“2019誠一精準營養技術研討會（漳州站）”成功舉辦

　　

　　文/圖 水產前沿 李曉欣 李帥

　　

　　“誠一通過精準營養研究和市場調研，將魚類的營養標準進行階段精準細分，可以更好地滿足魚類的生長和健康需求，充分提高蛋白沉積率，實現效果最大化的同時將成本最小化�！睆V州市誠一水產科技有限公司（簡稱“廣州誠一”）總經理時心雨談到。

　　

　　近兩年，福建實施網箱拆除、區域限養或禁養，水產養殖總量呈下滑趨勢。大集團陸續進駐福建，中小飼料企業的生存空間進一步被壓縮。牛蛙、大黃魚等主養品種價格低迷，原料價格高漲，飼料企業盈利水平面臨嚴峻考驗，市場競爭愈發激烈。

　　

　　在此形勢下，料企如何打造更貼近養殖需求、滿足營養需要的產品？如何通過提升核心競爭力，從而在市場競爭中立于不敗之地？作為膨化飼料生產的上游企業，廣州誠一提出了“精準營養”的方案，對此，筆者采訪了廣州誠一總經理時心雨。

　　

　　

　　水產前沿：誠一經過多年市場調研和技術研發，開創性地建立了草魚、羅非魚、加州鱸、牛蛙等品種的分階段養殖精準營養標準，貴公司如何定義“精準營養”？

　　時心雨：關于精準營養，水產行業還沒有標準的定義。誠一率先提出精準營養的概念，是基于我們多年來在南沙三位一體的研發基地（小試、中試、田間試驗）對草魚、羅非魚、加州鱸、黃顙魚等營養標準的研究，同時結合大量的市場調研，發現不同品種、不同模式、不同規格、不同季節下養殖品種所需要的營養有明顯差異，如何針對這種差異設計合理的營養標準，既適宜魚類的健康生長又節約資源、友好環境，就成了誠一當前重點研究和推廣的技術，并因此對精準營養提出誠一的精準營養定義：在保證水產動物的正常生長、機體健康和產品品質的前提下，分不同品種、不同模式、不同規格、不同季節和不同投喂水平設計不同營養標準，以滿足養殖終端的養殖需求、水產動物的營養需要和養殖水體低氮排放的環保要求。

　　

　　時心雨：當前飼料產品同質化很嚴重，各廠家飼料效果無法表現出差異，導致飼料企業的發展很困難，飼料產品本身的穩定性、符合性還有很大程度的改善空間。我們對飼料企業產品進行大量而廣泛的調查和分析，發現企業的飼料營養標準幾乎全年不變，沒有根據不同的養殖規格、養殖階段、季節變化、養殖模式來專門細分營養標準，這是各飼料企業難以把產品做出差異化的核心原因。

　　

　　誠一通過精準營養研究和市場調研，將魚類的營養標準進行階段精準細分，可以更好地滿足魚類的生長和健康需求，充分提高蛋白沉積率，實現效果最大化的同時將成本最小化。例如：在病害期提高抗應激能力而達到減少死亡、在越冬期和恢復生長期提高魚的肥滿度而達到迅速復膘、在快速生長期提高蛋白沉積率而達到節約蛋白和降低成本。這些技術為飼料企業和競爭對手拉開差距提供了科學有效的方法。

　　時心雨：誠一提出精準營養的概念雖然是2018年，但在2018年前已經有部分客戶應用了精準營養的技術。從近三年的養殖效果看，不同品種、不同區域、不同養殖季節所表現的終端養殖效果都非常不錯，既滿足了終端養殖水產動物的營養需求，又為飼料企業節約了成本，并減輕了環保壓力。

　　

　　例如：草魚通過精養營養在維持生長和料比不變的前提下實現配方成本下降130元/噸以上；羅非魚蛋白沉積率達到48%（市場主流為42%），每包料多出魚3.5斤；加州鱸在華南區當年養殖平均規格過1斤、全程料比平均達1.05，華東區實現年前賣魚料比在0.9左右，年后產卵期賣魚料比在1.1以內；黃顙魚快大料在相同或相似養殖模式下，可以加快黃顙魚上市時間（約15到20天），等等。

　　

　　時心雨：精準營養使營養標準設計更合理、更科學，不僅能節約資源、友好環境，還能提升效果，降低成本。誠一，作為膨化飼料技術開創者和領導者，我們將繼續加大研發力度，不斷將精準營養做到更加精準，并不遺余力地推廣這一應用技術，為飼料企業、養殖戶帶來更大價值。

　　

　　7月10日，由廣州市誠一水產科技有限公司主辦的“2019誠一精準營養技術研討會”在福建漳州舉行。廈門大學艾春香教授、中山大學田麗霞教授、廣州市誠一水產科技集團有限公司董事長陽會軍、廣州市誠一水產科技有限公司總經理時心雨及來自全國各地產業專家、飼料企業總經理、技術總監及配方師近100人參會。

　　

　　

　　

　　報告題目：大黃魚營養需求研究及其配合飼料的開發

　　2018年我國大黃魚養殖產量為19.8萬噸，若飼料系數按1.5計，需要大黃魚配合飼料約29.7萬噸，而實際大黃魚配合飼料使用量約為9萬噸，飼料使用率約為30.3%，市場空間較大。不同養殖方式、海區、環境、飼料對大黃魚的體型、體色、肌肉性狀、營養成分、口味等均有影響。

　　

