| 中國水產頻道獨家報道， 亞洲最大豆粕發酵蛋白生產商全面進軍水產板塊 文/圖 水產前沿 李釩 “這個水產專用的發酵豆粕——活力蛋白，主要抗營養因子大豆抗原蛋白和不良寡糖能降解95%以上，蛋白消化率高，活性大豆異黃酮轉化率85%以上，抗氧化，降應激；這個是酵母培養物，用增鮮型酵母菌進行定向培養和定向破壁，蛋白含量55%，富含游離核苷酸和酵母代謝產物，味道鮮美，誘食性好，免疫增強�！苯眨谏虾Ｔ匆锕煞萦邢薰荆ê喎Q源耀），市場技術總監張艷芳博士向筆者介紹了面對水產養殖新推出的兩款生物發酵飼料原料產品，今年，他們計劃全面進軍水產板塊，其信心滿滿。 魚粉替代、無抗養殖、環保、控成本是當前飼料業面臨的四大壓力，在這個大背景下，飼料業也進入了由量變進入質變的時代，行業亟需技術創新的升級迭代，此時，生物飼料被賦予了厚望。廣東省飼料行業協會秘書長江青艷曾指出，未來十年生物飼料產量將達到3000萬噸以上，行業將表現出前所未有的激情。通過采訪，我們希望了解到源耀，這家產能已達近36萬噸，也是亞洲最大的豆粕發酵蛋白生產商，在進軍水產時，帶來哪些新產品和新的理論支撐？
上海源耀生物股份有限公司市場技術總監張艷芳博士 亞洲最大的豆粕發酵蛋白生產商 水產前沿：請您介紹下源耀公司以及目前的發展情況。 張艷芳：上海源耀生物股份有限公司創立于1998年，是一家集研發、生產、貿易、銷售、進出口為一體的高新技術上市企業，用20年的時間專注中國畜牧飼料行業的發展，已成為中國民營企業中最大的飼料原料貿易商和中國最大最專業的發酵原料和發酵飼料生產企業。 公司主營飼料原料、單一/濃縮飼料及飼料添加劑、配合飼料、養殖服務、食品/蛋品等多產業板塊；2003年起，陸續在上海、江蘇、廣東、天津、山東、廣西等地投資和建設生產基地；與全球知名的糧油企業和農牧企業建立并長期保持著深度合作關系，業務足跡遍布全國并成功開拓美洲、俄羅斯、越南、泰國等國外市場。2017年營業額近70億元，2018年達到100億元。 水產前沿：目前公司的主營業務有哪些？ 張艷芳：公司目前有貿易、生物、飼料三大事業部，其中貿易事業部以大宗農產品豆粕、菜粕、玉米、魚粉、油脂等品種貿易為經營載體，已成為全國蛋白原料銷量最大、供應最穩定的貿易商，與嘉吉、路易達孚、益海嘉里、溫氏、新希望、海大、通威等糧油企業和飼料企業建立和長期保持深度合作關系。 飼料事業部的目標是將源耀飼料打造成百萬噸級的農牧企業，提高畜禽養殖行業的整體效率。目前在江蘇、山東擁有6個飼料公司，3個獨立的豬料工廠和可輻射全國的核心料生產基地、3個獨立的禽料工廠，并將孵化出全新的蛋禽產業鏈和豬產業鏈。 生物事業部則專注于生物發酵領域，目前已發展成為中國豆粕發酵行業第一領導品牌，主營豆粕發酵蛋白——勃樂系列、功能性發酵原料嗜酸乳桿菌代謝產物---酸酸乳、酵母培養物——溢美味及生物發酵飼料等產品，源耀也憑借過硬的研發技術而榮獲“高新技術企業”“國家科技進步二等獎”等殊榮，生物板塊也是源耀未來重點發展的領域之一。
上海源耀生物股份有限公司助力2019第二屆中國水產高值飼料發展研討會 水產前沿：目前源耀在豆粕發酵蛋白領域的年產能是多少？生產基地的分布如何？ 張艷芳：2007年，我們的發酵豆粕、發酵產物等發酵系列產品的銷量僅為2萬噸，但到2018年，銷量就達到了18萬噸。源耀在上海、江蘇鹽城、廣東東莞、廣西防城港均有生產基地，其中鹽城基地的年產能為18萬噸，東莞為4萬噸，廣西為15萬噸，上�；馗嗍浅袚邪l和檢測中心和新產品新工藝中試放大的作用�？梢哉f，源耀已成為中國，也是亞洲最大的豆粕發酵蛋白生產商。
上海源耀生物股份有限公司上�；� 掌握核心技術，豆粕抗營養因子降減95%以上 水產前沿：發酵豆粕的技術核心主要體現在哪些方面？ 張艷芳：技術核心在于菌種，不同的菌種和底物會有不同的發酵效果。其次就是與之匹配的發酵工藝。例如，市面上很多發酵豆粕是一次發酵，而我們是兩次發酵，一次有氧發酵一次厭氧發酵；市場上很多廠家都是低水分淺發酵；我們是采用55%-60%的高水分、深度發酵，能使豆粕的抗營養因子降解95%以上。我們在抗營養因子降解技術的突破也在2015年獲得了國家科技進步二等獎。 水產前沿：現在做生物發酵原料的企業也比較多，源耀的優勢主要體現在哪些方面？ 張艷芳：源耀最大的優勢就是專業，專注于生物發酵領域，始終堅持高投入、高起點的研發態度，擁有發酵工程、微生物、動物營養等各領域的碩士、博士專業人才組成的研發隊伍以及27項自主研發的專利，并借助科研機構和高校的技術及人才優勢和公共資源平臺，與浙江大學、上海交通大學等高校和專家保持深入的技術交流，不斷完善新產品設計工藝，保證技術領先優勢。 源耀的另一個優勢在于技術和工藝，滿足客戶需求，聚焦于為客戶解決問題，提供更具性價比的原料。源耀一直以技術為中心，注重產品研發，已成為中國豆粕發酵行業第一領導品牌，全國前十大豬料飼料企業生物發酵技術及產品指定供應商。 領先的技術優勢和先進的生產工藝，“勃樂”“酸酸乳”“溢美味”及“美金”產品，功能效果超過國內外同類型產品，已成為市場和技術領導者，國內市場占有率高達45%以上，出口至日本、韓國、俄羅斯及東南亞等國際市場并取得良好的市場口碑。
