| 中國水產頻道原創報道， 知識點超多！信息量巨大！這場飼料行業盛會讓全行業矚目 文/圖 水產前沿 何鴻浩 賀志義 粗略估算，中國水產飼料行業中銷量排行前十的集團企業，市場占比已超過50%，但水產養殖者分散，養殖品種眾多的情況并沒有顯著改變，這樣的特性也讓飼料行業呈現“集團企業主導，特色中小企業各自綻放”的格局。事實上也證明，最近幾年水產飼料行業正呈現出前所未有的活力和創造力：常規膨化料、特種水產料、冷水性魚料、功能性飼料、發酵飼料……等等市場需求的形成與挖掘，給深陷同質化競爭的飼料企業打開了一片藍海，為中小飼料企業差異化競爭創造了機會。
2019第二屆中國水產高值飼料發展研討會現場盛況 受非洲豬瘟、禽流感等不確定的因素影響，2019年各大畜禽飼料開始重新打量水產飼料市場，其中部分有實力的企業，基于分散風險的考慮，開始布局水產飼料市場。而高值飼料市場所能提供的想象空間和可挖掘的潛力巨大，也是后來者可以彎道超車的機會點。鑒于此，《水產前沿》雜志、農牧前沿、中國水產頻道應行業發展需求，特舉辦“2019第二屆中國水產高值飼料發展研討會”暨“第六屆中國水產頻道世華會網友見面會”。 10月13日至14日，大會于鄭州黃河迎賓館舉行，邀請了國內外的權威專家、知名學者、企業家、職業經理人，從新商業、新管理、新技術、新品種、新原料等視角進行零距離、接地氣的對話，現場氛圍十分熱烈，人數爆滿，累計與會人數超1000人。
“2019第二屆中國水產高值飼料發展研討會”由水產前沿雜志、農牧前沿、中國水產頻道主辦，青島瑪斯特生物技術有限公司、成都通威動物營養科技有限公司、四川利達華銳機械有限公司、上海源耀生物股份有限公司、樂達（廣州）香味劑有限公司、廣州市誠一水產科技有限公司、廣東溢多利生物科技股份有限公司、豐尚農牧裝備有限公司協辦。
同時，本次大會還獲得了浙江東成生物科技股份有限公司、四川新鑫元農牧機械有限公司、百奧明飼料添加劑（中國）有限公司、廣州市科虎生物技術研究開發中心金牌贊助，廣東德寧水產科技有限公司、浙江塑業、廣東蔚萊生物科技有限公司、天津市阜大動物源性飼料有限公司、廣州飛禧特生物科技有限公司、河北旺鯤生物科技有限公司、北京英惠爾生物技術有限公司、北京奧特奇生物制品有限公司、北京桑普生化集團銀牌贊助。 會議直播回顧
(識別二維碼看精彩直播) 嘉賓報告精彩分享 麥康森：中國水產發展概況和下一個25年
中國海洋大學麥康森院士 中國水產養殖的可持續發展，對于解決全球人口食物問題有著不可或缺的關鍵作用。未來25年，中國水產養殖的發展方向，我認為有幾個方面：一是傳統養殖方式的工程現代化，過程中將主要解決食品安全問題；二是打造工程化全循環養殖技術體系，從而高效利用有限的水資源和土地資源，大幅度提高單位水體的產量，之中最核心的技術要點是水處理技術；三是打造自動化到智能化水產養殖技術體系，解決勞動力短缺的問題；四是開拓離岸深海養殖空間；五是發展深遠海養殖。 發展養殖，就需要相應的飼料原料供應，過去我們主要依賴種植、養殖來獲取植物蛋白、動物蛋白。隨著資源的漸趨稀缺，飼料蛋白源的生產方式也需要改變，比如利用看不到的氣態無機物，通過微生物轉化后變成固態的有機物，就不需要大量占用土地等資源。 同時，我們也發現一些顛覆性的水產品生產技術在出現，如利用干細胞培養成肉片，以及通過基因編輯、合成生物學、人工智能技術等把微生物做成肉片，等等。這些新興技術正在把不可能變成可能，未來或許我們吃到的水產品不一定是養殖而來。 鄧小云：水產飼料非常規原料運用
