| 中國水產頻道獨家報道，2019年新餐飲新零售將持續火熱，蜀海將恪守對餐飲零售客戶高度負責的態度，對產品深耕，為廣大餐飲零售客戶提供更好地服務。
策劃/ 海鮮指南（seafood-guide） 2019年的回顧與展望專題，海鮮指南邀請到了72位海產人，他們的分享，是過去這一年海產業的濃縮；他們的分享，也是2019年海產業的趨勢和方向。他們的視角，或許能為正在從事海產業的你帶來一些思考和啟發。 2019年的回顧與展望專題完整版分為2期，已于一月中旬發布。鑒于很多邀請嘉賓的分享都非常有價值，海鮮指南將繼續精選部分嘉賓的分享，陸續發布。 蜀海：水產行業正向著規范化、健康化方向發展
蜀海（北京）供應鏈管理責任有限公司 總經理 龔力 2018年對于水產行業是變革的一年，隨著政府對水產進口進一步加強管控、對食品安全的重視程度日益加強，以及對餐飲企業稅改政策的執行，水產行業邊貿產品的比例迅速下降，整個水產行業也向著規范化、健康化的方向發展。 2018年對蜀海公司也是高速發展的一年，南美白蝦、巴沙魚、黑魚、臭鱖魚、牛蛙等產品作為公司的主打水產品，例如巴沙魚從上游養殖端的合作，到工廠的加工品、半成品，依托蜀海遍布全國的食材供應鏈網絡，推出了一系列巴沙魚產品，包括巴沙魚免漿魚片、巴沙魚菜品AB包等，深受廣大餐飲客戶的喜愛，并對于蜀海高品質的產品給予高度評價。 在巴沙魚產品精益打造的同時，蜀海公司開始打造蝦系列產品，與海外多家知名水產企業形成戰略合作，共同發展中國市場，同時借助蜀海餐飲研發過硬的實力及對餐飲行業深層次的理解，開發了高品質的蝦滑產品，對水產品進一步延伸。2018年，蜀海按照市場需求，聯合國內知名牛蛙工廠，精心研發出了液氮速凍牛蛙，通過先進的液氮技術將牛蛙鎖鮮，口感媲美鮮蛙，為廣大餐飲企業解決了后廚處理牛蛙的繁雜工作。 此外，在徽菜興盛發展的時期，蜀海也聯合安徽臭鱖魚廠家，實現了臭鱖魚工業標準化出品，達到了行業領先的水平。2018年，蜀海始終不忘初心，砥礪前行，將食品安全及產品質量放在首位，這也得到了廣大客戶高度認可，蜀海公司也更有信心在2019年為廣大客戶提供更高品質的服務。 2019年新餐飲新零售將持續火熱，蜀海將恪守對餐飲零售客戶高度負責的態度，對產品深耕，為廣大餐飲零售客戶提供更好地服務。 同時，蜀海也將增加對水產品的投入，以巴沙魚為例，蜀海將建立完整的巴沙魚供應鏈體系，從上游與越南工廠的深度戰略合作，建立自己的養殖基地，依據國內市場對產品的需求進行定制化生產，并組成越南團隊，從養殖到生產加工派駐品控全程跟蹤保證產品質量，在蜀海國內工廠按照客戶需求進行產品深加工，同時從流通批發、餐飲終端、電商平臺、商超零售多渠道發展。除巴沙魚外，也將重點打造蝦產品，從蝦產品初級加工產品到深加工產品，滿足餐飲零售客戶需求，打造另一爆品。 同時，蜀海也將持續打造臭鱖魚、牛蛙等水產產品，深耕產品研發，順應市場需求。蜀海公司也希望能夠和國內外更多的上游廠家進行合作，能夠將全球更多優質的好食材，利用研發優勢，持續打造爆品，為中國餐飲零售行業的食材供應鏈發展貢獻自己一份力量。 |
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