| 中國水產頻道獨家報道， 文/ 水產前沿 李釩 “我們的養殖基地現在一個月可以出脆肉羅非魚30萬斤，塘頭價12.5元/斤，但仍然供不應求。”中山市漁峰飼料有限公司（簡稱漁峰飼料）執行董事周懷林告訴筆者。 4元/斤的普通羅非魚，經兩個多月用特殊功能性飼料投喂“脆化”后，身價飆升至12.5元/斤，這就是周懷林近五年來的潛心研究成果。 更多信息請點擊：這條“脆”魚，要火，目前已經近1.5萬的瀏覽量。
酒店出售的脆肉羅非魚，標價38元/斤 實際上，周懷林研究“脆魚”已經有十幾年時間。2008年投資500萬元成立了中山市潤峰飼料有限公司，專業生產脆肉鯇魚飼料，年銷售量近4萬噸，是脆肉鯇膨化料的領軍企業。2015年，他又將目光聚焦到羅非魚身上，開始對它進行“升級改造”。2017年，周懷林投資2000萬成立了第二家公司——中山市漁峰飼料有限公司，專業生產脆肉羅非魚膨化飼料，同時成立綠笙源農業發展有限公司，注冊“翠桂妃”品牌對外銷售脆肉羅非魚，一經推出市場便一炮而紅。 視頻：中央電視臺采訪 今年7月2號，脆肉羅非魚作為名、特、優、新產品被推薦接受中央電視臺7套采訪。未來，脆肉羅非魚還會給行業帶來什么商機和驚喜，周懷林談了他的看法。
中山市漁峰飼料有限公司執行董事 周懷林 水產前沿：您為什么想到要做脆肉羅非魚這條魚的？ 周懷林：我是學動物營養的，實際上我與草魚、羅非魚已經打了30多年的交道。大約在十年前，我就開始對脆肉鯇魚飼料進行研究，在肉質改善方面積累了豐富的經驗。 上世紀50年代，羅非魚就以生長速度快、抗病力強、養殖成本低、無肌間刺等為特點的優良品種形象進入中國。然而，由于羅非魚雜食性的特點，養殖戶為了追求利潤，采用池塘養羅非魚，塘基養豬、養雞、養鴨等粗放的模式，不良的養殖環境影響了羅非魚的形象，一度被稱為垃圾魚。而且，羅非魚過度依賴出口，內銷市場有限，如果出口受阻，魚價便一落千丈，我見過普通羅非魚最低只賣到2元/斤，近年普通羅非魚才賣3-4元/斤，養殖戶徘徊在虧本邊緣。 脆肉鯇就是一個很成功的例子，通過投喂特殊的功能性飼料達到改善肉質、風味的目的，從而提高草魚的身價。沿著這個思路，我認為羅非魚作為一個如此優良的品種，也可以通過投喂特殊的功能性飼料來提高附加值，改變養殖戶和消費者對羅非魚的認知。而且我覺得，羅非魚比草魚更具有可塑性，市場前景更好。 水產前沿：您是從什么時候開始研發脆肉羅非魚膨化飼料的？其研發過程是怎樣的？ 周懷林：2015年初，我開始研究脆肉羅非魚飼料配方和加工技術，租賃了循環水養殖設備進行試養。次年4月改用大塘養殖，期間經歷過許多失敗，至2016年8月，我們自主研發的脆肉羅非魚飼料初見成效，攻破了成活率、生長速度、魚肉脆化等方面的難題。同年10月，我們在黃圃鎮租賃了80畝魚塘，并成立中山市綠笙源農業發展有限公司，開始規�；B殖脆肉羅非魚。 2017年10月，我們投資2000萬成立了中山市漁峰飼料有限公司，配備有兩條先進的自動化生產線，專業生產脆肉羅非魚膨化飼料，年產能5萬噸。同年11月，我們向國家專利局提出了“一種脆肉羅非魚飼料及制備方法”的專利申請。目前，無論是產品外觀、配方營養、技術工藝，漁峰脆肉羅非魚飼料都處于行業領先的地位，也是全國唯一的脆肉羅非魚膨化飼料研發、生產、養殖、銷售一條龍企業。
脆肉羅非魚膨化飼料
脆肉羅非魚膨化飼料 水產前沿：目前貴公司的脆肉羅非魚飼料銷量如何？主要銷往哪些區域？ 周懷林：實際上，前兩年我們的脆肉羅非魚飼料并不外賣，主要是供自己養殖基地和加盟客戶使用。但是現在市場對脆肉羅非魚的需求量實在太大了，我們的養殖基地根本無法滿足市場需求，所以去年我們開始對外銷售飼料。今年7月為止，已經銷售了1000多噸，預計明年達到10000噸銷量。廣東、河南、福建、廣西、云南等省區都有我們的客戶，不完全統計，有近5000畝魚塘在使用我們的脆肉羅非魚膨化飼料，潛在使用魚塘面積超過1萬畝。 水產前沿：貴公司的脆肉羅非魚飼料的主要特點是？ 