85后的雄心壯志！耕耘7年鱖魚孵化只為良種

　　如果企業在源頭上提升種魚品質要求，那對后續標粗場的生產，乃至整個養殖產業鏈會更有好處。

　　

　　文/圖  鱖鱸前沿實習編輯 葉豐齊

　　

　　

　　在剛剛過去的2018年，受豬場清拆影響，鱖魚餌料魚價格瘋漲，這條“活魚”養殖的鱖魚甚至還遭遇了“斷糧”的窘境。餌料魚供應緊張、病毒病高發且危害嚴重、良種稀缺、養殖成本高企風險極大……鱖魚產業似乎經歷了較為糟糕的一年。痛定思痛，不可否認，飼料養殖是鱖魚產業的出路之一。

　　

　　可喜的是，2018年至今，越來越多鱖魚飼料養殖成功的喜訊傳來，鱖魚良種選育也取得了突破性進展，ISKNV（鱖傳染性脾腎壞死病毒，虹彩病毒屬的一種）疫苗獲批……所有的突破都表明，中國鱖魚產業正面臨前所未有的重大發展機遇。

　　

　　2019年5-6月，鱖鱸前沿、水產前沿雜志、中國水產頻道擬在廣東佛山、湖北武漢、江蘇高郵（地點初定）舉辦“第二屆鱖魚產業論壇”，將聯合飼料、種苗、動保、流通、養殖等各領域最前沿專家、企業與達人，著眼當前鱖魚產業發展的痛點，把脈產業未來5年的發展方向與機會。

　　

　　會議籌備期間，我們同期開展了中國鱖魚種業觀察專題，對主產區的主流種業企業及進行實地走訪調研。此行，鱖鱸前沿調研小組來到恩平，采訪了江門漁人桂花苗繁育場場長陳業銓。

　　

　　江門漁人桂花苗繁育場場長陳業銓

　　

　　鱖鱸前沿：請問您是何時開始從事水產養殖業的？恩平地區有多少做鱖魚苗的苗場？貴場今年有什么生產計劃？

　　陳業銓： 1991年我們家在新會開始承包100多畝苗場，10年后遷移到江門用山泉水養殖，發展了11年。我是85后，大學讀的是工商管理，畢業后由于父親退休，家里生意需要接班入了行。2012年我開始在陽春春灣鎮的小苗場搞小鱖魚，因場地位置不理想，下雨容易水淹，就遷到了恩平苗場�，F基地共有18個魚塘，養鱖魚和家魚親魚，后者以麥鯪，土鯪，白鰱為主。

　　

　　恩平地區做鱖魚苗的苗場較少，大多是做餌料魚水花；因為水源較好，無工業污染，產量不低于陽春地區。現在各項成本提高，要是規模不夠，做餌料魚苗很難盈利。苗場生產的餌料魚苗主要配套江門兩個鱖苗標粗場，還有部分供應給省外的老客戶。

　　

　　苗場生產的大部分鱖魚公分苗配備標粗場，額外部分外供客戶。去年兩個標粗場共生產了大約2500萬尾苗。按今年情況，我們目前有600-800萬尾自留放塘標粗，市場銷售規格一般以4-5公分為主，因為這個規格運輸的應激情況相對較少一些，運輸成本也較低。剩余300萬尾左右1.4-1.5公分苗外供，價格大約是1000元/萬尾。

　　

　　江門漁人桂花苗繁育場恩平基地孵化育苗池

　　省外鱖魚產區仍有很大的發展潛力

　　

　　鱖鱸前沿：如今飼料化鱖魚養殖很熱門，推廣后也有利于內陸產區的發展，您對此有何看法？據了解，您的業務涉及省外地區，請問是何時開展的？

　　陳業銓：飼料養殖推廣后，我們的鱖魚苗銷量會大大受益。但個人認為還有一些潛在問題：第一、目前馴化成活率還不夠穩定；第二、飼料化成熟后內陸養鱖魚的人更多，產量劇增可能會形成一定市場壓力。

