渾身是寶的酵母，進軍水產新藍海

　　文/圖 水產前沿 李釩

　　她是一種神奇的微生物，是人類文明史上應用最早的益生菌。

　　她渾身是寶，百般武藝，無比神奇，是人類健康的神奇小伙伴。

　　浙江東成生物科技股份有限公司（簡稱東成）成立于1996年，公司總部位于浙江省德清縣，是一家專業從事酵母深加工產品研發、生產、銷售的國家級高新技術企業，已經發展成為國內原料藥干酵母、生化發酵工業用酵母、動物營養類酵母的龍頭企業。鑒于酵母在水產行業應用的興起，東成于近年開始大舉開拓水產業務。近日，筆者采訪了東成動物營養事業部總經理馮曉景，請他談談東成如何用酵母在水產開辟大時代，繪制他們的酵母產業發展新藍圖。

　　浙江東成生物科技股份有限公司

　　馮曉景：現代酵母產業起源于歐洲，歷經上百年的發展歷程和持續的技術進步，酵母產業沿著酵母制品和酵母衍生制品兩大產品線不斷發展，已深入應用和服務于食品制造、飼料工業和生物制造等領域。酵母工業屬于生物產業中的生物制造業，而生物產業是我國七大戰略性新興產業之一，前景非常廣闊。

　　從產能上看，目前全球酵母總產能約為155萬噸，酵母行業產能主要集中在歐美，超過總產能一半。另一方面，近年來中國已成為全球酵母產能增長最為迅猛的區域，直接帶動了亞太乃至全球酵母產能的快速增長。

　　但從消費市場上看，酵母消費市場增長并不平衡，歐美及大洋洲活性酵母應用成熟，市場增長潛力有限，酵母衍生品需求潛力較大。非洲、亞太等區域人口增長塊，活性酵母市場需求增長迅速。

　　從應用領域上看，酵母應用的傳統和主導領域為面食發酵、烘焙、釀造與生物能源，行業發展相對成熟。同時，我們也觀察到酵母在飼料養殖、生物發酵等新興領域市場容量巨大，應用前景廣闊。此外，酵母衍生品在風味、營養、健康等領域應用的廣度和深度正在進一步拓展。

　　從地域分布上看，中國已成為全球酵母行業競爭的主戰場，行業龍頭憑借規模、品牌、技術、渠道等優勢進一步鞏固市場地位。中國酵母抽提物產能平穩增長，行業集中度提升；酵母傳統應用領域平穩增長；酵母衍生品領域潛力較大，下游應用領域不斷增加；中國酵母行業整合持續進行。

　　馮曉景：中國酵母產業也有自身的優勢，主要體現在以下三個方面：1、產品成本優勢。不論是原材料、能源動力還是人工費用，中國酵母產業都有著絕對的優勢，能夠為客戶提供性價比更高的產品；2、市場體量的優勢。中國是世界上人口最多的國家，龐大的人口基數產生了巨大的消費市場潛力。中國是世界上最大的飼料生產國和養殖業大國，也是生物發酵行業的領軍者，對于酵母類產品的需求數量巨大；3、產業政策優勢。生物發酵行業是我國七大戰略性新興產業之一，國家出臺了一系列優惠扶持政策支持產業發展。隨著全面禁抗政策的實施，飼料行業及養殖行業對于抗生素替代品的需求日益提升，酵母類產品作為優質的抗生素替代品將得到快速發展。

　　專注于神奇的微生物——酵母

　　馮曉景：酵母是一種神奇的微生物，它的應用領域十分廣泛，在食品制造、生物飼料、生物發酵、食品調味、營養健康、美容護膚等領域均能發揮重要作用，具有良好的產業發展前景。我學習的就是微生物發酵專業，在專業學習的過程中，逐步揭開了酵母產業技術的面紗，發現了其中的產業價值，并將其作為我創業的方向。

　　水產前沿：東成發展至今有23年時間，企業現狀如何？

　　馮曉景：東成生物近三年來保持了快速增長的勢頭，年銷售規模增長率保持40%以上，營業收入從2016年的6000余萬元提升到2018年的1.4億元。公司目前專業從事酵母類產品的研發、生產、銷售，建設有湖州市酵母技術研究開發中心，是一家國家級高新技術企業。

　　另外，我們還擁有完善的食品安全及質量管理體系，通過了ISO9001質量管理體系、ISO14000環境管理體系、GMP生產質量管理規范等多重認證，并持有HALAL清真食品認證、KOSHER猶太潔食認證等證書。

　　公司現有浙江、云南、福建三個生產基地，酵母年產能2萬噸，產品覆蓋生物醫藥、生物發酵、食品調味、動物營養等多個領域。

　　在技術研發方面，公司擁有一批知名的生物發酵領域技術專家，產品研發、質量保障和技術服務實力雄厚，能夠為客戶提供優質的產品及服務。我們還與國內知名院校建立了產學研合作關系，立足于技術發展前沿，持續開發出技術領先的產品。公司生產的酵母硒系列產品經法國國家科學研究中心驗證，具有國際領先水平。

　　馮曉景：公司新三板掛牌以來，公司嚴格按照上市公司的標準規范企業內部管理，打造現代化的企業管理模式，充分調動公司的資源優勢和技術優勢，并將其轉化為市場優勢，提高市場占有率。新三板掛牌也為公司的市場開發提供了強有力的背書，提高了公司的市場影響力和美譽度，在大客戶開放進程中發揮了重要作用。新三板掛牌同時也對公司提出了更高的要求和目標，公司樹立了做生物發酵及動物營養領域領軍企業的戰略目標，明確了“健康成就為未來”的企業精神，立志為客戶提供更加優質的產品與服務。

