| 中國水產頻道原創報道， 文/鱖鱸前沿實習編輯 葉豐齊 從一箱一碼到一魚一碼，何氏水產的鮮活水產品溯源體系再次升級。據何氏水產董事副總裁王丁望介紹，何氏水產聯合盒馬鮮生建立完整溯源體系，實現一魚一碼驗明正身，保證進入流通的魚品質都符合要求。何氏水產實行專塘專魚專供，全程跟蹤檢測、復檢，確保兩檢合格。“我們做了信息記錄，建立供應鏈管理系統。這個魚到貨回來，誰接收，放在哪個池，從哪邊出去，都有相對應的信息記錄。”王丁望強調，這套全鏈條追溯體系在全國范圍內都算得上是領先的。 視頻：何氏員工現場演示給加州鱸魚打碼 4月17日，廣東何氏水產有限公司與阿里巴巴旗下盒馬鮮生簽約座談會在廣東何氏水產有限公司總部召開。中國水產科學院首席科學家白俊杰、盒馬鮮生廣州區域采購總監佘咸平、廣東何氏水產有限公司董事副總裁王丁望、廣東何氏水產有限公司項目總監陳賀、廣東何氏水產有限公司市場開發總監余傳杰、廣東何氏水產有限公司行政總監唐紅艷等嘉賓出席。 佘咸平首先代表盒馬鮮生發言指出，作為合格的流通零售端應提高品質和質量，優化供應鏈，產出安全高標準的商品，提高行業標桿，同時保留合理的價格；就流通環節中不合理的因素做減法，削減不必要的成本，建立精準可控的上游。 從源頭把關，保證食品質量安全 隨后，廣東何氏水產董事副總裁王丁望在會上發言。創建于1995年的廣東何氏水產有限公司，是一家集淡水魚養殖、研發、收購、暫養、物流配送于一體的綜合性龍頭企業，擁有我國市場輻射最廣、規模最大的淡水優質活魚冷鏈物流，年產量20億，年交易量達10000噸。
廣東何氏水產有限公司董事副總裁王丁望 王丁望提出必需打好食品質量安全關，從源頭開始把好關，對養殖過程中水質、疾病進行防控，針對公司管理人員與公司合作養殖戶舉辦各類技術培訓，在成魚回收過程進行嚴格抽樣檢測、層層把關、接受市場監管局各級部門的檢測，唯有通過檢測才能進行捕撈作業，公司配備600多臺規模大型冷藏車隊，保證活魚在運輸過程中如何達到不添加任何防腐劑達到目的地仍然保持新鮮。 產品溯源，建立完善的追溯系統 王丁望認為目前我國水產品尚未健全追溯系統，追溯的產品編碼和追溯標準比較混亂，這也抑制了消費者在選購時的追溯積極性，“被驗出藥物殘留超標也很難找到違規用藥的養殖戶，但給魚打碼進行產品溯源，生產有記錄，流向可追蹤，可以防止不合格水產品流入市場。 何氏員工現場演示進行魚牌掛標（活魚出庫-標號-后臺系統控制信息-信息對接-導入二維碼），起捕后的每尾魚經過嚴格檢驗后會在鰓蓋上打上二維碼，消費者通過掃描二維碼就可使魚養殖信息一覽無遺。 據了解，能夠被打碼的加州鱸體重須在400-500克范圍內，誤差不超過5克。起捕前經過吊水瘦身凈養，減少魚身油脂。起捕后降溫處理讓魚肉緊實，去除魚腥味，進一步檢驗確保無藥殘，并排查有明顯體表損傷的魚。
鰓蓋上打上二維碼的加州鱸 會上，中國水產科學院首席科學家白俊杰還對鱸鱖魚產業發展作出了分析；他表示作為廣東代表的淡水魚，鱸魚、鱖魚在種苗、養殖、飼料等技術方面的提升下，在近幾年有較快的發展，在全國也大面積養殖。何氏水產堅持技術突破和創新，活魚低溫養殖積極推動了我國鮮活水產品產業化快速發展，實現“南魚北運”。建立追溯體系，讓質量可追溯，責任可界定，可助推中國水產行業健康可持續發展。
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