廣東南寶飼料集團 鄧小云 當下做水產料，要非常有悟性，需要走自己的路。想用非常規原料，需要藝高人膽大，一定要用到恰到好處，多一分不可少一分不行。 以往，大家對傳統非常規原料定義為配方中不常使用、了解較少、量少、季節性強或風險較高的原料，但我認為非常規原料的相對概念應該是能夠帶來超值利潤或者銷量的原料，這與用量大小、多少無關，與經濟效益有關。 再者，非常規和常規是一個相對概念，例如高粱在2013年被視為非常規原料，2016年為常規原料；大麥在2011年至2012年為非常規，2016年則為常規；棕櫚粕、椰子粕對魚、肉鴨、蛋鴨為常規，對豬料、雞料為非常規。 目前非常規原料主要分類為非常規能量飼料、非常規植物蛋白飼料原料、非常規能量蛋白飼料、非常規動物蛋白飼料原料、林業類、農作物、食品工業副產品和各類氨基酸副產品8大類別。但無論使用哪種非常規原料，都需要思考經濟、安全、高效、時效等替代原則。 此外，飼料生產中，尤其是非常規原料使用，配套設備非常重要。如果企業有能力、有條件，建議設置試驗場，可以快速地分析實驗數據，及時反饋并調整生產環節。 王磊：發酵飼料功能原理及顆粒型水產全價發酵飼料研究
青島瑪斯特生物技術有限公司 王磊 發酵飼料是以提高飼料利用率、降低抗營養因子、獲得活性有益菌和代謝產物為目的的飼料，預計未來市場容量會超過200萬噸。 水產動物更需要發酵飼料，以下兩點是主要原因： 1、消化能力弱：很多水產養殖品類沒有胃、唾液腺或腸腺，而且消化道短，食靡停留時間短，酶促反應和消化吸收時間短。 2、腸道更容易受損傷：腸道壁薄，屏障功能弱，多不飽和脂肪酸含量高。腸道病變會造成其他器官（如肝胰臟）的損傷和功能障礙，易導致腸道中的病原菌、抗原和毒素等進入機體，誘發機體產生一系列炎癥反應。 以南美白對蝦為例，飼喂發酵飼料的白蝦腸道更為粗壯、連續、黑亮，胃更飽和充盈，肝臟更健康，長速較，肌肉更晶瑩透亮，誘食效果更好，病害發生較少。 對比配合飼料中加發酵原料、粉末性發酵飼料和軟顆粒型全價發酵飼料三種類型發酵飼料，我們更傾向軟顆粒型全價發酵飼料，它提高了消化率、降低了抗營養因子、獲得了代謝產物、獲得了活性益生菌、溶失少、吃的多浪費極少、可以“全價”。同時，我們建議選擇制粒熟化后再進行發酵的技術路線，該技術可行；經調制熟化，利用率高；熟化滅雜菌，發酵成功有保障；發酵后不經高溫，益生菌無損失。 此外，業界有觀點認為發酵飼料質量比較不穩定，事實上這更發生在固態不控溫、生料發酵的產品上，我們只需要做好質量穩定措施即可保證產品質量： 1、采用控溫措施 2、采用熟料發酵 3、采用有保障的發酵劑，有條件的企業執行復活復壯工序 4、工藝流程關鍵點控制 5、嚴格品控制度 李家慶：精準營養在加州鱸中的研究與應用
廣州市誠一水產科技有限公司 李家慶 通過我們的市場調研發現：市場需求在改變；魚的階段營養需求也不同。這就要求我們要實現水產飼料的精準營養。 誠一對于精準營養的定義為：在保證水產動物正常生長、機體健康和產品品質的前提下，根據不同品種、不同模式、不同規格、不同季節和不同投喂水平，設計不同營養的飼料，即降低產品成本同時也提升產品效果。簡而言之，精準營養就是準確把握市場需求，設計滿足市場需求的產品且賣點清晰，使產品差異化、個性化、專業化，發揮出成本優勢和效果優勢。 事實上，現在加州鱸的飼料競爭還是處于飼料與冰鮮的競爭階段，未來還有很長的路要走。調研發現，養殖戶在加州鱸養殖中有五大需求：生長速度快、魚體保持健康、產卵后復膘快、冬季掉膘少以及高溫期期間加州鱸更耐運輸。誠一依據這些不同需求，在“三位一體”研發基地開展相應研究。目前，我們在加州鱸階段營養標準、低魚粉配方模型、功能性預混料等技術上獲得了一定成功。 劉曄：超微粉碎機及飼料企業環境治理解決方案
