“軟飼料”大量吸粉，水產料格局會改寫嗎？

　　發酵料將逐步改變飼料業格局

　　文/圖 水產前沿 李釩

　　濕性發酵軟顆粒料，標粗專用料、白便料、降亞鹽料……這些名字你可能是第一次聽到，但如果說到發酵料，大家應該不會陌生了。

　　近年來，隨著國內生物發酵飼料的研發與應用領域愈加成熟，給養殖業升級轉型帶來新的解決方案，因此，生物發酵飼料被賦予了厚望。廣東省飼料行業協會秘書長江青艷曾指出，未來十年生物飼料產量將達到3000萬噸以上，飼料、動保都在搶這塊大蛋糕，行業將表現出前所未有的激情。

　　近期，筆者走訪了河北奇驥生物技術有限公司（簡稱奇驥），其自主研發生產的“發酵濕性軟顆粒料”吸引了眾多企業以及養殖戶注意，一段時間出現供不應求，一舉成為環渤海地區家喻戶曉的發酵料品牌。

　　奇驥生物成立于2015年，定位為一家將微生物發酵技術應用于農業及環境保護的微生物生產企業，生物飼料的研發和生產是其主要業務之一�！皩嶋H上，我們從事微生物方面的研發和生產已經有30年了，與行業內很多動保和飼料企業都有合作。”總經理王政說到。

　　2012年前后，王政發現很多養殖中的問題，特別是高密度養殖的問題都可以通過生物發酵來解決，因此開始研發粉狀的發酵料。

　　但粉狀的發酵料存在不易保存、利用率低、菌種不穩定、拌料勞動強度大等缺陷，王政萌生了研發顆粒型發酵料的想法。但如果做成硬顆粒料，由于需要經過高溫、高壓、烘干等工藝，發酵料內的生物活性物質、菌類也容易在加工過程中損失，發酵料的功能也就不復存在。

　　奇驥在生物發酵方面有30年的技術積累，原料的發酵工藝是沒有問題的，現在需要突破的是制粒工藝。2013年開始，王政對傳統的飼料制粒工藝進行了大刀闊斧的改進，配備了混合機、粉碎機等先進生產設備，對原料進行超微粉碎、高溫滅活、好氧厭氧多次交替發酵、深度捏合慢混合、低溫制粒、正壓厭氧包裝等活性留存技術處理，在設備、配方、工藝上逐一解決發酵料諸如質量不穩定、營養不全面等問題。其獨創的發酵工藝所產生的肽等代謝物，利用親疏水集團的相互作用，吸水后迅速形成“自鎖”膜，可以保證飼料遇水后不潰散，質地變得軟而不散，營養不散失，蝦也更容易攝食，具有符合對蝦抱食習性、投喂便捷等優點。

　　菌株方面，運用分子生物學、微生物基因組學、代謝和轉錄組學等方法，深入研究水體，消化道等生境下的相互關系和作用機理，根據抗逆性（酸、堿、熱、重金屬）、產酸、產酶等特異性需要，對優秀菌株全基因測序，確認生物學特性，持續選育更好的菌株。將以上成果與我國傳統養殖實踐經驗相結合，將相關性推向因果性，將顆粒飼料真正推向“軟時代”。

　　“我們生產工藝是自主研發的，是獨一無二的。我們采用冷制粒工藝，溫度不超過40度，保證發酵工藝中酶和菌等活性物質不丟失。我們于2014年底年申請了專利——一種濕性軟顆粒餌料及其制備方法，并于2018年取得了發明專利授權。”王政介紹到，到目前止，他們已經升級到第五代產品，基本上是一年升級一代。

　　與一般的發酵料不同，王政在研發濕性軟顆粒飼料時就定位成一款營養全面的發酵料，目標是在發酵料的基礎上，同時也具備飼料的功能，它既是發酵料，也是全價配合飼料，粗蛋白含量控制在28-45%，將氨基酸平衡與脂肪酸構成，以及礦物元素等指標納入質量控制體系，可以滿足對蝦生長的需求。

　　目前，奇驥的濕性軟顆粒發酵料包括親蝦料、標粗專用料、白便功能料、降亞鹽功能料和定制功能料。

　　一般而言，發酵料由于富含活菌、有機酸，酶，維生素，免疫增強物質等，可以起到強化肝胰腺和腸道發育、提高肝胰腺解毒功能、輔助調水調底等功能。但奇驥通過不同的發酵工藝，可以使之呈現出不同的應用功能，王政稱之為發酵功能料。比如白便料，則在預防和處理白便方面效果突出；降亞鹽功能料則突出降解水體亞硝酸鹽的作用；

　　標粗專用料是依照幼蝦階段營養需求特點所研發生產，集蝦片鹵蟲破碎料等優點于一身，具有氨基酸平衡、脂肪酸合理、活性物質豐富，微量元素齊全的特點，營養全面貫穿幼蝦養殖階段。

　　目前，奇驥的濕性軟顆粒發酵料應用比較廣泛，除了對蝦，河蟹、小龍蝦、泥鰍、海參、斑點叉尾鮰、豬、雞等動物都有應用。同時，奇驥還開創發酵料的定制業務，可以根據不同的需求，定制不同規格（最小0.2mm,最大3.5mm），不同配方的濕性軟顆粒發酵料。

　　雖說業內都意識到服務是動保行業的的根本，但是當前受限于從業人員少以及專業化程度低等因素，真正能落實到“專業化服務”的廠商并不多，市場更是處處充斥著偽服務、偽概念。從去年開始，王政打算打破這一常態。

　　王政介紹，他們為此專門配備一輛塘頭服務車，里面搭載有先進的檢測設備，可以在塘頭對底泥、上覆水、中層水、表層水，進行綜合的生物和化學分析，深入一線為養殖戶提供服務。另一方面，公司開放專業化的室驗室，為養殖戶提供一站式的檢測服務，解決部分服務車無法完成的工作。

　　“我們現在的服務大不一樣了，去年我們一個客戶的檢測費用就達到了300元左右，整年的檢測費用近二十萬。另外，我們還在南排河、北排河等水域設置了水質監測點，監測外源水動態規律。比如我們今年就摸到一個規律，隨著國家水環境的綜合治理，河道和近海污染物的構成已經悄然發生變化，總氮略有降低，氮的構成發生變化，硝酸鹽有所升高，氯離子成升高態勢，底泥還原態硫呈升高態勢�！蓖跽�說到，“明年我們還會繼續改進，讓客戶在沒有投苗之前就將水樣和底泥寄過來做分析，檢測包括菌群結構、硫化物、總氨、總磷、ORP、重金屬等30多個指標，剖析水體，幫助客戶對自家的池塘和水質建立數據化養殖認知，知道自家池塘生產力有多少，欠缺在哪兒，并實現測水補肥、測水施菌等目標，擁有屬于自己的“體檢單”，把科學養殖向前推進一步。”

　　“我們希望通過專業化的服務，還養殖戶一個真實的數據。這并不是一項容易的工作，很多技術細節領域尚屬空白，甚至可以說是史無前例。但我是發自內心地想為行業做出自己的一點貢獻。”未來，王政還打算利用其在微生物學方面的技術沉淀，摸索循環水養蝦中的過程易控性相關方案，并開發適用于異養反硝的高碳氮比軟顆粒飼料，十分值得期待。