規魚一樣直接倒到魚塘里讓魚慢慢吃的方式對于加州鱸是不適用的，這樣會造成嚴重浪費，所以要根據魚的攝食攝食狀態做靈活調整。
2、投喂時間和投喂次數 100尾/斤之前根據魚苗大小投喂3-6次不等，實際情況會有所差異。魚苗小的時候消化速度很快，多的時候每間隔兩個小時左右就投喂一次。隨著魚苗規格增大，投喂次數逐漸減少，最終減少到2-3次左右。 3、投喂量 投喂量的確定是生產中大家比較頭疼的一個問題，根據魚塘的實際魚的存塘量乘以投喂率即得出每天適宜的投喂量。但這個投喂量不是一成不變的，會受到魚體規格、水質、天氣、水溫、病害等的影響。 加州鱸參考投喂率可用于評估攝食是否達標，實際中還是要根據魚的攝食狀態來進行調整，一般情況下投喂量與生長速度成正比，當長期投喂率達不到正常水平，應引起重視，查找原因。 加州鱸在養殖過程中，特別是在幼魚階段存在大吃小的現象�？赡芊琶鐢盗颗c實際存塘數量差距大，需要中途估算整塘魚成活率和存塘量，看看是否需要補苗。 4、吃料不好的常見原因 （1）水質原因：亞硝酸鹽、氨氮、pH超過正常范圍、渾濁、溶氧不夠（特別是到養殖中后期）、密度過高。 �。�2）魚自身原因：長時間沒有殺蟲（錨頭蚤等寄生蟲十分常見）、發現病害（爛鰓、肝膽問題等）。 （3）魚種因素：拿魚之前的投喂狀態本身搶食不好。 （4）飼料因素：粒徑大小或飼料氣味等都會影響攝食。 �。�5）實際存塘魚數量不足（馴化不好，大吃小嚴重）。有時打樣計算出的階段飼料料比很低，按照正常思維方式料比低是一件好事情，但很有可能是由于魚的存塘數量不足導致估算出的料比低。 5、加州鱸魚塘日常水質維護 水質維護從加州鱸本身特性出發，首先加州鱸喜歡清水環境，同時比較容易感染寄生蟲和細菌性疾病，這兩點也是目前很多養殖戶所面臨的問題。大部分養殖戶很喜歡使用化學凈水產品，凈完水以后可以明顯感覺魚吃料速度加快，吃料的量也較多，但從整個生態角度來說，使用過多的凈水產品不是一件好事，這會把水體中的無機懸浮物、有機質沉到塘底，如果沒有進行后續操作很容易反復。 目前提出的方案是結合凈水、改底以及補菌來達到一個持續的過程。凈完水以后我們要通過氧化性改底把沉下去的一些有機質和懸浮物分解掉，定期補充一些微生物改底，可以讓池底處于一個有益微生物占主導的局面。 九、養殖案例及數據分析 �。ㄒ唬┲槿遣糠置缙陴B殖戶使用飼料效果
珠三角很多養殖戶有標苗的習慣，標一段時間后過塘或出售就會有清塘的數據出來。這里展示了一些早期的數據，更多數據沒有去一一列舉�？偟膩碚f，珠三角地區苗期養殖密度在0.6-1.6萬/畝的范圍內，因為苗期規格比較小，密度高也沒什么大的問題。另外，在3兩之前平均飼料系數在0.75左右，平均飼料成本4.4元/斤左右。 1、體型情況
加州鱸苗在幼魚階段的體型情況 一般來說，加州鱸在幼魚階段的體型飽滿，背肉厚實，體色呈青綠色，這些狀態是比較健康的。 2、肝臟狀態
加州鱸魚苗階段的肝臟狀態 定期解剖時，健康的魚苗肝臟呈鮮紅色，沒有出現花白肝的情況，顏色均勻。 �。ǘ┲槿侵鳟a區和非主產區部分養殖戶全程用料效果 在珠三角地區成魚的養殖密度在0.5-1.0萬尾/畝，這兩年有部分養戶放到1.1-1.2萬尾/畝，舊歷年前飼料系數1.1以內，飼料成本6元/斤以內。 2018-2019年部分養殖戶加州鱸清塘數據
上圖是去年年底到今年年初的一些清塘數據，在各個區域在元旦及過年前后清塘的料比在1-1.1之間，有一些比較理想的0.9幾也有。如果養殖周期更長一點，比如到了清明甚至五六月份清塘，料比會明顯升高，這是因為加州鱸到了清明前后會產卵損耗，體重會下降，病害也會相應增加。因此，建議大家最好是年底之前清塘，或者最遲也不超過清明前，盡量在加州鱸排卵前把魚清掉�？偟膩碚f，這幾年養殖加州鱸的利潤還是比較可觀。 1、體型情況
正常的加州鱸成魚體型背肉飽滿，顏色呈現青綠色。體色跟水質有關，一般情況下水質比較良好，藻類豐富的水體養出來的魚會呈現青綠色；一些魚塘水質較渾濁，養出來的魚體色偏淡、偏白；四川等區域有添加地下水的習慣，水的透明度比較高，養出來的魚顏色偏黑偏深。 2、肝臟狀態
