| 中國水產頻道原創報道， 在加拿大，養蝦也一樣暴利，他們是怎么樣養的？ 編譯/ 工業化水產圈 李釩 來源：canada.com 位于加拿大安大略省以南45公里的Planet Shrimp對蝦養殖工廠取得了不少的成就，公司首席執行官司Garfinkle和他的團隊表示他們已經找到了室內商業規模養蝦的秘訣�，F在他們的成活率突破了50%，所養殖的蝦受到了當地廚師和高端酒店的青睞，售價還非常的高。
Planet Shrimp首席執行官Sheldon Garfinkle 該公司首席執行官Garfinkle保守地將該工廠的產能定為每年30萬磅蝦，這個量足以滿足部分出口需求，以及滿足當地豪華酒店、度假村以及零售點不斷增加的訂單。 由于他們養的蝦在當地的售價很高，公司的一位高管最近開玩笑說，對蝦就是新的大麻，其言內之意就像我們所說的“養蝦就像賣白粉”一樣。
在養殖池中的對蝦 為什么他們在室內養殖的蝦如此受青睞，這與加拿大人的環保意識有關。加拿大人比較反對使用拖網這種具有生態危害的生產方式，同時他們認為東南亞養殖的蝦是建立在剝削廉價勞動力之上的，而且大量破壞了紅樹林和使用抗生素。（看來他們的認識還是有偏見的，先不管，繼續往下讀） 室內循環水養殖的對蝦剛好滿足了加拿大人的要求，雖然看起來簡單，其實很容易出錯。在這個養蝦場內，他們可以做到24小時監控他們的設施，觀察可能對蝦造成威脅的問題，比如溶解氧不足等問題。
Planet Shrimp首席執行官兼首席財務官Sheldon Garfinkle指向他們的管控系統
過濾系統
員工檢查收獲的蝦 養殖場的過濾系統每天有1000萬加侖的水通過，可以將蝦的糞便等廢物干燥并作為肥料出售使用。由于需要加溫，整個養殖場幾乎在“發燒”，像一個蒸騰的湖泊一樣。 整個養殖場中的水和蝦都被強大的傳感器監控，每天收集數百萬個數據點。蝦則生長在一排排淺水槽中，一排堆疊在另一排上，一共有六排高。
Planet Shrimp工廠的規劃圖 養殖場的車間都像足球場一樣長，從標苗池開始，一共分為5個階段養殖，隨著蝦的生長，它們會被搬移到更大的池子中，直到第5個養成階段被收獲。 在養殖車間的旁邊有實時監控室，可以實時知道養殖池的情況和水質指標，如溫度、鹽度和pH值，只要出現異常就會發出警報。 養殖周期大概是130天，蝦通過機器被抽入到加工場，收蝦機的管子里的水溫度很低，蝦在幾秒內就變得“溫順”了。然后蝦通過傳輸帶進行分揀。他們大約有74%的蝦進入這個階段，也就是說成活率達到74%，這個數據非常重要，通常成活率要達到這個數字以上才能有所盈利。
加工過程 在傳輸帶上，X光機在半秒內對它們進行大小分級，如果是大規格蝦，則會進入大型滑槽。但那些有缺陷的蝦將會單獨傳送到末端，進而放入垃圾箱。 Planet Shrimp使用的蝦苗購買自美國德克薩斯州某家種苗公司，先通過空運到加拿大，然后用卡車運到養殖場。在那里，蝦苗要接受加拿大食品檢驗局的檢查（挺嚴格的）。在放苗前，要有時間讓蝦苗適應池子里的水質，水體鹽度一般為海水的三分之一。
Planet Shrimp員工展示收獲的蝦 前段時間，由于天氣原因，他們的一批苗晚點了。這使得Garfinkle非常惱火，不止影響了生產，而且長途運輸對蝦的健康也不利，因此，他有了一個大膽的想法，在本土建育苗廠。
蝦在輸送帶上 由于美國的蝦苗生產商要求他們不能將購賣的蝦苗用于種蝦孵化使用（也就是說你購買了美國公司的蝦苗，他們會要求你不能將他們用于生產二代苗），Planet Shrimp認為這是政治問題，便拒絕從美國人那里采購蝦苗。所以有一段時間，因為沒有蝦苗，他們的養殖場是空著的。 要等到他們的孵化場能夠生產足夠的蝦苗供應他18000平方英尺的養殖場，他們的生產才得以繼續。為了孵化蝦苗，他們從夏威夷采購25美元一尾的種蝦（顯然這個價格要比國內低很多），母蝦每個月可以生產40萬尾的蝦苗，雖然通過眼柄消融可以提高母蝦的產卵量，但是他們拒絕這樣做，還是通過自然產卵的方式進行。
一名Planet Shrimp員工在檢查蝦 在Planet Shrimp養殖場，有一個單獨的房間用于消毒，設立在在生物安全養殖區外，所有游客在參觀前都要在這個房間進行消毒。 在加拿大，進口蝦的價格在每磅10美元左右，而Planet Shrimp的產品零售價在每磅30至42美元之間（相當于一斤200-250元人民幣），而且這已經是優惠后的價格了。
給蝦打包裝 在北美，蝦的需求從不缺乏，北美人每年消費超過10億磅的蝦，因此在北美養蝦有較好的利潤空間。根據相關數據，加拿大人在一年時間里在蝦的身上要花費3.79億美元。 現在很多當地高級餐廳都對Planet Shrimp生產的蝦表示出了強烈的興趣，因為他們更新鮮，并且是在環保的養殖模式下所生產的，消費者也都愿意為此付錢消費。 |
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