文/圖 水產前沿 吳佳輝 中國水產頻道原創獨家報道，這些年，對蝦早期死亡綜合癥（EMS）又認為是急性肝胰腺壞死癥/�。ˋHPNS/AHPND），它的出現已經造成多個養蝦大國不同程度的損失。2019年1月份，自然資源部第三海洋研究所楊豐研究員公布了一項數據，數據中顯示，EHP在對蝦養殖過程中危害最大，導致生長緩慢沒有經濟效益。而AHPNS危害其次，導致早期急性死亡，造成減產。
楊豐研究員分享的檢測結果數據 楊豐研究員在第七屆中國養蝦高手年會上介紹，2015年羅竹芳教授和Lightner教授合作報道了質粒pVA1上的2個基因PirA和PirB編碼了2個毒力蛋白。自然缺乏Pir基因或人為敲除Pir基因，導致菌株明顯失去致病力，證明毒素蛋白PirA和PirB是引起AHPNS的關鍵。 除了副溶血弧菌外目前已發現哈維氏弧菌，坎氏弧菌，歐文斯弧菌等多種弧菌能攜帶這種含Pir毒素基因的質粒。此外，研究人員發現缺少PirA或PirB都會失去強致病性。為此世界動物衛生組織OIE檢測手冊已明確表示：要檢測出“Pir毒素基因”才能定義“急性肝胰腺壞死病AHPND”。也就是說AHPNS/AHPND由產毒素弧菌引起。 EMS對泰國養蝦業已影響甚微 2012年，泰國對蝦EMS全面暴發以來，養殖戶養殖信心不足。有泰國教授表示，在爆發EMS以前，泰國有15萬萊（1萊=1600平方米）的養殖面積，年產南美白對蝦量為40萬噸/年。目前，泰國的養殖面積只有8萬萊，年產量25萬噸。 雖然泰國的養殖面積減少，不過，Suchart Farm的顧問Kob Patipon-Patrick表示，最近幾年，EMS的影響已經沒有剛開始爆發時那么大，養殖場的養殖成功率還是比較高的。正大卜蜂食品副總裁Robins McIntosh也曾表示，“為確保不帶病原，無節幼體在高級育苗車間里培育，賣給養蝦戶前，還要通過弧菌和孢子蟲的抗性測試。因‘早期死亡綜合癥（EMS）’導致的養殖失敗率，從以前的40%，降到了現在的0.1%。” Kob Patipon-Patrick認為EMS的影響甚微除了泰國嚴格的苗種培育要求，也得益于標粗場的營養強化與養殖戶投大苗的理念。“苗種在達到P40之前，風險是由育苗場和標粗場來承擔的。蝦苗規格達到P40再投放入養殖場，其環境適應力增強，抵抗力也較強，出現EMS的概率就極大降低�！� 標粗大苗，被國外同行理解為“nursery”，即一個營養強化、體質強化的過程，這是常規養殖條件下所不具備的。同時，標粗大苗的過程，還是一個病害排查的過程。也就是說，一旦蝦苗攜帶病原，那么在這個20-30天的大苗標粗過程可以盡早發現，而不是將隱患留給養殖戶。 苗種培育至P40 泰國蝦苗企業苗種的生產規格一般達到P12，中國的蝦苗規格以P5-P10為主。在培育過程中，Suchart Farm一天投喂6-8餐，只投喂浮游植物（角毛藻、海鏈藻）、浮游動物（英偉豐年蟲）、人工餌料（英偉人工餌料）。 培育到P8，則進行抽樣檢測。在生產前，蝦苗場需要向政府提交資料，匯報年生產量，并交納一定數額的管理費。苗種培育到P8規格，則向第三方檢測機構提交檢測樣品進行檢測。要求總體的長度大于7毫米、個體間的差異小于5%、無掛臟、個體完整、肝胰臟油滴完整、蝦體重的黃色弧菌含量不能超過1000cfu /g ，不能攜帶綠弧菌。
總體的長度大于7毫米、個體間的差異小于5%
左圖：體表寄生蟲對比 中圖：尾節腸道與肌肉比等于4:1 右圖：油滴情況對比 苗種培育至P12，則進入標粗階段。標粗池先用30PPM的有效氯含量進行殺菌消毒，再干燥、清洗。用30PPM的有效氯含量進行水處理，沉淀、過濾。 P12標粗到P40的密度為6000尾/m3。每天投喂4-6餐，14天達到2000尾/斤；21天1500尾/斤；28天達到P40，在750-1000尾/斤。成活率在9成以上。 大苗培育密度，受水質和餌料制約 大家都知道，投喂常規蝦片和大鹵蟲等生物餌料標粗，水質容易惡化。國內標粗P40大苗的密度通�？刂圃�2,000尾/m3以下。如果能將密度提高，勢必會提高水體利用率，則需要更加高效、對水質污染少、營養更加全面的餌料。例如，此次泰國走訪看到，英偉微膠囊餌料標粗到P40大苗，密度在每噸水6,000尾以上；而育苗場從幼體培育到P12，主要投喂豐年蟲幼體和微膠囊餌料，而不是大量依賴蝦片，全程不需要倒池子，氨氮也不高。 同時，大鹵蟲、輪蟲等生物餌料，的確在很多地區容易獲得，成本非常低，但是不可避免的帶來疾病隱患。作為苗種標粗環節，生物安全防控應該被高度重視。 大苗運輸難度大，要做好這些措施 Suchart Farm用桶打包運輸，1桶水大概120升。運輸過程，Suchart Farm調節PH到8.8-9.0且提高水體總堿度。原因在于總堿度高有利于減少蝦蛻殼，且能夠提高水體的緩沖能力。水體中Ca和Mg的比例調節為1:3，有利于應對蝦的蛻殼。并每2小時投喂一次，每2小時檢查一次水質。 Suchart Farm的養殖場采用塑料板制成直徑為15米的圓形池子，用半生物絮團模式養殖，同時采用“ventury system”來實現低能耗，高產出。這些年下來，整套系統都比較穩定，養殖90天規格達到15-18尾/斤，接近200m3的池子產蝦超3000斤。 EMS的爆發與諸多因素有關，苗種質量、苗種品性、苗種的抗病力、苗種的規格、水環境情況等等都會影響EMS的爆發程度。而泰國通過苗種檢測以及標粗階段進行營養強化，苗種規格較大。養殖場投放大苗，降低前期的養殖風險，也縮短了養殖周期。但是否匹配國內情況還需要進行優劣勢對比，原因在于國內的養殖范圍廣，苗場主要集中在華南地區。雖然苗企也有意識的布局華北地區，但還是受到諸多因素的限制。標粗大苗的運輸相對比較困難造成成本上升，產量也少，能夠輻射的范圍就比較短。總體來說，還是建議有條件的養殖戶先進行標粗之后再投放，相信養殖成功率會有所提高。 【關鍵字】：泰國養蝦 EMS 對蝦 水產養殖 |
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