健康的加州鱸成的肝臟解剖出來也是呈現鮮紅色，沒有出現花肝或顏色不均勻的情況。加州鱸養殖過程中的肝臟健康很重要，特別是高溫季節，另外跟飼料的品質、水質病害等也有密切聯系，養殖過程中定期了解加州鱸的肝臟狀況很有必要。 十、互動交流實錄 01 從800條/斤標苗開始，養到8條/斤，一般的成活率是多少？ 汪福保：影響加州育苗的因素很多，成活率沒有標準答案。從800條/斤到8條/斤過程中的水質、天氣、病害、飼料、管理都有很大關系，因此沒有一個標準答案。 02 我是湖北的養殖新手，想問一下幾月份放苗，一畝密度多少為宜，一斤多少口為好？ 汪福保：湖北地區因為開春溫度低，養殖周期短，如果想趕到當年出魚，那么根據水溫情況適當早放苗，放大規格苗，有條件的可以搭溫棚，提高水溫。建議放150口/斤以內為好，密度建議2500-3000尾/畝左右，不宜過高。 03 我們公司加州鱸母魚的蛋還不是發育得很好，產不出蛋是什么原因呢？ 汪福保：加州鱸母魚的魚蛋，受拉網刺激、養殖密度、魚塘水溫、換水的頻率影響都比較大，還有跟投喂的飼料都有一定關系，目前常規的飼料一般是不利于魚卵發育的，需要另外強化。第一網的魚成熟度一般，往往第二網的魚，會加快成熟，其中水溫的影響比較關鍵。 04 我的塘口有十六畝，會不會大了點？ 汪福保：養殖加州鱸一般建議養殖面積10畝以內，如果超過10畝主要是入苗后投喂不均勻容易引起大小差異，另外分批次賣魚時拉網不便。所以有條件者還是不宜使用過大的魚塘。超過10畝的魚塘在低密度條件下應該設置圍網后再放苗，等適應環境后再拆除圍網，不能全塘放，這個課程里已有描述。 05 冬季越冬用什么殺蟲的好？ 汪福保：殺蟲要看具體什么蟲害才決定，建議定期到當地漁藥店用顯微鏡檢查是什么蟲，才能決定用什么殺蟲藥。蟲害也是育苗期間常見病害之一，例如常見的車輪蟲，指環蟲等等，需要引起重視。另外轉季時寄生蟲比較多，可以提前殺蟲預防。平時如果出現魚吃料情況變差，天氣、水質又沒有問題，可以重點考慮是否有寄生蟲。 06 加州鱸諾卡氏菌病的治療有沒有比較好的方法？ 汪福保：目前諾卡氏病主要存在于肉食性魚類中，已知冰鮮會攜帶諾卡氏菌進入魚體內，所以盡量使用飼料投喂是預防方法之一，另外良好的水質也是預防諾卡氏病的重要措施。爆發過諾卡氏病的魚塘再養時需要徹底清塘消毒。如果已經發生諾卡氏病建議咨詢有經驗的魚藥店處理，之前在線課程也有相關專家針對這個問題做過詳細解答。 07 怎么肥水？ 汪福保：目前市面上已經有很多肥水產品都有不錯的效果，我這里想說的是正確的使用問題。需要對自己的魚塘有充分的了解，然后再針對性的采用肥水措施。水體偏酸、堿度偏低、浮游動物比較多、水溫太低等條件下肥水比較困難，在解除相關限制因素后再投入相關的肥水產品會取得更好的效果。 08 自己怎么培育乳酸菌？ 汪福保：在乳酸菌使用上我們一般是推薦養殖戶自己培養，好處比較多，使用成本低，效果更好。關鍵問題在培養方式上需要注意：培養的水體干凈不能有消毒劑殺蟲劑成分，培養容器盡可能排出空氣，減少雜菌生長，一般pH在4以下，有明顯酸甜味代表發酵成功。發酵完畢盡快安排使用，不宜存放過久。 09 我是四川的，這條魚對水的總堿和總硬有沒有具體的要求？就像養白蝦一樣有沒有一個最低值？ 汪福保：一般來說魚對總堿度和總硬度的要求沒有蝦那么高，具體多少最合適目前沒有結論。有研究表明有一定的堿度和硬度的塘更容易高產，如果有加州鱸工廠化標粗的養殖戶需要對堿度和硬度做更多關注。 10 如果用冰鮮喂養，有沒有白肝？ 汪福保：冰鮮一樣會有白肝問題，主要是質量不穩定，很難保證每批都新鮮，特別是夏天氣溫高時難以保存，有些還會添加防腐劑，對加州鱸肝臟負面影響很大。目前全程飼料投喂已不存在問題，建議有條件選擇優質飼料來投喂。 11 魚有密鱗與疏鱗之分，怎樣算？疏鱗生長快？ 汪福保：加州鱸的密鱗和疏鱗是相對而言，以鱗片數量計。珠三角傳統來說疏鱗是生長速度較快，魚身比較修長，但在小苗階段很難區分，所以需要大家在選擇種苗的時候盡量傾向注重口碑的苗場。 12 大塘口，中間用網片隔離開，分為二個塘口可行嗎？ 汪福保：一般不建議用網片隔塘養殖成魚，魚苗階段可行。主要是風險較大，如有破損、水過面等情況會造成損失。 13 我的水源來自天然河水，水質檢測ph值為7.8，氨氮、亞鹽為0.05，總堿度80，總硬度100，這樣的水質合適鱸魚嗎？放多高密度合適？ 汪福保：僅看水質指標是合適的，放養密度需要看當地氣候條件以及采用的養殖模式才能確定。 14 10月13日我捉了魚，七兩上，之后每天吃6包料，請問我的塘還剩下多少魚？ 汪福保：平均如果每天6包料，按25度左右水溫，預計有2.4萬斤魚左右。實際還要看存塘魚的平均規格，以及當地水溫，會有一定偏差。 15 現在有用帆布池高密度養加州的，老師有相關的數據嗎？比如密度，鼓風機怎么配備？ 汪福保：一般來說高密度下加州鱸生長速度相對會減慢，類似于半工廠化養殖最重要的是氧氣夠，殘餌糞便能及時排出。如果這兩個條件能滿足，適當提高密度也是可以的，目前具體的數據還有待收集。 【關鍵字】：加州鱸 養殖技術 水產養殖 |
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