　　報告中，艾春香教授對大黃魚的營養需求做了詳細介紹，其中提到，蛋白質是大黃魚飼料中最關鍵的營養素，也是飼料成本中花費最大的部分，研究表明大黃魚各階段適宜的蛋白質含量為40%-50%；大黃魚稚魚脂類的需求量為17.5%，初始體重10.57g和194.65g大黃魚的脂肪需要量分別為11%和12%，大黃魚幼魚對n-3HUFA的需求量為1.1%-1.3%。大黃魚飼料中糖的適宜添加量約為22%,也有研究表明大黃魚對飼料中糖的需要量為12.13%，土豆淀粉和玉米淀粉效果好。

　　

　　在大黃魚膨化配合飼料的配方設計與優化中，艾春香教授提出4點飼料配方策略：1、精準營養需求（階段、模式、區域、季節）；2、開拓飼料蛋白源，魚粉(新來源)和非魚粉蛋白源；3、減少廢物(N,P,有機顆粒)排出；4、保證飼料安全，水產品安全。除了配方精準和原料優質外，最為重要的就是加工裝備選擇與加工工藝確定，大黃魚飼料加工工藝特別注意：1

　　

　　粉碎粒度要適宜，減少粉碎工序的動力消耗；2、要混合均勻；3、要調質充分，低淀粉膨化；4、揉搓剪切要充分；5、水分要合理；6、膨化腔有足夠的壓力；7、烘干不能高溫。

　　

　　報告末，艾春香教授指出，高溶氧的養殖環境不僅可以提高飼料的轉化率，而且可改善大黃魚體色、體型和肌肉的硬度、彈性、咀嚼性、膠粘性等質地性狀。

　　

　　報告主題：精準營養在福建草魚和羅非魚飼料中的應用

　　

　　

　　在保證魚類正常生長、健康和品質的前提下，依據不同規格、季節和模式來設計不同營養標準的飼料配方，需要同時滿足魚類營養、終端養殖、環保三個方面需求，以達到節約資源、保護環境、提升效果、降低成本的目標。

　　

　　福建草魚養殖中，病害是困擾網箱養殖戶最大的問題，誠一研發的精準營養能針對性減少病害期死亡率，降低生長快速期配方成本。實現了小規格草魚死亡率低至0.15%，平均料比1.22。0.9斤-2.4斤階段草魚達到與市場主流飼料相同的生長和飼料系數，配方成本下降130元/噸。

　　

　　在羅非魚板塊，誠一通過精準營養，可實現快速生長期飼料包產46.8斤，肥滿度超4.8。建立紅羅非魚專用營養標準，提高包產到35斤。開發不同區域的黑羅非魚專用料，適合不用養殖模式，進一步減少病害和提高飼料轉化率，滿足不同階段的需求。

　　

　　報告題目：精準營養在加州鱸、牛蛙飼料中的研究運用

　　

　　廣州市誠一水產科技有限公司技術部部長 李家慶

　　滿足精準營養設計的兩大核心要素是精準的市場調研和技術研發。依據市場調研和科學研發，2018年誠一提出了加州鱸“4+2”營養標準，“4”指苗種期、快速生長期、高溫期、越冬期，“2”指產卵恢復期、舊魚高溫期。通過精準營養，加州鱸實現標苗存活率達到70%（8朝-12朝），全程肝臟健康、高溫期投喂率提高到2.0-2.2%（約3-4兩的魚），華南區當年養殖平均規格過1斤，全程料比平均達到1.05，華東區實現年前賣魚料比在0.9左右，年后賣魚料比在1.1以內（產卵期賣魚）。

　　

　　2015年誠一提出開發牛蛙、青蛙親本專用料的想法，目的在于增強親本體質和促進性腺發育，運用結果出肉率（類似魚肥滿度）提升18-22％，青蛙體色紋路清晰、牛蛙體色更深，

　　

　　性成熟度更快（同批蛙快3-7天）。而越冬專用料通過功能性添加劑增強粘液分泌，通過維生素、礦物質、蛋白質類型強化來維持滲透壓平衡，肥滿度（出肉率）提升15％-18％（38蛋白檔次比結果），體色上黑蛙比例增加，投喂時快速上料，不易發生病害。

　　

　　報告題目：提高凡納濱對蝦抗逆性能飼料的研究

　　

　　

　　近年來，南美白對蝦養殖成功率大幅下降，行業發展進入了“瓶頸期”。提高對蝦自身免疫力是核心技術。分為苗種期營養標準和成長期功能性添加劑的研究。不同蛋白水平對仔蝦生長和消化酶的影響，不同脂肪水平、添加裂壺藻份對仔蝦生長和抗應激能力的影響。

　　

　　實驗結論表明，仔蝦最適蛋白水平在50%附近，蛋白攝食不足會對仔蝦成活率有影響。最適合的脂肪含量在11.8%—12.2%之間，能提高缺氧應激的成活率。飼料中添加一定量裂壺藻對仔蝦生長和成活率都有促進作用，對脂肪代謝積累和抗應激能力也有顯著影響。最適破壁裂壺藻的添加水平為4.56。最適未破壁裂壺藻粉添加水平為5.11%。

　　

　　此外成長期功能性添加劑研究包括蝦青素、殼聚糖、果寡糖、甘露寡頭+益生菌、酵母細胞壁、酸化劑等物質，對南美白對蝦生長、免疫、腸道健康及抗應激能力均有不同程度影響。