周懷林：漁峰脆肉羅非魚飼料主要有四個特點：1、生長速度快。一個月可以大6兩，兩個半月即可上市；2、死亡率低。剛開始研究的時候死亡達到40%，不斷優化配方后整個脆化階段的死亡率控制在5%以內；3、脆化程度高，均勻。不脆的魚的比例低于2%-3%；4、沒有土腥味。目前我們有1號料和2號料兩個產品，1號料用于放養后的一個月，調理腸道，讓魚逐漸適應新飼料，魚肉脆化的速度稍慢一點。1個月以后逐漸轉為2號料，主要用于提高魚肉的脆化速度。 現在，我們的脆肉羅非魚飼料已經研發到第四代，第五代產品正在研發中，進一步優化配方，提高生長速度，目標是兩個月內可達到脆化和上市規格，從一年養殖3批魚增加到一年養4-5批魚，從而提高養殖的效益。
水煮脆肉羅非魚片，久煮不爛 水產前沿：請您簡單介紹一下脆肉羅非魚的養殖模式和經濟效益。 周懷林：我們一般建議養殖密度為1000-1200尾/畝，根據目標上市規格選擇1-2斤重的羅非魚進行投料脆化。順利的情況下，畝產可達4000-5000斤，養殖成本為7-8元/斤，按照目前的12.5元/斤的塘頭價，利潤空間有4-5元/斤，一年可以養三批。
綠笙源農業發展有限公司的脆肉羅非魚養殖基地 水產前沿：目前您所了解的脆肉羅非魚的消費市場特點和前景是怎樣的？ 周懷林：目前脆肉羅非魚主要有兩個消費渠道，一個家庭、酒店等活鮮市場，需要規格大一點的魚，3-4斤規格的魚較為受歡迎，這也是當前主要的消費渠道。另一個渠道是進加工廠加工成魚片，2-2.5斤的魚較為合適，該渠道目前還處于摸索階段。 肉質改良后的羅非魚具有耐煮、爽脆等特點，可開發的菜品非常多。特別是酸菜魚、水煮魚等消費渠道，脆肉羅非魚在成本、口感、菜品開發等方面都很有優勢，這部分市場一經打開，“錢途”不可估量。 目前脆肉羅非魚在珠三角市場供不應求，北方市場也表現出很高的興趣，我們曾經將脆肉羅非魚的凍魚片發到山東，反響很不錯。云南、廣西等羅非魚主要消費區也是這條魚的潛在市場。 水產前沿：養殖脆肉羅非魚有什么關鍵點？ 周懷林：養魚脆肉羅非魚和養殖普通羅非魚大體相同，首先是選擇優質的專用飼料，前期可拌喂普通羅非魚料一個星期，再慢慢過渡到專用飼料。一天投喂2-3餐，可使用投料機投喂。保證良好水質條件，水深最好不要低于2米，有條件的可以半個月換水一次，條件差的要適當降低密度。 水產前沿：當前貴公司的養殖的基地以及經營情況如何？ 周懷林：目前我們的養殖基地面積為500畝，每個月的銷量為30萬斤，但以現在的銷售情況來看，還遠遠滿足不了市場的需求。 2019年初，由于我們養殖的脆肉羅非魚不能滿足市場需求，在黃圃鎮農業局的協調下，采用“公司+農戶”的養殖模式帶動黃圃鎮的養殖戶大量養殖脆肉羅非魚，加盟養殖的面積達到800畝，彌補了市場的空白，實現了良好的經濟效益和社會效益。 水產前沿：對于脆肉羅非魚產業的未來，您有何看法和規劃？ 周懷林：經過升級后的無腥味、脆香濃郁的高品質脆肉羅非魚徹底改變了人們對羅非魚的認知。2個半月的養殖時間讓價格4.5元一斤的普通羅非魚變成了塘頭價12.5元一斤的高品質脆肉羅非魚，每斤4-5元純利潤的高額回報讓廣大業者重新看到了希望，很多資深的業者表示，由于脆肉羅非魚料的成功研發和規模化養殖的成功，在當前草魚和羅非魚價格低迷的行情下，無疑是給了他們另外一條出路，也能為他們帶來豐厚的回報。 羅非魚從希望到失望，現在又讓大家看到了希望，但未來還有很長的路要走。未來，我們主要有兩個目標，首先，不斷升級、優化飼料配方，為行業提供性價比更高的飼料。其次，公司將繼續加大力度布局脆肉羅非魚產業鏈。采用飼料生產、公司加農戶養殖、銷售一條龍的經營模式，吸引更多養殖戶加入，擴大“公司+農戶”的經營規模，整合行業優質資源，打通飼料、養殖、流通、加工等各個環節。另外，我們正在申請綠色食品認證和農產品地理標志，希望通過這一系列的舉措，推動脆肉羅非魚產業的健康、有序的發展。 |
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