| 中國水產頻道報道 巴沙魚的一大優勢是高性價比，快餐化餐飲品牌看重巴沙魚的也是性價比。因此，提供穩定質量、穩定供應量、穩定價格的巴沙魚產品對越南工廠和國內進口商來說都是至關重要的。餐飲連鎖希望價格穩定，希望產品質量有保障。如果做到這些，巴沙魚在中國的市場的份額還能增加。 文/ 海鮮指南（seafood-guide）陳磊 愛辣啵啵魚+峰雷國際，定制化巴沙魚進入終端餐飲 4月23日，全國知名餐飲連鎖品牌愛辣啵啵魚與上海峰雷國際貿易有限公司戰略合作簽約儀式在河北石家莊愛辣啵啵魚總部舉行。
簽約儀式現場
愛辣啵啵魚總經理姜小野（左)、上海峰雷國際貿易有限公司總經理辛鳳雷 簽約之后，愛辣啵啵魚在全國范圍內的門店將全面采用峰雷國際的巴沙魚做為主料。峰雷國際則在越南南越集團為愛辣啵啵魚定制生產巴沙魚。雙方在物流配送、倉儲和供應鏈等方面展開密切合作，確保所有愛辣啵啵魚門店都使用到越南源頭最優質的巴沙魚食材。 愛辣啵啵魚成立于2015年，首創啵啵魚新品類，創造性的研發出“石鍋魚+麻辣燙”的餐飲菜品，并成為國內最早一批的便捷式快餐化餐飲連鎖品牌。目前愛辣啵啵魚全國實際運營門店已達700余家，菜品涵蓋12款口味的啵啵魚，每鍋含巴沙魚 200g，客單價控制在18-20元/人，是年輕消費群體城市就餐的首選。 愛辣啵啵魚總經理姜小野稱：愛辣啵啵魚的加盟門店已經有700家左右，700家門店都用巴沙魚，需求量巨大。同時，各個門店的營業額和對巴沙魚的需求量都還在上升中。因此，我們一直希望尋找到一家質量穩定、供應穩定、價格穩定的供應商。 從最開始從越南直采，到現在與峰雷國際合作，愛辣啵啵魚的巴沙魚采購歷程頗具行業代表性�！拔覀冎饕强春梅謇讎H在越南巴沙魚源頭上的優勢，希望一起合作將高性價比的快捷巴沙魚產品提供給愛辣啵啵魚的加盟商，將優質的巴沙魚菜品帶給中國的消費者�！睈劾编｀ｔ~總經理姜小野介紹到。
愛辣啵啵魚總經理姜小野（左）、愛辣啵啵魚品牌創始人李競雯（中）、上海峰雷國際貿易有限公司總經理辛鳳雷（右） 此次合作方的上海峰雷國際貿易有限公司于2018年5月份與越南南越集團簽訂戰略合作協議，成為南越集團中國市場總經銷。此后，借助越南養魚和直采優質，峰雷國際在全國主要的凍品市場開設直營門店，各地的門店直接成為巴沙魚的前置倉和服務點。至今，南越集團-峰雷國際全國門店數量達到34家，覆蓋全國主要消費城市。 源頭采購+直營店銷售的模式對餐飲連鎖來說優勢巨大，源頭采購可以確保有競爭力的品質和價格，各地的直營店可以直接服務當地的品牌餐飲加盟店，幫餐飲連鎖解決了配送和倉儲的問題。 上海峰雷國際貿易有限公司總經理辛鳳雷在簽約儀式后表示：愛辣啵啵魚是全國知名的巴沙魚餐飲連鎖企業，峰雷國際著力解決連鎖餐飲的巴沙魚供應配送問題，我們雙方有相同的發展理念和目標。正是在這樣的背景下，峰雷國際按照愛辣啵啵魚的標準在越南南越工廠專門定制了巴沙魚產品，并提供供應鏈配送和倉儲服務。未來，峰雷國際和愛辣啵啵魚還將圍繞巴沙魚周邊的主料展開合作，發揮源頭+終端的優勢。 巴沙魚快餐化品類要深耕市場，品牌升級 2019年，將會是愛辣啵啵魚深耕市場和品牌升級的重要一年。諸多重大舉措都在計劃中，此次與峰雷國際簽署巴沙魚合作協議就是深耕市場的舉措之一。 接下來，愛辣啵啵魚還將對品牌形象、店內設計、產品形式進行豐富，引入直播，并推出愛辣啵啵魚的標準化快消品。讓消費者通過線上電商渠道可以買到愛辣啵啵魚產品，回家通過簡單的烹飪就可以食用。
“今年是愛辣啵啵魚發展的第四個年頭，我們從前兩年快速開店發展到如今深耕市場做品牌升級，發展戰略已經發生變化。希望借助對門店的細化服務和管理，提升加盟店業績，擴大品牌影響力。未來，愛辣啵啵魚還會向南方市場拓展，形成全國布局�！睈劾编｀ｔ~品牌創始人李競雯向海鮮指南介紹。 如今在中國，高性價比、無刺、肉質特性好的巴沙魚已經成為餐飲渠道不可或缺的一個重要食材。愛辣啵啵魚品牌創始人李競雯看來，巴沙魚想要持續拓展市場，還需要找準其自身的定位。 “巴沙魚的一大優勢是高性價比，快餐化餐飲品牌看重巴沙魚的也是性價比。因此，提供穩定質量、穩定供應量、穩定價格的巴沙魚產品對越南工廠和國內進口商來說都是至關重要的。餐飲連鎖希望價格穩定，希望產品質量有保障。如果能做到這些，巴沙魚在中國的市場的份額還能增加�！睈劾编｀ｔ~品牌創始人李競雯表示。 |
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