上海源耀生物股份有限公司實驗室
上海源耀生物股份有限公司實驗室 水產前沿：目前源耀針對水產板塊推出了什么產品？ 張艷芳：主要推出了兩個產品：活力蛋白和溢美味�；盍Φ鞍资撬a型發酵豆粕，采用特有的設備與技術，深度降解豆粕中的抗原蛋白和不良寡糖而得到的一款高小肽、活性大豆異黃酮和高活益生菌的功能性蛋白原料，可部分替代魚粉，降低飼料成本。具有促消化、增強免疫力、保持腸道健康等功效。 另一個產品是歷時五年研發的酵母培養物——溢美味，其采用自主篩選的增鮮型酵母菌進行發酵，蛋白含量達到55%，富含鮮味核苷酸和多種鮮味肽成分。水產日糧配方中添加量為5%-10%，可替代魚粉、大豆濃縮蛋白、啤酒酵母等蛋白原料，具有提高腸道免疫、調節腸道菌群、促生長、誘食等作用。 活力蛋白和溢美味 關注無抗養殖，生物板塊2020年目標20億元 水產前沿：您如何評價目前我國生物發酵飼料的發展現狀？ 張艷芳：我認為，目前我國的生物發酵飼料處于剛開始即將進入規范的階段�，F在相關部門正在推動這個行業的規范化，源耀也是國家生物飼料產業聯盟的理事長單位，去年我們參與建立了第一個生物發酵料的團體標準，這對于行業的規范化起到積極的推動作用。 行業也處于一個淘汰和加速淘汰的階段，特別是受豬瘟的影響，很多小規模、沒有研發和資金實力的企業已經停產，甚至因為產品效果不理想或偽概念宣傳對行業造成了負面的影響。未來，有研發、資金、技術實力的企業的優勢將愈加明顯，消費者對發酵產品的認知也會更加清晰。 水產前沿：發酵飼料（原料）在推廣時是否遇到阻力，如何突破？ 張艷芳：困難主要體現在兩個方面。一個是在養殖端，養殖戶對發酵料的認知和使用還處于初級階段，對產品的效果認知并不是很全面，一部分效果表達好，一部分由于使用了劣質產品導致效果表達差，進而對產品產生“沒有用”的心理，對這部分客戶進行科普和和再次推銷時難度會更大。目前市場還處于培育的階段，我們計劃加強服務人員進行科普、宣傳、教育，明后兩年市場的基礎應該會好很多。 另一個是飼料端。飼料企業的技術力量雄厚，配方師學歷高，他們對發酵料（原料）的認識也會更高。特別是在魚粉替代和無抗的大趨勢下，對發酵原料的研發和應用進入了新的時期�，F在的問題在于市場上的發酵原料質量參差不齊，如何辨別、選擇好發酵原料，以及在飼料配方中應用好發酵原料，是企業未來的一門必修課。 水產前沿：對豆粕發酵蛋白等發酵原料的選擇上，您有什么建議？ 張艷芳：建議選擇大品牌、專業的生產商，原料質量和成本更有保障。其次，大企業的品控嚴格，產品的質量穩定性更好。而且，大企業都有一定的科研基礎，對發酵技術的改進和菌種的選擇有更好的把握。在沒有技術和設備的條件下，我們并不建議個人自發酵，很多人不關心菌的發酵底物，而且自然條件下發酵存在不可控性及不確定性，同時也不建議選用無資質的小廠家的產品，這類廠家的產品，發酵條件控制不嚴格，甚至有些根本不控制，產品質量不可控，實質上和自己發酵沒有區別。不當的發酵過程不但可能不會產生有益的營養物質，反倒可能會把有益的營養物質給分解破壞了，甚至會產生對動物有毒有害的物質。 水產前沿：未來，源耀在生物發酵板塊會有一些什么具體的規劃？ 張艷芳：公司的目標是到2020年，生物事業部的勃樂、酸酸乳、溢美味、有機微礦、發酵飼料、待開發品系等的目標銷量達到20億元。 未來，我們可能更關注無抗養殖這一塊，推廣無抗養殖的解決方案和新的產品，特別是發酵產物的應用前景廣闊。例如，現在我們根據客戶不同的需求，定制和推廣8%的生物活性預混料，其富含發酵產物和微量元素等，替代原有的無機成分。此外，我們可以根據客戶需求定制發酵豆粕、發酵產物和功能性載體等。特別是針對大型的養殖場，例如通過我們的技術服務人員，到現場采集數據，找到問題，再設計、提供個性化的服務，將產品、技術、服務一起打包給客戶，以強增公司的核心競爭力。 |
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