四川利達華銳機械有限公司 劉曄 我們認為超微粉碎有四點核心需求：安全；高效；穩定；優性價。在保證安全的前提下，提高粉碎效率，通過技術服務不斷提高設備穩定性，從而得到優性價。 目前，我們已取得超微粉碎機專利30余項，在行業中處于領先地位。公司所研發的的超微粉碎機智能控制系統，可以達到很好的效果：一是獲得競爭優勢，智能代替人工；二是提高粉碎效率，降低運營成本；三是促進生產工藝創新。 同時，國家對環保問題高度重視，飼料企業所面臨的環保壓力越來越大，水產飼料企業廢氣異味污染治理勢在必行。針對飼料廢氣的特點，利達華銳以多年飼料機械研發制造背景為依托，與各院校專家合作，并結合國家政策法規，設身處地為飼料生產企業著想，在廢氣處理系統的工藝過程、設備結構、自動化控制等方面進行了創新。該套環保設備特點在于高級氧化、噴淋吸收和回用水處理，具有系統自動運行、運行數據自動記錄、除臭效率高、無二次污染、一次投入低、運行費用低，綜合性價比高等顯著優勢。 喬永剛：一帶一路歷史背景下，中國飼料企業的海外發展戰略與思考
通威股份有限公司水產研究所 喬永剛 我國水產飼料產量的增速在減緩，進入從量變到質變的全面調整轉型期。目前，我國水產飼料企業面臨的挑戰和機遇，例如水產養殖業增速放緩、水產飼料原料資源短缺、水產食品安全問題重視度提高、環境保護力度加大，政府鼓勵飼料企業的整合、“互聯網+”推動水產飼料業互聯網等，這些都促使我國水產飼料的轉型和升級。 在新常態下“一帶一路”戰略助力了我國水產飼料企業在國際市場開拓，其中東南亞地區成為了海外投資的首選，例如：越南水產飼料總需求量約475萬噸；印尼94萬噸；印度200萬噸；菲律賓149萬噸；泰國100萬噸；馬來西亞50萬噸等等。簡而言之，海外水產飼料市場潛力很大。 此外，不少海外地區還有生產成本偏低(人口、原料、生產等)；原料采購渠道更為豐富；市場成熟度較低，競爭壓力小；養殖業占比大，市場廣闊；緊跟我國“一帶一路”戰略導向等優勢。 但是飼料企業“走出去”同樣面臨著很多的挑戰和困難，比如：國際政治風險、優惠政策不完善、項目資金短缺、政策波動等。但隨著與國外的深入交流，我相信這些困難會逐漸被克服。企業想發展好海外事業，就需要實現最大限度本土化，合理運用國際資本，以及適度配置相應的產業鏈。 葉元土：海洋生物酶解產品的作用機制與使用
蘇州大學葉元土教授 首先思考一個問題：“生命由海洋進化到陸地，是否對海洋物質仍然存在依賴性？” 我們做了黃顙魚無魚粉日糧的試驗，發現無魚粉組黃顙魚的生長速度則顯著下降了30%左右，飼料系數增加40%左右。同時發現無魚粉日糧對黃顙魚生理代謝的作用是多位點、多途徑的，導致了魚體生理代謝強度整體下降、抗炎癥和抗應激能力下降、免疫防御能力下降。 通過酶解魚溶漿黃顙魚養殖試驗，以及飼料中添加酶解海帶對草魚生長影響等實驗，生長速率明顯提高，我們得出結論：來自海洋的生物酶解產品，應該是含有某種生理活性物質的作用結果，是對生理代謝產生的干預作用的結果。 我們認為酶解魚溶漿等在飼料中的適宜添加量與超級蒸汽魚粉的等效關系為1：3-4；最佳用量8-9%。如果添加量過多會導致游離氨基酸過量，從而引起生長速度下降。此外，油脂氧化產物、組胺等的劑量也增加。我們在研究中發現：在無魚粉日糧中，低劑量的生物胺具有生理活性作用，對生長和代謝是有利的，而超過一定劑量則是不利的！飼料組胺水平達到103.5mg/kg及其以上時，黃顙魚的胃粘膜表層出現損傷、腸道黏膜細胞之間的連接結構出現損傷，并可能影響到魚體的健康狀態。 樂貽榮：功能性鮮味物質(Umami)對水產動物攝食、飼料效率以及生長性能的調控研究
西班牙樂達（廣州）香味劑有限公司 樂貽榮 功能性鮮味物質（Umami）是幫助動物鑒別蛋白源的一種物質：營養物質的“識別器”，它能通過激活鮮味受體而發揮其作用。 味蕾數量與味覺感受能力呈正相關關系，而且魚類的味蕾比其他任何動物的數量都多，體長35～39.5cm的斑點叉尾鮰在全身和鰭的表面有超過650000個味蕾，幾乎是人口腔內味蕾數量的幾十倍。這說明功能性鮮味物質（Umami）在魚蝦等水產品類上有非常大的效果。 功能性鮮味物質（Umami）具備超強的促攝食功能，能夠有效降低魚粉用量，并有效改善商業飼料的適口性。多組實驗可以得出：飼料中添加1kg功能性鮮味物質（Umami）在攝食量上，等效于30kg烏賊膏、30kg蝦膏、100kg優質魚粉。 此外，我們進行了南美白對蝦實際生產實驗，可以發現0.1%樂達香Umami在拌料15分鐘后飼喂，能夠有效改善攝食速度，這對解決高溫期間南美白對蝦攝食難得生產問題有較大意義。 樂達專注于飼料適口性改善領域70年，功能性鮮味物質（Umami）的意義在于： 1、將水產動物攝食調控從口腔延伸到了胃腸道。 2、通過促進胃饑餓素分泌，從而促進水產動物攝食。 3、促進消化酶的分泌，改善腸道健康，從而促進營養物質的消化和吸收，促進生長。 徐樹德：液體酶在水產料上應用的可行性探討