　　水產前沿：酵母生產企業之間比拼的是什么？東成具備哪些競爭優勢？或是差異化的經營思路？

　　馮曉景：酵母生產企業的比拼還是要回歸到產品和服務。與一些酵母企業的主業在于食品制造業，也就是民用端的發面用酵母不同，東成走的是工業端的酵母類產品。

　　東成的優勢在于：（1）產品結構優勢。公司同時具備面包酵母原料和啤酒酵母原料產品的生產能力，能夠滿足客戶多方面的個性化需求；（2）產品成本優勢。公司在主要原料產地建立多處大型生產基地，充分利用屬地糖蜜及啤酒酵母資源，凸顯原料成本優勢。規�；�生產在拉低成本的同時，也能進一步提高產品的質量和穩定性；（3）市場服務優勢。公司秉承以客戶為中心的原則，為客戶做好個性化的售后服務工作，解決客戶的實際問題。（4）技術研發優勢。公司開展酵母技術研發20余年，積累了豐富的研發經驗和儲備產品，能夠根據市場發展趨勢，以研發驅動市場，提高市場占有率。

　　馮曉景：我們公司的主要產品包括四大板塊：生物醫藥、動物營養、生物發酵、食品調味。另外，東成公司是國內最大的啤酒酵母深加工企業，在啤酒酵母產品的細分領域具有巨大的優勢，能夠根據客戶的不同需求提供啤酒酵母和面包酵母不同類型的產品。這是東成公司最大的特色和優勢所在。

　　公司一直以來從事啤酒酵母深加工行業，在行業內積累了豐富的資源，樹立了良好的口碑。公司與國際啤酒巨頭進行了深入的戰略性合作，實現了供需雙方的雙贏模式，穩定控制了上游原料端，這為公司持續穩定的發展提供了強有力的支撐。

　　兩年內的目標是轉主板上市

　　水產前沿：您對東成未來五年有些什么規劃？

　　馮曉景：公司未來五年將著重發展酵母高端制造，特別是生物醫藥和動物營養類酵母產品的深度研發，打破國際酵母巨頭的壟斷，樹立民族酵母品牌。

　　根據公司的發展計劃，到2021年，東成生物將實現銷售收入4億元，凈利潤5000萬元，啟動IPO上市計劃，從新三板向主板或創業板進行轉板。同時，公司將擇機在原料產地新建酵母生產基地，提高公司整體產能，以適應快速發展的市場需求，做生物發酵及動物營養領域領軍企業。

　　馮曉景：國內酵母產品價格差別大的主要原因在于行業集中度較高，頭部企業產品質量優勢巨大且品牌附加值高。但另一方面，國內的小微型的酵母生產企業管理混亂，基本為個人工商戶或個人私營企業，沒有技術研發和生產過程管理，無法進行酵母產品的深度加工，產品質量差，同時存在大量的摻雜、摻假行為。這就使市場出現低價競爭，劣幣追逐良幣的現象。

　　馮曉景：甄別酵母產品質量的方法說簡單也很簡單，主要有兩個途徑，一是進行產品檢測，分析產品的理化指標，看是否符合國標或者備案的企業標準；二是盡量選擇有生產資質的廠家的產品，或者行業知名度高的廠家。

　　馮曉景：在東成公司內部，我們認為未來酵母產品的研發方向主要是向高端制造發展，提高酵母的綜合利用率，充分利用酵母細胞中的有效物質。

　　第一，在動物營養領域，要提高酵母細胞壁（免疫多糖）的應用，提高其免疫機能，更好的發揮替代抗生素的作用。另外，要提高酵母水解物的技術開發，特別是高核苷酸水解物的技術突破，在替代動物蛋白的同時提供核苷酸補充。

　　第二，在生物醫藥領域，要加快酵母在維生素轉化領域的研發，通過高麥角固醇含量的酵母生產維生素系列產品。此外，還要加快酵母廢水的中富里酸提取技術的研發，加強酵母產業循環經濟鏈的延申發展。

　　第三，在生物發酵領域，要加快新型酵母抽提物產品的技術研發，契合不同發酵端客戶的需求，開發適合于客戶使用的專業化、定制型酵母抽提物產品

　　馮曉景：國家《“十三五”發展規劃綱要》確定了“進一步夯實生物產業創新基礎，促進現代生物技術更多惠及民生，著力打造生物經濟新動能”的指導方針，這為酵母行業的未來發展提供方向和指導。

　　首先，隨著我國社會經濟發展，城鎮化進程迅猛，生活節奏加快，食品安全意識增強，食品加工的社會化、工業化程度將進一步提高，也將直接促進酵母市場的發展，中國酵母市場潛力需求巨大。

　　此外，酵母是優質的飼料添加劑和動物益生素，能夠有效提高養殖動物的免疫力和改善營養吸收。國家正采取措施，逐步禁止對有害動物抗生素的使用，這必然會增加對天然無副作用的飼料酵母、免疫多糖、特種酵母等生物飼料添加劑的需求。

　　最后，利用酵母深加工技術可以開發酵母抽提物、富含微量元素的營養保健品，滿足人們對天然調味原料、天然營養品的需求，這部分市場需求也在穩步提升。

　　加入世界貿易組織（WTO）后，中國在相當時期內依然保持較高的酵母進口關稅水平，國外大公司的準入門檻依然很高，這將有力保證上述消費需求主要為國內企業分享，這為中國酵母產業贏得了很好的發展空間。

　　隨著市場競爭的白熱化，小微型酵母生產企業已經沒有生存空間，酵母行業必然要向中大型、具有自主研發能力和技術服務能力的綜合利用型企業發展。

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