　　

　　近年來，廣東省外地區養殖戶的技術越來越成熟，養出的魚品質不錯，但因為季節性因素限制，基本上集中在年底上市，不過這幾年有所改善。高郵是江蘇目前最大的鱖魚養殖區域，當地養殖戶來廣東拿1.5公分小苗回去標粗，一直養到下一年春節才出魚。不過年前賣魚的養殖戶較多，春節前后市場一般都有壓力。

　　

　　我已經做了很久四川市場的業務。在鱖魚養殖上，成都、綿陽、重慶氣候條件比湖南、湖北以及江蘇更好。這幾年當地有一些養殖戶試養鱖魚，但效果不太理想，主要是他們還沒掌握餌料魚配套環節的問題。我們一般提供4萬-6萬尾鱖魚苗，配備4000-5000尾餌料魚一并用水車運送過去。那邊的苗中介有很多能用于暫養的水池，可是沒有成熟的暫養技術，魚苗養1-2天就出現問題。從廣東運輸小鱖苗到四川需要22小時，如果沒有提前調好水，放在水池暫養很容易出事情。僅僅是水清澈，pH值適宜還不夠，他們忽略了水營養調配和細菌問題。水過于清澈，有害細菌繁殖迅速，缺少有益菌抗衡，魚在免疫力低下時容易感染疾病。所以從4年前開始，我就到四川綿陽的基地指導他們如何暫養魚苗。

　　

　　目前鱖魚放苗量在減少

　　

　　陳業銓：今年的鱖魚行情走勢出乎意料，在3-4月較為低迷，大家缺少投苗積極性。后來根據魚中的訂魚量，我預料到鱖魚漲價；如果大部分魚中有看魚熱情，那之后行情應該比較理想。我認為漲價的根本原因有三：第一、市場上餌料魚價格低，意味著養鱖魚的人少了，鱖魚必定漲價；第二、節假日消費因素，鱖魚需求大量增加；第三、4月份開始禁漁期，市面上海鮮產品減少，消費熱情轉移。

　　

　　今年3月份鱖魚苗因為一連串問題損失很大。在2017-2018年，開口苗能賣800-1000元/萬尾，大家興奮地投產，結果今年3月標苗戶基本沒有拿苗熱情，開口苗業者虧本。鱖魚因缺苗而漲價后，大家開始樂觀看待市場，瘋狂搶苗，卻因沒備好餌料魚水花，一下子損失了大批苗。到4月要滿足空運粗苗（1.2-1.3公分，約1000元/萬尾）訂單時，苗價因市場供不應求而持續上漲，看到價格喜人，生產公分苗的養殖戶立馬到陽春拿開口苗，經過長時間運輸應激反應厲害，苗又損失一大批。

　　

　　今年4月份小鱖苗價格上來后，本地養殖戶看著好行情紛紛投苗。而且今年的白鰱、麥鯪等餌料魚粒10000尾/斤才要價17-20元，比往年便宜6-8元/斤。部分鱖魚養殖戶認為2019年會有更多人放苗，但從我們目前300萬尾鱖魚出苗量來看，我覺得放苗量在減少。雖然我們的公分苗出苗量比往年都要多，但標4-5公分苗的散戶基本沒有，今年主要都是大型苗場在生產，所以整個市場小苗量也不多。

　　

　　最近發到江蘇地區的小苗成活率不理想，我認為華中市場供應區的標粗量不大。這種情況下，華中地區客戶對廣東苗的需求將會增加，屆時廣東也要放中批苗，因為市場上苗少，做標粗的養殖戶也不多，投苗量應會下降，而這將影響鱖魚今后的價格走勢。

　　

　　給鱖魚苗投放餌料魚水花

　　