廣東溢多利生物科技股份有限公司 徐樹德 酶是一種活性蛋白質。飼料酶制劑發展20多年，現已廣泛應用在各種畜禽飼料中，功效也得到業界認可，但在水產中應用一直存在幾大瓶頸： 1、生產工藝的高溫，特別是膨化工藝，對酶的破壞大。因此，酶的穩定性(耐熱耐ph和儲存穩定)是決定能否在水產料中使用的首要因素。 2、水產動物屬變溫動物，如何實現低水溫條件下酶能發揮較好的活性。因此，“低溫酶”的挖掘也是決定能在水產料中較好應用的關鍵。 3、水產動物屬胃發揮的作用較小，大部分的營養物質主要靠腸道消化吸收，而腸道pH呈近中性。因此，pH中性的酶在水產料更能發揮更好作用。 雖然有一些因素影響了酶在水產飼料的應用，但大批畜禽集團企業進駐水產行業，行業格局在變，競爭加大的當下，酶具備的三大效益尤其突出，并受到業界關注： 1、 成本“減負”，每噸普通淡水沉水料成本可節約10元左右，隨著資源性的二氫鈣價格上漲，酶成本的降低，節約的成本會更多。 2、 生態環境“減負”，從理論上計算，可以減少水體中磷的排放減少30%-50%；從實踐生產來看，通過對抗營養因子的消除，可提高磷、干物質和粗蛋白消化率。 3、 動物消化“減負”，添加500g/t的蛋白酶后，常見水產料蛋白消化率均可提高4%以上。每噸飼料至少可節約30元以上的成本。 目前，行業存在兩種繞開調質階段實現酶的可行性方案，方案1為原料酶解（原料預處理），生產前使用；方案2為酶油混合后噴添加，調質后使用。其中方案2是一種可行的新方案，通過真空后噴酶油混合添加進飼料，批次間差異不大，均勻性較好、損失率較少，且可重復性強。酶保留率可達95%以上。 互動環節：價格戰不斷，高值水產料如何保持“高值”？
本互動環節邀請了浙江東成生物科技股份有限公司動物營養事業部總經理馮曉景、四川縱海水產科技有限公司技術總監柏世軍、新希望六和股份有限公司特水料負責人劉匆、正大農牧食品企業中南區魚料配方師駱藝文、廣東粵海飼料集團技術副總監馬學坤、天邦股份水產飼料研究所所長趙帥兵、佛山市南海區杰大飼料有限公司技術總監汪福保、廣州市科虎生物技術研究開發中心副總經理楊陽參與互動討論環節，本環節由寧波大學教授周歧存主持。 本互動環節就飼料價格戰、定義高值飼料、打造飼料差異性、深度挖掘產品力、浮性小龍蝦飼料可行性等話題進行了探討。 互動環節：當下環境，水產飼料企業的競合與發展之道？
本互動環節邀請了通威股份副總裁宋剛杰、四川利達華銳機械有限公司董事長岳偉、廣州市誠一水產科技有限公司總經理時心雨、荊州市益農飼料有限公司董事長魯開新、山東海博農牧科技有限董事長何立發、湖南正園集團董事長肖樊、張家界市新瑞生物飼料有限公司董事長羅祖國、浙江恒通生物科技有限公司副總經理兼技術總監黃昊參與互動環節，本環節由大北農神爽水產科技集團董事長總裁易敢峰主持。 本互動環節就飼料競爭回歸產品本質、打造飼料企業核心競爭力、挖掘飼料板塊發展新風口等話題進行了探討。 部分與會嘉賓
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廣東蔚萊生物科技有限公司 天津市阜大動物源性飼料有限公司
廣州飛禧特生物科技有限公司 河北旺鯤生物科技有限公司
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