　　鱖鱸前沿：據您了解，目前不依賴陽春地區開口苗，自己搞鱖魚繁育的苗場多不多？

　　陳業銓：目前不多，雖然大家都希望如此，但這牽涉到技術、人力跟成本方面的問題。實話說，我們做小鱖苗孵化，技術要求不算高，但既做孵化又做標粗，很難在品質上同時把兩者兼顧好。鱖苗的投喂量需要根據實時狀況判斷，本來投喂10000尾/斤的餌料魚，若天氣不好小苗生長緩慢，則需要調節為12000尾/斤；當有5-6個池塘，1塘約50多萬小鱖苗，如果孵化標粗一把抓，那必然分身乏術。

　　

　　江門漁人桂花苗繁育場恩平基地鱖魚苗

　　

　　同時兼顧孵化與標粗較難，應先把握好前者

　　

　　陳業銓：我覺得餌料魚藥殘問題比較嚴重，尤其是孔雀石綠，有些人會在分池時使用，浸泡魚卵防止水霉。據我了解，部分養殖戶天天灑藥殺蟲，用量離譜，有幾十個ppm；其實定期使用顯微鏡抽檢小苗蟲害就可以了，若是有蟲再作處理。

　　

　　鱖魚苗在用藥后，抵抗力下降，容易感染病毒出現爛身情況。只要把水質調控好，讓魚苗維持較強抵抗力，盡量不讓病毒感染。千萬不能對小苗亂用抗生素、甲醛等刺激性較大的藥物，因為在內臟發育的重要時期，用藥過猛會影響后期發育，容易出現肝膽問題。

　　

　　那么如何判斷小鱖苗是否健康？當魚苗身體僵直，尾巴頻繁擺動，說明對水溶氧吸收不好，并非處于健康狀態，可能剛剛病愈或將要發病。反之，若尾巴與身軀彎曲接近九十度，擺動幅度不大頻率不快，則對水溶氧吸收正常，魚苗正處于健康狀態。

　　

　　

　　陳業銓：真正意義上把鱖魚苗生產做得十分規范、如工業流程化的苗場暫時不多。從孵化、標粗、養成，一連串來做，對親本的要求很高。若苗場沒有自己的親本，就無法生產出優質的種苗。這兩年的翹嘴鱖親本基本上都是我們自己挑選的。4-5年前我們從江蘇跟湖北地區采購過一部分野生種魚，后來繁育出第一、第二代，我們再憑經驗做家系選育，到目前為止種魚數量很是充足。

　　

　　一般來說，每代種魚不會使用太久，基本生產幾批次就淘汰掉。因為老化種魚產出的苗質量不好，有生長較慢，餌料系數較高等問題，這些都是我們從九幾年開始孵化鱖魚苗，切切實實遇到過的問題，是多年經驗的累積。但從今往后，我們希望能夠以更科學的方法，按具體性狀選育。同時在行政管理上，我們還有更多的進步空間。

　　

　　陳業銓展示鱖魚親本

　　鱖鱸前沿：如何才能把鱖魚苗生產做得更規范一些？您建議大家可以通過怎樣的努力方向去達到？

　　陳業銓：目前做小苗孵化的苗場以散戶、家庭作坊為主，拿回來的種魚并沒有經過篩選，若是碰到健康、品質高的親魚，產出的小苗較好，但這不單單看天氣，還得看運氣。

　　

　　若母魚攜帶病毒，產卵后容易造成較大傷亡，如果處理不恰當，比如說在母魚染病死亡前產卵一次，出來的小苗必然高風險；即使不在標粗階段出問題，長到2-3兩時也很可能發病，一旦發病就把其他好苗感染了，形成一連串的問題。

　　

　　做鱖苗標粗的基地基本集中在南海、三水、江門、清遠等地區，但讓他們同時做小苗孵化比較困難。若要規范鱖魚種業，建議把陽春地區的大型苗企培養起來，如果這些企業在源頭上提升種魚品質要求，那對后續標粗場的生產，乃至整個養殖產業鏈會更有好處。